Französische Schokolade: echte Rezepte, Entstehungsgeschichte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die wahren Kenner von allem Raffinierten sind natürlich die Franzosen und Kakaobohnen sind da keine Ausnahme. Abgesehen von den allgemein anerkannten Favoriten ist die französische Schokolade die beste Schokolade der Welt, und Frankreich kann zu Recht stolz darauf sein.

Die erste Schokoladenfabrik der Welt wurde 1659 direkt in Frankreich eröffnet und heute unterscheiden sich die Konditoren dieses Landes von ihren weltweiten Konkurrenten in ihrem Einfallsreichtum und ihrer Kreativität, sie haben viele Rezepte. Dem Chocolatier dieses Landes war es zu verdanken, dass Milch- und Bitterschokolade auftauchten.

Bei der Herstellung der besten französischen Schokolade ist es verboten, pflanzliche und tierische Fette zu verwenden, und zahlreiche Industrien kombinieren gekonnt mehrere Arten von Kakaobohnen gleichzeitig, was der Schokolade ein außergewöhnliches Bouquet verleiht.

Woher kommt die Schokolade

Die unbezahlbare Speise der Götter und köstliche Delikatesse wurde vor 1000 Jahren in Mexiko entdeckt. Kakaobohnen wurden von der Zivilisation angebautOlmeken. Kakaobohnenprodukte wurden gegessen, in Ritualen verwendet und zur Schönheitspflege auf den Körper aufgetragen. Erwähnungen von Kakaobohnen finden sich auch bei den Maya, die das bittere Getränk mit Pfeffer und Vanille würzten und es heiß und ungesüßt verzehrten. Aus diesen Fakten können wir schließen, dass das Rezept für französische heiße Schokolade aus den kulinarischen Traditionen dieser Völker stammt. Dieser Leckerbissen ist so berühmt und bedeutend geworden, dass er sogar als Geldeinheit in Währungsberechnungen verwendet wird.

Im Jahr 1527 brachte Cortes Kakaobohnen zusammen mit Kartoffeln, Tabak, Mais und Tomaten nach Spanien. Ab dieser Zeit begann die Eroberung Europas durch die Schokolade. Die spanischen Monarchen wurden zu Bewunderern der Schokolade, und einer von ihnen war die Frau von Louis XIV Maria Teresa. Ihr ist es zu verdanken, dass Schokolade in Mode kommt und in königlichem Ambiente serviert wird. Später führte die Frau von Louis XVI, Marie Antoinette, eine neue offizielle Position am Hof ein - Chocolatier. Die Popularisierung von Schokolade erschien in Printmedien und auf Plakaten. Köstliche Kacheln waren sehr teuer und nur dem Adel vorbeh alten. Erst seit 1802 ist dieser Leckerbissen nicht nur dem Adel, sondern auch dem einfachen Volk leicht zugänglich geworden.

Nützliche Eigenschaften

An einem k alten Wintermorgen und einem bewölkten Regentag hebt nichts Ihre Stimmung so wie eine Tasse heiße französische Schokolade. Leckere Fliesen sind eines der besten französischen Geschenke, die von einer Reise als Geschenk für Freunde mitgebracht werden. Seine Verwendung ist nützlich für das Nervensystem und die Figur, und der Geh alt an Flavonoiden stärkt das Herz-Kreislauf-System, reduziert die Produktion von Cholesterin und erhöhtallgemeiner Tonus des Körpers. Endorphine werden ausgeschüttet – Glückshormone. Schokolade beruhigt, lindert Angst und Stress, und der Geschmack von Kakaobohnen hat keine Analoga in der Natur.

Interessante Fakten

Im Jahr 2013 eröffnete das berühmte Unternehmen Valrhona ein einzigartiges Museum auf 700 Quadratmetern, das den Kakaobohnen gewidmet ist. Hier erfahren Sie alles über die Herstellung und Geschichte der Schokolade und können verschiedene Süßigkeiten probieren. Eine seiner Attraktionen ist ein Wasserfall aus flüssiger Schokolade, in den Sie Ihren Finger stecken und probieren möchten.

Neben den virtuosen Schokoladenstudios, die sich fast überall in Frankreich befinden, ist es sehr üblich, Schokoladendesserts mit eigenen Händen zu Hause zuzubereiten.

Einfache Rezepte

Jetzt machen wir echte französische Schokolade. Für das Rezept benötigen Sie:

• Milch 0,5 l.;
• Schlagsahne 0,6 l.;
• Zucker;
• Schokolade 100g

Kochen:

• Schokoriegel sollte zerkleinert werden;
• gieße 250 Milliliter Milch in eine Schüssel und stelle sie auf schwache Hitze;
• ohne zu kochen und zu rühren, Schokolade langsam zugeben;
• nachdem die Schokolade vollständig geschmolzen ist, die restliche Milch zugießen und 5 Minuten erhitzen, ohne zu kochen;
• den French Chocolate Drink vom Herd nehmen und in Gläser füllen;
• das Getränk mit Schlagsahne garnieren.

Belebendes und köstliches Getränk heiß serviert. Sie können der Tasse je nach Geschmack Zucker hinzufügen.

Das zweite französische Schokoladenrezept ist nicht weniger lecker und belebend. Für ihn brauchst du:

• 100g Schokolade;
• vier Tassen warmes Wasser;
• Zucker.

Kochen:

• gieße eine Tasse warmes Wasser in eine Schüssel und tauche die Schokolade hinein;
• nachdem es etwas geschmolzen ist, anzünden und unter Rühren vollständig auflösen;
• dann restliches Wasser dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen;
• vom Herd nehmen und verquirlen;
• Zucker hinzufügen und in Tassen gießen;
• heiß servieren.

Sie können diesem Getränk Vanille hinzufügen oder es mit Sahne garnieren. In Paris zum Beispiel wird in einem der berühmten Kaffeehäuser heiße französische Schokolade mit Austern, verschiedenen Gewürzen und Ingwer serviert.

Schokolade selbst für diese Rezepte kann nach Geschmack gewählt werden, sie kann sowohl bitter als auch cremig sein. Wenn Sie ein süßer Liebhaber sind, dann wird ein so köstliches Rezept für die Zubereitung eines Getränks Ihren Geschmack treffen und Ihre Lieben begeistern.