Diät bei hohem Blutzucker: Produkte, Beispielmenü, Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Einh altung der Grundsätze der richtigen Ernährung ist die wichtigste Bedingung für die Einh altung durch eine Person mit hohem Blutzucker. Eine ausgewogene Ernährung hilft, einen normalen Zustand aufrechtzuerh alten. Und jetzt sollten wir über die gezeigte Ernährung bei hohem Blutzucker und erlaubte Lebensmittel sprechen.

Allgemeine Ernährungsgrundsätze

Sie können in der folgenden Liste identifiziert werden:

• Essen sollte aus Kohlenhydraten bestehen.
• Der tägliche Energiewert beträgt 1500-1800 Kalorien.
• Fasten sollte vermieden werden.
• Die Grundlage der Ernährung sollten komplexe Kohlenhydrate, Obst, Gemüse sowie tierische und pflanzliche Proteine sein.
• Schädliche Produkte sollten ausgeschlossen werden. Besonders einfache Kohlenhydrate.
• Produkte müssen kalorienarm ausgewählt werden und auch den glykämischen Index kontrollieren.
• Die Ernährung sollte fraktioniert sein. Sie müssen 5-6 mal am Tag in kleinen Portionen essen.

An jedenWer sich für die Grundsätze einer bei hohem Blutzucker empfohlenen Diät und für den Verzehr geeigneter Lebensmittel interessiert, muss wissen, dass es auch wichtig ist, ein Trinkregime einzuh alten. Durst darf nicht aufkommen. Die tägliche Norm sind mindestens 2,5 Liter sauberes Wasser.

Gemüse

Rüben und Kartoffeln sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden, da sie einen hohen glykämischen Index haben. Gebackenes, gekochtes und frisches Gemüse sollte bevorzugt werden. Sie bilden einen der Hauptbestandteile der Ernährung bei hohem Blutzucker.

Produkte pflanzlichen Ursprungs, die bedenkenlos konsumiert werden können, sollten in der folgenden Liste hervorgehoben werden:

• Kürbis.
• Zucchini.
• Aubergine.
• Paprika.
• Kohl.
• Bogen.
• Tomaten.
• Frischer Salat.
• Gurken.
• Grün.

Gemüse ist sehr nützlich, weil es eine Quelle von Nährstoffen ist, die an Verdauungs- und Stoffwechselprozessen beteiligt sind - das sind Mineralsalze, Vitamine, Spurenelemente, Ballaststoffe und organische Säuren.

Früchte und Beeren

Die bei hohem Blutzucker vorgeschriebene Diät schränkt die Produkte dieser Gruppe ein. Süße Sorten müssen aufgegeben werden - Sie müssen die Verwendung von Feigen, Melonen, Trauben, Rosinen und Bananen einschränken. Du solltest komplett auf Dates verzichten.

Aber die folgenden Produkte sind erlaubt:

• Zitrusfrüchte: Grapefruit, Orange, Zitrone, Mandarine.
• Früchte: Nektarinen, Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen,Birnen.
• Wald- und Gartenbeeren: Kirschen, Erdbeeren, Süßkirschen, Himbeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Heidelbeeren.

Überreife Früchte enth alten mehr Kalorien als normale, also sollten sie auch entsorgt werden. Aus den erlaubten lassen sich übrigens Fruchtgetränke, Kompotte und Limonaden herstellen. Solche Getränke diversifizieren die Ernährung.

Fisch und Fleisch

Beim weiteren Studium der Liste der Lebensmittel für hohen Blutzucker sollte beachtet werden, dass in diesem Zustand empfohlen wird, fettarme Sorten zu konsumieren:

• Rindfleisch.
• Huhn.
• Türkei.
• Kaninchenfleisch.
• Kalbfleisch.

Achten Sie beim Garen von Fleischgerichten darauf, Haut und überschüssiges Fett zu entfernen. Manchmal ist es erlaubt, die Nahrung mit Innereien zu verdünnen - Hühnerherzen, Zunge, Leber. Aber Sie müssen solche Produkte aufgeben:

• Würstchen.
• Würstchen.
• Räucher- und Brühwurst.
• Rind- und fettes Schweinefleisch.

Allerdings ist die Liste der zugelassenen Produkte bei hohem Blutzucker gar nicht so klein. Die Ernährung kann mit Meeresfrüchten abwechslungsreich gest altet werden:

• Cod.
• Hecht.
• Karpfen
• Zander.
• Squid.
• Jakobsmuscheln.
• Garnelen.
• Muscheln.

