2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
In unserem Land sind Blattspinate nicht so berühmt wie beispielsweise in Frankreich. Die Franzosen betrachten dieses grüne Blattgemüse als den "König der Grüns" und auch als Rispe für den Magen, und sie bauen es buchstäblich überall an, wo sie können. In dem Artikel werden wir die vorteilhaften Eigenschaften von Spinat, die Zusammensetzung, den Kaloriengeh alt und die Zubereitung dieses Gemüses betrachten.
Historischer Hintergrund
Anfangs tauchte Spinat im Nahen Osten auf, höchstwahrscheinlich in Persien. Vor vielen Jahrhunderten brachten die Araber Spinat nach Spanien. Dann lernten sie, wie man es in anderen europäischen Ländern anbaut und köstlich zubereitet. Nach der Entdeckung Amerikas kam das grüne Gemüse auch in andere Länder.
Moderne Einwohner der Vereinigten Staaten verwenden ziemlich oft Spinat, der viele Vitamine enthält, wodurch er in diesem Land zu einem beliebten Blattgemüse geworden ist. In Russland wird es jedoch nicht als ein Produkt angesehen, das gerne und oft gekocht wird.
Produktbeschreibung
Spinat ist in der Welt schon lange bekannt. Zur Familie gehört eine Pflanze mit abgerundeten Blättern in einer schönen SmaragdfarbeDunst. Die erste Popularität in europäischen Ländern brachte ihm einen Cartoon über den Seemann Popeye. Die Hauptfigur, die ein Glas Spinat aß, erhielt enorme Kraft und überwand alle möglichen Schwierigkeiten.
Je nach Sorte können die Blätter länglich, eiförmig und sogar dreieckig speerförmig sein. Die Oberfläche kann zerknittert oder glatt sein.
Wie wähle und lagere ich richtig?
Achte beim Spinatkauf unbedingt auf die Frische eines Naturprodukts. Hellgrüne Blätter sollten elastisch sein und beim Drücken ein bestimmtes Knirschen abgeben. Das Vorhandensein von hellen oder dunklen Flecken, trockenen Enden oder beschädigten Stellen an den Stielen sind die Hauptzeichen für den Verderb von Gemüse. Sie müssen auch den Kauf ablehnen, wenn die Blätter verwelkt und zu weich geworden sind. In diesem Fall wird die Menge an Nährstoffen in der Zusammensetzung von Spinat erheblich reduziert.
Wahrscheinlich weiß nicht jeder, dass Spinat nicht lange h altbar ist. Daher sollte es nicht in großen Mengen gekauft werden. Die Blätter sollten in einen Behälter mit k altem Wasser gelegt und in den Kühlschrank gestellt werden. Denken Sie daran, dass die optimale Lagerzeit für Spinat nicht mehr als zwei Tage beträgt. Sie können frische Blätter auch in Plastiktüten einpacken.
Es ist nicht notwendig, die Pflanze vor der Lagerung mit Wasser zu spülen. Jeden Tag enthält Spinat immer weniger Vitamine. Es ist erlaubt, ein Blattgemüse einzufrieren. In dieser Situation verlängert sich die Speicherdauer erheblich - bis zu zwei Monate.
Saison
Das Schneiden eines jungen Gemüses ist am besten von Ende April bis Juli. Genau umIn dieser Zeit enthält Spinat die maximale Menge an Nährstoffen. Zu anderen Zeiten können Sie es gefroren in Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten kaufen.
Nützliche Eigenschaften und Kalorien
Der Vorteil eines grünen Blattgemüses ist das Vorhandensein einer großen Menge an Mineralien und Vitaminen, die eine Person buchstäblich in jedem Alter benötigt. Durch den systematischen Einsatz von Spinat können Sie die Funktion des Nervensystems verbessern. Personen, deren Ernährung dieses Produkt enthält, wissen nicht, was Schlafstörungen, Stress, Depressionen und Müdigkeit sind. Es ist sinnvoll, ein Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen, wenn bei Ihnen Diabetes, Bluthochdruck oder Anämie diagnostiziert wird.
