Palmkernöl: Beschreibung, Eigenschaften, Anwendungsmerkmale, Nutzen und Schaden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Palmöl wird heute in allen Medien aktiv diskutiert. Wer seinen Schaden zu beweisen versucht, dem nützt es. Aber zuerst müssen Sie verstehen, dass zwei Sorten dieses Öls hergestellt werden. Aufgrund des Ortes, an dem die Palme wächst – Afrika – werden beide Arten als tropisch bezeichnet. Palmöl und Palmkernöl unterscheiden sich in der Art ihrer Herstellung. Lassen Sie uns ausführlicher darüber sprechen.

Empfang

Palmöl hat eine hohe Beständigkeit gegen Oxidation und Ranzigwerden. Es enthält die gleiche Menge an ungesättigten Fettsäuren und gesättigten. Es wird aus dem weichen Teil der Ölpalmenfrucht hergestellt.

Dieses Öl ist reich an Carotinoiden und Palmitinsäure. Schmilzt bei Temperaturen über 30°C. Die Einheimischen verwenden es zum Kochen.

Palmkernöl wird aus den Früchten derselben Palme, nur aus den Kernen, durch Pressen gewonnen. In unserem Land wird ein solches Produkt aktiv zur Seifenherstellung verwendet (für gutes Schäumenund Elastizität), bei der Herstellung von Kosmetika, medizinischen Salben und Parfums.

Wo wachsen Palmen?

Ölpalmen werden etwa 20 m hoch und Fruchtstände sehr ähnlich wie Pflaumen. Eine Bürste besteht aus etwa 800 Früchten mit einem Gewicht von bis zu 50 kg. Ein Hektar Palmenplantagen liefert achtmal mehr Pflanzenöl als ein Hektar Sonnenblumenland. Sie werden auf speziellen Plantagen in Indien, Thailand, Indonesien, Afrika und anderen Ländern angebaut. Der größte Exporteur von Palmkernöl ist heute Malaysia.

Archäologische Funde bestätigen die Vermutungen von Forschern, dass dieses Öl vor etwa fünftausend Jahren von unseren fernen Vorfahren konsumiert wurde. Es wird noch heute bei der Zubereitung vieler Nationalgerichte der Bewohner westafrikanischer Länder verwendet.

Beschreibung

Palmkernöl ist eine nicht sehr feste Substanz mit einem gelblich-weißen Farbton. Es enthält 20 % ungesättigte Fettsäuren und 80 % gesättigte Fettsäuren. Daher ist es für den Körper nicht besonders nützlich.

Palmkernöl findet sich in vielen Produkten, wie Schokolade, Eiscreme, Margarine, diversen Cremes. Aus dem Prozentsatz seines Geh alts pro hundert Gramm des Produkts wird seine Wirkung auf den Körper gekräuselt

Palmkernöl: schädlich oder nicht?

Dieses Öl gilt als umweltfreundlich. Ernährungswissenschaftler sagen, dass es jeden Tag in die Ernährung eines Erwachsenen aufgenommen werden muss. Afrikanische Walnusspalmen wurden noch nie mit Insektiziden oder behandeltPestizide.

Trotz der vielen kontroversen Situationen um den Nutzen und Schaden von Palmkernöl widerlegt niemand die Information, dass es nur 20 % ungesättigte Fette enthält und die restlichen 80 % gesättigte Triglyceride sind, die leicht metabolisiert werden und definitiv sind an der Reduzierung von „schlechten“Lipiden aus der Nahrung beteiligt. Als Ergebnis bei der Verwendung:

- verbessert das allgemeine Wohlbefinden;

- Verbesserung der Haut- und Haarqualität;

- erhöht die Festigkeit des Knochengewebes des Körpers.

Palmkernöl. Funktionen

Es ist eine unersetzliche Quelle von Antioxidantien. Palmkernöl nimmt beim Geh alt an Tocotrienol, der Hauptquelle für Vitamin E, eine Spitzenposition ein. Beispielsweise bietet eine kleine Menge Palmkernöl in der täglichen Ernährung einen hervorragenden Schutz vor UV-Strahlen. Außerdem verhindern Tocotrienole die Bildung atherosklerotischer Plaques, insbesondere in den Arterien und insbesondere in der Halsschlagader, was das Schlaganfallrisiko senkt.

Eine wenig bekannte, aber gut untersuchte Eigenschaft von Öl ist die Aufhebung der Körper alterung. Das darin enth altene Beta-Carotin verleiht dem Palmkernöl seine leuchtend rote Farbe. Und Carotine verbessern bekanntlich die Sehschärfe, wirken sich positiv auf die Funktion des Immunsystems und Stoffwechselprozesse in der Haut und im gesamten Körper aus und verlangsamen deren Alterung.

Palmkernöl enthält einen hohen Anteil an Vitamin K. Und daspositive Wirkung auf die Blutgerinnung.

Und die gute Nachricht aus der neuesten Forschung ist, dass dieses Öl keine Transfette enthält. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler es fast immer für die Ernährung von Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben.