Hauptsache tierische Proteinquellen richtig verarbeiten. Auf keinen Fall sollten sie gebraten werden. Lieber kochen oder backen. Solche Gerichte sind gesund und nahrhaft.

Milchprodukte

Folgende Produkte müssen von der Diät ausgeschlossen werden:

• Gelber Käse.
• Sahne und Sauerrahm.
• Fettmilch.
• Aufstrich, Margarine und Butter.

Aber auf der anderen Seite erlaubt Ihnen eine Diät mit hohen Blutzuckerwerten, solche Lebensmittel zu sich zu nehmen:

• Rjaschenka.
• Magerjoghurt.
• Gesundheitskäse.
• Suluguni.
• Käse.
• Naturjoghurt ungesüßt.
• Magerer Hüttenkäse.

Trotz der Tatsache, dass diese Produkte erlaubt sind, und wenn Sie sie verwenden, müssen Sie wissen, wann Sie aufhören müssen. Fettarmer Kefir ist nützlich, aber literweise zu trinken, wie viele Menschen es können und lieben, sollte es nicht sein.

Getreide

Unersetzliche Quelle komplexer Kohlenhydrate bei hohem Blutzucker. Die Liste der von der Diät zugelassenen Lebensmittel lautet wie folgt:

• Gerste.
• Haferflocken.
• Herkules.
• Buchweizen.
• Hirse.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Couscous.

Diese Cerealien sind gut für die Normalisierung des Zuckerspiegels. Aber Grieß und weiße Reissorten müssen aufgegeben werden. Gleiches gilt für Müsli und Instant-Cerealien. Sie enth alten Konservierungsmittel und Stabilisatoren sowie Süßstoffe, die sehr schädlich sind.

Übrigens ist es immer besser, grobe Körner zu wählen.

Strenges Verbot

Diät mit hohem Blutzucker ist ziemlich ernst. Eine Person, die begonnen hat, es zu beobachten, muss auf vieles verzichten, einschließlich der üblichen Leckereien:

• Süße Topfen.
• Zucker.
• Süßigkeiten.
• Süße Limonaden und Energydrinks.
• Sirupe.
• Jam.
• Süße Säfte.
• Halva.
• Eiscreme.
• Alle Süßwaren und Süßigkeiten.
• Backwaren, Kekse, Muffins, Kuchen, Torten usw.
• Alkohol.

Das sind schädliche Lebensmittel - schon ein kleines Stück reicht aus, damit der Blutzuckerspiegel auf kritische Werte "springt".

Zarter Vanillekuchen

Du denkst vielleicht, dass es sehr schwierig ist, sich mit solchen Einschränkungen gut zu ernähren. Aber nein, auch nach einer Diät mit hohem Blutzucker kann der Speiseplan variiert werden. Nachdem ich mehrere nützliche Rezepte studiert habe, ist es wirklich davon zu überzeugen.

Wenn du etwas Süßes möchtest, kannst du sogar einen Schokoladenkuchen backen. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• Fettfreier Naturjoghurt - 250g;
• Hühnereier - 2 Stk.;
• Mehl - 7 EL. l.;
• fettarmer Sauerrahm - 100 g;
• Fruktose - 4 EL. l.;
• eine Prise Backpulver und Vanille.

Zuerst müssen Sie Fructose mit Hühnereiern mischen und dann nach Zugabe von Vanillin, Hüttenkäse, Mehl und Backpulver gut schlagen.

Eine Auflaufform mit Papier auslegen und den Teig hineingießen, dann in den auf 250°C vorgeheizten Ofen schieben. 20 Minuten backen. Während der Keks kocht, kannst du eine Creme machen – Vanillin, Sauerrahm und Fructose schlagen.

Schmieren Sie den entstandenen Kuchen mit dieser duftenden Masse und dekorieren Sie ihn mit Ihren FavoritenFrüchte. Oder Nüsse.

Omelett mit Brokkoli und Wachteleiern

Tolle Option für ein herzhaftes und leckeres Frühstück. Um dieses Omelett zuzubereiten, benötigen Sie:

• Zitronensaft - 4 Tropfen;
• Brokkoli - 1 Stk.;
• Wachteleier - 3 Stk.;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Salz - eine kleine Prise;
• Wasser - 15 ml.

In einem kleinen Gefäß die Eier aufschlagen und der Masse Salz, Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Den Grünkohl gut waschen und hacken. In die Eimasse gießen, mischen und in eine heiße, geölte Bratpfanne gießen. Das Omelett wird 6 Minuten bei schwacher Hitze gegart.

