Kuchen mit Kirschen: Teigvarianten, Rezepte und Zutaten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kuchen sind oft in der Ernährung eines modernen Menschen vorhanden, weil sie sehr sättigend sind. Und wenn wir über das Backen mit Kirschen sprechen, dann ist das auch ein sehr leckerer Genuss. Es wird von allen Liebhabern von Süßigkeiten geliebt. Rezepte für Kirschtorten gibt es viele, denn es gibt verschiedene Möglichkeiten, Teig und Füllungen zuzubereiten.

Einfacher Hefeteig: Zutaten und Hefezubereitung

Die Zubereitung von Pasteten beginnt mit der Teigherstellung. Es wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Die einfachste Option ist Hefeteig (Sauerteig). Um es zuzubereiten, nimm:

• Wasser oder Milch (Sie können auch eine Mischung dieser 2 Zutaten verwenden) - ein halber Liter;
• Hefe - 25–30 Gramm;
• Kristallzucker - 2 Esslöffel;
• Salz - ¼ Teelöffel;
• Eier - 2 Stück;
• gesiebtes Weizenmehl - 900 Gramm;
• Margarine - 150 Gramm.

Milch oder Wasser auf 35-40 Grad erhitzen. Dies ist notwendig, um den Teig schließlich mit einer Temperatur von 26 bis 32 Grad zu erh alten. Wenn Ihr Mehl k alt ist, erhitzen Sie es stärkerflüssig. Verdünnen Sie in einer separaten Tasse eine halbe Stunde vor dem Kneten des Teigs zunächst die Hefe in einer kleinen Menge warmem Wasser (gewünschte Temperatur - 30 Grad) unter Zugabe von 4% Zucker des Gesamtmehlgewichts.

Zubereitung hefefreier Teige

Nimm eine tiefe Schüssel, um den Teig für die Kirschtorten vorzubereiten. Gießen Sie die restliche Flüssigkeit hinein, fügen Sie die gerührte Hefe, Salz, Kristallzucker, Eier hinzu. Alles verrühren und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. Am Ende des Garvorgangs die auf die Konsistenz von Sauerrahm aufgeweichte Margarine dazugeben. Knete den Teig weiter, bis er nicht mehr an deinen Handflächen klebt.

Wenn der Teig fertig ist, mit Mehl bestäuben und warm stellen. Nach etwa ein paar Stunden nimmt das Volumen zu. Den Teig durchkneten und erneut erhitzen. Führe nach einem weiteren Heben ein erneutes Aufwärmen durch und beginne mit dem Schneiden.

Einfacher Blätterteig für Torten mit Kirschen

Besonders leckere Backwaren erhält man mit Blätterteig. Um es vorzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

• Wasser - 1 Tasse;
• Eier - 2 Stück;
• gesiebtes Weizenmehl - 600 Gramm;
• cremige gesalzene Butter - 400 Gramm.

Erfahrene Hostessen empfehlen, Blätterteig an einem kühlen Ort zu kneten und zu rollen. Nur dann gelingt das Backen. Gießen Sie zum Kochen Wasser in einen tiefen Behälter. 2 Eier hineinschlagen, das Mehl ausschütten. Den Teig kneten und beiseite stellen. Gesalzene Butter dazwischen gebenBlätter Pergamentpapier, zu einem Rechteck rollen und in den Kühlschrank stellen.

Nehmt als nächstes den Blätterteig für Torten mit Kirschen und rollt ihn einen halben Finger dick aus. Das Öl herausnehmen und darüber geben. Bedecken Sie es mit den Rändern des Teigs, um einen Umschlag zu machen. Rollen Sie ein langes Rechteck aus, vergleichbar mit der Dicke eines Fingers, f alten Sie es in 3 Teile und legen Sie es 15 Minuten lang in die Kälte. Rollen Sie es nach einer bestimmten Zeit aus, f alten Sie es und schicken Sie es zurück in die Kälte. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal.

