Puddinggebäck: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vanillepudding ist eine der begehrtesten Erfindungen britischer Konditoren, die in der Küche weit verbreitet ist. Es wird als Füllstoff für Kuchen, Gebäck, Croissants und andere Süßigkeiten verwendet. Die heutige Veröffentlichung enthält die interessantesten Rezepte zum Backen mit Pudding.

Törtchen

Dieser köstliche Krümelteigkuchen ist perfekt für ein kleines Familientreffen. Zum Backen benötigen Sie:

• 150g k alte Butter.
• 225g Mehl.
• 100 g Zucker.
• 1 frisches Ei.
• 1 Zitrone.
• 1 Eigelb.

All dies wird benötigt, um den Teig zu kneten, der die Grundlage für Gebäck mit Pudding wird. Um den Füllstoff selbst herzustellen, benötigen Sie:

• 900 ml Sahne.
• 125g Zucker.
• 9 Eigelb.
• Muskatnuss gemahlen (optional).

Die Butter wird in Würfel geschnitten und mit geriebener Zitronenschale und Mehl vermengt. All dies wird mit einem Mixer geschlagen, bis Krümel erh alten werden, und dann ergänztZucker, Ei und Eigelb. Der resultierende Teig wird in eine Folie gewickelt und für ein paar Stunden in das Regal des Kühlschranks gestellt. In der nächsten Phase wird es in einer runden Schicht ausgerollt und am Boden der Form verteilt, wobei die hohen Seiten nicht vergessen werden. All dies wird mit Pergament bedeckt, mit Bohnen bedeckt und etwa eine Viertelstunde bei 190 Grad gebacken. Dann wird der Kuchen von Papier und Bohnen befreit und für weitere 10 Minuten in den Ofen gestellt. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird sie mit einer Creme aus Sahne, Zucker, Eigelb und gemahlener Muskatnuss überzogen. Die Tarte ist bei 130 Grad innerhalb von 45-50 Minuten zubereitet. Vor dem Gebrauch muss es gekühlt und erst dann in Portionen geschnitten werden. Warme Tarte behält ihre Form sehr schlecht und wenn Sie anfangen, sie zu teilen, bevor sie vollständig abgekühlt ist, fällt sie einfach auseinander.

Kuchen

Backen mit Pudding, dessen Rezept unten vorgestellt wird, wird sicherlich sowohl große als auch wachsende Naschkatzen ansprechen. Es fällt sehr weich und zart aus. Und Sie brauchen keinen Ofen, um es zu machen. Um diesen Kuchen selbst zu backen, benötigen Sie:

• 500 g handelsübliche Kekse.
• 150 g Zucker.
• 700 ml Kuhmilch (davon 500 in Sahne).
• 2 ausgewählte Eier.
• 2 EL. l. Mehl.
• Vanillin.

Einen Kuchen zuzubereiten, ohne mit Pudding zu backen, ist schnell und einfach genug. Zuerst müssen Sie die Eier machen. Sie werden mit Zucker aufgeschlagen und dann mit Milch, Mehl und Vanille ergänzt. All dies wird mit einem Schneebesen verarbeitet, auf die gewünschte Dichte gekocht und abgekühlt. Kekse werden in Milch getaucht und in einer Form ausgelegt,mit Pergament ausgekleidet. Von oben wird es mit Sahne bestrichen. Die Schichten werden abgewechselt, bis alle Komponenten aufgebraucht sind. Zum Schluss wird ein No-Bake-Kuchen mit Keksen und Vanillesoße nach eigenem Ermessen dekoriert, kurz stehen gelassen und mit Tee serviert.

Eclairs

Leicht beliebter Kuchen kann nicht nur in der Konditorei gekauft, sondern auch selbst gebacken werden. Dazu benötigen Sie:

• 4 Eier.
• ½ Päckchen Butter.
• je 1 Tasse Mehl und Wasser.
• Salz.

Diejenigen, die sich keine vollwertige Teeparty ohne Puddingbacken vorstellen können, deren Rezept in dieser Veröffentlichung vorgestellt wird, müssen verstehen, dass Sie für die Zubereitung von Eclairs noch einige zusätzliche Komponenten benötigen Die Füllung wird gemacht. Um den süßen Füllstoff zu erh alten, benötigen Sie:

• 1 Glas Zucker.
• 1 ¾ Tasse Milch.
• 2 Eier.
• 2 TL weiche Butter.
• 2 EL. l. Mehl.
• 1 TL Vanille.

Salzwasser wird mit Öl vermischt und zum Herd geschickt. Die gekochte Flüssigkeit wird vom Brenner entfernt und mit Mehl ergänzt. Alles wird gründlich geknetet, kurz bei schwacher Hitze gekocht, abgekühlt und mit Eiern geschlagen. Der fertige Teig wird mit einem Spritzbeutel auf ein Backblech gelegt und bei 200 Grad etwa eine Viertelstunde gebacken. Dann die Ofentemperatur auf 150 0C reduzieren und weitere 15 Minuten warten. Gebräunte Eclairs werden mit Sahne aus Milch, Zucker, Vanillin, Mehl und Butter gefülltund Eier. Auf Wunsch werden sie mit geschmolzener Schokolade oder einer anderen süßen Sauce übergossen.