In chem. Die Zusammensetzung von Spinat enthält ein Protein, das die Wahrscheinlichkeit einer Erblindung verringert, und dieses Protein verbessert auch die Gesamtfunktion der inneren Organe und Systeme. Aufgrund des Vorhandenseins von Eisen ist ein Blattgemüse für Menschen mit Blutkrankheiten und Anämie nützlich. Die reiche mineralische Zusammensetzung von Spinat verbessert den Prozess der Hämatopoese und die Bluteigenschaften. Daher wird empfohlen, es in die Ernährung aufzunehmen.
Die Zusammensetzung von Vitaminen und Spurenelementen in Spinat bietet eine Reihe von Eigenschaften:
- Vitamin K ist wichtig für die Knochenstärke.
- Retinol ist gut für die Sehkraft und produziert auch Kollagen, das für die Gesundheit der Haut wichtig ist.
- Ascorbinsäure ist an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt, erhöht die Schutzeigenschaften des Körpers.
- Vitamin E wird von vielen Ärzten als „Schönheitsvitamin“bezeichnet, da es direkt daran beteiligt istGeweberegeneration und verbessert die Zellernährung.
- B-Vitamine erhöhen die Regeneration von Muskelgewebezellen, was für Sportler wichtig ist. Sie normalisieren auch die Aktivität des zentralen Nervensystems, verbessern die Funktion des Herzmuskels und stellen die Fortpflanzungsfunktion wieder her.
- Vitamin H ist aktiv an der Regulierung des Blutzuckerspiegels beteiligt, was für Diabetiker wichtig ist.
Die chemische Zusammensetzung von Spinat enthält Chlorophyll, aufgrund dessen das Blattgemüse zur Vorbeugung von Herzinfarkt und Krebs verwendet wird. Grünzeug enthält viel Kupfer, das die Schutzfunktionen des Körpers gegen ultraviolette Strahlen erhöht.
Chemische Zusammensetzung und Nährwert von Spinat (in 100 Gramm):
- Proteine - 2,9 g (3,09%)
- Fette - 0,3g (0,43%)
- Kohlenhydrate - 2 g (1,4 %)
- Ballaststoffe - 1,3 g (6,5%)
- Wasser - 92 g (3,3 %)
Und es enthält auch Kalium, das sich positiv auf die Aktivität der Organe des Herz-Kreislauf-Systems auswirkt. Darüber hinaus hilft es, überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, wodurch Schwellungen und sogar Cellulite schnell beseitigt werden.
Beachten Sie, dass die Pflanze Lutein enthält – das stärkste Antioxidans, das den Alterungsprozess wirksam bekämpft. Ärzte raten, Spinat in Ihre Ernährung aufzunehmen, während Sie sich von einer Operation erholen oder nach einer schweren Krankheit.
Verwendung in der Kosmetik
Seit der Antike werden Masken auf Spinatbasis zum Tonisieren verwendet,Feuchtigkeitsspendend, Verbesserung der Elastizität und Reinigung der Haut. Basierend auf diesem Produkt werden verschiedene Tonika und Lotionen hergestellt.
Gekennzeichnet durch Spinat und aufhellende Wirkung. Um die Maske vorzubereiten, nehmen Sie ein frisches junges Gemüse, Kefir, Sauerampfer - alle 1 EL. Löffel. Die Kräuter in einem Mixer fein pürieren. Tragen Sie die resultierende Masse 15-20 Minuten lang auf die Haut von Gesicht und Hals auf und spülen Sie sie dann mit warmer Milch ab.
Spinatkalorien
Spinat ist ein kalorienarmes Lebensmittel. Spinat enthält nur 22 kcal pro 100 Gramm. Daher kann es von übergewichtigen Personen konsumiert werden.
Kontraindikationen
Das Gemüse enthält viel Oxalsäure, daher ist es notwendig, den Verzehr bei kleinen Kindern, Menschen mit Nierensteinen, Gicht, Erkrankungen der Gallenblase und der Leber zu reduzieren. Es ist wichtig zu bedenken, dass diese Säure während des Kochens durch die Zugabe von Sahne und Milch neutralisiert wird und in frischen Spinatblättern ihre negative Wirkung minimiert wird.
Ärzte raten davon ab, Gerichte mit Spinat in großen Mengen bei Problemen mit dem Wasser-Salz-Stoffwechsel und für Menschen mit schlechter Blutgerinnung zu essen, sowie für diejenigen, die sich einer medikamentösen Behandlung auf der Basis von Antikoagulanzien unterziehen. Gerichte mit Spinat und Schilddrüsenfunktionsstörungen sind schädlich.
