Kuchen "Honey Fluff": Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Honey Fluff Cake (im Volksmund auch "Medovik" genannt) ist ein wahrhaft russisches Gericht, das auf die Regierungszeit von Alexander I. zurückgeht. Seitdem ist das Portwein-Dessert zu einem Klassiker der russischen Küche geworden.

Heute gibt es viele Rezepte für den Honey Fluff Cake. Die Zubereitung eines Honigdesserts ist ein ziemlich mühsamer Prozess. In diesem Artikel werden wir verschiedene Optionen für die Zubereitung eines Desserts mit Pudding betrachten.

Verlauf

Ein merkwürdiger Fall ist mit der Entstehungsgeschichte des Honey Fluff Cakes verbunden. Die Geliebte des Kaisers Elizaveta Alexandrovna mochte seit ihrer Kindheit keinen Honig. Und sobald die Hofköche versuchten, sie mit Gerichten mit Honig zu überraschen, konnte niemand die launische Elizabeth erfreuen. Auch in der Hofküche war Honig tabu. Ihre Verwendung war strengstens untersagt. Aber es kam vor, dass der neue Koch, der kam, diese Regel nicht kannte. Er machte einen Kuchen mit Honig nach dem Rezept seines Großvaters. Die Kaiserin lehnte das Dessert nicht nur nicht ab, sondern aß es bis zum Ende und bat um mehr. Am Ende des Essens fragte sie, woraus das Dessert gemacht sei. Zu wissen, was in seinem Rezept istEs gibt Honig, sie wurde nicht nur nicht wütend, sondern befahl im Gegenteil, der Köchin eine Belohnung zu geben. Seit dieser Zeit hieß das Dessert "Honigkuchen". Und später, in verschiedenen Restaurants, fingen sie an, ihm andere Namen zu geben - "Honey Fluff", "Ryzhik" und andere.

Kuchen backen

1. Nachdem Sie den Teig in gleiche Teile geteilt und die Kuchen ausgerollt haben, drücken Sie sie mit einem Teller flach.
2. Vor dem Backen muss jeder Kuchen mit einer Gabel eingestochen werden. 5-7 Minuten backen. Damit sie möglichst gleichmäßig ausfallen, ist es besser, das fertige Produkt an den Rändern abzuschneiden. Abfall nicht wegwerfen, fein zerbröseln und über die Sahne streuen.
3. Ränder der Torte unbedingt mit Sahne bestreichen, sonst sieht sie nicht schön aus.

Geheimnisse von Spitzenköchen

1. Honig sollte frisch und flüssig sein. Verwenden Sie niemals geschmolzenes Produkt.
2. Viele Hausfrauen geben gerne Akazien- oder Buchweizenhonig in den Teig. Aber laut renommierten kulinarischen Spezialisten ist es besser, dies nicht zu tun. Kuchen können bitter sein. Nimm daher möglichst die Fälschung.
3. Achte darauf, das Mehl zu sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist. Dadurch werden die Kuchen leicht und zart.
4. Bevor du die Eier in den Teig rührst, nimm sie vorher aus dem Kühlschrank.
5. Beim Kneten des Teigs im Wasserbad darauf achten, dass das Wasser in der Pfanne nicht zu stark kocht. Es sollte ein wenig gurgeln.
6. Wenn Sie Backpulver verwenden, fügen Sie es am Ende hinzu.
7. Soda wird zu den Eiern gegeben. Dank ihrnach dem Schlagen nimmt die Masse an Volumen zu.
8. Wenn Sie mit dem Zusammenbau des Honey Fluff-Kuchens beginnen, fetten Sie ihn mit Sahne ein, bevor Sie den Kuchen auf die Form legen. So wird es von allen Seiten besser durchtränkt und wird zarter und weicher.
9. Damit der Kuchen zart wird, dämpfen Sie den Kuchen.
10. H alten Sie sich bei der Zubereitung des Honey Fluff Cake mit Pudding strikt an das Rezept. Dies gilt insbesondere für die Zugabe von Zucker. Da Honig auch Süße hinzufügt, kann man es leicht übertreiben. In diesem Fall wird das Dessert zuckersüß.
11. Kuchen am besten noch warm ausrollen.
12. Um den Geschmack des Kuchens zu variieren, fügen Sie gehackte Nüsse oder Pflaumen mit getrockneten Aprikosen hinzu.

