M altodextrin: Was ist das und warum wird es verwendet?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wer liebt Süßigkeiten nicht? Jeder verbindet die Feiertage mit einem reich gedeckten Tisch, der wiederum ohne Dessert nicht komplett ist. Sie können im Laden gekauften Kuchen oder Süßigkeiten kaufen, oder Sie können Ihre eigenen machen. Normalerweise versuchen die Menschen, keine Energie für die Herstellung von Süßigkeiten zu verschwenden und gehen zum nächsten Supermarkt. Nicht jeder wird auf die Zusammensetzung der gekauften Süßigkeiten oder Kekse schauen, aber dort verstecken sich unter unverständlichen Namen uns unbekannte Bestandteile wie M altodextrin. Was ist das und warum wird es nicht nur zur Herstellung von Süßigkeiten, sondern auch von Babynahrung verwendet? Gesundheitsbewusste Menschen werden sich das auf jeden Fall ansehen wollen.

Nahrungsergänzungsmittel

Diese Komponente sieht aus wie ein weißes oder cremefarbenes Pulver, hat hygroskopische Eigenschaften, dh sie nimmt Flüssigkeiten sehr schnell auf. In seiner reinen Form hat es keinen ausgeprägten Geschmack und Geruch, obwohl es manchmal mäßig süß ist. Es wird durch Verarbeitung von Stärken verschiedener Herkunft gewonnen, in der Regel wird Mais oder Reis verwendet. Es wird häufig bei der Herstellung von Produkten wie zBabynahrung, Süßwaren aller Art, Brötchen sowie Sporternährung. Allerdings werden in jedem Einzelfall die unterschiedlichen Eigenschaften von M altodextrin geschätzt. Was es ist - ein Backpulver oder ein Zuckerersatz - ist nicht sofort zu verstehen. So gelangt es beispielsweise ausschließlich als Mehlverbesserungsmittel in Backwaren. Dank ihm verderben die Brötchen nicht lange undsehen auch nach ein paar Tagen noch saftig und frisch aus. Hier ist eine Liste von Problemen, die das Hinzufügen dieser Zutat löst:

• Konsistenz verbessern.
• Verlangsamung der Oxidation hochempfindlicher Produkte.
• Vorteig oder Fertigmischungen.
• In Geleeprodukten hält es fit.
• Stimulierung der Darmflora (in Nahrungsergänzungsmitteln).
• Löslichkeitsbeschleunigung.

Wie Sie sehen können, ist seine Bedeutung in der Lebensmittelproduktion sehr hoch. Die Frage nach Schaden oder Nutzen ist jedoch noch offen.

Aktion

Also, wie verhält sich die M altodextrin-Komponente, wenn sie in unseren Körper gelangt? Was sind diese gesp altenen Stärken, das haben wir bereits herausgefunden, aber wie unterscheidet sie sich von der gleichen Glukose? Aus dem Biologieunterricht wissen wir, dass die Hauptenergiequelle für uns Glukose ist, sie reichert sich in Muskeln und Leber an und wird bei Bedarf verbraucht. Es kommt mit kohlenhydrath altigen Lebensmitteln zu uns in den Körper. M altodextrin wird einfach dadurch gewonnen, dass ein so komplexes Kohlenhydrat wie Stärke in kleinere Teile, Dextrine, geteilt wird. Somit stellt sich heraus, dass diesNahrungsergänzungsmittel ist nichts als Glukose. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Sp altung der Komponente nur im Dünndarm erfolgt, was einen langen und gleichmäßigen Prozess des Eintritts von Glukose in den Blutkreislauf gewährleistet.

Schaden und Nutzen

Ein neugieriger Verbraucher wird sicherlich eine Frage haben, wenn er M altodextrin in einem Produkt sieht: "Was ist das? Ein schädlicher Inh altsstoff oder ein harmloser Lebensmittelzusatzstoff?" Tatsächlich kann es, wie jedes andere Produkt, gefährlich sein, aber nicht für jeden. Für Menschen mit Diabetes mellitus oder solche, die dazu neigen, ist es befürchtenswert. Das Problem ist, dass M altodextrin als enger Verwandter von Melasse und Stärke einen sehr hohen glykämischen Index hat, der die Freisetzung von Zucker ins Blut charakterisiert. Aber es gibt eine andere Seite der Medaille: Für gesunde Menschen wird die Einnahme von Lebensmitteln, die es enth alten, zu einer Art Diabetes-Prävention, da es die Produktion von Insulin anregt. Es ist sehr wichtig zu wissen, aus welchem Ausgangsprodukt M altodextrin hergestellt wurde. Die Zusammensetzung von Mais oder Reis ist unbedenklich, aber Weizen enthält Gluten, dessen Unverträglichkeit bei vielen Kindern auftritt. Aber Allergiker haben absolut nichts zu befürchten, dieses Nahrungsergänzungsmittel ist nicht in der Lage, Allergien auszulösen. Darüber hinaus hat M altodextrin eine Eigenschaft, die für einen modernen Menschen sehr wichtig ist, es reinigt den Körper von Toxinen, Radionukliden und Schwermetallen, während es als Ballaststoffe fungiert, die in unserer Ernährung so fehlen. Sportler schätzen seine Fähigkeit, Energie wiederherzustellennach einem langen Training.

Wo verwendet

Man findet M altodextrin oft in Babynahrung, hier wird es zur Verbesserung der Verdaulichkeit benötigt. Meistens ist es in verschiedenen Süßwarenprodukten zu finden, aber es gibt nichts zu befürchten, es ist notwendig, die H altbarkeit zu verlängern und das angemessene Erscheinungsbild beizubeh alten. Auch in der Wurstherstellung hat M altodextrin Anwendung gefunden, hier fungiert es als Fettersatz, was im Prinzip gut ist. Als Zuckerersatz wird M altodextrin Saucen und Getränken zugesetzt. Seine Verwendung ist sehr umfassend, während es für den Körper nicht gefährlich ist, sodass Sie Produkte, die es in ihrer Zusammensetzung enth alten, sicher kaufen können.

Sporternährung

Dieses Nahrungsergänzungsmittel nimmt in der Sporternährung einen besonderen Platz ein, da es die beste Quelle für langfristige Kohlenhydrate ist. Es stellt die Glykogenspeicher in den Muskeln wieder her und sorgt gleichzeitig für eine gleichmäßige Aufnahme von Glukose. In einem Sporternährungsprodukt wie einem Gainer ist M altodextrin besonders wichtig. Die Bewertungen von Sportlern sprechen auch von einer besseren Auflösung und Absorption von Proteinen, wenn diese Komponente zusammen verwendet wird, und tatsächlich ist Protein das Hauptbaumaterial für Muskeln. Daraus können wir schließen, dass M altodextrin nicht nur harmlos, sondern in manchen Situationen sogar nützlich und wohltuend ist.