Wie man Kartoffeln kocht: Funktionen, Methoden und Empfehlungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ah, Kartoffeln, übermäßiges Essen, Pioniere ideal…. Erinnern Sie sich an die Zeilen aus dem sowjetischen Lied? Als Kind konnte man sich vor allem in der Natur kaum etwas Leckereres als am Feuer gebackene Kartoffeln vorstellen. Heute langweilt uns das Leben, niemand reist mit der ganzen Organisation an, um Hackfrüchte zu pflanzen und zu graben, und die Kinder kennen nicht den traditionellen Snack nach der Ernte, wenn ein ganzer Eimer Kartoffeln für alle gebacken wird.

Aber in der heutigen Küche ist er aus ersten und zweiten Gängen nicht mehr wegzudenken. Wissen Sie, wie man Kartoffeln richtig kocht, damit sie ihre Nährwerte beh alten? Auch diese einfache Angelegenheit hat ihre Feinheiten und Geheimnisse.

Wahl der Hackfrüchte

Für erfahrene Hausfrauen ist es kein Geheimnis, dass eine Kartoffel schnell weich kocht und sich in den zartesten Kartoffelbrei verwandelt. Der andere - auch nach langem Kochen wird weich, behält aber die Form des Riegels, der ihm gegeben wurde. Es hängt von zwei Faktoren ab:

• Sorten;
• Kartoffelanbaubedingungen (Boden, Bewässerung).

Daher vorherUm darüber nachzudenken, wie man Kartoffeln kocht, müssen Sie die richtige Sorte auswählen. Für Kartoffelpüree eignen sich am besten Sorten mit einem hohen Stärkegeh alt. Das ist Sineglazka, Blueness oder Lorch. Sie werden in 20 Minuten gekocht, danach beginnt die Schale zu platzen.

Wenn Sie darüber nachdenken, wie man Kartoffeln für Salat kocht, dann brauchen Sie Sorten mit einem Stärkegeh alt von nicht mehr als 15%. Dazu gehören: Leader, Red Scarlet oder Nevsky. Um die Knollen gleichmäßig zu garen, müssen Sie gleich große Früchte wählen.

Vorbereitung zum Kochen

Vergiss nicht, dass zusätzliche Kartoffeln, geschält und klein geschnitten, wenig nützen. Daher müssen Sie sofort abschätzen, wie viel Sie für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts benötigen. Als nächstes entscheiden wir, wie Kartoffeln gekocht werden sollen. Wenn die Wurzelfrucht als Ganzes benötigt wird, müssen Sie sie in Uniformen kochen. Dazu muss es gewaschen und von Schmutz befreit werden.

Für Kartoffelpüree und Suppe musst du zuerst die Kartoffeln schälen. Danach werden Sie es sowieso waschen, sodass Sie nicht darauf achten können. Sie können einen Gemüseschäler verwenden, um Zeit zu sparen.

Kartoffeln sind gewöhnlich und lecker

Sicher ist dir aufgefallen, dass das Püree der einen Hausfrau sehr lecker und das der anderen sehr mittelmäßig ist. Es hängt von vielen Faktoren ab, einschließlich davon, wie man Kartoffeln in einem Topf kocht. Es scheint, dass dies kompliziert sein kann. In die Pfanne gießen und nach 20-30 Minuten herausnehmen. Bereits zu diesem Zeitpunkt müssen Sie einige Regeln beachten:

• Sie müssen salzen, noch bevor Sie die Pfanne aufsetzenFeuer;
• pro Kilo Kartoffeln werden zwei Teelöffel Salz benötigt;
• achte darauf, die Wurzeln vollständig mit Wasser zu füllen und den Deckel zu schließen;
• Sie können ganzes Gemüse kochen oder in Stücke schneiden;
• nach dem Kochen müssen Sie ca. 20 Minuten warten.

Zur Kontrolle stechen Sie mit einem dünnen Messer in eine Kartoffel. Wenn die Klinge leicht und weich eindringt, können Sie sicher Wasser einfüllen. Dies ist fast das gesamte Grundwissen zum Kochen von Kartoffeln in einem Topf. Aber es gibt noch ein paar weitere Optionen, die ebenfalls wichtig zu wissen sind.

