2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Moderne Lebensmittelgeschäfte und Supermärkte verkaufen Konserven aus verschiedenen Fischarten. Solche Produkte sind bequem zu verwenden, sie werden in Form eines eigenständigen Bleus oder als Zutat verwendet. Der Nutzen und Schaden von Fischkonserven wird im Artikel beschrieben.
Produktgeschichte
Konserven gab es noch im alten Ägypten. Mit Spezialharz versiegelte Tongefäße mit gebratener Ente in Olivenöl. Es war eine Konservierung, die bei Ausgrabungen von Tutanchamuns Grab entdeckt wurde.
Die Idee, moderne Produkte zu kochen, stammt vom Pariser Kochspezialisten Nicolas Francois Apperou. Anfang des 19. Jahrhunderts schuf er die ersten Manufakturen „House of Apper“. Aber in Frankreich entwickelte sich der Fall nicht. Es wurde von den Briten fortgesetzt, die begannen, Blechdosen anstelle von Glasbehältern zu verwenden. Die Amerikaner fingen an, Blechbehälter zu verwenden.
Die wissenschaftliche Grundlage des Einmachens wurde durch den großen Pasteur populär gemacht. Die Art der Konservierung von Produkten wurde verbessert, neue Technologien und Methoden erschienen. Und in modernen Geschäften wird viel verkauftKonserven für jeden Geschmack.
Wird es nützlich sein?
Gibt es irgendeinen Nutzen in Dosenfisch? Von hoher Wertigkeit können wir nur sprechen, wenn das Produkt natürlich ist. Die Vorteile von Fisch liegen in der Anwesenheit von Vitaminen und essentiellen Bestandteilen. Bleiben diese Substanzen nach der Wärmebehandlung zurück? Naturprodukte verlieren diese Eigenschaften bei dieser Lagerung nicht. Die Vorteile von Fischkonserven sind hoch, da Kalzium und Magnesium in ihnen verbleiben. Auch reich an Lycopin, einem Antioxidans. Die Wärmebehandlung eliminiert keine wertvollen Verbindungen, nur die Zusammensetzung der Rohstoffe ändert sich.
Die Vorteile von Fischkonserven sind mit dem Vorhandensein von Phosphor, gesättigten Fettsäuren, verbunden, die die volle Entwicklung und Ernährung des Gehirns gewährleisten. Das Produkt hat eine positive Wirkung auf das endokrine System. Die Vorteile von Fischkonserven für den Körper sind ein hervorragender Kraftschub. Daher wird das Produkt bei komplexer körperlicher Anstrengung und kardiologischen Problemen empfohlen. Es reduziert die Kochzeit. Solche Produkte können auf Reisen mitgenommen und für einen schnellen Snack verwendet werden.
Aufrufe
Wofür ist Fischkonserve gut? Die wertvollsten sind die folgenden:
- Saira. Es behält alle wertvollen Inh altsstoffe, genau wie frischer Fisch. Bei regelmäßiger Anwendung verringert es das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Rosa Lachs. Es enthält viele Säuren, die für einen normalen Stoffwechsel benötigt werden. Die Vorteile von Fischkonserven aus rosa Lachs bestehen darin, den Zustand der Haut zu verbessern und das Immunsystem zu stärken. Rosa Lachs ist reich an Eiweiß, das sehr leicht verdaulich ist.
- Keta. Es gibt viele rote Fischenahrhaftes Eiweiß, Phosphor. Das Produkt hat einen delikaten Geschmack und wird zur Herstellung von ersten und zweiten Gängen verwendet. Es verbessert die Gehirnfunktion, stärkt das Gedächtnis, sättigt den Körper mit Fettsäuren.
- Grundel in Tomatensoße. Dieses Produkt hat einen angenehmen Geschmack. Konserven enth alten diätetisches Fleisch, das für übergewichtige Menschen geeignet ist. Auch bei Wärmebehandlung ist das Produkt reich an Kalzium, Nickel, Eisen, Kalium, Chrom, Jod, Fluor.
- Sprotte in Tomatensoße. Fisch ist reich an Eiweiß, überlastet die Verdauungsorgane nicht, gilt als Quelle für Phosphor, Kalzium, Vitamin D.
- Sprotten. Fetter Fisch enthält essentielle Aminosäuren, Vitamine A, E, D. Sprotten enth alten Kalzium, das für Knochen benötigt wird. Das Produkt hat einen angenehmen Geschmack und ist eine hervorragende Grundlage für die Herstellung von Sandwiches.
- Thunfisch. Wenn Konserven natürlich sind, können sie sich mit frischem Fisch messen. Thunfisch hat Phosphor, Fettsäuren, Kalium. Der Verzehr von Thunfisch wirkt sich positiv auf das Sehvermögen, den Blutdruck und die Immunität aus.
