Kuchen "Tatjana". Geheimnisse des Kochens erstaunlicher Leckereien

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Welche Gastgeberin möchte nicht ihre kulinarischen Meisterwerke zeigen? Vor allem, wenn es um Desserts geht, weil sie am schwierigsten zuzubereiten sind. Jede Gastgeberin bemüht sich jedoch, ein einfaches und einfaches Rezept in ihr Arsenal aufzunehmen, das nicht viel Zeit und Produkte für die Zubereitung erfordert, und das Ergebnis muss mit Sicherheit alle Erwartungen der Gäste übertreffen. Diese Rezepte beinh alten den Tatyana-Kuchen. Es ist unglaublich lecker und sogar ein Anfänger kommt damit zurecht.

Funktionen

Wie bei jedem anderen Rezept gibt es auch hier einige Besonderheiten. Beispielsweise wird davon ausgegangen, dass sich die Kuchen in der Füllung voneinander unterscheiden sollen, dh der Teig wird zunächst in drei Teile geteilt und jeweils eine Sache hinzugefügt. Als Füllungen können verschiedene Trockenfrüchte, Nüsse und sogar Mohn verwendet werden. Ein weiteres Merkmal, das der Tatiana-Kuchen hat, ist seine Sahne. Es muss auf jeden Fall aus saurer Sahne hergestellt werden, da dies die Geschmacksharmonie garantiert: süße Kuchen und leicht saure Sahne. Es gibt zwei Hauptrezepte für diesen Kuchen, die sich in den Zutaten unterscheiden, aber im Allgemeinen ähnlich sind. Es lohnt sich, beide in Betracht zu ziehen und diejenige zu wählen, die mehr hatschmecken.

Erste Option

Für diese Option benötigen Sie mittelgroße Eier (fünf Stück), ein Glas Zucker, Rosinen (oder Ihre anderen bevorzugten Trockenfrüchte), Walnüsse, Mohn, Mehl, ein halbes Glas Honig und einen Teelöffel Sprudel. Zuerst die Eier leicht mit Zucker einreiben, nicht schlagen, das ist nicht nötig. Dann alle anderen Zutaten hinzugeben und gut vermischen. Mit Folie abdecken und die Masse 4 Stunden im Kühlschrank „ruhen“lassen, damit das Mehl aufquillt, dann werden die Kuchen prächtiger. Wie wir bereits gesagt haben, besteht der köstlichste Tatyana-Kuchen aus verschiedenen Füllungen, aber Sie können eine Sache auswählen oder den Teig einfach nicht teilen und alle Füllungen auf einmal hinzufügen. Es ist jedoch besser, drei verschiedene Kuchen zu machen - so sieht das Dessert interessanter aus. Der Teig ist also aufgegossen - es ist Zeit zu backen. Aber zuerst die Nüsse hacken und das Wasser aus den eingeweichten Rosinen abgießen. Teilen Sie den Teig in drei Teile und fügen Sie jeweils Nüsse, Trockenfrüchte und Mohn hinzu. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit Öl einfetten. Die Kuchen abwechselnd (bei 200 Grad) goldbraun backen und dann vollständig auskühlen lassen.

Zweite Option

Um Tatyana-Kuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, brauchst du keinen Honig. Nehmen Sie für jeden Kuchen ein halbes Glas Zucker, Mehl, Sauerrahm sowie ein Ei und einen Teelöffel Soda. Sie benötigen auch Stärke (1-2 Esslöffel), und es spielt keine Rolle, ob es sich um Mais oder Kartoffeln handelt. Als Toppings auch Trockenfrüchte, Nüsse und Mohn (je ein halbes Glas) nehmen. Zuerst schlagenSauerrahm mit Zucker gut schlagen, damit die Masse dicht wird. Separat das Ei schlagen und in die Sauerrahm gießen. Dann alle restlichen Zutaten, inklusive einer der drei Füllungen, mischen. Für die nächsten beiden Kuchen wird der Teig auf ähnliche Weise geknetet. In diesem Fall müssen Sie den Teig nicht aufgießen, bereiten Sie also sofort die mit Öl eingefetteten Formen vor und heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Jede Portion mindestens 20 Minuten goldbraun backen. Wenn die Kuchen stark aufgehen, schneiden Sie sie einfach in zwei Hälften, dann erh alten Sie nicht drei, sondern sechs Kuchen. In diesem Fall werden die Schichten noch stärker mit Sahne gesättigt und noch weicher und angenehmer im Geschmack. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen.

Sahne mit Säure

Egal welches Rezept du verwendest, Tatjana-Kuchen wird immer mit Sauerrahm zubereitet. Um es zuzubereiten, benötigen Sie saure Sahne und zwei Arten - hausgemacht und im Laden gekauft (im Verhältnis eins zu eins). Der ganze Kuchen braucht etwa einen halben Liter. Hausgemacht, öliger, lässt die Sahne nicht abfallen, und der Laden erzeugt diesen einzigartigen sauren Geschmack. Sie benötigen auch Zucker - ein Glas. Damit es sich besser auflöst, muss es in einer Kaffeemühle zu Pulver zermahlen werden. Alles in einer Schüssel mischen, letztere kann im Kühlschrank leicht gekühlt werden, und schlagen, bis die Masse verdichtet ist. Wenn die Creme fertig ist, können Sie mit der Montage des Kuchens fortfahren. Es ist besser, dies in einem Topf zu tun, dann fließt die Sahne nicht heraus, sondern tränkt die Kuchen vollständig. Dann einfach umdrehen und oben drauf dekorieren. Schmieren Sie die Kuchen mit einer solchen Berechnung,damit Sie auch genug haben, um die Seiten und die Oberseite abzudecken. Lassen Sie den zukünftigen Tatyana-Kuchen drei Stunden lang und am besten über Nacht im Kühlschrank. Dekoriere nach Belieben, fantasiere.

Tipps

Um den Kochvorgang zu vereinfachen und alle möglichen Fehler zu vermeiden, befolgen Sie diese Tipps. Rosinen und andere getrocknete Früchte sollten nach dem Einweichen in Mehl gerollt werden, dann sinken sie nicht auf den Boden, sondern werden gleichmäßig über das Volumen des Kuchens verteilt. Nüsse sollten nicht in einer Kaffeemühle gemahlen oder durch einen Fleischwolf geführt werden, es ist besser, wenn Sie sie hacken, dann werden sie gefühlt und erzeugen eine angenehme Textur. Bitte beachte, dass unsere Sahne k alt ist, also kühle die Kuchen vollständig ab, da sonst die Sahne einfach schmilzt und sich ausbreitet. Jetzt weißt du, wie man Tatjana-Kuchen macht, damit du Gäste zum Tee einladen kannst.