Wie man Reis für Sushi kocht? Nützliche Tipps und Geheimnisse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sushi und Brötchen sind nicht nur in Japan beliebt. Diese Gerichte sind in Restaurants sehr beliebt. Solche zuhause zubereiteten Gerichte möchte man sich manchmal wirklich gönnen! Aber Pech gehabt, alle Zutaten sind richtig gewählt, und der Geschmack der Brötchen kommt ganz anders heraus. Es dreht sich alles um schlecht gekochten Reis. Dies ist die Hauptkomponente, auf die Sie besonders achten müssen. Wie man Reis für Sushi und Brötchen kocht, erfahren wir im Artikel.

Das Geheimnis der japanischen Küche

Viele Menschen lieben die köstliche japanische Küche schon lange. Und dafür gibt es Gründe:

• Natürliche Gerichte.
• Keine Kalorien.
• Schnell zubereitet.
• Gut für die Gesundheit.

Brötchen sind gerollte Reis- und Fischstücke. Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass das Rezept durch das Hinzufügen leckerer Zutaten beliebig variiert werden kann.

Vor dem KochenRollen, müssen Sie die Antworten auf die folgenden Fragen wissen:

• Welche Beläge soll ich auf das Brötchen geben?
• Wie man zu Hause Reis für Sushi kocht?
• Wie macht man Dressing?

Im Artikel bekommst du alle Antworten.

Auswahlregeln für Reis

Du bist dir immer noch nicht sicher, wie du Sushi-Reis zu Hause zubereiten sollst? Dann ist unser Artikel genau das Richtige für Sie.

Zuallererst müssen Sie die richtigen Cerealien auswählen. Davon hängen 70 % des Erfolgs ab. Worauf Sie achten sollten:

1. Reis sollte weiß und rund sein. Beim Sushi spielt das ästhetische Erscheinungsbild des Gerichts eine wichtige Rolle. Es ist besser, dunkle, braune, goldene Getreidesorten zu vergessen. Achten Sie auch nicht auf Langkornreis. Egal wie Sie Müsli kochen, Sie können ihm keine zarte Textur verleihen. Gedämpfte Sorten geben den Brötchen einen bestimmten Geschmack, es ist auch besser, sie abzulehnen.
2. Achte auf die Zusammensetzung von Reis. Je mehr Gluten es enthält, desto besser behält das Sushi seine Form und wird nicht zu Brei.
3. Kaufen Sie keinen Reis, der in Säcken gekocht werden muss.
4. Auch der Hersteller ist wichtig. Der perfekte Reis für Sushi ist japanisch. Aber ein solches Produkt ist ziemlich teuer, außerdem ist es ziemlich schwierig, es in den Verkaufsregalen zu finden. Um ein japanisches Gericht zuzubereiten, eignet sich ein koreanisches oder ägyptisches Produkt. Reis dieser Hersteller ist schmackhaft, hochwertig und hat eine zarte Struktur. Sie können auch Krasnodar-Müsli verwenden. Dies ist eine günstigere Option. Der Preis für eine Packung Reis beträgt 60-100 Rubel.
5. Reis mit der Aufschrift "für Sushi" ist ideal. Solche Cerealien sind schnell gekocht, ohne sich zu wendenin der Messe.

Sobald der Reis richtig ausgewählt ist, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Müsli zum Kochen vorbereiten

Wie kocht man Reis für Sushi, damit er nicht zu klebrigem Brei wird? Köche lüften das Hauptgeheimnis: Grütze müssen gründlich gewaschen werden.

Die Japaner wechseln das Wasser bis zu 40 Mal, bis es ganz durchsichtig wird. Schritt für Schritt sieht der Prozess also so aus:

• Nehmen Sie den gewünschten Großbehälter.
• Gereinigtes Wasser hineinfüllen. Wichtig ist, dass es gut gekühlt ist.
• Müsli hineingeben.
• Beginne damit, den Grieß mit deiner Hand zu mischen.
• Wasser ablassen.

Habe keine Angst, dass die Flüssigkeit anfangs trüb ist. Wir müssen sicherstellen, dass das Wasser sauber und transparent wird. Dies zeigt an, dass der Reis zum Kochen bereit ist.

Wir verwenden die klassische Kochmethode

Es ist Zeit, das klassische Sushi-Reis-Rezept zu lernen.

Du brauchst:

• Grütze - 1 Tasse. Das Volumen beträgt nicht mehr als 250 ml.
• Gefiltertes k altes Wasser - 400 ml.
• Zucker - ein paar Esslöffel.
• Sojasauce oder Salz - Teelöffel.
• Essig (es lohnt sich, ein japanisches Produkt zu verwenden) - 50 ml.