Heute hört man oft, Palmkernöl sei nur deshalb schädlich, weil es gehärtet sei. Dieses Verfahren wurde erfunden, um aus Pflanzenöl ein festes Produkt in flüssiger Konsistenz zu erh alten. Und dieses Öl schmilzt bei einer Temperatur etwas über Raumtemperatur. Daher benötigt er den Hydrierungsprozess nicht.

Viele glauben, dass Palmkernöl schädlich ist. Angeblich verwandelt es sich im Magen in Plastilin. Das ist natürlich eine falsche Behauptung. Salo, Hartkäse schmilzt auch nicht im Magen. Die Verdauung von Nahrung erfolgt unter dem Einfluss von Säure, nicht der Temperatur.

Es gibt ein Gerücht, dass Palmkernöl in Industrieländern verboten ist. Tatsächlich sind es diese Länder, die Öl in Tausenden von Tonnen kaufen. Allein auf die USA entfallen mehr als 10 % des weltweiten Verbrauchs dieses tropischen Produkts.

Lebensmittelanwendungen

Wo wird Palmkernöl verwendet? Besonders häufig sind Anwendungen in der Lebensmittelindustrie.

Der Nutzen oder Schaden von Palmkernöl in Babynahrung wird seit langem diskutiert. Die meisten Forscher und Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass diese tropische Komponente nicht in einer solchen Milchdiät enth alten sein sollte. Für einen empfindlichen Magen-Darm-Trakt von Kindern ist Palmkernöl sehr gefährlich. Häufiger Eintritt inDer Verzehr von Formelmilch mit diesem Produkt hat die folgenden möglichen Nebenwirkungen:

- Koliken im Magen;

- grundloses Aufstoßen;

- schwere Verstopfung;

- Auswaschung von Kalzium aus dem Körper des Kindes;

- sogar der Anschein einer Sucht ist möglich (schädliche Wirkung auf das Nervensystem des Babys).

Dieses tropische Öl wird vor allem empfohlen, um den Körper mit Vitamin A aufzufüllen. Besonders bei Kindern und Schwangeren.

Palmkernöl wird in der Lebensmittelindustrie verwendet für:

- Herstellung von Produkten auf Ölbasis (Speiseöle, Brotaufstriche, Margarine);

- für die Schmelzkäseherstellung;

- Erhöhung der Implementierungsbedingungen (Lagerung) von Produkten.

Andere Ölverwendungen

Es wird auch zur Herstellung von kosmetischen Produkten (Seifen, Cremes, Lotionen), in der diätetischen Ernährung, zur Kontrolle des Blutdrucks, zur Vorbeugung von Krebs, im Kampf gegen Übergewicht und neuropsychische Zusammenbrüche verwendet.

Palmkernöl wird oft in Salons verwendet oder zu Hause damit massiert. Es wird als eigenständiges Massagemittel oder im Verhältnis 1:10 mit anderen Fettbestandteilen verwendet.

Manchmal ist es in Aromakompositionen enth alten, wobei ätherische Öle hinzugefügt werden, die vom behandelnden Arzt empfohlen werden.

Kosmetologen empfehlen vielen Frauen dieses tropische Öl für die Gesichtspflegeund Körper. Es ist ratsam, in Apotheken oder Fachgeschäften zu kaufen, um nicht auf eine Fälschung zu stoßen. Um die Elastizität, Hydratation und Ernährung der Haut aller Körperteile wiederherzustellen, wird nach einer Dusche oder einem Bad eine kleine Menge Öl mit punktuellen und kreisenden Bewegungen aufgetragen und in die Haut eingerieben. Für diese Zwecke können Sie sowohl das Produkt selbst verwenden als auch darauf basierende Mischungen herstellen, indem Sie beispielsweise Mandel-, Pfirsich-, Kokosnuss- oder Avocado- und Traubenkernöl hinzufügen.

Kosmetikerinnen begrüßen Anwendungen und Masken mit Formulierungen auf Basis von Palmkernöl. Legen Sie mit einer Ölmischung getränkte Tücher für 15-20 Minuten auf die Problemstelle. Führen Sie einen Kurs solcher Verfahren durch.

Locken sprechen auch gut auf dieses tropische Öl an. Öl sollte in Haarbalsam gemischt werden (1:10). Sanft in Locken und Kopfhaut einmassieren, gut ausspülen. Manchmal wird empfohlen, dieses Mittel in die Nagelplatte einzureiben.

Die Unbedenklichkeit von Palmkernöl

Tropisches afrikanisches Palmöl gilt bei empfohlener Dosierung als sicher und wird nicht länger als sechs Monate eingenommen. Auch in der Zusammensetzung von Produkten (Eiscreme, Margarine, Aufstrich, Schokolade) ist Palmkernöl absolut unbedenklich.

Es kann in einigen Fällen schädlich werden. Zum Beispiel beim Braten oder als Salatdressing.