Vanille-Muffins: Rezepte, Zutaten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schnelles Backen zu Hause sind nicht unbedingt Pfannkuchen, Torten oder Puffs aus gefrorenem Teig. Es kann elegant im Aussehen und ungewöhnlich im Geschmack sein. Das Geheimnis liegt in der Füllung. Wenn Sie zu Hause Muffins mit verschiedenen Füllungen kochen, aber nach einem Standardrezept, können Sie bei jeder neuen Delikatesse einen neuen Geschmack bekommen. Die Zubereitung dauert inklusive Teigkneten nicht länger als eine halbe Stunde.

Erforderliche Zutaten

Süße kleine Cupcakes mit Füllung werden normalerweise in drei Arten unterteilt: Schokolade (Kakao wird dem Teig hinzugefügt), Frucht (Fruchtessenz) und Vanille. Das Vanille-Muffin-Rezept ist ganz einfach und basiert auf einem Butterkeks, der in kleinen Portionen in speziellen Papierförmchen mit kleinem Durchmesser (nicht mehr als 5 cm) gebacken wird.

Zum Kochen braucht man:

• 4 Eier;
• 220 Gramm Kristallzucker;
• 190-200 Gramm Butter;
• 450 Gramm Weizenmehl;
• 120 ml Milch;
• 12 Gramm Backpulver für Teig;
• 2 GrammVanille.

Du brauchst außerdem eine süße Füllung nach deinem Geschmack. Wofür Sie sich entscheiden - Sie entscheiden nach Ihrem Geschmack.

Kneten und Backen

Teig für Vanillemuffins wird so zubereitet: Zuerst muss weiche Butter mit Zucker und Vanille zu einer luftigen Masse gemahlen werden, dann ein Ei hineinschlagen und die Masse jedes Mal gut durchkneten. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen, zur Butter geben und den Teig kneten, dabei kräftig mit einem Löffel umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Ganz zum Schluss die Milch zugießen. Der Teig wird ziemlich dick und erinnert an saure Sahne aus dem Kühlschrank. Legen Sie auf einem Backblech Backförmchen aus Papier in geringem Abstand auf - sie können Vanille-Muffins während des Wärmebehandlungsprozesses nicht ausbreiten. Füllen Sie die Förmchen zur Hälfte mit dem Teig, geben Sie dann jede Füllung hinein und bedecken Sie sie mit dem restlichen Teig. Es sei daran erinnert, dass der Teig beim Backen um fast die Hälfte zunimmt, sodass die Form zu zwei Dritteln gefüllt werden sollte. Sonst sehen die Backwaren nicht sehr schön aus, was aber den Geschmack in keinster Weise beeinträchtigt.

Lege das Backblech in den Ofen und backe die Cupcakes bei einer Temperatur von 190-200 Grad fertig. Dies dauert in der Regel nicht länger als zwanzig Minuten. Die Oberfläche der Muffins kann leicht reißen. Das kommt oft vor, also kein Grund zur Aufregung. Ein wenig cremiger Strudel oder Zuckerguss rettet den Tag und verwandelt einen einfachen Muffin in einen hübschen Cupcake.

Optionen für Toppings für Muffins

Auch ohne Füllung sind diese Mini-Cupcakes sehr lecker, aber zudiversifizieren, können Sie die folgenden Optionen verwenden:

1. Fruchtmarmelade, Marmelade oder Marmelade. Erdbeeren und Himbeeren gelten als die ideale Kombination mit Vanillegeschmack, aber Sie können experimentieren, indem Sie Orangen- oder Pflaumenmarmelade wählen.
2. Frische Beeren oder Fruchtstücke, du kannst sogar gemischt. Wenn der Verdacht besteht, dass die Füllung sauer wird, können Sie beim Kneten des Teigs die Zuckerdosis erhöhen und so diesen Mangel ausgleichen.
3. Gekochte Kondensmilch.
4. Dicke Marmelade.
5. Schokolade. Brechen Sie die Fliese in Stücke, die beim Formen von Produkten in den Teig gelegt werden.
6. Ein butterfreier Pudding auf Milchbasis, der zum Schichten von Kuchen verwendet wird.
7. Günstige Süßigkeiten wie "Toffee", "Kuh" oder "Kamille". Indem du jedes in zwei Teile schneidest, erhältst du eine tolle Füllung für einen Vanillemuffin.

