Wie trennt man "Kopf" und "Schwanz" im Mondschein während der Destillation?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Aufgrund steigender Alkoholpreise und sinkender Qualität sowie einer Zunahme von Vergiftungsfällen mit Ladenprodukten interessieren sich die Menschen immer mehr für das Selbstbrauen und seine Funktionen. In diesem Artikel wird erläutert, wie „Kopf“und „Zahl“in Mondschein getrennt werden.

Aufbau des Apparates

Zu beachten ist, dass die nachfolgend beschriebenen Methoden nicht für alle Moonshine Stills geeignet sind. Daher sollten Sie das Gerät beschreiben, das in dem Artikel besprochen wird.

Das Design des Apparates ist ein Tank zum Waschen auf Feuer oder mit eingebautem Heizelement, der durch ein Übergangsrohr mit dem Kühlwürfel verbunden ist.

Aluminiumtank

Wenn Sie sich entscheiden, Mondschein selbst zu machen, wird empfohlen, einen Behälter aus Lebensmitteln (Tischaluminium) zu verwenden. Ganz wie ein Rohling reichen sowjetische Milchtanks mit einem Volumen von 15, 20 und 40 Litern. Es bleibt, ein Loch von oben zu bohren, einen Kühlwürfel daran zu befestigen, und fertig. Billiger, einfach herzustellender "Kessel" zum BrauenMondschein und zum Destillieren von Schwänzen und Köpfen wird lange dauern.

Edelstahltank

Edelstahl in Lebensmittelqualität eignet sich ebenfalls gut für diesen Zweck. Aber Edelstahltanks werden hauptsächlich für industrielle Zwecke verwendet und sind daher an sich schon teuer.

Tanks aus anderen Metallen können beim Erhitzen Brei und Getränk vergiften und Schwermetalle wie Blei, Zinn und Zink freisetzen. Diese Metalle neigen dazu, sich im Körper anzusammeln und Organe und ihre Systeme zu schädigen, und daher ist es sehr gefährlich, sie in dem heiklen Prozess des Kochens und Abschneidens von "Köpfen" und "Schwänzen" in Mondschein zu verwenden.

Was bedeutet Trennung?

Deshalb definieren wir zuerst, was es bedeutet, "Kopf" und "Zahl" zu trennen. Tatsächlich ist dies die Aufteilung des Getränks in Fraktionen, die sich in Zusammensetzung und Eigenschaften unterscheiden. Im Allgemeinen werden "Kopf" und "Schwanz" im Mondschein nach Temperatur getrennt.

Was ist ein "Kopf"?

Diese Fraktion enthält eine große Menge schädlicher Verunreinigungen, wird nicht zur Verwendung empfohlen und hat eine Verdampfungstemperatur von bis zu 70 Grad. Während das Gerät in den Betriebsmodus übergeht, tritt normalerweise der gesamte "Kopf" aus, der nicht gefiltert oder destilliert werden kann, da die darin enth altenen Fuselöle und andere Nebenprodukte einen niedrigeren Siedepunkt als Ethylalkohol haben.

Brauche ich einen "Kopf"?

Dieser Begriff bezieht sich, wie bereits erwähnt, auf das, was zuerst herauskommt -eine große Menge Fuselöle, Methylalkohol mit einer Verdampfungstemperatur von bis zu 70-72 Grad. Diese Funktion hilft zu verstehen, wie man die "Köpfe" und "Schwänze" im Mondschein abschneidet. Früher g alt der „Kopf“(sonst auch Pervak genannt) als hochwertiger Alkohol, da er betrunkener machte. Aber mach dir keine Hoffnungen, indem du denkst, je stärker das "High", desto besser der Alkohol.

