Soufflé "Vogelmilch": Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zur Freude aller Naschkatzen sprechen wir heute über das Geheimrezept für "Vogelmilch"-Soufflé. Für diejenigen, die leichte Desserts mögen, ist dies die am besten geeignete Option. Soufflé "Vogelmilch" ist unglaublich leicht und mäßig süß, es zergeht so sanft und langsam im Mund, wie eine Schneeflocke, die im Winter auf eine warme Wange fällt.

Seltsamerweise braucht man für ein magisches Soufflé nur eine minimale Menge an Produkten. Ein weiterer Vorteil dieses Desserts sind seine geringen Kosten. Soufflé "Vogelmilch" kann verwendet werden, um einen Kuchen zu machen. Neben Leichtigkeit, Zartheit und unaufdringlichem Geschmack hat dieser Kuchen einen geringen Kaloriengeh alt.

Unten sind zwei Rezepte für "Vogelmilch"-Soufflé. Sie sind genauso einfach herzustellen, also probiere beide Möglichkeiten aus und entscheide, welche für dich am besten funktioniert. Sie können das entsprechend zubereitete Dessert beim Erstellen von Kuchen und Torten verwenden.

Traditionelles Rezept für Soufflé "Vogelmilch"

Dessert lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Dieses Souffle-Rezept gilt als Klassiker. Um es zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• 200 Gramm Butter;
• vier Eier;
• 240 Milliliter Kondensmilch;
• eine Tasse Zucker;
• Zitrone;
• 15 Gramm Gelatine;
• Vanillin.

Schritt für Schritt Kochanleitung

1. Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Gelatine sollte in einen Behälter gegossen und mit Wasser (200 ml) bei Raumtemperatur eine halbe Stunde lang übergossen werden (bis sie vollständig aufquillt).
2. Wenn die Gelatine aufquillt, alles Wasser abgießen und mit Zucker mischen. Als nächstes geben Sie die resultierende Mischung in ein Bad (Wasser) und rühren Sie nicht, bis sich Gelatine und Zucker vollständig aufgelöst haben. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht, sonst wird das Soufflé nicht hart. Stellen Sie dieses Halbfertigprodukt nach dem Garen zum Abkühlen beiseite.
3. Nehmen Sie Hühnereier und trennen Sie Eiweiß und Eigelb in verschiedene Behälter. Wir brauchen nur Weiße, die zu einem dicken Schaum geschlagen werden sollten.
4. Butter sollte auch mit einem Mixer (Schneebesen) unter allmählicher Zugabe von Kondensmilch geschlagen werden. Schlagen Sie, bis die Creme homogen ist.
5. Die abgekühlte Gelatine-Zucker-Mischung langsam unter ständigem Rühren zu dem dicken Eiweißschaum geben.
6. Als nächstes müssen Sie der resultierenden Mischung Sahne hinzufügen und mischen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
7. Füge etwas Vanille hinzu undZitronensaft. Mixen Sie die Zutaten gründlich mit einem Mixer auf niedrigster Stufe.
8. Gießen Sie die entstandene Masse in einen Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Das ist es! Sicher ist Ihnen schon aufgefallen, dass das Soufflé "Vogelmilch" mit Gelatine nicht schwer und nicht teuer in der Zubereitung ist, sowohl was den Geld- als auch den Zeitaufwand betrifft.

Rezept für cremiges Soufflé

Der Unterschied zwischen diesem Rezept und dem vorherigen besteht darin, dass die Basis aus Sahne und Kondensmilch besteht. Dieses Rezept für Soufflé "Vogelmilch" mit Gelatine ist jedoch wie das vorherige, da diese Zutat für die Verfestigung erforderlich ist. Produkte:

• 240 Milliliter Kondensmilch;
• 55 Gramm Schokolade;
• 155 Gramm Luftquark (wie "Miracle");
• 15 Gramm Gelatine;
• 20 Gramm Nüsse (Ihrer Wahl);
• Sahne (>20%) - 250 Milliliter;
• Milch - 125 Milliliter.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Soufflé "Vogelmilch" zu Hause ist ganz einfach zuzubereiten, wenn Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept verwenden.
2. Gelatine im Voraus zubereiten, aber mit vorgewärmter Milch (Zimmertemperatur) aufquellen lassen.
3. Kondensmilch und Sahne in einer Schüssel verrühren und zum Kochen bringen, dann die Mischung noch 1 Minute kochen.
4. Als nächstes mischen Sie die resultierende Mischung aus Kondensmilch und Sahne mit gequollener Gelatine und warten Sie, bis die Mischung abkühlt.
5. Dann folgt in die Massefügen Sie den Quark hinzu und schlagen Sie die Zutaten 10 Minuten lang mit einem Mixer (je länger Sie schlagen, desto lockerer und lockerer wird das Soufflé).
6. Gieße die entstandene Mischung in einen Behälter und stelle sie zum Erstarren an einen k alten Ort.