Hefeblätterteig: die erste Stufe der Zubereitung

Blätterteig kann man auch mit Hefe machen. Dieses kirschkuchenfreundliche Rezept beinh altet:

• Wasser oder Milch - 110 Gramm;
• Hefe - 10 Gramm;
• Mehl - 320 Gramm;
• Zucker - 100 Gramm;
• Eier - 2 Stück;
• Vanillezucker und Salz - jeweils 1 Teelöffel;
• Butter für die Schicht - 160 Gramm.

Wasser oder Milch erhitzen und die Hefe verdünnen. Das Mehl sieben und die Hälfte des Gesamtvolumens in die Flüssigkeit geben. Rühren Sie die Zutaten um. Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen und an Volumen zunehmen. So bereiten Sie den Sud zu. Nachdem Sie den Teig vergrößert haben, fügen Sie alle Zutaten außer dem Öl hinzu. Den Hefeteig für Kirschtorten kneten, auf den Tisch schlagen und an einem warmen Ort gehen lassen.

Zweite Stufe: Arbeiten mit dem fertigen Teig

Den fertigen Hefeteig auf eine Temperatur von 10–20 Grad abkühlen. Es sollte kein Öl schmelzen. Rollen Sie den Teig zu einer rechteckigen Schicht mit einer Dicke von 5 mm aus. Teilen Sie es visuell in 3 Teile. Als nächstes zerdrücken Sie die Butter, so dass sie die Konsistenz von dicker Sauerrahm annimmt. Bei der vorbereiteten rechteckigen Schicht die Mitte mit Öl einfetten und mit dem linken Teil des Teigs bedecken. Die Oberseite mit Öl bepinseln und mit der rechten Seite des Teigs bedecken.

Den entstandenen Teig mit Mehl bestreuen und mit einem Nudelholz zu einem bis zu 1,5 cm dicken Teller ausrollen, viermal f alten und ausrollen. Dann f alten Sie den Teig in der Mitte, dreimal oder wieder viermal. Denken Sie daran, dass empfohlen wird, dieses gesamte Verfahren in Innenräumen bei einer Temperatur von nicht mehr als 18 Grad durchzuführen. Fertiger Teig für Kuchen (Sie machen ihn mit Kirschen oder anderen Beeren - es spielt keine Rolle) in die Kälte legen.

Rezept für Sonnenblumenölgebäck

Teig für Pasteten können Sie köstlich machen, indem Sie Sahne und roten Tafelwein hinzufügen. Wenn Sie diese Option ausprobieren möchten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• Sonnenblumenöl - 200 Gramm;
• gesiebtes Mehl - 400 Gramm;
• Eier - 2 Stück;
• extra Hühnereigelb - 2 Stück;
• roter Tafelwein - 8 Esslöffel;
• Sahne - 5 Esslöffel;
• Salz - 1 Prise.

In einem Behälter Sonnenblumenöl mit allen oben genannten Produkten mischen. Den Teig gut durchkneten, eine dünne Schicht ausrollen, in 4 Schichten f alten und diesen Vorgang ein paar Mal wiederholen. DannFang an süße Kirschtorten zu machen.

Käsekuchen backen

Cheesecakes sind runde Kuchen, oben offen und an den Rändern zusammengedrückt. Viele denken wahrscheinlich, dass dieses Gebäck nur mit Hüttenkäse zubereitet wird, weil dies die Optionen sind, die in Geschäften verkauft werden. Tatsächlich können Käsekuchen mit verschiedenen Füllungen sein. Das Backen dieser Kuchen zu Hause eröffnet der Fantasie freien Lauf. Du kannst sie mit verschiedenen Früchten und Beeren machen, einschließlich Kirschen.

Für ofengebackene Kirschtorten 500 Gramm Blätterteig, 300 Gramm frische Beeren, 50 Gramm Puderzucker zubereiten. Kirschen waschen, trocknen, entkernen. Fruchtfleisch mit Puderzucker mischen. Den Teig in kleine Stücke schneiden und ausrollen. Legen Sie eine Beere in die Mitte jedes gerollten Stücks. Wickeln Sie die Ränder des Teigs ein, um Käsekuchen zu machen.