Die Vorteile von Fischkonserven werden bei mäßigem Gebrauch eines solchen Produkts bereitgestellt. Bitte beachten Sie, dass sie natürlich sein müssen.
Schaden
Zusätzlich zu den Vorteilen von Fischkonserven für den menschlichen Körper sind sie auch schädlich. Schließlich haben sie viele Gewürze und Salz. Sie sorgen für Flüssigkeitsretention, führen zu Ödemen, erhöhen den Cholesterinspiegel. Eine große Menge Salz wirkt sich negativ auf die Blutgefäße des Gehirns aus.
Produkte enth alten in der Regel Konservierungsstoffe, viele Chemikalien sind gesundheitsschädlich. AllesFrischer Fisch ist besser, da er mehr wertvolle Bestandteile enthält. Das Vorhandensein von Pflanzenöl erhöht den Kaloriengeh alt, daher ist es besser, nicht zu viel Konserven zu essen, wenn Sie übergewichtig sind.
Die kalorienreichsten Konserven sind Sprotten und Makrelen. Eine weitere Gefahr des Verzehrs von Konserven ist das Risiko, sich mit Botulismus zu infizieren. Der Stick führt zu Übelkeit, Bauchschmerzen, verschlimmert das Gefühl, stört die Darm- und Magentätigkeit. Gefährliche Mikroben beginnen in Gläsern aufgrund unsachgemäßer Lagerung, abgelaufenem Verfallsdatum.
Dies sind alle Nuancen über den Nutzen und Schaden von Fischkonserven für den Körper. Obwohl ein solches Produkt seinen Wert hat, sollten Sie sich nicht davon hinreißen lassen.
Kontraindikationen
Fischkonserven sind für Kinder unter 3 Jahren unerwünscht. Sie sollten nicht missbraucht werden, wenn:
- Nierenversagen;
- Bluthochdruck;
- Osteoporose.
Während der Schwangerschaft
Während der Geburt eines Kindes ist es unerwünscht, Fischkonserven zu essen. Dies hat mehrere Gründe. In der industriellen Konservierung gibt es antibakterielle Präparate, Chemie. Zu den Konservierungsstoffen gehören viele Allergene.
Essen Sie keinen Thunfisch aus der Dose, wenn Sie schwanger sind. Dieser Fisch enthält viel Quecksilber, das sich im Körper ansammelt und für den Fötus gefährlich sein kann.
Wenn Sie ein Baby füttern, sollten Sie die Zusammensetzung des Produkts überprüfen. Konserven sollten erst 2 Monate nach der Geburt in den Speiseplan aufgenommen werden. Bei Neigung zu Allergien wird erst einmal anprobiertStück Produkt und beobachten Sie die Reaktion. Stillende Mütter sollten keine Konserven essen, da viele der Inh altsstoffe gefährlich sein können.
Kinder
Kinderärzte raten davon ab, Kindern unter 3 Jahren Fisch zu geben. In Zukunft können sie das Produkt konsumieren, jedoch in sehr geringen Mengen. In diesem Fall sollten Eltern die Reaktion des Körpers des Kindes beobachten. Wenn eine Allergie auftritt, ist es besser, das Produkt abzulehnen.
Beim Abnehmen
Diätende können Fischkonserven in ihre Ernährung aufnehmen. Aber Sie müssen den Kaloriengeh alt berücksichtigen, der für jeden Typ unterschiedlich sein kann:
- Makrele - 317 kcal;
- Sprotten – 363;
- Kabeljau – 653.
Fettiger Fisch sollte besser nicht gegessen werden. Daher sollten Sie die Angaben auf dem Etikett genau studieren, um im Gegenteil nicht zuzunehmen.
Zusammensetzung
Das Vorhandensein von Vitaminen und Mineralstoffen hängt von der Fischart ab. Kabeljau enthält viel Vitamin A und D. Nur 200 g des Produkts liefern 4 % des Tagesbedarfs an Vitamin B12, A, C, B1. Das Vorhandensein von Vitamin PP variiert in verschiedenen Produkten. Lachs und Sardinen in Dosen enth alten Pantothensäure.
Was fügen sie hinzu?
In natürlichen Dosenfutter steckt ein ganzer Fisch. Von den zusätzlichen Komponenten sollten Gewürze und Salz sein. Zu den teuersten Sorten gehören Stör und Lachs.
Bei der Verarbeitung werden dem Fisch Schwanz und Flossen abgeschnitten. Produkte in Dosen mit Knochen. Geschnittene Stücke sind viel billiger als ganze.