Soufflé-Dekoration

Die beliebteste Art, ein Soufflé zu dekorieren, ist Schokolade. Mit Schokolade können Sie Desserts auf zwei Arten dekorieren:

• geschmolzene Schokolade verwenden (einfach im Wasserbad flüssig machen, abkühlen und über das Soufflé gießen);
• das fertige Dessert mit geriebener Schokolade bestreuen;

Außerdem werden Nüsse oft verwendet, um ein raffinierteres Aussehen zu erzielen. Zur Dekoration das fertige Soufflé einfach mit gehackten Haselnüssen, Mandeln, Cashewnüssen etc. bestreuen.

Lass deiner Fantasie freien Lauf und dekoriere das Dessert mit Früchten. Am besten eignen sich Kiwi, Ananas, Orange und Banane. Um mit Obst zu dekorieren, müssen Sie gehackte (zuvor in zufälliger Reihenfolge geschnittene) Obststücke vorsichtig auf das fertige Dessert legen, um eine Art Komposition zu schaffen. Dieses Dekor verleiht dem Soufflé einen festlichen Look. Sie können dies überprüfen, indem Sie sich das Foto des im Artikel vorgestellten "Vogelmilch"-Soufflés ansehen.

Kuchen

Wahrscheinlich haben Sie schon einmal einen gekauften Kuchen auf Basis von "Vogelmilch" probiert. Es ist zweifellos göttlich, aber das Rezept, das wir Ihnen heute mitteilen werden, ermöglicht es Ihnen, es zu Hause zu kochen, ohne viel Geld undZeitaufwand!

Produkte:

• zwei Eiweiß;
• 21 Gramm Gelatine;
• 110 ml Sahne;
• 150 Gramm Mehl;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• ein Hühnerei;
• einen halben kleinen Löffel Zitronensäure;
• 100 Gramm Butter (weich);
• Vanillin;
• 100 Gramm Schokolade.

Schritt für Schritt Anleitung

Kuchen backen:

1. Butter mit Zucker schlagen.
2. Hühnerei hinzugeben und die Zutaten aufschlagen, zum Schluss Vanillin (eine Prise) dazugeben und nochmals aufschlagen.
3. Füge dann Mehl hinzu und knete den Teig mit den Händen.
4. Wenn der Teig fertig ist, sollte er in 2 Teile geteilt werden. Rollen Sie jeden von ihnen so, dass Sie einen Kreis entlang des Durchmessers der Form erh alten, in der die Kuchen gebacken werden.
5. Im Backofen bei 230 Grad 10-12 Minuten backen (sollte vorgeheizt sein).
6. Wenn die Kuchen fertig sind, lassen Sie sie abkühlen.

Zubereitung Soufflé:

1. Die Butter sollte mit Kondensmilch vermischt und die Gelatine eine halbe Stunde lang mit Wasser übergossen werden.
2. Gieße 130 ml Wasser in einen kleinen Topf und gieße Zucker hinein, bringe die Mischung zum Kochen und koche weitere 5 Minuten.
3. In einer separaten Schüssel Eiweiß, Vanille und Zitronensäure schaumig schlagen.
4. Schlagen Sie die Proteinmischung weiter und gießen Sie langsam den heißen Zuckersirup hinein.
5. Als nächstes nimm das GeschwolleneGelatine und im Wasserbad schmelzen.
6. Fügen Sie eine Masse Kondensmilch und Butter, Gelatine zu der Proteinmischung hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gründlich mit einem Mixer.
7. Die Hälfte der Soufflémasse in die vorbereitete Kuchenform geben, dann einen Kuchenboden darauf legen und den Rest des Soufflés vorsichtig darauf gießen. 4 Stunden kühl stellen.

Wenn der Kuchen fertig ist, gieße Schokolade darüber. Für die Glasur einfach Schokolade und Sahne schmelzen.