Mangos zu Hause aufbewahren: Tipps und Geheimnisse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Mango ist die Frucht der tropischen Mangifera-Pflanze. In heißen Ländern ist dies eine alltägliche Frucht, die wie Äpfel gegessen wird. Und für die k alten Regionen der Erde ist diese exotische Frucht eine Rarität. Was ist Mango? Wie sieht es drinnen aus und wie bewahrt man eine Mango zu Hause auf?

Allgemeine Informationen

Was sind Mangos? Wie Obstbäume in Zentralrussland wird die Mangopflanze in Arten eingeteilt.

Allgemeiner Name - Mangobaum oder Indische Mangifera. Dieser Baum stammt aus Indien und Pakistan. Sie wird jedoch in allen heißen subtropischen und tropischen Ländern angebaut. Es bezieht sich auf immergrüne Pflanzenarten.

Folgende Sorten existieren:

• Curry - kleine, nicht sortenreine Früchte, grünliche Schale, hartes orangefarbenes Fruchtfleisch;
• chok anan - innen und außen hellgelbe Früchte, Gewicht und Form liegen gut in der Hand;
• kae savoy - große Mangos, sie werden gegessenin grünlicher Form.

Das sind nicht alle Obstbaumsorten, es gibt mindestens 9-10 davon. Aber darum geht es jetzt nicht.

Anzeichen einer reifen Mango

Woher weißt du, ob du eine reife Mango im Laden kaufst? Hauptmerkmale:

• es gibt keine Anzeichen von Beschädigung und Fäulnis auf der Oberfläche, die Schale wird nicht in das Fruchtfleisch gedrückt;
• keine braunen oder grauen Flecken auf der Haut;
• am Schnitt ist das Fruchtfleisch leuchtend orange, nicht grau oder braun;
• Farbe der Haut - rot, gelb und grün - entspricht der Farbe des Fleisches;
• Fruchtfleisch mit süßem Geschmack und faseriger Textur.

Im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren

Also, wie bewahrt man Mangos zu Hause am besten auf? Wenn Sie sich dafür entscheiden, einen Kühlschrank für diesen Zweck zu verwenden, dann gibt es einige Feinheiten. Legen Sie niemals unreife, leicht grünliche Früchte an kühle oder k alte Orte. Sie beginnen Feuchtigkeit abzugeben und faulen allmählich, anstatt zu einer weichen, saftigen Frucht zu reifen.

Aber überreife Früchte werden in den Kühlschrank gestellt, um sie länger in diesem Zustand zu h alten. Stellen Sie sie gleichzeitig nicht in die oberen Regale, wo die relative Temperatur niedriger ist. Die besten Regale für Obst sind untere Schubladen. Sie können Papiersubstrate hineinlegen, um die Luftfeuchtigkeit auszugleichen. Bei hoher Luftfeuchtigkeit faulen die Früchte auch im Kühlschrank.

Das Einfrieren von Mangifera-Früchten wird nicht empfohlen, aber eine solche Lagerung findet auch statt. Entgegen der landläufigen Meinung wird das Fruchtfleisch nicht klebrig oderrutschig. Geschmack und Textur der Frucht verändern sich fast nicht, nur ein Teil der Nährstoffe und Vitamine geht verloren.

Um das Obst richtig einzufrieren, befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• waschen und trocknen;
• Kern schneiden und entfernen;
• Haut abziehen;
• Fleisch schneiden oder hacken, in Gefrierbehälter geben;
• Versteck für Kühllager.

Lagerung bei Raumtemperatur

Wie lagere ich reife Mangos zu Hause? Bei Raumtemperatur werden die Früchte zum Reifen und Nachreifen gelagert. Leicht harte Früchte werden innerhalb von 6-7 Tagen weicher.

In der Heimat des Wachstums von Mangofrüchten lernten sie, wie man sie auf originelle und recht erschwingliche Weise konserviert. Sie werden mehrere Stunden in Salzwasser eingeweicht. Anschließend wie gewohnt abwischen und aufbewahren. Die Früchte davon h alten sich im reifen Zustand länger und besser, und das Fruchtfleisch wird beim Anbeißen knusprig.

Aber wenn Sie die Frucht direktem Sonnenlicht aussetzen, beginnt sie langsam auszutrocknen - die Haut wird rau und f altig, und das Fruchtfleisch wird hart.

Lagertemperatur

Die optimale Lagertemperatur für reife Mangos beträgt +10 und für unreife - +13. Die empfohlene Aufbewahrungsdauer beträgt einen Monat.

Hinweis an die Gastgeberin

Um Ihre Mango länger frisch und glatt zu h alten, bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl oder einem anderen Pflanzenöl. Tatsache ist, dass keine Feuchtigkeit mehr aus dem Fruchtfleisch austrittHaut - die Ölschicht verhindert dies aktiv. Aber diese Maßnahme wird nicht länger als zwei Tage angewendet.

Nach 2-3 Tagen nach dem Kauf einer Mango in einem Geschäft wird empfohlen, sie zu essen. Vorher gründlich mit warmem Wasser ausspülen.

Wie lagere ich geschnittene Mangos zu Hause? Natürlich ist es besser, das geschälte und in Stücke geschnittene Obst sofort zu essen oder es für die Zubereitung kulinarischer Meisterwerke in der Küche zu verwenden.

Was mit Mango kochen?

Gerichte, die aus der Mangifera-Frucht zubereitet werden können:

• Marmelade oder Marmelade mit Zucker oder Honig;
• Sirupe, Kompotte oder Gelee;
• Gelee oder Mousse;
• Eis am Stiel (Creme oder Eis am Stiel);
• sorbets;
• Cremes zum Schichten von Desserts und Kuchen;
• Shakes, Säfte, Smoothies (einzelne Zutat oder mit anderen Zutaten);
• Suppen, einschließlich Kartoffelpüree;
• süße oder Snack-Obstsalate;
• Topping für Käsekuchen, Tiramisu oder Aufläufe;
• Petit Fours, Kuchen;
• Marinaden für Fleisch, Huhn oder Fisch;
• Krapfen, Pfannkuchen oder Pfannkuchen (wobei Mango Teil des Teigs oder der Füllung zum Füllen von Pfannkuchen ist).

Nun weißt du, wie man diese exotische Frucht auswählt, wie man Mango zu Hause richtig lagert und was man daraus zum Nachtisch kochen kann und mehr!