Seelachsfilet mit Soße

Du kannst aus den Produkten, die für hohen Blutzucker zugelassen sind, ein so leckeres Gericht zubereiten. Sie benötigen die folgenden Komponenten:

• Grüne Zwiebel - 50g;
• fettarmer Sauerrahm - 50 ml;
• junger Rettich - 100 g;
• Zitrone - 1 Stück;
• Olivenöl - 40 ml;
• Seelachsfilet - 1 Stk.;
• eine Prise Salz und Pfeffer.

Also sollte das Gemüse gewaschen und gut gehackt, mit Gewürzen und saurer Sahne gemischt werden. Zu dieser Masse den aus 2-3 dicken Zitronenscheiben ausgepressten Saft geben. Dann Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Seelachs auf beiden Seiten anbraten.

Wenn es fertig ist, legen Sie es auf einen Teller und gießen Sie die vorbereitete Soße darüber.

Pilzsuppe

Dieses Gericht sollte auch in Ihre Ernährung aufgenommen werden, wenn eine Person sich Sorgen über unangenehme Symptome macht underhöhter Blutzucker. Pilzsuppendiät ist eine gute Abwechslung. Sie benötigen also folgende Produkte:

• frische Steinpilze - 200g;
• Kohl - 200 g;
• Karotte - 2 Stück;
• Petersilienwurzel - 1 Stk.;
• grüne Erbsen aus der Dose - ½ Tasse;
• Tomate - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Butter - 2 EL. l.;
• Lorbeerblätter - 2 Stück;
• schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
• ein wenig Gemüse und Frühlingszwiebeln nach Geschmack.

Wenn der Zustand der Person normal ist und der Arzt es genehmigt hat, können Sie 4 weitere kleine Kartoffeln hinzufügen, die eingeweicht wurden, um so viel Stärke wie möglich zu entfernen.

Pilze müssen 10 Minuten lang mit heißem Wasser übergossen werden. Nach Ablauf der Zeit herausnehmen und fein hacken. Gießen Sie das Wasser nicht weg - Sie werden es brauchen, um eine Suppe zu kochen.

Die Champignons zusammen mit gehackten und in Wasser eingeweichten Zwiebeln, Tomaten und Karotten direkt in einem Topf in Butter anbraten. Nach 7 Minuten die Brühe hinzugeben und das fehlende Volumen mit Wasser auffüllen. Klein geschnittenen Kohl hineingeben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann 1/3 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Geben Sie nach etwa der Hälfte der Garzeit Erbsen und Gewürze hinzu. Fertige Suppe wird mit gehackten Frühlingszwiebeln und Kräutern serviert.

Auberginenkaviar

Dieser Snack kann auch die Ernährung abwechslungsreicher gest alten. Folgendes brauchen Sie zur Zubereitung:

• Granatapfelkerne - 70g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Aubergine - 2 Stück;
• Walnüsse - 50g;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• PriseSalz.

Auberginen müssen gewaschen und nach Abschneiden der Schwänze im Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken werden, bis sie vollständig gekocht sind. Dann abkühlen lassen, hacken und in eine Mixerschüssel geben. Gehackte Walnüsse, Granatapfelkerne hinzugeben und alles gründlich verquirlen.

Es sollte eine homogene Masse entstehen, die mit Pflanzenöl, Salz und Knoblauchzehen abgeschmeckt werden sollte. Danach kannst du dienen.

Kürbiscremesuppe

Noch ein tolles Rezept. Kürbisgerichte sind sehr nützlich für viel Zucker, und hier ist, was Sie brauchen, um diese Delikatesse zuzubereiten:

• leichte Hühnerbrühe - 1,5 l;
• Zwiebeln und Karotten - jeweils 2;
• Kürbis - 350 g;
• Butter - 50 g;
• hart geriebener Käse - 70g;
• Gemüse und Frühlingszwiebeln;
• eine Prise Salz und Pfeffer.

Wiederum, wenn der Arzt Ihnen erlaubt, manchmal Kartoffeln zu verwenden, können Sie 2 Knollen hinzufügen (achten Sie darauf, zuerst die Stärke zu spülen).

Schneiden Sie das Gemüse. Die Brühe aufkochen, die Kartoffeln hineingeben und 10 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt Karotten, Zwiebeln und Kürbis in Butter anbraten (7-8 Minuten reichen). Dann fügen Sie sie der Brühe hinzu. Kochen, bis der Kürbis weich ist. Dann kannst du salzen und pfeffern.

Die Brühe abgießen und die restliche Masse mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen. Gießen Sie dann ohne Rühren die Brühe hinzu - so viel, dass eine cremige Konsistenz entsteht.