Wie man in der Mikrowelle kocht

Manchmal fehlt einfach die Zeit und auf dem Herd kochen schon mehrere Töpfe. Gerade in den Ferien entwickelt sich diese Situation oft. Es gibt weitere Küchenhelfer, wie zum Beispiel eine Mikrowelle. Wie kocht man Kartoffeln in der Mikrowelle? Dazu ist eine dafür geeignete Form erforderlich. Wenn Sie es nicht haben, dann nehmen Sie ein normales Paket.

Weitere Anweisungen:

• Gemüse waschen, putzen und in Stücke schneiden.
• Gemüse in eine Tüte geben, Gewürze und Öl hinzufügen. Wenn Sie einen besonderen Geschmack wünschen, legen Sie ein paar Speckstücke hinein.
• Beutel zubinden und umrühren.
• Vergiss nicht, ein paar Löcher zu stechen, um die Luft aus dem Beutel zu lassen.
• 8-10 Minuten bei maximaler Leistung einsch alten.

Nun kannst du den Beutel vorsichtig öffnen und das Gemüse auf einem Teller ausschütteln und mit Kräutern dekorieren. Es ist eine tolle Beilage.

Moderner Assistent

Es wird darum gehen, wie man den Schongarer anpasst, um die Knollen zuzubereiten. Es ist sehr bequem. Sie können einfach das Programm installieren und Ihren Geschäften nachgehen. Wenn Sie zurückkehren, öffnen Sie den Deckel und finden die Kartoffeln gekocht und heiß vor. Wie und wie viel Kartoffeln in einem Slow Cooker kochen? Normalerweise reichen 40 Minuten im „Suppen“-Modus. Wenn die Schüssel bis zum Rand gefüllt ist, können weitere 10-15 Minuten zusätzliche Zeit erforderlich sein.

Um den Geschmack von gekochtem Gemüse zu verbessern, können Sie sofort Gewürze und Butter hinzufügen. Dann wird die Kartoffel nicht nur zu einer Zutat für dieses oder jenes Gericht, sondern zu einer eigenständigen Beilage.

Kochzeit

Das ist die wichtigste Frage. Tatsächlich hängt die Qualität des Endprodukts von diesem Indikator ab. Hier gibt es zwei Empfehlungen. Unterteilen Sie zunächst die Garzeit in vor dem Kochen und danach. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, können Sie das Feuer reduzieren und die Zeit notieren. Dies ist die genaueste Zählung. Wie bereits erwähnt, gibt es Sortenmerkmale von Knollen. Konzentrieren Sie sich daher 15 Minuten lang auf die Garzeit und prüfen Sie danach mit einem Messer, ob der Gargrad erreicht ist.

Salatkartoffeln

Oben haben wir uns angesehen, wie geschälte Hackfrüchte zubereitet werden können. Aber oft müssen wir ein ganzes Gemüse herausholen, um es auf eine bestimmte Weise zu schneiden und eine Vorspeise oder einen Salat zuzubereiten. Dafür ist es wichtig zu wissen, wie man Kartoffeln mit Schale kocht.

Gewaschene Knollen sollten in einen Topf gegeben, Wasser gegossen und angezündet werden. Sofort salzenDadurch wird ein Reißen der Haut verhindert. Nachdem Sie das Wasser gekocht haben, können Sie die Zeit aufzeichnen:

• In einem Topf kochen - 20 Minuten.
• Zum Kochen in einem Schongarer - 30 Minuten.
• In der Mikrowelle reichen 10 Minuten.

Nach Ablauf der Zeit kannst du Wasser über das Gemüse gießen, um das Abkühlen zu beschleunigen. Danach können Sie das Gemüse schälen und wie im Rezept vorgeschrieben schneiden. Es ist ungefähr klar, wie viel Kartoffeln für Olivier gekocht werden müssen. Warum kann man geschältes Gemüse nicht für Salat kochen? In der Tat ist es möglich, es ist nichts Kompliziertes daran. Warum wenden Hausfrauen diese Methode dann nicht an?