Bei "Köpfen" berauscht nicht der Alkohol, sondern der Rausch durch Fuselöle und Methylalkohol. Diese Verunreinigungen wirken sich nachteilig auf alle Körpersysteme aus und schädigen insbesondere Leber und Gehirn. Gleichzeitig kann Methylalkohol in der Zusammensetzung des "Kopfes" bei Langzeitanwendung zu Sehstörungen oder vollständiger Erblindung führen. Erfahrene Destillateure gießen meist nur die „Köpfe“aus, schon allein wegen des unerträglichen Geruchs, und stellen durch Riechen und Schmecken des Getränks fest, dass der „Kopf“herausgekommen ist. Am Geruch können Sie die "Köpfe" und "Zahlen" im Mondschein bestimmen. Als wir erkennen, dass der "Pervak" nicht mehr da ist, werden wir den Behälter gegen einen größeren für den "Körper" austauschen.

Was ist ein "Körper"?

Das sind 75-80% des Getränks. Es enthält ein Maximum an Ethyl-(Lebensmittel-)Alkohol und ein Minimum an schädlichen Zusatzstoffen. Es ist nutzbar, da es als der sauberste Teil der Weide gilt. Relativ zum "Körper" und die Berechnung von "Kopf" und "Zahl" im Mondschein beginnt.

"Körper" ist das, wasEs hat ein Minimum an schädlichen Verunreinigungen und dementsprechend einen stechenden Geruch und einen ekelhaften Geschmack. Diese Fraktion wird bei einer Temperatur von 75 Grad ausgetrieben und macht das größte Volumen der gesamten Weide aus.

Was kommt aus dem "Körper"?

Apropos "Körper", der gefiltert werden soll. Ja, ja, für diejenigen, die erstklassigen Mondschein bekommen möchten, gibt es 2 Neuigkeiten: gute und schlechte. Gut: Das Getränk kann durch Destillation gefiltert werden, wobei fast reiner Alkohol erh alten wird. Und die schlechte Nachricht ist, dass ein Teil des Getränks verloren geht (5-10 % von jeder Phase). Außerdem ist jede nachfolgende Destillation energieintensiver, was die Kosten des resultierenden Alkohols erhöht. Aber wenn Mondschein für einen geliebten Menschen gejagt wird, was bringen dann die Energiekosten, Hauptsache, relativ billigen und hochwertigen Alkohol zu bekommen? Der unveränderliche Vorteil des Selbstbrauens ist schließlich, dass Sie 100% sicher sind, dass Sie trinken können, und dass Sie nicht vergiftet werden.

Was bedeutet "Schwanz"?

Dieser Begriff wird meist als das bezeichnet, was bei einer Stärke unter 40 Grad nach dem „Kopf“kommt, dessen Zusammensetzung unangenehm ist: Fuselöle. Außerdem hat es einen unangenehmen Geschmack und Geruch, weshalb es auch für die Verwendung unerwünscht ist. Aber der "Schwanz" ist im Gegensatz zum "Kopf" zum Schleppen geeignet, worauf wir später noch eingehen werden. Jetzt ist klar, wie man „Kopf“und „Zahl“in Mondschein trennt.

Können Schwänze verwendet werden?

Diese Fraktion tritt bei einer Temperatur von 85 °C aus. Wie wähle ich "Kopf" und "Zahl" im Mondschein aus? Sie können feststellen, dass "Schwänze" auf diese Weise gegangen sind: Die trübe Farbe des Getränks, geringe Stärke (weniger als 40%), Gerüche, die dem Geruch von "Köpfen" ähneln, treten auf. Wenn kein Alkoholmesser vorhanden ist, können Sie ein wenig Flüssigkeit in einem Esslöffel nehmen und anzünden. Brennt er mit unsichtbarer oder kaum sichtbarer blauer Flamme, dann liegt der Alkoholgeh alt noch bei etwa 40 %. So wird deutlich, wie man beim Mondschein die „Kopf“und „Zahl“berechnet. Jedes andere Brennen oder dessen Fehlen zeigt an, dass die "Schwänze" verschwunden sind und es notwendig ist, den Behälter erneut zu wechseln und unsere Creme beiseite zu legen.