Mit Croutons servieren, Suppe mit Kräutern, Käse und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Menü für die Woche

All dies sollte bei Personen berücksichtigt werden, die sich die Frage stellen: "Was tun, wenn der Blutzucker hoch ist, wie kann man ihn senken?" Die Ernährung kann abwechslungsreich und lecker sein, die Hauptsache ist, nach neuen Rezepten zu suchen und keine Angst zu haben, sie in die Realität umzusetzen. Und schließlich lohnt es sich, ein ungefähres Menü für eine Woche in Betracht zu ziehen, das von Ernährungswissenschaftlern empfohlen wird.

Montag:

• Frühstück: fettfreier Hüttenkäse, eine Portion Buchweizenbrei und ein Glas Kakao.
• Snack: ein Glas Milch.
• Mittagessen: fettarme Suppe mit frischem Kohl, einem Stück gekochtem Fleisch und Grütze.
• Snack: ungesüßter Apfel
• Abendessen: gekochter Fisch mit Milchsoße, ein Glas Tee und Kohlkotelett.

Dienstag:

• Frühstück: Gerstenbrei, Krautsalat, gekochtes Ei und Kaffeegetränk.
• Snack: ein Glas Milch.
• Mittagessen: Erbsenpüree, Essiggurke, Rinderleber mit Soße und ein Glas Uzvar.
• Snack: Grütze.
• Abendessen: gekochtes Hühnerfilet, geschmorter Kohl und ein Glas Tee.

Mittwoch:

• Frühstück: Omelette ohne Ei mit frischen Kräutern, gedünstetem Kalbfleisch, frischen Tomaten, Vollkornbrot und Tee.
• Snack: Knäckebrot und Bifidobakterien-Joghurt.
• Mittagessen: Vitaminsalat, Pilzsuppe, gedämpftes Hähnchenfilet, eine Scheibe gebackener Kürbis und eine Scheibe Roggenbrot.
• Snack: leichter Joghurt und Grapefruit.
• Abendessen: Fisch anDampf- und Gemüseeintopf, frisch gepresster Saft aus sauren Äpfeln.

Donnerstag:

• Frühstück: eine Portion Buchweizen, fettarmer Hüttenkäse mit Sauerrahm und ein Kaffeegetränk.
• Snack: Kefir.
• Mittagessen: Diätkohlsuppe mit frischem Kohl, gekochtem Fleisch mit Soße und einem Glas Kompott.
• Snack: Birne.
• Abendessen: Kotelett mit Kohl, gekochter Fisch mit Milchsoße, Tee.

Freitag:

• Frühstück: Haferflocken, Hüttenkäsemasse mit Sauerrahmdressing und ein Glas Kakao.
• Snack: Marmelade.
• Mittagessen: magerer Borschtsch, ein Stück gekochtes Fleisch, eine Portion Buchweizen und Tee.
• Snack: eine ungesüßte Birne.
• Abendessen: gekochtes Ei, Vinaigrette und Tee.

Samstag:

• Frühstück: Buchweizenbrei, etwas Kürbiskaviar, eine Scheibe Brot und Tee.
• Snack: 2-3 Kekse, Fruchtkompott.
• Mittagessen: Gemüsesuppe, Sauerkraut, Wasserpüree mit einem Stück magerem Fisch, Dörrobstkompott.
• Snack: eine kleine Orange und ein Glas Früchtetee.
• Abendessen: Quarkauflauf mit Beeren, Hagebuttenbrühe.

Sonntag:

• Frühstück: leicht gesalzener Lachs, gekochte Eier (1-2 Stück), eine Scheibe Brot, eine halbe frische Gurke und ein Glas Tee.
• Snack: fettarmer Hüttenkäse, Waldbeeren.
• Mittagessen: Krautrouladen, Kohlsuppe, 2 Scheiben Brot.
• Snack: Cracker, Milchtee.
• Abendessen: Erbsenbrei mit gedämpftem Rindfleisch, Auberginen und Tee.

Basierend darauf kannst duverstehen, welche Diät mit hohem Blutzucker für die Compliance indiziert ist. Tatsächlich lässt es sich variieren – es gibt dutzende Gerichte, die schnell zubereitet und sehr lecker sind. Die Hauptsache ist, dass die Ernährung für den Körper vollständig ist.

Übrigens kannst du noch 2 Stunden vor dem Schlafengehen Abendsnacks essen. Es kann ein saurer Apfel, ein Glas fettarmer Joghurt, eine gebackene Frucht, etwas fermentiertes Milchgetränk, ein paar Cracker mit Tee usw. sein.