Vorteile für den Körper

Diese Garmethode spart nicht nur Zeit. Es ermöglicht Ihnen, ein Maximum an Vitaminen und Nährstoffen zu sparen, die in dieser einzigartigen Hackfrucht enth alten sind. Da es nicht schwierig ist, Kartoffeln in der Schale zu kochen, können Sie diese Aufgabe Kindern oder Ihrem Mann anvertrauen. Wenn Sie nach Hause kommen, ist alles fertig. Es bleibt, den im Vorbeigehen gekauften Hering zu schneiden, und das Abendessen steht fast auf dem Tisch.

Der Vorteil dieser Garmethode ist auch die Schnelligkeit. Nur 15-20 Minuten, und Sie können die Knollen zum Abkühlen einfach ausschütteln. Wenn sie in pürierter Form auf Kartoffelpüree gekocht werden, müssen Sie sie sofort mahlen, da sonst die Qualität des Endgerichts viel schlechter wird.

Suppe kochen

Wie beginnt der Kurs für junge Hausfrauen? Natürlich von der Vorbereitung des ersten Ganges. Leichte, herzhafte Suppe - genau das, was Sie brauchentäglich. Und was ist seine Grundlage? Nein, nicht Getreide und Fleisch. Dies sind eher zusätzliche Zutaten, die es schmackhafter und nahrhafter machen. Aber ohne Kartoffeln ist keine Suppe komplett.

Um die Brühe schmackhaft zu machen, musst du ein paar Regeln kennen. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Suppe mit Kartoffeln kocht. Zuerst müssen Sie die Brühe zubereiten. Es wird Gemüse oder Fleisch sein - es hängt nur von Ihren Vorlieben ab. Danach salzen und Gemüse legen.

Für die ersten Gänge werden Hackfrüchte in kleine Würfel geschnitten. Einige Hausfrauen ziehen es vor, sie in Form von Stäbchen zu mahlen. Am Geschmack ändert sich dadurch nichts. Die Kochzeit ist in diesem Fall praktisch sortenunabhängig und beträgt 15 Minuten. Wenn Sie es aber mögen, dass sich das Gemüse praktisch in der Brühe auflöst, dann wählen Sie Sorten mit einem hohen Stärkeanteil. Einige Hausfrauen fangen die Kartoffeln separat und mahlen sie zu einem Püree, wonach sie sie wieder in die Suppe tauchen. Natürlich ist es besser, dies nicht mit allen Kartoffeln zu tun, sondern nur mit ein paar Dingen.

Wenn Sie eine Püree-Suppe kochen möchten, sollten Sie keine Maßnahmen ergreifen, um das geschnittene Gemüse ganz zu erh alten. In diesem Fall können Sie einfach länger kochen und dann mit einem Mixer mahlen. Kartoffeln und Pilze werden oft zu den Hauptbestandteilen eines solchen Gerichts.

Kartoffelpüree

Im Grunde müssen Sie nichts Besonderes tun. Bei jeder Garmethode reicht es aus, die Garzeit nur um 10 Minuten zu verlängern. In diesem Fall wird Gemüse gewonnenkrümelig und wird leicht zu einer zarten Masse. Es gibt eine Feinheit: Um ein köstliches Kartoffelpüree zu erh alten, nehmen Sie am besten keine jungen, sondern reife Kartoffeln. Die Zubereitung dauert ungefähr 30 Minuten, aber das Ergebnis wird Sie definitiv nicht enttäuschen. Während dieser Zeit kochen die Kartoffeln, es ist viel einfacher, sie zu zerdrücken.

Statt einer Schlussfolgerung

Aus Kartoffeln lassen sich unzählige Gerichte zubereiten. Suppen, Beilagen, Kartoffelpüree, Salate, Pasteten – fast kein Gericht ist komplett ohne diese Hackfrucht. Es wird sogar zu Kuchen und Keksen hinzugefügt. Heute haben wir über verschiedene Methoden der Wärmebehandlung gesprochen. Es wird für jede junge Hausfrau nützlich sein, es zu wissen.