Konservierungsmittel E220 in Wein. Die Wirkung von Schwefeldioxid auf den Körper

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 16:16

Der Konservierungsstoff E220 in Wein gilt als Lebensmittelzusatzstoff. Es wird Lebensmitteln zugesetzt, um Bakterien abzutöten. Es hat einen anderen, vollständigeren Namen - Schwefeldioxid. Dieses Konservierungsmittel findet sich in fast allen Weinen, egal in welcher Preisklasse. Es wird allgemein angenommen, dass diese Ergänzung Kopfschmerzen und andere nicht so angenehme Gesundheitsprobleme verursacht. In dem Artikel werden wir betrachten, wie schädlich E220 ist und wie es den Körper als Ganzes beeinflusst.

Was ist Schwefeldioxid?

Schwefeldioxid ist eine transparente Substanz, die nicht sehr angenehm riecht. Es wird durch Verbrennen von Schwefel gewonnen. Einfach genug, es kann sowohl in Wasser als auch in Alkohol gelöst werden. Es kann auch der 3. Toxizitätsklasse zugeordnet werden.

Schwefeldioxid: Auswirkungen auf den Körper

Inhalation von Schwefeldioxid wird von einem leichten Husten gefolgtAtemversagen, in einigen Fällen ist ein Lungenödem möglich. Der Kontakt mit menschlichen Schleimhäuten kann allergische Reaktionen hervorrufen. Es kann auch passieren, wenn Sie zu viele Lebensmittel mit Schwefeldioxid essen. Wenn jemand Asthma hat, dann haben solche Produkte eine doppelte Gefahr für ihn.

Wenn Sie Wein verwenden, dann kann die Wirkung eines nicht sehr nützlichen Konservierungsmittels bei jedem Menschen unterschiedlich sein. Einige mögen sich sogar nach übermäßigem Trinken gut fühlen, aber es gibt diejenigen, die sogar nach dem ersten Glas eine gewisse Verschlechterung spüren. Es gibt solche Anzeichen: Kopfschmerzen und Schwindel, Übelkeit, allergischer Hautausschlag, in einigen Fällen Herzklopfen. Am nächsten Tag kann sich der Kater etwas verschlimmern, weil das Schwefeldioxid-Konservierungsmittel E220 im Wein die zulässige Menge überschritten hat und in den Körper gelangt ist. Es ist erwiesen, dass bei niedrigem Säuregeh alt des Magens die Folgen der Einnahme des Stoffes viel geringer sind als bei hohem.

Wenn solcher Wein regelmäßig und in unbegrenzten Mengen konsumiert wird, kann er Magen-Darm-Erkrankungen und eine deutliche Schwächung des Immunsystems hervorrufen. Der Zustand von Haaren, Haut und Nägeln verschlechtert sich merklich, Eiweiß und Vitamin B werden zerstört_1.

Manche mögen das Konservierungsmittel E220 für den morgendlichen schlechten Zustand verantwortlich machen, aber das ist überhaupt nicht der Fall. Die Hauptsache ist, das Maß des Weinkonsums zu kennen, und es ist ratsam, die tägliche Einnahme von Produkten mit dieser Substanz nicht zu überschreiten.

Weitere Verwendung des Konservierungsmittels E220

Dieser Stoff wird im Wein recht häufig verwendet, aber nicht nur dort ist er zu finden. Sie verarbeiten Gemüse und Obst, das verlängert ihre H altbarkeit. Es wird auch in der Fleischproduktion zugesetzt. Bei der Verwendung ist es unmöglich, ein frisches Stück Fleisch von einem abgestandenen zu unterscheiden. Bei der Herstellung von Bier und Getränken wird außerdem das Konservierungsmittel E220 zugesetzt. Aber am häufigsten wird es bei der Weinherstellung verwendet.

Verwendung in der Weinbereitung

Das Konservierungsmittel Schwefeldioxid E220 wird seit dem alten Rom in Wein verwendet. Es ist ein Bestandteil von absolut jedem Wein, es hängt nicht vom Preis des Getränks und vom Herkunftsland ab. Dieser Stoff wird bei allen Weinherstellungsprozessen hinzugefügt, und zwar in den folgenden Schritten:

• Besprühung aller Weinbergsbereiche;
• Beeren hacken;
• Fassbegasung;
• Abfüllung.

Überlegen Sie als Nächstes, warum Schwefeldioxid in Wein enth alten ist. Selbst in teuren und elitären Weinen ist eine kleine Menge Konservierungsmittel enth alten. Der erste Grund, warum Getränken Dioxid zugesetzt wird, ist die sehr lange Fermentation. Schließlich hört das Getränk auch nach der Abfüllung nicht auf zu gären. Damit sich der Geschmack nicht verändert und in keiner Weise leidet, ist deshalb das Konservierungsmittel E220 im Wein enth alten. Es bekämpft aktiv Hefepilze und einige flüchtige Säuren, da diese zu einem schnellen Verderb des Getränks führen. Schwefeldioxid dient auch als hervorragendes Antioxidans, es ist auch ein wichtiger Bestandteil bei der Weinherstellung. Konservierungsmittel nach dem Eintritt mit einem Getränk inReaktion verringert die Säurekonzentration.