Boston Pie

Dieses köstliche Gebäck mit Pudding ist eher wie ein Kuchen. So kann es gezielt auf einen Kinderurlaub vorbereitet werden. Um Ihre kleine Naschkatze zu verwöhnen, benötigen Sie:

• 215g Mehl.
• 1115 ml Milch.
• 95g Butter.
• 90g Zucker.
• 3 ausgewählte Eier.
• Backpulver, Salz und Vanille.

Um Sahne zu machen, brauchst du:

• 225 ml Milch.
• 20 g Kartoffelstärke.
• 35g Butter.
• 55g Zucker.
• 3 Eigelb.
• Vanillin.

Um die Glasur herzustellen, müssen Sie zur Hand haben:

• 125g Kakao.
• 75g Zucker.
• 50ml Creme.

Die Eier werden mit Zucker geschlagen und dann mit geschmolzener Butter, Milch, Backpulver, Mehl, Salz und Vanille belegt. Der resultierende Teig wird in eine Form gelegt und nicht länger als eine halbe Stunde bei 175 Grad gebacken. Der fertige Kuchen wird in zwei Hälften geteilt. Der untere Teil wird mit einer Creme aus Milch, Zucker, Stärke, Butter, Vanillin und Eigelb bestrichen. Den zweiten Teil der Torte darauf verteilen und mit Glasur aus Sahne, Kakao und Zucker übergießen.

Apfelkuchen

Dieses duftende Gebäck wird jeden Obstliebhaber interessieren. Um einen so zarten und köstlichen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 180g Butter.
• 150 g Zucker.
• 360 g Mehl.
• 1 Ei.
• 2 EL. l. frischer Sauerrahm.
• Backpulver und Salz.

Für die Füllung und Sahne brauchst du:

• 350 ml Milch.
• 1 Ei.
• 2 große Äpfel.
• 4 EL. l. Zucker.
• 2 EL. l. Kartoffelstärke.
• Vanillin.

Mische lose Zutaten in einer Schüssel zusammen und mahle sie mit k alter Butter. Die resultierende Krume wird mit Ei und Sauerrahm ergänzt, geknetet und in den Kühlschrank gestellt. Nach einiger Zeit wird der Teig in zwei ungleiche Teile geteilt. Die meisten werden in einer Form ausgelegt, mit Apfelstückchen belegt und mit einer Creme aus Milch, Zucker, Stärke, Vanillin und Eiern übergossen. Das Ganze wird mit dem restlichen Teig dekoriert und bei 180 Grad ca. 40-50 Minuten gebacken.

Croissants

Dieses Gebäck mit Pudding wird Liebhabern der französischen Küche nicht entgehen. Um es speziell für das Sonntagsfrühstück zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Mehl.
• ½ Päckchen Butter.
• 2 ausgewählte Eier.
• 1 Tasse Milch.
• 4 EL. l. Zucker.
• 2 EL. l. Trockenhefe.

Um Sahne zu machen, brauchst du:

• 50g Mehl.
• 2 Tassen Bauernmilch.
• 1, 5 Tassen Zucker.
• 2 ausgewählte Eier (+1 zum Schmieren).

Hefe und Zucker werden in warmer Milch aufgelöst. All dies wird mit Eiern und Mehl ergänzt, geknetet und von Zugluft ferngeh alten. In einer halben StundeDie aufgegangene Masse wird mit Öl aromatisiert und in der Hitze gereinigt. Aus dem fertigen Teig werden nach einiger Zeit Bagels geformt, gefüllt mit Sahne aus Milch, Zucker, Mehl und Eiern. Die resultierenden Produkte werden auf Pergamentpapier ausgelegt. Danach werden sie großzügig mit einem verquirlten Ei bestrichen und 20 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Puffs

Dieses Gebäck mit Pudding wird auf der Basis von gekauftem Teig zubereitet und wird für die meisten beschäftigten Hausfrauen eine echte Entdeckung sein. Um es Ihrer Familie zu schenken, benötigen Sie:

• 100 g Zucker.
• 300 ml Milch.
• 500g Blätterteig (ungesäuert).
• 50 g Kartoffelstärke.
• 2 Eigelb.
• Vanillin.

Der aufgetaute Teig wird von der Verpackung befreit, in einer Schicht ausgerollt und in gleiche Teile geteilt. Jeder von ihnen wird mit einer Creme aus Milch, Stärke, Vanillin, Eigelb und Zucker gefüllt und dann nach Belieben dekoriert und auf einem Backblech ausgelegt. Puffs bei 200 Grad 20 Minuten backen. Sie können sie vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Aber auch warm schmecken sie köstlich.