Behandlung
Die Pflanze wird in der Volksmedizin häufig zur Heilung vieler Krankheiten eingesetzt. Das Blattgemüse zeichnet sich durch entzündungshemmende Wirkung aus. Spinat wird als Diuretikum und Abführmittel verwendet. Dank Mikroelementen in der Zusammensetzung von Spinat werden in der Volksmedizin nicht nur Blätter, sondern auch Wurzelfrüchte sowie Samen verwendet. Aufgüsse und Abkochungen konzentrieren sich auf die Behandlung von Erkrankungen des Blutes, der Lunge und die Lösung von Problemen mit dem Verdauungstrakt. Das Blattgemüse hilft bei Bluthochdruck, Hämorrhoiden, Verstopfung und senkt den Blutzuckerspiegel.
Beim Kochen verwenden
Gemüse wird auch der "Herr des Grüns" genannt, es wird in verschiedenen Küchen der Welt verwendet. Es eignet sich gut für eine Wärmebehandlung, sodass Spinat mit heißem Wasser gedünstet, gedünstet und gebacken werden kann. Es wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, zum Beispiel in Salaten, ersten Gängen und Beilagen. Auf der Basis des Gemüses werden köstliche Saucen zubereitet und es wird auch als Gewürz verwendet. Viele Menschen lieben es, Spinat als Topping für Gebäck zu verwenden.
Toll kombiniertes Blattgemüse mit Speck, Tomaten, Käse und verschiedenen Nüssen. Darüber hinaus gilt Spinatsaft als der stärkste natürliche Farbstoff, der bei der Herstellung von Eiscreme aktiv verwendet wird.
Natürlich sind frische hellgrüne Spinatblätter viel gesünder als gekochte, denn junges Blattgrün in Salaten erhöht den Nährwert von Gerichten erheblich. Ein gekochtes Gemüse kann in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die unter Lendenschmerzen leiden, weil es hilft, sie loszuwerden.
Wie kocht man?
Spinat hat viele wertvolle Geschmackseigenschaften. Vor allem aber schätzen Kulinarikexperten das Blattgemüse wegen seiner kräftigen Smaragdfarbe, die nicht verblasst.auch nach Wärmebehandlung.
Interessant ist, dass beim Kochen von Spinat keine Flüssigkeit in die Pfanne gegossen wird. Vorfrisches Gemüse wird gut gewaschen, gehackt und ohne Wasser in einen Topf mit Deckel gegeben. H alten Sie diese Masse nur wenige Minuten in Brand und rühren Sie sie mehrmals um. Anschließend das freigesetzte Wasser abgießen, den Spinat durch ein feines Sieb auspressen. Das Gemüse passt gut zu Muskatnuss, Speck, Sahne, Käse, Pinienkernen, Tomaten und Kichererbsen.
Spinat zum Abnehmen
Gemüse ist kalorienarm und reich an Nährstoffen, daher kann es ein großartiges Produkt für diejenigen sein, die abnehmen möchten, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. So hilft zum Beispiel ein leichter und leckerer Spinat-Nudel-Auflauf beim Abnehmen.
Der Geschmack von gesundem Gemüse ist fast neutral und kann buchstäblich zu allen Gerichten hinzugefügt werden. Wenn Sie es mit Teig, Kartoffelpüree, Desserts, Mehlprodukten und Kartoffelpüree zusammenkneten, erh alten sie eine schöne grünliche Farbe. Wenn Sie Fleischkoteletts Spinat hinzufügen, werden sie saftig, und das Essen wird viel schneller aufgenommen, und das Eieromelett wird attraktiv und hell. Frischer Quark gemischt mit jungem Blattspinat eignet sich gut zum Frühstück. Dieses Gericht nährt den ganzen Tag mit Vitaminen und Energie.
Es ist wichtig, daran zu denken, dass Gerichte mit Gemüse nicht länger als einen Tag gelagert werden sollten. Dies liegt daran, dass im Spinat Salze der salpetrigen Säure gebildet werden, die als giftig gelten und zu schweren Vergiftungen beitragen können.
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