Der Kochvorgang wird sehr einfach sein:

1. Achten Sie darauf, den Reis gründlich abzuspülen, indem Sie die bereits im Artikel gegebenen Ratschläge befolgen.
2. Die Grütze in einen großen Topf geben.
3. Müsli mit Wasser aufgießen. Proportionen beibeh alten. Köche h alten folgende Kombination für ideal: 1:1, 5.
4. Salz und Zucker nicht sofort zugeben, dadurch kann sich der Reisgeschmack nicht voll entf alten.
5. Sch alte den Herd auf maximale Leistung und bringe das Wasser zum Kochen. Lassen Sie den Topfdeckel offen.
6. Sobald die ersten Bläschen aufsteigen, reduzieren Sie die Hitze. Achten Sie darauf, den Deckel des Topfes fest zu verschließen, damit der Grütze besser dampft.
7. Garvorgang fortsetzen.

Wie man Reis für Sushi kocht? Das Geheimnis ist: Der Vorgang sollte nicht länger als 15 Minuten dauern. Ihre Aufgabe ist einfach: Das Wasser muss vollständig verkochen, und der Reis darf nicht anbrennen und nicht verdaut werden, sonst wird er zu Brei.

Reis-Einweichmethode

Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie das Rezept auch mit Reisaufguss in Wasser verwenden.

benötigte Zutaten:

• Runder Grütze - 1 Tasse.
• Gekühltes Wasser - 0,5 l.
• Salz (kann durch Sojasauce ersetzt werden) - 15 g.
• Zucker - ein Teelöffel.

Vielen mag es scheinen, als würde diese Menge Salz das Gericht verderben, aber diese Meinung ist falsch.

Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit dem Kochen beginnen:

1. Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser ganz klar ist.
2. In einem großen Behälter gefiltertes k altes Wasser auffangen, das Müsli dort hinstellen. Mindestens 30 Minuten einwirken lassen.
3. Nach Ablauf der Zeit den Reis kochen (unter geschlossenem Deckel, bei maximaler Hitze).
4. Nach dem Kochen von Wasser Müslisollte noch 10 Minuten in der Pfanne sein.
5. Müsli umrühren, fertiges Produkt 25-30 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen lassen.

Merk dir dieses einfache Rezept. Wie man Sushi-Reis auf diese Weise zubereitet, wurde oben ausführlich beschrieben. Diese Methode wird von vielen Köchen in teuren Restaurants angewendet. Reis wird gleichzeitig lecker, weich und nicht klebrig.

Gib dem Gericht einen pikanten Geschmack

Wie man Reis für Sushi mit Nori kocht? Berühmte Köche der japanischen Küche bieten ihr Rezept an.

Besorgen Sie sich zuerst folgende Zutaten:

• Reis – 400g
• Gefiltertes K altwasser - 0,5 l.
• Nori gepresst - 1 Blatt.

Die Garmethode ist ganz einfach:

1. Spüle den Grieß ab.
2. In einen breiten Topf geben.
3. Füge die richtige Menge Wasser hinzu.
4. Legen Sie dort ein Nori-Blatt auf (es ist ratsam, es in mehrere Teile zu brechen).
5. Mach das Feuer an, decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
6. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, die Nori herausnehmen, sie haben dem Reis bereits den richtigen Geschmack und das richtige Aroma verliehen.
7. Mach das Feuer kleiner.
8. Kochen Sie die Grütze weitere 12 Minuten lang.
9. Nach Ablauf der Zeit mit einem Deckel abdecken und weitere 15-20 Minuten dämpfen lassen.

Beim Kochen ist es unmöglich, das Müsli zu salzen. Um dem Gericht den gewünschten Geschmack zu verleihen, müssen Sie eine spezielle Füllung verwenden.

BewerbenMultikocher

Vor kurzem haben Haush altsgeräte und Haush altsgeräte Hausfrauen in der Küche zu Hilfe gekommen. Wie man Reis für Sushi in einem Slow Cooker kocht, werden wir weiter erzählen.

Wir benötigen folgende Komponenten:

• Weißer Reis - 200g
• Wasser in Flaschen - 250 ml.

Müsli in einem Schongarer zu kochen dauert nicht länger als 30 Minuten.

