Kardamom ersetzen: Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kardamom ist ein duftendes Gewürz, dessen Wert dem König der Gewürze nahe kommt – Safran. In seiner ursprünglichen Form ist es eine krautige immergrüne Pflanze, die zur Familie der Ingwergewächse gehört. Indien gilt als Geburtsort des Gewürzes. Kardamom hat einen reichen und erstaunlich würzigen Geruch. Sein Geschmack ist würzig-süß mit Zitrusnoten.

Wie wird Kardamom verwendet?

Gewürze werden Lebensmitteln aktiv hinzugefügt, da sie ihnen einen reichh altigen und einzigartigen Geschmack verleihen.

Kardamom wird in folgenden Gerichten verwendet:

• Cookies;
• Lebkuchen;
• pudings;
• Suppen;
• Fleischgerichte;
• Brei.

Dieses Gewürz wird besonders häufig in Asien und Amerika in der Küche verwendet.

Zusätzlich zu diesen Gerichten wird Kardamom zu verschiedenen wärmenden Getränken hinzugefügt: Glühwein, Kakao und Kaffee.

Kardamom ist, wie die meisten Gewürze, sehr gesund. Gewürze wirken sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt und den gesamten Körper aus. Kardamom ausgezeichnetkontrolliert den Appetit und verhindert, dass eine Person mehr als normal isst. Außerdem – und das ist wichtig – wirkt das Gewürz wärmend. Durch das Trinken eines Kardamomgetränks kommt eine erkältete Person schneller wieder auf die Beine und fühlt sich viel besser.

Wenn Kardamom nicht zur Hand ist

Aber was, wenn es keine Gewürze gibt? Wodurch kann die Gastgeberin Kardamom im Rezept ersetzen?

Das Gewürz kann leider nicht komplett ersetzt werden, da es einen individuellen Eigengeschmack hat. Obwohl sich die meisten kulinarischen Spezialisten nicht nur fragen, wie man Kardamom beim Backen oder in einem anderen Gericht ersetzt, tun sie es auch erfolgreich. Dieser Artikel gibt dazu einige hilfreiche Tipps.

Erstaunliches Glühweinrezept

Glühwein ist ein wärmendes Getränk, das meist aus Wein unter Zusatz verschiedener Gewürze hergestellt wird. Seine Heimat ist England. Die alkoholfreie Version basiert auf Traubensaft.

Kardamom ist ein fester Bestandteil von Glühwein, aber was wäre, wenn dieses Gewürz nicht zu Hause wäre? Was kann Kardamom in Glühwein ersetzen?

In diesem Fall helfen gemahlener Ingwer und Muskatnuss, die ebenfalls wärmende Eigenschaften haben.

Für das alkoholische Originalgetränk benötigen Sie:

• Wein (rot) - 1 l;
• 1⁄4 Tassen Wasser;
• 1 EL Löffel Zucker;
• 4-5 Orangenscheiben;
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
• ein paar Nelken;
• 1 Zimtstange;
• eine Prise MuskatnussNüsse.

Klassischer Glühwein wird wie folgt zubereitet:

1. Gewürze gründlich mischen und Wasser hinzufügen.
2. Die entstandene Mischung aufkochen und etwas ziehen lassen.
3. Die fertige Mischung abseihen, Wein, Kristallzucker und eine zuvor in dünne Kreise geschnittene Orange dazugeben.
4. Als nächstes sollte der Glühwein bei schwacher Hitze ohne zu kochen geköchelt werden.
5. Sobald Bläschen aufsteigen, Getränk vom Herd nehmen und erneut ziehen lassen.

Wer sich an einem frostigen Wintertag aufwärmen möchte, aber keine alkoholischen Getränke trinkt, für den gibt es eine alkoholfreie Variante des Glühweins, die geschmacklich in nichts nachsteht. Produkte für ihn:

• Traubensaft - 1 l;
• Nelken - 4-5 Schoten;
• Ingwer - 1 TL;
• Muskat - 10g;
• zwei oder drei Zitronenscheiben;
• 1 Zimtstange.

Er wird mit der gleichen Technologie wie Glühwein auf Weinbasis zubereitet.

Duftendes Gebäck mit Gewürzen

Dieses Gewürz wird erfolgreich in verschiedenen Backwaren verwendet. Dank ihr ist das Produkt sehr aromatisch und lecker. Aber was kann Kardamom beim Backen ersetzen, wenn er nicht zur Hand ist? In diesem Fall können Sie etwas Muskatnuss oder einen Löffel Zimt hinzufügen. Oder ganz auf Gewürze verzichten.