Die Nuancen einer leichten Creme für den Honey Fluff Cake

1. Verwenden Sie für die Zubereitung am besten ein Gefäß mit doppeltem Boden.
2. Benutzen Sie zum Kneten besser einen Holzspatel als einen Metalllöffel.
3. Sahne braut man am besten im Wasserbad. Dank dieser Methode f altet sich die Creme seltener und erwärmt sich gleichmäßig.
4. Während des Brühens muss die Sahne ständig gerührt werden. Machen Sie eine Acht mit einem Holzspatel. Dadurch wird die Masse gleichmäßig vermischt.
5. Verwende zum Aufbrühen von Sahne nur Eigelb. Proteine neigen dazu, sich zu f alten.
6. Um die Creme dicker zu machen, verwenden Sie nicht mehr als 200 Milliliter Wasser.
7. Um Hautbildung auf der Oberfläche der Creme zu vermeiden, decken Sie sie mit geöltem Papier ab.
8. Für eine sanfte Creme überspringendurch ein Sieb.
9. Wenn Sie sehen, dass sich die Creme erst zu kräuseln beginnt, nehmen Sie sie sofort vom Herd und stellen Sie den Behälter für einige Minuten in k altes Wasser.

Schritte zum Backen eines Kuchens

1. Zuerst musst du alle Zutaten zum Kochen vorbereiten. Dies wird den Vorgang erheblich beschleunigen.
2. Den Teig kneten.
3. Sahne machen.
4. Baue den Kuchen zusammen.
5. Kuchen mit Imprägnierung einfetten.
6. Dekorieren.

Hausgemachter Honigflaum

Zutaten für Teig:

• Zwei 200-Gramm-Becher Weizenmehl.
• 5 Gramm Soda.
• Ein halber Teelöffel feines Salz.
• 8 Gramm gemahlener Zimt.
• Ein halber Teelöffel Nelken.
• Die gleiche Menge gemahlener Pfeffer.
• 0, 235 Liter Sonnenblumenöl.
• 0, 340 Liter Lindenhonig.
• 0, 3 Liter Kristallzucker.
• Halbe Tasse brauner Zucker
• 3 Hühnereier.
• Teelöffel Vanilleextrakt.
• Ein Glas schwarzen Tee oder schwarzen Kaffee.
• Ein halbes Glas Orangensaft. Besser frisch gepresst wählen.
• 40 Gramm geriebene Mandeln.

Creme Zutaten:

• 200-Gramm-Glas Kristallzucker.
• Eineinhalb Esslöffel Weizenmehl.
• Zwei Gläser Milch.
• Ein Hühnerei.

Methode zur Herstellung von Honig-Flusen-Kuchen mit Pudding:

Zubereitung des Teigs:

1. Zunächst musst du den Backofen auf vorheizen200 Grad. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Wenn die Pfanne dick genug ist, lege sie mit Pergamentpapier aus.
2. Gesiebtes Mehl, Salz, gemahlener Pfeffer, Nelken und Zimt in einer tiefen Schüssel mischen.
3. In die Mitte des Mehls ein Loch machen, Eier hineinschlagen, Kaffee, Orangensaft, geschmolzene Butter im Dampfbad, Honig hineingießen. Gießen Sie hier Kristallzucker, Vanilleextrakt, braunen Zucker.

4. Schlagen Sie alle Zutaten mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, um einen dicken Teig mit gleichmäßiger Struktur zu erh alten.

