Wie man Buchweizenbrei mit Pilzen zubereitet: interessante Rezepte und professionelle Ratschläge

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Brei aus Buchweizen gilt seit langem als eines der beliebtesten Gerichte unter den Bewohnern vieler Länder Mittel- und Osteuropas. Im Laufe der Jahre hat es in fast jeder Familie einen festen Platz auf dem täglichen Speiseplan eingenommen. Dieser duftende und sehr schmackhafte Brei kann sowohl ein eigenständiges Gericht als auch eine ausgezeichnete Beilage sein. Es wird in Wasser oder Milch gekocht, zähflüssig oder krümelig gemacht. Besonders lecker ist Buchweizenbrei mit Pilzen. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten.

Klassisch

Buchweizenbrei mit Pilzen ist ganz einfach zuzubereiten. Dies ist sein Hauptunterscheidungsmerkmal. Sie müssen kein Profikoch sein, um dieses Gericht zuzubereiten. Der erste Schritt besteht darin, alle notwendigen Produkte zu sammeln:

• 1 Tasse Buchweizen;
• salz;
• 1 Zwiebel;
• 2 Gläser k altes Wasser;
• 400 Gramm frische Pilze(besser Champignons nehmen);
• 35 Gramm Olivenöl;
• 1 Bund Petersilie (optional).

Der gesamte Prozess besteht aus drei Schritten:

1. Zunächst musst du den Buchweizen selbst kochen. Dafür gibt es zwei Hauptregeln. Erstens müssen Getreide und Wasser im Verhältnis 1: 2 eingenommen werden. Zweitens sollte Buchweizen während des Kochens niemals gerührt werden. Der Deckel muss bis zum Ende des Vorgangs geschlossen sein. Grütze sollte in kochendes Salzwasser gegossen und bei schwacher Hitze gekocht werden. Das ist alles Weisheit. Sobald das Wasser vollständig verkocht ist, können wir davon ausgehen, dass der Buchweizen fertig ist.
2. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Rest der Produkte erledigen. Geschälte Zwiebeln und Pilze müssen gewaschen und dann zufällig gehackt werden. Champignons werden am besten in dünne Scheiben geschnitten. Danach in einer vorgeheizten Bratpfanne zunächst die Zwiebel in kochendem Öl leicht anbraten. Sobald es rot wird, können Sie gehackte Pilze hinzufügen. Braten Sie Lebensmittel zusammen für 5-6 Minuten an.
3. Champignons mit Buchweizen mischen und gut vermischen. Falls gewünscht, können Sie gehacktes Gemüse hinzufügen.

Es stellt sich ein ungewöhnlich leckerer Buchweizenbrei mit Pilzen heraus. Herzhaft und duftend, ist es eine gute Option für ein komplettes Abendessen.

Buchweizen mit Pilzen und Pflaumen

Viele Hausfrauen, die ihren üblichen Gerichten einen originellen Geschmack und ein originelles Aroma verleihen wollen, versuchen zu experimentieren. Das geht ganz einfach, wenn man das traditionelle Rezept um neue Zutaten ergänzt. Zum Beispiel wird Buchweizenbrei mit Pilzen viel aromatischer, wenn Sie etwas hinzufügenPflaumen. In diesem Fall wird die Prozesstechnologie völlig anders sein. Sie benötigen die folgenden obligatorischen Produkte:

• 500 Milliliter Wasser;
• 210 Gramm Buchweizen;
• 200 Gramm Pilze;
• 10 Gramm Salz;
• ½ Teelöffel Koriandersamen;
• 4 geräucherte Pflaumen;
• 2 Glühbirnen;
• Lorbeerblatt;
• Sonnenblumenöl.

Die Zubereitung eines solchen Gerichts dauert normalerweise nicht länger als eine halbe Stunde:

1. Zunächst muss die Zwiebel geschält und dann fein gehackt werden.
2. Schneide die gewaschenen Pilze nach dem Zufallsprinzip. Die Stücke sollten nicht zu klein sein.
3. Pfanne erhitzen. Gießen Sie zubereitete Speisen darauf und braten Sie sie ein wenig in Öl an.
4. Gewürze hinzufügen.
5. Grüße in die Pfanne geben und zusammen mit den restlichen Zutaten etwas erwärmen lassen.
6. Pflaumen dazugeben und alles mit Wasser auffüllen.
7. 25 Minuten unter dem Deckel kochen, sobald die Flüssigkeit kocht.

Pflaumen können aus dem fertigen Brei entfernt werden. Er hat seine Rolle bereits erfüllt: Er hat den Geschmack von Buchweizen verbessert und ihm ein angenehmes Feueraroma verliehen.

Buchweizen mit getrockneten Pilzen

Um köstlichen Brei zuzubereiten, ist es nicht notwendig, nur frische Pilze zu sich zu nehmen. Darüber hinaus ist dies beispielsweise im Winter fast unmöglich. Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln wird nicht weniger lecker, wenn Sie getrocknete Waldprodukte für die Arbeit verwenden. Dies können Sie leicht selbst überprüfen. Zuerst müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten:

• 315 Gramm Buchweizen;
• 10 Gramm Salz;
• 2 Glühbirnen;
• 50 Grammgetrocknete Pilze;
• 60 Gramm Butter.

Dieser Brei braucht lange zum Kochen, aber das Ergebnis ist es wert:

1. Zuerst musst du die Pilze kochen. Aber zuerst müssen sie gut gewaschen und dann in einen Topf gegeben werden, k altes Wasser (750 Milliliter) gießen und etwa anderthalb Stunden quellen lassen. Danach sollen die Gaben des Waldes ausgepresst und willkürlich geschnitten werden. Die zerkleinerten Lebensmittel zurück in den Topf geben und im selben Wasser garen.
2. Buchweizen sortieren und in einer heißen Pfanne leicht anbraten.
3. Gebratene Grütze zu kochenden Pilzen hinzufügen. Sobald der Brei anfängt einzudicken, muss er vom Herd genommen, fest eingewickelt und anderthalb Stunden verdampft werden.
4. Die geschälte Zwiebel hacken und in Butter andünsten.
5. Mit dem fertigen Porridge vermengen.

