Bulgarischer Auberginen-Manjo-Salat für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was ist das für ein ausgefallenes Gericht? Auberginen-Manjo für den Winter ist ein heller, köstlicher bulgarischer Salat, der sicher als Vorspeise eingestuft werden kann. Die Ernte ist einfach und stellt sich als duftend, voller Vitamine und anderer nützlicher Substanzen heraus. Bereit zu versuchen? Dann legen wir los!

Manjo - Auberginenzubereitung für den Winter: was tun?

Die Basis dieses Snacks ist Gemüse. Manchmal werden Bohnen hinzugefügt. Beim klassischen Rezept werden alle Komponenten auf einmal hinzugefügt und gedünstet.

Du benötigst folgende Zutaten:

• Aubergine. Wenn sie jung sind, können Sie die Früchte nicht einweichen. Wenn das Gemüse bitter ist, müssen Sie es in gehackter Form mit Salz bestreuen und ein wenig h alten. Die Bitterkeit muss verschwinden.
• Tomaten. Die Vorspeise wird auf einer Tomatensauce zubereitet. Gemüse wird in einem Fleischwolf gedreht oder ausgefranst. Du kannst übrigens auch Tomatenmark verwenden.
• Karotte, Zwiebel. Wir schneiden sie grob.
• Bulgarische Paprika. Wir fügen es zu gleichen Teilen wie Auberginen hinzu, dh in der gleichen Menge.
• Knoblauch, Peperoni, Kräuter - für Geschmack und Aroma.
• Essig dient als Konservierungsmittel im Gericht, hemmt die Entwicklung von Mikroorganismen, hellt den Geschmack auf - übertreiben Sie es nur nicht.

Auberginen-Manjo-Salat für den Winter wird traditionell in Gläsern verschlossen. Eine zusätzliche Sterilisation ist in der Regel nicht erforderlich. Die kochende Masse einfach in vorbereitete Behälter füllen und verschließen.

Ein einfaches Auberginen-Manjo-Rezept für den Winter

Dies ist eine blaue Snackoption. Alle Zutaten werden zusammen gedünstet und müssen nicht erst frittiert werden. Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie das unten angegebene Verhältnis der Produkte genau einh alten.

Produktliste:

• 300g Karotten;
• 2 kg Aubergine;
• eine Knoblauchzehe;
• 3 kg Tomaten;
• 1 kg Zwiebel;
• eine dritte Tasse Salz;
• Glas Pflanzenöl;
• 2 kg süße Paprika;
• eine halbe Tasse Essigessenz;
• eine halbe Tasse Kristallzucker;
• eine Schote Peperoni (wenn du es scharf magst, dann gib ein paar zu den Kernen dazu).

Kochen leicht gemacht

Um dieses Gericht zuzubereiten, folgen Sie den Anweisungen unten:

1. Auberginen-Manjo für den Winter ist ganz einfach zuzubereiten. Waschen Sie das gesamte Gemüse, legen Sie es auf den Küchentisch und wischen Sie es mit einem Handtuch von überschüssiger Feuchtigkeit ab.
2. Zwiebeln in Streifen schneiden, für Karotten eine große Spezialreibe verwenden.
3. Paprika halbieren, Kerne entfernenStiele, auch Strohhalme hacken.
4. Auberginen in Kreise schneiden.
5. Tomaten und Peperoni werden durch einen Fleischwolf geschleudert oder auf andere mögliche Weise zerkleinert. Knoblauch zerdrücken und zu den Tomaten geben.
6. Pflanzenöl mit Essig angießen, Salz und Zucker in den Garbehälter geben, bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, Tomatenmischung zugeben, gut umrühren. Wir verteilen das restliche Gemüse dort, lassen es kochen und rühren regelmäßig und vorsichtig um. Bei schwacher Hitze 30-40 Minuten garen.
7. Während dieser Zeit bereiten wir Gläser und Deckel vor.
8. Auberginen-Manjo-Salat für den Winter in Behälter füllen, verkorken, unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Dann legen wir es zur Aufbewahrung weg. Sie müssen einen solchen Salat an einem kühlen Ort aufbewahren, zum Beispiel im Keller oder auf dem Boden des Kühlschranks.

Nicht für den Winter

Es gibt auch eine Variante von Auberginen-Manjo, die nicht für den Winter geeignet ist. Es kann zum Beispiel zum Abendessen als eigenständige warme Speise oder Beilage zubereitet werden. Braten Sie das Gemüse vor, dadurch wird das Gericht noch aromatischer und schmackhafter.

Was brauchen Sie?

Um einen solchen Salat zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• ein Kilo Auberginen und ein halbes Kilo Tomaten;
• ein paar mittelgroße Karotten und 2-3 mittelgroße Zwiebeln;
• Paar Paprika ursprünglich aus Bulgarien;
• ein wenig Öl zum Braten;
• Knoblauch - ein paar Nelken;
• Salz und Zucker - je eine Prise.

Wie kochen wir?

Folgen Sie den Anweisungen:

1. Die gewaschene Aubergine in Kreise schneiden und mit Salz bestreuen. Nach einer halben Stunde müssen sie gespült, von Hand ausgedrückt und vor überschüssiger Feuchtigkeit getrocknet werden.
2. Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Nehmen Sie dann die Auberginen aus dem Behälter und fügen Sie noch etwas Öl hinzu. Die in Ringe geschnittene Zwiebel anbraten, die geraspelten Karotten dazugeben.
4. Tomaten raspeln, in die Pfanne geben, 5-7 Minuten köcheln lassen.
5. Salz und Zucker zur Masse geben, umrühren.
6. Die gebratenen Auberginen in einen Topf geben, mit Paprikastreifen bestreuen, die vorbereitete Gemüsemasse aus der Pfanne dazugeben.
7. Setzen Sie den Behälter auf ein kleines Feuer und lassen Sie ihn 20 Minuten lang unter dem Deckel köcheln.

Zum Schluss zerdrückten Knoblauch und frisch gehackte Kräuter dazugeben und sofort den Herd aussch alten. Lassen Sie uns eine halbe Stunde brauen. Und alle! Das fertige Gericht kann am Tisch serviert werden!