Erster Gang
Viele interessieren sich für Nutzen und Schaden von SuppenDosenfisch. Dies ist ein köstliches und komplettes Gericht, das sehr schnell zubereitet ist. Manche nennen es „Ohr“. Je nach Geschmack können weitere Zutaten hinzugefügt werden. Normalerweise sind es Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Gemüse. Gewürze werden auch nach Geschmack hinzugefügt.
Hat Fischsuppe aus der Dose einen Nutzen? Zweifellos sind frische und frisch gefrorene Produkte für Brühen nützlicher, da sie viele wertvolle Komponenten enth alten. Suppen auf Basis von Fischkonserven sind seit den 1960er Jahren gefragt. Jetzt sind sie auch in den von Diätassistenten verordneten Ernährungstabellen enth alten. Nach GOST hergestellte Produkte sind nicht schädlich.
Speicher
Konserven sollten in trockenen Räumen gelagert werden, Temperatur sollte beachtet werden. Es gibt mehrere Normen:
- Naturprodukte - von 0 bis +10 Grad;
- in Öl – von 0 bis +20;
- in Tomatensauce - von 0 bis +5.
Die Gesamth altbarkeit beträgt bis zu 3 Jahre. Naturfisch wird 6-24 Monate gelagert. Die H altbarkeit von Produkten in Öl beträgt 12-24 Monate und in Tomatensauce - 6-18.
Nach dem Öffnen des Tiegels muss das Produkt auf einen Teller umgefüllt werden. Es ist ratsam, es innerhalb eines Tages zu verwenden. Nach Einwirkung von Sauerstoff wird das Produkt oxidiert. Offene Lagerung über längere Zeit erhöht das Vergiftungsrisiko.
Auswahl
Beim Kauf unbedingt auf das Etikett der Dose achten. Es gibt die Art des Rohstoffs, die Fischart, die Zubereitungsmethode und die Zusammensetzung an. Zu den Naturprodukten gehören Konserven für sichSaft, kein Öl. Gewürze, Öl, Tomatensauce werden normalerweise hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern.
Es ist wichtig, auf die H altbarkeit und das Herstellungsdatum zu achten. Einige Fischsorten werden nach dem Auftauen der Rohstoffe konserviert, andere werden sofort verarbeitet. Am nützlichsten ist Fisch, der zuvor nicht eingefroren wurde.
Das Glas sollte nicht geschwollen, zerknittert oder beschädigt sein. Wenn es auch nur leicht geschwollen ist, dann ist es besser, das Produkt nicht zu verwenden, da die Gefahr einer Botulismus-Infektion besteht. Nach dem Öffnen müssen Sie auf das Aussehen achten. Es ist wichtig, dass der Fisch natürlich aussieht.
Wenn das Produkt nach ranzigem Fett riecht, sollte es nicht verzehrt werden. Karzinogene können gesundheitsschädlich sein. Dosenkaviar entsteht im Frühjahr, die Produktionszeit sollte im März oder Mai liegen. Lachsrassen laichen im Frühjahr ab, verlieren ihren Geschmack, daher sollte man sie mit diesem Produktionsdatum nicht kaufen.
Kombination
Fischkonserven harmonieren perfekt mit Gemüse, sie werden zu Salaten hinzugefügt. Oft basieren sie auf k alten Vorspeisen. Sie können Konserven mit Eiern, Zwiebeln und Karotten kombinieren. So wird Mimosensalat ausfallen. Ein anderes Produkt wird mit grünen Erbsen, frischer Gurke, Salat und gekochtem Reis kombiniert. Aus Konserven werden Suppen zubereitet.
Anders als Konserven
Konserven - fertige Produkte aus verschiedenen Fischsorten. Produkte werden einer Sterilisation unterzogen, wodurch Mikroorganismen und ihre Sporen eliminiert werden. Die Wärmebehandlung wird vor dem Kochprozess durchgeführt. Und das gilt für jedes Produkt: Pastete, mariniertes Fischfleisch und Sprotten. BeimEine solche Exposition zerstört oft nützliche Substanzen, aber einige sind immer noch da.
Konserven - ein Fischprodukt, das keiner Temperatur ausgesetzt wurde. Ein solches Produkt wird aus gesalzenem Fisch hergestellt, wodurch viele wertvolle Bestandteile erh alten bleiben. Der Behälter ist keine Dose, sondern ein Plastikbehälter.
Fisch aus der Dose ist also sinnvoll, wenn er absolut naturbelassen ist. Es ist wichtig zu wissen, wie man sie richtig auswählt. Und wenn das Produkt von schlechter Qualität ist oder in unbegrenzten Mengen verwendet wird, kann es Schaden anrichten. Dies ist bei der Auswahl von Konserven zu berücksichtigen.
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