Rindfleischröllchen mit verschiedenen Füllungen. Rezept für Rinderbrötchen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rinderbrötchen, ein beliebter Fleischsnack, werden normalerweise mit Balyk, Schinken, Würstchen und anderen Köstlichkeiten serviert. In einigen Fällen werden sie jedoch als Hauptgericht verwendet und heiß mit einer Beilage verzehrt. Die Art der Zubereitung und Präsentation hängt stark von den verwendeten Zutaten ab. Aufgrund des hervorragenden Geschmacks und des attraktiven Aussehens betrachten viele Hausfrauen Rinderbrötchen als ein komplexes, zeitaufwändiges Gericht und lassen sich daher lieber nicht damit anlegen. In den meisten Fällen ist die Zubereitung jedoch viel einfacher als es scheint.

Mit Pflaumen und Adjika

Brötchen, die nach diesem Rezept zubereitet werden, werden häufiger als heiße Vorspeise verwendet. Sie können klein (in Portionen) oder zu einem großen geformt und dann geschnitten werden. Im letzteren Fall sieht das Gericht spektakulär aus. Für eine große RinderrouladePflaumen benötigen Sie die folgenden Produkte: 800 Gramm Fruchtfleisch, Salz und gemahlener Pfeffer, Gewürze für Fleisch, ein Esslöffel Adjika. Und natürlich entkernte Pflaumen (ca. 200 g).

Zuerst musst du das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und auf beiden Seiten schlagen. Um es nicht mit einem Hammer zu beschädigen, können Sie Frischh altefolie verwenden. Pflaumen werden mit heißem Wasser gegossen und 15-20 Minuten quellen gelassen. Rindfleisch wird gesalzen, gepfeffert, mit Gewürzen bestreut und innen mit Adjika überzogen.

Pflaumen werden an einem Rand des Fleisches ausgelegt und in eine Rolle gewickelt. Um zu verhindern, dass das Rindfleisch beim Kochen seine Form verliert, können Sie Zahnstocher verwenden, die Ränder befestigen oder mit einem Faden nähen. Das Brötchen wird im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad etwa anderthalb Stunden lang in Folie eingewickelt gebacken. In den letzten 15-20 Minuten wird die Folie abgerollt, um eine goldene Kruste zu erh alten. Besonders heiß servieren, Zahnstocher oder Schnur entfernen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Mit getrockneten Aprikosen und Weichkäse

Rinderbrötchen, dessen Rezept oben beschrieben ist, kann mit weiteren Zutaten variiert werden. Getrocknete Aprikosen und Weichkäse (Feta oder Schafskäse) passen gut zu Pflaumen. Sie werden in etwa der gleichen Menge eingenommen. Denken Sie bei der Verwendung von Käse daran, dass dieser salzig ist.

Diese Rinderrouladen werden genauso wie im vorherigen Rezept beschrieben im Ofen zubereitet, aber normalerweise werden sie k alt serviert, in dünne Scheiben geschnitten und sorgfältig auf einem großen Teller ausgelegt. Sie können das Gericht mit Salatblättern dekorieren undGrün. Aufgeschnitten sind Rinderbrötchen mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen hell und attraktiv, und die Kombination aus süßen Trockenfrüchten mit salzigem Käse macht sie zum perfekten Snack für trockenen oder halbsüßen Wein.

Mit Spinat

Dies ist eine weitere Option für eine leckere, gesunde und leuchtende Füllung. Pro Kilogramm werden etwa 100 g Hartkäse, ein Bund Petersilie, eine große Zwiebel, ein wenig grüner Basilikum, Knoblauch nach Geschmack, Salz und Gewürze für Fleisch, 2 Eigelb, 3 Esslöffel Sahne, Butter und Olivenöl eingenommen Rinderfilet. Spinat kann frisch oder gefroren verwendet werden. Es werden etwa 4 Bündel oder 400 g benötigt.

Das Filet wird quer durch die Fasern geschnitten, versucht es wie ein Buch zu entf alten und dann auf beiden Seiten abzuschlagen. Anschließend wird das Fleisch gesalzen, gewürzt und mit Olivenöl bestrichen.

Danach die Füllung zubereiten. Zwiebeln und Knoblauch werden geschält, möglichst fein gehackt und in Butter leicht angebraten. Dort wird auch gefrorener Spinat hinzugefügt, gesalzen und einige Minuten unter Rühren gedünstet. Bereiten Sie die Füllung separat vor, indem Sie das Eigelb mit Sahne und geriebenem Käse mischen. Dann mit der abgekühlten Spinatmischung vermengen. Gehackte Petersilie und Basilikum werden dort ebenfalls hinzugefügt. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, können Sie ihn nicht schmoren, sondern einfach schneiden und mit anderen Produkten kombinieren.

Eine Rolle formen, indem die Füllung auf den Rand der Fleischschicht gelegt wird. Es wird fest eingewickelt, die Ränder mit Zahnstochern befestigt, in einer Pfanne leicht gebraten, in eine Backhülse gelegt und für 1,5 in einen nicht zu heißen Ofen geschicktStunden.