Hier zum Beispiel ein Rezept für Baklava ohne Kardamom. Diese orientalische Süßspeise wird wie folgt zubereitet.

Für den Test:

• 3 Tassen Mehl;
• 200g weicherÖl;
• 3 Hühnereigelb;
• 200 g Sauerrahm (20%);
• 1 Teelöffel Natron, Salz und Vanille nach Geschmack.

Zum Füllen:

• Schatz;
• 2 Tassen Kristallzucker;
• 200g gemahlene Walnüsse;
• Muskat nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Mehl durch ein Sieb passieren, um Klümpchen zu entfernen.
2. Mische es vorsichtig mit weicher Butter.
3. Machen Sie eine Mulde in die Mehl-Butter-Mischung und gießen Sie die restlichen Teigzutaten hinein.
4. Den Teig gut durchkneten, in mehrere Stücke teilen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Dann wird ein Teil des Teigs ausgerollt, darauf eine Nussfüllung gelegt, die mit dem zweiten Teil des Teigs bedeckt wird. Wieder füllen und den letzten Teil des Teigs.
6. Bakhlava wird mit Eigelb bestrichen, rautenförmige Schnitte werden gemacht und im Ofen bei 200 Grad gebacken.
7. Ein paar Minuten bevor das Baklava fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen, gießen Sie den Sirup aus Honig, Zucker und Gewürzen darüber und legen Sie es zurück.
8. Das Baklava wird bereits abgekühlt in Portionen geschnitten.

Baklava nach diesem Rezept ist sehr lecker, zart, mit einem reichen Honig- und Nussgeschmack.

Lebkuchen ist ein Weihnachtsgenuss

Lebkuchen werden mit den Winterferien und Weihnachten in Verbindung gebracht. Ihr würziges Aroma ist buchstäblich dazu gemacht, in eine Decke gewickelt und mit heißem Tee hinuntergespült zu werden.

In der Tat gibt es nichts Besseres, als warme und frische hausgemachte Kuchen zu probieren. WieKardamom in Lebkuchen ersetzen, wenn gerade nicht verfügbar? Tatsächlich ist es durchaus möglich, auf dieses Gewürz zu verzichten. Der Hauptbestandteil dieses Weihnachtsgerichts ist Ingwer, und daran müssen Sie einfach nicht sparen.

Hier ist ein tolles Rezept für Weihnachtskekse.

Für den Test benötigen Sie:

• Mehl - 6 Tassen;
• Soda - 1 TL;
• gemahlener Ingwer - 1 EL. Löffel;
• Zimt - 1 Teelöffel;
• Kristallzucker - 1 Tasse;
• Honig - 1⁄4 Tasse;
• Wasser - ein halbes Glas;
• Eier - 1 Stk.;
• Vanillin - nach Geschmack;
• geschmolzene Butter - 1 Tasse.

Zur Glasur:

• Eiweiß - 1 Stk.;
• Puderzucker - ein halbes Glas;
• Zitronensaft - 1 TL.

Kochen:

1. Mehl, Natron und notwendige Gewürze mischen.
2. In einer separaten Schüssel Wasser, Butter, Zucker, Ei und Vanille mischen.
3. Zu einer homogenen Masse bringen und beide Mischungen mischen.
4. Den fertigen Teig in mehrere gleiche Teile teilen, etwa drei Zentimeter dick auswallen und k alt stellen.
5. Nach 2 Stunden den abgekühlten Teig zehn Millimeter dick ausrollen, mit einem Ausstecher Figuren ausstechen und auf einem mit Mehl bestäubten Backblech verteilen.
6. Zart backen - goldbraun.

Eine weitere großartige Option für Ingwerplätzchen. Es erfordert die folgenden Zutaten:

• Mehl - 2-3Kunst. Löffel;
• Butter - 100 g;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• gemahlener Ingwer - 1 EL. Löffel;
• Zitronenschale - 1 TL;
• Zucker - 100 g;
• Vanillin und Salz nach Geschmack.

1. Zuerst das Mehl durch ein Sieb sieben, dann mit Salz und Ingwer mischen.
2. Leicht geschmolzene Butter mit Zucker glatt rühren.
3. Geriebene Zitronenschale, Vanille und Ei zur Buttermischung geben.
4. Alle Zutaten gründlich mischen und Mehl hinzugeben.
5. Ersetze den Teig, rolle ihn zu einer Wurst und stelle ihn etwa anderthalb Stunden in den Kühlschrank.
6. Ausgekühlten Teig ausrollen, beliebige Figuren daraus ausstechen.
7. Lege sie auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech, das vorher leicht eingeölt und mit Mehl bestäubt werden muss. Im Backofen bei 160 Grad fertig backen.