Muffins können mit verschiedenen Füllungen kombiniert werden. Es hängt alles von Ihren individuellen Vorlieben ab. Wenn die fertigen Produkte leicht abgekühlt sind, kann ihre Oberseite mit Puderzucker bestreut oder mit Zuckerguss, Streuseln für Osterkuchen oder ohne Dekoration bedeckt werden.

Vanille-Muffins werden normalerweise nicht mit Sahne bedeckt - das ist das Privileg von Cupcakes (was tatsächlich der Unterschied zwischen diesen beiden Desserts ist).

Amerikanische Muffins

Normalerweise werden sie mit Schokoladenfüllung gebacken, aber stattdessen können Sie die traditionellere gekochte Kondensmilch „Iriska“oder eine andere Füllung nach Ihrem Geschmack verwenden. Eine Besonderheit dieses Desserts aus dem Grundrezept ist dasAnstelle von Butter wird hier magere Butter verwendet, Sie können auch Kokosöl nehmen, das dem Backen einen unübertroffenen Geschmack verleiht. Zutaten für die Zubereitung von Muffinteig nach Rezept sind einfach:

• 2 Eier;
• 2\3 st. l. brauner Zucker;
• 280 ml Milch;
• 90 Gramm Pflanzenöl;
• 3 EL. l. Vanillezucker;
• 350 Gramm Weizenmehl;
• 2 TL Backpulver;
• 70-80 Gramm Schokolade zum Füllen.

Wie kocht man?

Die Technologie zur Herstellung eines solchen Vanillemuffins ist nicht standardisiert: Zuerst wird Mehl gesiebt, und das mehrmals hintereinander. Dann werden alle trockenen Zutaten laut Rezept in einer Schüssel gemischt und Butter, Eier und Milch in einer anderen. Wichtig ist, die flüssigen Bestandteile nicht mit einem Mixer oder Schneebesen zu schlagen, sondern einfach mit einer Gabel zu vermischen. Als nächstes gießen Sie die flüssige Mischung in die trockene und mischen, aber nicht sehr fleißig: Sie müssen nicht warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat oder eine perfekte Gleichmäßigkeit des Teigs erreicht hat - solange keine trockenen Klumpen von unvermischtem Mehl vorhanden sind. Als nächstes den Schokoriegel in kleine Stücke teilen und in den Teig legen, dabei vorsichtig mit einem Löffel umrühren.

Muffinformen müssen nicht geschmiert werden, auch wenn sie aus Silikon und nicht aus Papier sind. Der Teig ist ziemlich ölig und klebt überhaupt nicht. Solche Cupcakes werden im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken, bis sie gar sind, wobei sie mit einem Holzstab überprüft oder von der goldenen Kruste der Oberseite des Muffins geleitet werden. Die Backzeit variiert zwischen 15 und 20 Minuten. Bereits 15 Minuten nach dem Absch alten des Ofens servieren, die Oberseite leicht mit Puderzucker oder einer Prise Kakaopulver bestäuben.

Vegane Beratung

Wenn eine Person keine tierischen Produkte isst, dann ist dies kein Grund, die Zubereitung eines Vanillemuffins abzulehnen. Sie müssen nur ein paar Produkte aus dem oben beschriebenen Rezept durch pflanzliche ersetzen:

• zwei Eier - für eine Banane, mit einer Gabel zu einer pürierten Masse zerdrückt;
• Kuhmilch - für Kokos oder Soja.

Wenn es Bedenken gibt, dass Schokolade alles andere als vegan ist, dann können Sie sie durch gewöhnliche Trockenfrüchte ersetzen und erh alten eine ganz neue Art des zarten Backens. Ansonsten werden Muffins genauso zubereitet und schmecken genauso gut, teilweise sogar besser: Sie sind kalorienarm.

Muffins jeglicher Art sollen am nächsten Tag viel besser schmecken, also macht es Sinn mehr zu backen.