Im Laden hat ein Produkt mit jeglichem Konservierungsstoffgeh alt eine kurze H altbarkeit. Nur Schwefeldioxid kann Wein vor Oxidation und Bakterienwachstum schützen. Wenn wir über starke alkoholische Getränke sprechen, zum Beispiel Cognac oder Wodka, wird ihnen diese Substanz nicht zugesetzt, da stattdessen alle Funktionen von einem hohen Alkoholgeh alt erfüllt werden. Wein ist anders.

Kann ich Wein ohne Sulfit kaufen?

Wein ohne E220, also ohne Chemikalien, kann nicht gekauft werden. Es ist erwähnenswert, dass sogar in dem Wein, den Sie zu Hause selbst hergestellt haben, E220 enth alten ist. Dies geschieht aus einem ganz einfachen Grund. Bei der Gärung wird ohnehin Kohlendioxid freigesetzt, dessen Geh alt zwischen 5 und 15 mg pro Liter liegt.

Aber viele Heimwinzer kaufen und fügen ihrem Wein absichtlich ein Konservierungsmittel hinzu. Am häufigsten handelt es sich um Metabisulfit oder Kaliumpyrosulfit. Es ist sowohl als Pulver als auch als Tabletten erhältlich. Aber mit seiner Zugabe müssen Sie vorsichtig sein, Sie können nicht mehr als die vorgeschriebene Norm einschlafen. Dies kann den Wein verderben: Er verliert seinen Geschmack, wird ranzig und verändert den Geruch.

Wein mit einem Minimum an Schwefeldioxid

Produktion, bei der der Lebensmittelzusatzstoff E220 dem Wein in sehr geringen Dosen zugesetzt wird, nennt man natürlich. Auf der Verpackung ist es durch spezielle Erkennungsembleme und Zeichen gekennzeichnet. In den USA steht auf dem Label beispielsweise: USDA Organic, in Frankreich jedoch Ecocert. Schwefeldioxid wird in diesen Industrien nur im Abfüllprozess verwendet. Der Geh alt an Konservierungsmitteln ist sehr gering, selbst bei einer Person mit Allergien wird es keine Reaktionen hervorrufen.

In der Europäischen Union gibt es einige zulässige Grenzwerte für den Geh alt an Schwefeldioxid in Weinen - dieser liegt bei 100 ml pro Liter Getränk. Aber der Transport und die Lagerung solcher Flaschen ist sehr schwierig.

Das Konservierungsmittel E220 in Wein gilt als eines der erlaubten. Auf der Verpackung muss erkennbar sein, dass sie Teil des Produkts ist. Zum Beispiel kann es geschrieben werden: E220 Konservierungsmittel, E220 Schwefeldioxid oder einfach Schwefeldioxid. In Europa steht auf den Flaschen in keiner Weise, dass das Getränk ein Konservierungsmittel enthält, aber in den USA steht auf jeder Flasche mit Dioxid: „Contains sulfites“.

Wie wählt man einen Wein, der nicht zu schädlich ist?

Bevor Sie sich für ein Getränk entscheiden, müssen Sie zumindest wissen, wo und in welchen Mengen das Konservierungsmittel am wenigsten enth alten ist. Die Kohlendioxidkonzentration wird anhand der Produktion basierend auf dem pH-Wert, der Rebsorte und dem Sauerstoffgeh alt berechnet.

1. Rosé- und Rotweine enth alten Tannin, wodurch die Menge an Konservierungsstoffen reduziert wird.
2. Süße und halbsüße Getränke vergären schneller, weshalb sie etwas mehr Konservierungsmittel E220 zugeben.
3. Das Gleiche gilt für Weine, die mit einem Holzkorken verschlossen werden. Und Schraube oder Glas lassen weniger Luft durch, dadurch oxidiert das Getränk nicht.
4. In trockenen und halbtrockenen Weinen ist der Konservierungsstoff E220 in geringen Mengen enth alten.
5. Je saurer der Wein und je mehr Alkohol er hat, desto weniger davonDas Getränk benötigt das Dioxid. Dasselbe gilt für den pH-Wert – je niedriger er ist, desto weniger Konservierungsmittel sollten zugesetzt werden.
6. Viele dieser Stoffe sind in Weinen enth alten, die in der Nähe von Vulkanen produziert wurden, weil Trauben leicht Schadstoffe aus dem Boden aufnehmen.

Schlussfolgerung

Die meisten Menschen trinken gerne alkoholische Getränke. Wenn wir über Wein und die Menge des darin enth altenen Konservierungsmittels E220 sprechen, dann muss es, wie bereits erwähnt, eine Norm für die Verwendung des Getränks geben. Dieses Konservierungsmittel kann Ihrer Gesundheit schaden, denn es kommt nicht nur in Wein vor. Es ist auch in getrockneten Früchten und Früchten enth alten. Damit möglichst wenig Schadstoffe in den Körper gelangen, alles vor Gebrauch gründlich waschen.