Übrigens können „Zahlen“im Gegensatz zu „Köpfen“nach dem gleichen Prinzip wie „Körper“gefiltert werden. Im Allgemeinen können "Schwänze" zum "Körper" hinzugefügt und mitgenommen werden, aber Sie sollten in der Lage sein, das Unnötige abzuschneiden. "Tails" müssen zu einer Festung von 20% vertrieben werden. Alles andere ist für die Weide ungeeignet, da ätherische und Fuselöle im Behälter verbleiben, die bei Temperaturen über 90°C verdunsten. Als nächstes fügen Sie sie dem "Körper" hinzu (oder Sie können separat) und überholen Sie auf die obige Weise.

Zweckmäßigkeit des Bergemateri altransports

Es ist erwähnenswert, dass wir beim Hinzufügen des "Schwanzes" zum "Körper" 1 Teil Mondschein in 2 Teilen Wasser verdünnen müssen. Und mit separater Filterung wird der "Schwanz" 1 zu 3 gezüchtet, der auch an die Festung erinnert. Und wir rechnen nach den gleichen Prinzipien. Wir haben zum Beispiel 500ml "Schwänze" mit einer Gesamtstärke von 30%. Lassen Sie uns die Menge an Alkohol berechnen. Teilen Sie das Volumen von 500 ml durch 100 % und multiplizieren Sie das Ergebnis 5 mit 30 und erh alten Sie 150 ml reinen Alkohol.

Es ist mit bloßem Auge klar, dass es wirtschaftlich machbarer ist, entweder die "Schwänze" auszuschütten und nicht zu leiden, sich zu fragen, wie man die "Köpfe" und "Schwänze" im Mondschein trennt, oder sie zusammen mit zu überholen den "Körper", wobei die oben genannten Bedingungen eingeh alten werden.

Wie destilliert man Mondschein?

Nachdem die Weide vorbei ist, muss das Gerät gewaschen und wieder aufgeladen werden, aber mit dem „Körper“(im Verhältnis 1 Teil „Körper“zu 2 Teilen Wasser). Wasser ist übrigens besser nicht aus dem Wasserhahn, sondern aus dem Brunnen zu nehmen. Es gibt auch die Meinung, dass es möglich ist, destilliertes Wasser zu nehmen, das mit demselben Gerät erh alten wurde, da dieses Wasser keine Verunreinigungen enthält und es aktiver Verbindungen absorbiert, die im Getränk unnötig sind. Sein Siedepunkt ist etwas höher als normal.

Wir laden das Gerät für die zweite Runde auf. Nehmen wir zum Beispiel an, wir hätten angeblich 2 Liter „Körper“mit einer Stärke von 70 %. Berechnen Sie, wie viel Alkohol am Ausgang sein soll. 2 l (das sind 2000 ml) durch 100 % teilen und 20 erh alten, dann mit der Stärke des Getränks multiplizieren. In unserem Fall sind es 70 %. Wir bekommen 1400 ml oder 1,4 Liter reinsten 100%igen Alkohols. Da es keinen 100%igen Ethylalkohol gibt, aber 96%, hinterlassen wir einen Fehler von 4% im Tank zusammen mit Verunreinigungen, die wir nicht benötigen und die einen unangenehmen Geruch verursachen.

Füge nach Rezept weitere 4 Liter zu zwei Liter "Körper" hinzuWasser und zum Austreiben eingestellt, wobei eine Temperatur von bis zu 70-75 Grad erreicht wird. Wir stoßen das Getränk aus, bis wir das Alkoholvolumen erh alten, das sich im "Körper" befand, und in unserem Fall sind es 1,4 Liter. Das Ausstoßen ist nicht mehr notwendig, da das, was wir loswerden wollten, plus Wasser im Tank verblieb.