Nach dieser Behandlung wird der Buchweizen zart und weich, und die Zwiebel macht ihn noch köstlicher und ergänzt den angenehmen Pilzgeschmack erfolgreich.

Buchweizen mit Pilzen und Tomaten

Es gibt noch ein interessantes Rezept. Buchweizenbrei mit Pilzen wird viel schmackhafter, wenn Sie außer Zwiebeln noch anderes Gemüse hinzufügen. Das können Karotten oder Tomaten sein. Betrachten Sie als Beispiel die Option, wenn die folgenden Hauptkomponenten zur Zubereitung von Brei verwendet werden:

• 100-110 Gramm Buchweizen;
• 4 Champignons;
• salz;
• halbe Zwiebel;
• 1 Tomate;
• Pflanzenöl;
• gemahlener Pfeffer;
• frisches Grünzeug (ltWunsch).

Methode zum Kochen von Brei:

1. Zunächst muss das Müsli separat nach einer der bereits bekannten Methoden gekocht werden.
2. In einer Bratpfanne die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in Öl leicht anbraten. Dadurch sollte es leicht transparent werden.
3. Füge 4-6 in Scheiben geschnittene Champignons zur Zwiebel hinzu. Das Essen sollte leicht gebräunt sein.
4. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Gib sie in die Pfanne.
5. Alles mit Pfeffer und Salz bestreuen.
6. Buchweizen und gehackte Kräuter hinzufügen, mischen und einige Minuten köcheln lassen.

Saftiger und duftender Brei mit Gemüse und Pilzen ist fertig. Jetzt kann es sicher auf Tellern ausgelegt und zum Tisch getragen werden.

Multicooker-Brei

Die moderne Gastgeberin hat viele verschiedene intelligente Küchengeräte zum Kochen. Es vereinfacht die Arbeit erheblich und macht sie weniger mühsam. Zum Beispiel wird Buchweizenbrei mit Pilzen in einem Slow Cooker so einfach zubereitet, dass selbst ein unerfahrener Koch damit umgehen kann. Sie benötigen ein Minimum an Basisprodukten:

• 500 Gramm Buchweizen;
• salz;
• 1, 2 Liter Wasser;
• je 350 Gramm Champignons und Zwiebeln;
• 200-210 Gramm eines beliebigen Pflanzenöls.

Um Brei in einem Schongarer zuzubereiten, müssen Sie die folgenden obligatorischen Schritte ausführen:

1. Pilze waschen und nach dem Zufallsprinzip mahlen.
2. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Lege es in die Schüssel des Multikochers und gieße Öl hinein.
4. Stellen Sie den Backmodus ein. Zwiebel etwa 20 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
5. Gehackte Champignons hinzufügen. Braten Sie die Speisen zusammen für weitere 20 Minuten weiter.
6. Vorgewaschenen Buchweizen in eine Schüssel geben.
7. Salz, gut mischen und den "Brei"-Modus auf dem Bedienfeld einstellen. Bei einigen Modellen von Multikochern für solche Cerealien ist eine spezielle "Buchweizen" -Funktion vorgesehen.

Nach dem Timer-Signal ist der krümelige und duftende Brei fertig.

Brei aus dem Ofen

Erfahrene Hausfrauen sagen, dass Buchweizenbrei mit Pilzen im Ofen am leckersten ist. Außerdem können Sie es sofort in portionierten Töpfen zubereiten, sodass Sie das Gericht nicht mehr auf Tellern anrichten müssen. Außerdem sieht diese Serviermöglichkeit auf dem Tisch sehr schön aus. Für die Arbeit müssen Sie nehmen:

• 1 Zwiebel;
• 50 Gramm Butter;
• jeweils 400 Gramm Buchweizen und frische Champignons;
• 1 Knoblauchzehe;
• 80 Gramm Hartkäse;
• 1 Zwiebel;
• salz;
• ein wenig gemahlener Pfeffer und Kräuter;
• 15-20 Gramm Pflanzenöl.

Du musst diesen Brei Schritt für Schritt zubereiten:

1. Zunächst ist es notwendig, das Müsli in einem Topf zu kochen, bis es halb gar ist. Gleichzeitig darfst du nicht vergessen, es ein wenig zu salzen.
2. In Scheiben geschnittene Pilze 5 Minuten in Öl anbraten, dabei etwas Pfeffer und geriebenen Knoblauch auf einmal hinzufügen.
3. Arrangiere die Produkte in Töpfen. Legen Sie jeweils ein Stück Butter hinein.
4. Käse separat reiben. Mischen Sie es mit gehackten Kräutern und saurer Sahne.
5. Gieße die vorbereitete Soße über die Töpfe. Kein Rühren nötig.
6. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab (wenn nicht, können Sie Alufolie verwenden) und stellen Sie sie in einen k alten Ofen.
7. Mach das Feuer an. Bringen Sie die Temperatur in der Kammer allmählich auf 200 Grad.
8. Entferne die Deckel nach 20 Minuten. Das Gericht ist fast fertig.
9. Um eine goldene Kruste auf der Oberfläche zu bekommen, müssen die Töpfe noch ca. 10 Minuten im Ofen stehen.

Brei entpuppt sich als ungewöhnlich lecker. Außerdem ist es sehr einfach zuzubereiten und dauert nicht lange. Und auf dem Tisch sehen die Kannen aus wie eine festliche Portion.