Als nächstes die Streuselbutter zubereiten. Die Herstellung ist sehr einfach. Mischen Sie 100 Gramm Weizenmehl mit 70 Gramm Butter und 30 Gramm Kristallzucker. Alle Käsekuchen mit den vorbereiteten Butterbröseln bestreuen. Die Kirschtorten in den Ofen geben und bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.

Zubereitung von Kuchen mit gefrorenen Beeren

Aus jedem Teig kann man trotzdem Kuchen mit gefrorenen Beeren machen. Allerdings weist die Zubereitung einige Besonderheiten auf. Tauen Sie die gefrorene Beere auf, bevor Sie sie in einem Sieb in Kuchen legen. So werden Sie überschüssige Flüssigkeit los. Zucker nach dem Auftauen hinzufügen. Wenn gewünschtSie können Kirschen mit Hüttenkäse mischen. Es wird eine noch köstlichere Füllung werden.

Es ist auch wichtig zu bedenken, dass die Qualität der Füllung vom Einfrieren abhängt. Für einige unerfahrene Hostessen verwandeln sich die Beeren nach dem Auftauen in Brei. Es ist unpraktisch, Kuchen aus solchen gefrorenen Kirschen zuzubereiten. Die Füllung breitet sich aus. Damit Ihnen das nicht passiert, befolgen Sie die Regeln zum Einfrieren von Beeren:

1. Beeren vor dem Einfrieren waschen und trocknen. Verwenden Sie zum Trocknen Papiertücher. Wenn Sie sie nicht haben, dann breiten Sie einfach ein Baumwolltuch aus, gießen Sie eine Beere aus und nehmen Sie einen Fön, einschließlich k alter Luft.
2. Wenn du eine kernlose Beere einfrierst, dann spüle die Beere zuerst ab, entferne die Kerne und gib sie in ein Sieb. Überschüssiger Saft läuft ab, und als Ergebnis wird Ihre Kirsche qualitativ gefroren.

Wenn sich eine Beere nach dem Auftauen in Brei verwandelt, versuchen Sie es mit einem einfachen Tipp - fügen Sie Stärke hinzu. Zum Beispiel haben Sie ein Glas mit einem halben Liter gefrorener Kirschen für Pasteten vorbereitet. Gefrorene Beeren in einen Topf gießen und anzünden. Fügen Sie ein Glas Zucker hinzu. Mischen Sie in einem Glas 1 Esslöffel Maisstärke mit 3 Esslöffeln Wasser. Gießen Sie diese Mischung vor dem Kochen in einem dünnen Strahl in die Pfanne. Rühren Sie die Mischung ständig um. Nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen und eindicken lassen. Sie werden eine wunderbare Tortenfüllung haben, die sich nicht ausbreitet.

Andere Beläge

Eine der passenden Füllungen für Kirschtorten ist Marmelade. Backen wird damit jedoch nicht immer erreicht. Marmelade breitet sich manchmal aus, sickert durch die Pasteten und macht sie klebrig. Damit die Pasteten bequemer zubereitet werden können, legen Sie die Kirschen in ein Sieb. Lassen Sie den überschüssigen Saft von ihnen abtropfen. Dann kannst du Kuchen backen.

Es gibt eine andere Möglichkeit mit frischen Kirschen, Himbeeren, geschälten Walnüssen und Hüttenkäse. Dies ist die ursprüngliche Mischungsfüllung. Nehmen Sie zur Zubereitung alle aufgeführten Zutaten in den gewünschten Mengen, fügen Sie Zucker hinzu. Wenn die Füllung zu trocken ist, fügen Sie etwas saure Sahne hinzu.

Abschließend ist anzumerken, dass es nicht notwendig ist, die obigen Rezepte strikt zu befolgen. Experimentieren Sie mit den Zutaten, ändern Sie ihre Menge. Kuchen mit Kirschen zu backen ist eine wahre Kunst, also scheuen Sie sich nicht, zu phantasieren und sich neue Rezepte auszudenken.