Also, wir haben 1400 ml 90-96% Alkohol, der verdünnt werden muss, um ein trinkbares Getränk mit 40% zu erh alten. Es wird dringend davon abgeraten, den Alkohol, den Sie verwenden möchten, mit destilliertem Wasser zu verdünnen, da er „tot“ist und Mineralien aus dem Körper wäscht, was sehr gesundheitsschädlich ist.

Als Ergebnis wird sehr, sehr gut gereinigter Mondschein, man könnte sagen, erstklassig. Der Vorgang kann wiederholt werden, aber erfahrene Destillateure glauben, dass ein oder zwei Züge in der Regel ausreichen.

Alkoholzähler

Alkoholometer, auch Aräometer genannt, wird verwendet, um den Alkoholprozentsatz in einer Flüssigkeit zu ändern. Dieses Gerät kann bei der Frage helfen, wie man beim Mondschein die „Köpfe“und „Schwänze“abschneidet. Seltsamerweise, aber wenn es in eine Flüssigkeit getaucht wird, in der offensichtlich kein Alkohol enth alten ist, zeigt es immer noch einen bestimmten Prozentsatz an Alkoholgeh alt. Tatsache ist, dass dieses Gerät auf diesem Prinzip basiert: Es bestimmt die Alkoholmenge anhand der Dichte der Flüssigkeit. Daher müssen Sie in der Lage sein, damit richtig zu arbeiten.

Es gibt verschiedene Arten von Aräometern. Um zu Hause zu arbeiten, benötigen Sie Haush altsgeräte. Es misst den Alkoholprozentsatz in hausgemachtem Wodka oder MondscheinSkala von 0 bis 96. Das Minus dieses Geräts ist ein kleiner Fehler - 0,5%. Aber normalerweise spielt es keine Rolle, da die Leute Mondschein für sich selbst herstellen, nicht für den Verkauf im industriellen Maßstab.

Es sei daran erinnert, dass dieses Messwerkzeug pfleglich behandelt werden sollte, denn jeder Kratzer oder Riss macht das Alkoholometer unbrauchbar. Sie müssen auch wissen, dass Sie die Stärke des Getränks damit nur bei einer Temperatur von 20 Grad messen können. Wenn das Getränk heißer oder kälter ist, zeigt das Gerät ein falsches Ergebnis an. Ein Haush alts-Aräometer sollte keine Getränke messen, die Verunreinigungen enth alten, wie Wein, Tinkturen usw., da es nur dazu bestimmt ist, die Dichte von Alkohol und Wasser zu messen.

Noch ein paar Empfehlungen. Nach dem Verdünnen von Alkohol mit Wasser ist es notwendig, 10 Minuten zu warten und erst dann mit den Messungen fortzufahren, da die Flüssigkeit unmittelbar nach dem Verdünnen viel Wärme erzeugt. Außerdem muss das Gerät sauber und trocken sein, sonst werden die Messwerte wieder falsch.

Wenn die Temperatur des Mondscheins 20 Grad erreicht, muss er in ein Glas oder eine Flasche gegossen werden und das Alkoholometer dort vorsichtig mit dem breiten Teil nach unten absenken. Wenn Sie scharf damit arbeiten, können Sie es beschädigen, und dann müssen Sie sich ein neues besorgen.

Zum Schluss

Der Artikel beschreibt, wie man die "Kopf" und "Zahl" in Mondschein trennt. Es ist erwähnenswert, dass es in vielen Ländern einfach verboten ist, Mondschein zu verkaufen, aber niemand hat für sich selbst über Mondschein gesprochen. Soweit wir wissen, werden Winzer nicht inhaftiert oder mit hohen Geldstrafen belegt. Das gleiche mitMondschein. Während Sie dies für sich selbst tun, sind die Strafverfolgungsbehörden nicht daran interessiert. Der ständige Vorteil des Hausbrauens ist die Billigkeit des Getränks und das absolute Vertrauen in seine Zusammensetzung.