Anstelle von Spinat wird auf die gleiche Weise eine Pilzfüllung (Pilze, Austernpilze usw.) hergestellt. Sie werden gewaschen, fein gehackt und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen gedünstet und dann mit der gleichen Ei-Käse-Füllung kombiniert. Pro Kilogramm Fleisch werden etwa 300 g Pilze benötigt.

Mit Spinat oder Champignons gefüllte Rinderroulade möglichst heiß servieren. Aber als k alte Vorspeise passt es perfekt. Vergessen Sie dabei nicht, alle Zahnstocher zu entfernen und mit einem scharfen Messer zu schneiden. Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree oder Gemüsesalat. Sie können gekochten Reis oder anderen Brei verwenden.

Hähnchenhackfleisch und Kapern

Erh alten wird ein sehr ungewöhnliches und würziges Rindfleischbrötchen, dessen Rezept eine andere Fleischsorte enthält. Zum Beispiel gehacktes Schweinefleisch oder Hähnchen. Für 900 g Rindfleisch benötigen Sie 2 große Zwiebeln und Karotten, ein Bund Petersilie und 3 Esslöffel Kapern. Außerdem benötigen Sie ein Pfund Hackfleisch, ein Ei, 50 g Brötchen, 150 ml trockenen Weißwein, einen Löffel Tomatenmark, 50 ml Olivenöl und ein halbes Glas Milch. Salz, Thymian, gemahlener Pfeffer und Muskat werden aus Gewürzen gewonnen.

Zuerst die Füllung zubereiten. Dazu wird gehacktes Hähnchen mit zuvor in Milch eingeweichtem Brot gemischt. Gehacktes Gemüse, Kapern, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymian und ein Ei werden hinzugefügt. Das Rindfleisch wird in portionierte Stücke geschnitten, abgeschlagen, mit Hackfleisch gefüllt und zu Brötchen gerollt. Die Ränder werden mit Zahnstochern fixiert und dann in einer halben Mischung aus Sahne und gebratenOlivenöle. Separat werden auf dem verbleibenden Teil des Fettes fein gehackte Karotten und Zwiebeln sautiert, Tomaten und Wein hinzugefügt und 3 Minuten gedünstet.

Die Brötchen werden von Zahnstochern befreit, in einer Auflaufform ausgelegt, mit der entstandenen Soße übergossen und für eine Stunde in den Ofen gestellt. Serviert mit Püree oder Salat.

Keine Füllung

Diese Option mag vielen banal erscheinen, aber in dieser Form eignet sich der Hackbraten ideal als k alte Vorspeise. Sie benötigen ein ziemlich großes Stück Rinderfilet, Salz, Thymian, gemahlenen Pfeffer, Senfkörner und andere Gewürze. Alles wird nach Geschmack genommen. Das Fleisch wird geschlagen und mariniert, mit Salz und Gewürzen eingerieben. 40 Minuten einwirken lassen. Dann wird er mit Senf bestrichen (Innenseite), aufgerollt und in Folie gewickelt ca. 2 Stunden gebacken. Der Ofen sollte nicht sehr heiß sein. Das fertige Brötchen wird zur Aufbewahrung in den Kühlschrank geschickt und gekühlt serviert, so dünn wie möglich geschnitten.

Mit Ei

Das vorherige Rezept kann leicht verbessert und heller gemacht werden. Für diese Zwecke eignen sich ein paar gekochte Eier oder Karotten. Sie werden im Ganzen nacheinander ausgelegt, bevor sie Rinderröllchen formen. Auf dem Schnitt ist es ziemlich originell und vor allem lecker. K alt serviert, mit Petersilienzweigen garniert.

Rindfleischrolle in einem langsamen Kocher

Dieses recht beliebte Haush altsgerät kann dem Backofen ebenbürtig eingesetzt werden. Brötchen werden in einem Slow Cooker nach einem der oben genannten Rezepte gebacken. Denn die meisten dieser Geräteunterstützt die Funktion des langsamen Schmorens, das Fleisch wird zarter und saftiger. Dies ist sehr wichtig für Rinderbrötchen.

Die Verweilzeit des Gerichts im Schongarer kann je nach gewähltem Programm zwischen einer und drei Stunden variieren. Geschälte Kartoffeln werden manchmal 40 Minuten, bevor das Fleisch fertig ist, zum Fleisch gegeben. In diesem Fall erh alten Sie zusätzlich zum Hauptgericht gleichzeitig eine leckere Beilage.

Design

Ein gutes Gericht auf der festlich gedeckten Tafel muss wirkungsvoll serviert werden. Wenn wir über eine heiße Option sprechen, dann ist es am besten, wenn jeder Gast einen separaten Teller anrichtet. Wenn Hackbraten als k alte Vorspeise verwendet wird, wird er auf einem gemeinsamen Gericht ausgelegt. Sie können den Teller mit Kräutern, Gemüse oder Soße dekorieren. Gleichzeitig ist es besser, kleine Rollen im Ganzen auszulegen und große vorher zu schneiden.