Weihnachtsplätzchen nach diesem Rezept sind sehr lecker, mit einem reichen Ingwergeschmack. Jeder im Haush alt wird es sicherlich mögen.

Was kann Kardamom im Kaffee ersetzen?

Kaffee ist ein großartiges belebendes Getränk mit vielen Rezepten. Es wird mit verschiedenen Gewürzen, Milch, Sahne, Karamell zubereitet. Viele interessieren sich dafür, wie man Kardamom in einem Kaffeerezept ersetzt.

Leider gibt es kein vollwertiges Analogon. Wahlweise kann statt Kardamom auch Zimt in das Getränk gegeben werden, was auch gut zu Kaffee passt.

Um Kaffee mit Zimt zu machen, brauchst dufolgende Zutaten:

• 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
• 1 Teelöffel Kaffee;
• Kristallzucker - 1-2 Teelöffel;
• Wasser - 100 ml.

1. Kaffee, Zimt und Kristallzucker werden in den Türken gegossen.
2. Danach ein kleines Feuer machen, um die Kaffeemischung gut aufzuwärmen.
3. Der nächste Schritt besteht darin, Wasser in die Cezve zu geben und Kaffee zu brühen, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint.

Klassischer Zimtkaffee ist fertig!

Die nächste Option ist für Kaffeeliebhaber mit Milch. Produkte:

• 1 TL Kaffee;
• 1 Zimtstange;
• Milch - 100 ml;
• Zucker - 1-2 TL;
• Wasser - 100 ml.

Kochmethode:

1. Milch mit Zimt etwa fünf bis sechs Minuten köcheln lassen, bis sie braun wird.
2. Dann sollten Sie türkischen Kaffee zubereiten, ihn halb in eine Tasse gießen und Milch mit Zimt hinzufügen.

Köstlicher und belebender Kaffee mit Zimt und Milch ist fertig.

Was kann Kardamom in Fleischgerichten ersetzen?

Um den Geschmack und den Appetit zu verbessern, werden Fleischgerichten oft verschiedene Gewürze, darunter Kardamom, zugesetzt. Aber er war nicht in der Küche. Was kann Kardamom in einem Fleischrezept ersetzen?

Sie können dem Gericht gemahlenen Piment hinzufügen, aber nicht mehr als einen halben Teelöffel. Neben Pfeffer eignet sich auch ein halber Teelöffel gemahlener Ingwer oder Knoblauch. Das Fleisch wird nicht weniger schmackhaft.

Köstlicher Gewürzreis

Reis ist eines der häufigstenGetreide der Welt. Es wird als Beilage zu Fleisch und Fisch verwendet, zu Suppen hinzugefügt, Brei und sogar Desserts werden daraus zubereitet. Diese Getreidesorte ist die beliebteste in Asien.

Um den Geschmack von Reis zu variieren und ihm ein zusätzliches Aroma zu verleihen, werden dem Gericht verschiedene Gewürze hinzugefügt. Sehr oft kommt Kardamom in Rezepten mit Reis vor, aber es ist durchaus möglich, darauf zu verzichten.

Gewürze wie Kurkuma, Ingwer und Knoblauch passen hervorragend zu Reis. Sie verleihen dem Gericht einen wunderbar würzigen Geschmack.

Schlussfolgerung

Kardamom ist eines der beliebtesten Gewürze. Sein scharfer Zitrusgeschmack passt zu vielen Gerichten. Dieses Gewürz verleiht ihnen ihren einzigartigen, leicht würzigen und duftenden Geschmack.

Viele unerfahrene Köche haben oft eine Frage: Wie kann man Kardamom ersetzen, wenn er fehlt?

Leider gibt es kein vollständiges Analogon des Gewürzs, da es seinen eigenen besonderen Geschmack hat. Ein Ersatz ist nur möglich, wenn die Kardamommenge im Rezept nicht so groß ist und Sie auf ihre Teilnahme verzichten oder andere Gewürze hinzufügen können, die den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigen. Sie können Kardamom in Backwaren und Getränken durch Zimt oder gemahlenen Ingwer ersetzen, in Fleisch- und Reisgerichten – durch Kurkuma, Piment und Knoblauch.