Der Vorgang sieht so aus:

1. Reis gut ausspülen und in den Schongarer geben. Mit Wasser füllen. Es ist nicht notwendig, die Schüssel des Geräts mit Öl oder Margarine zu schmieren, das Müsli brennt nicht an.
2. Schließen Sie den Gerätedeckel und stellen Sie das gewünschte Programm ein. Es gibt mehrere Optionen: "Pilaw", "Backen", "Brei". Stellen Sie einen Timer auf 10 Minuten ein.
3. Nach dem Signal den Reis salzen und umrühren.
4. Programm "Löschen" für 10 Minuten einstellen.

Wenn Sie japanischen Reis in einem Schongarer kochen, muss die Grütze zuerst eingeweicht werden (30-50 Minuten). Geschieht dies nicht, bleibt das Getreide hart und ungenießbar.

Viele Hausfrauen bevorzugen dieses Rezept. Reis brennt nicht an, kocht schnell und bleibt fluffig.

Tanken

Für jede Hausfrau ist es wichtig, nicht nur zu wissen, wie man Reis für Sushi richtig kocht. Informationen über die Vorbereitung der Füllung sind ebenfalls nützlich. Ohne sie sind die Brötchen trocken und geschmacklos.

Wir schlagen vor, einige beliebte Rezepte in Betracht zu ziehen.

Wir brauchen Zutaten:

• Reisessig - 2 Esslöffel. Apple oder 9% Produktkann nicht verwendet werden.
• Zucker - 15g
• Meer- oder Tafelsalz - 5g

Kochen:

1. Alle Zutaten in einem Topf mischen, gut umrühren.
2. Zum Kochen auf den Herd stellen. Dein Dressing sollte nicht kochen.
3. Vollständige Auflösung der Hauptbestandteile abwarten.
4. Dressing vom Herd nehmen.

Warte bis die Mischung etwas abgekühlt ist, gib sie in den Reis. Diese Dressingmenge ist für 400 g fertiges Getreide berechnet.

Für das nächste Rezept brauchen wir Zutaten:

• Mitsukan-Essig - 60 ml.
• Zucker - 40g
• Salz - 2 Teelöffel.
• Kombu-Algen getrocknet - 1g

Beginne mit der Zubereitung des Dressings:

1. Alle Komponenten anschließen.
2. Bringe die resultierende Mischung zum Kochen. In diesem Fall sollte das Feuer nicht groß sein.
3. Die Marinade soll sich gut erwärmen, aber nicht kochen.
4. Nachdem sich Salz und Zucker aufgelöst haben, Topf vom Herd nehmen.

Algen aus dem Dressing entfernen und die Mischung zum fertigen Grütze geben.

Geheimnisse des erfolgreichen Reiskochens

Wie man Reis für Sushi kocht? Spitzenköche geben Ihnen Tipps und Tricks:

• Cerealien nicht länger als 20 Minuten kochen. Gleichzeitig muss Reis probiert werden, damit er nicht zu Brei wird. Dieses Produkt ist nicht für Sushi geeignet.
• Versuche, den Reis beim Kochen so wenig wie möglich umzurühren.
• Nach der Zubereitung muss das Müsli sofort verwendet werden. Geschieht dies nicht, verliert der Reis schnell Feuchtigkeit, wird trocken undgeschmacklos.
• Dressing nicht vergessen für die Brötchen. Es sollte nicht kochen, und es ist besser, es heiß zu Reis zu geben.
• Vor der Zubereitung der Brötchen muss der Reis etwas abgekühlt werden. Profiköche verwenden dazu einen speziellen Ventilator.
• Wenn dem Reis ein Dressing hinzugefügt wird, lohnt es sich nicht, ihn während des Kochens zu salzen. Andernfalls wird die Füllung der Brötchen zu salzig und kann das Gericht verderben.
• Wenn Sie Müsli in einem Schongarer zubereiten, müssen Sie das richtige Programm auswählen und die Zeit im Auge beh alten. Der Vorgang sollte nicht länger als 30 Minuten dauern. Verwenden Sie keine Butter oder Margarine.
• Achte bei der Auswahl von Reis auf das Verfallsdatum des Produkts. Das Müsli sollte keinen unangenehmen Geruch haben.

Wie man Reis für Sushi kocht? Nützliche Informationen wurden in unserem heutigen Artikel gegeben. Denken Sie daran, dass es bei der Zubereitung von Müsli wichtig ist, die Grundregeln zu beachten: Wählen Sie das richtige Produkt und überkochen Sie den Reis nicht, damit er nicht zu einem unordentlichen Brei wird. Unter Berücksichtigung all unserer Empfehlungen können Sie die perfekten Brötchen zubereiten.