5. Mit einem Löffel den Teig gleichmäßig auf der Pfanne verteilen. Mit Mandeln garnieren.

6. Die Backzeit hängt von der Größe der Form ab.

7. Nachdem Sie den Kuchen abgekühlt haben, beginnen Sie mit dem Backen des nächsten.

Creme zubereiten:

1. Gib Zucker und Mehl in einen Topf mit dickem Boden.
2. Trenne das Eigelb vom Eiweiß. Zuerst in den Topf geben.
3. Alle Zutaten mit einem Holzspatel verrühren.
4. Milch einfüllen.
5. Nimm einen Topf, der größer als ein Kochtopf ist, und gieße Wasser hinein. Anzünden. Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze.
6. Setze einen Topf in die Pfanne.
7. Sahne unter ständigem Rühren aufkochen.
8. Sobald an der Oberfläche der Creme Bläschen zu sehen sind, kann sie aus der Pfanne genommen werden. Es sollte die Konsistenz von Kondensmilch haben.
9. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Kuchenmontage

1. Das Sammeln von Kuchen ist am besten auf einer ebenen Fläche.
2. Schneide die Seiten aller Kuchen ab, um die perfekte Form zu erh alten. Krümel beiseite stellen.
3. Bevor Sie den ersten Kuchen anrichten, fetten Sie den Teller mit Sahne ein.
4. Jeden Kuchen mit Sahne bestreichen.
5. Den letzten Kuchen großzügig verteilen und die Ränder gut bestreichen.
6. Krümel darüber streuen.

Honey Fluff Cake Rezept mit Foto

Zutaten für Teig:

• 0,6 Kilogramm Weizenmehl.
• 0, 3 kg Kristallzucker.
• 0,05 Kilogramm Butter.
• 0, 15 Kilogramm Lindenhonig.
• 3 Hühnereier.
• Teelöffel Soda.

Creme Zutaten:

• Ein halber Liter Milch.
• 2 Eier.
• Glas Kristallzucker.
• Päckchen Butter.
• 3 Esslöffel Weizenmehl.
• Packung Vanillezucker.

Methode zur Herstellung von Honey Fluff Cake mit leichter Vanillesoße:

Zubereitung des Teigs:

1. Butter im Wasserbad schmelzen.
2. Kristallzucker, Eier, Honig und zerlassene Butter in einer tiefen Schüssel mischen. Sie können mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit oder mit einem Schneebesen schlagen. Fügen Sie während des Schlagens Soda hinzu.
3. Behälter mit der Mischung in einem Wasserbad kochen.
4. Das Volumen der Masse während des Garvorgangs sollte sich verdoppeln. Nach dem Aussch alten und auf Raumtemperatur abkühlen.
5. Gießen Sie Mehl auf eine trockene Oberfläche, machen Sie einen Trichter hinein und gießen Sie die abgekühlte Masse hinein. Teigvon Hand kneten.
6. Das Ergebnis sollte elastisch und leicht klebrig sein.
7. Stell den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
8. Nach dem Abkühlen in 8 Stücke teilen und alle im selben Kreis ausrollen.
9. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Kuchen abwechselnd backen.
10. Nachdem die fertigen Kuchen abgekühlt sind, schneiden Sie sie an den Rändern ab. Verwenden Sie der Einfachheit halber einen Teller oder Topfdeckel. Abfall in Krümel verwandeln.

Creme zubereiten:

1. Eiweiß vom Eigelb trennen.
2. Kristallzucker, Mehl und Eigelb mischen.
3. Im Wasserbad zum Kochen bringen.

4. Vergessen Sie nicht, die Sahne während des Kochvorgangs ständig mit einem Holzspatel umzurühren.

5. Achten Sie darauf, dass die Sahne nicht gerinnt und keine Klümpchen entstehen.

6. Vom Herd nehmen, wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen.

7. Kühlen Sie die Sahne ab und fügen Sie gehackte Butter in Stücken hinzu. Alles mit einem Mixer langsam aufschlagen.

Produktmontage

1. Kuchen übereinander legen, abwechselnd mit Sahne bestreichen.
2. Vergessen Sie nicht, die Seitenflächen großzügig mit Imprägnierung zu bestreichen.
3. Krümel auf den Kuchen streuen.