Kefirpilz. Tibetischer Milchpilz-Kefir

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der tibetische Milchpilz (Kefirpilz) ist eine symbiotische Gruppe von Mikroorganismen der Gattung Zoogloea und Bakterien. Ein solches Produkt wird häufig zur Herstellung eines Produkts namens Kefir verwendet, das einfach so verzehrt und dem Backteig hinzugefügt werden kann.

Auftreten von Milchpilz

Äußerlich sieht der Kefirpilz aus wie ein kugelförmiger Körper von milchiger Farbe, dessen Abmessungen zwischen 1,6 und 2,9 Millimetern variieren. Im reifen Zustand kann sein Durchmesser 4 Zentimeter erreichen.

Geschichte des Pilzes als Produkt

Der tibetische Milchpilz (Kefirpilz), oder besser gesagt die Geschichte seines Erscheinens als kulinarisches Produkt, hat mehr als ein Jahrhundert. Experten zufolge ist diese Kultur der Bevölkerung unseres Planeten seit mehreren Jahrtausenden bekannt. Seit der Antike fermentierten die Mönche Tibets frische Milch in kleinen Tontöpfen. Sie waren es, die bemerkten, dass dasselbe Milchgetränk, das in dasselbe Geschirr gegossen wurde, auf völlig unterschiedliche Weise sauer wurde. Dies beobachtenPhänomen fanden die Mönche heraus, dass sich in den Behältern, die sie selbst in einem Gebirgsfluss gewaschen hatten, der Sauerteig auf Kefirpilzen als gewöhnlich und sogar leicht frisch herausstellte. Was die Gerichte aus Bergseen und Teichen angeht, bekam Joghurt dadurch eine ganz andere Qualität und schmeckte viel angenehmer.

Nach mehreren Jahrzehnten kamen die Mönche zu dem Schluss, dass sich dieses Getränk bei regelmäßiger Einnahme wohltuend auf den menschlichen Körper auswirken kann. Der Vorteil des Kefirpilzes war, dass er die Verdauung verbesserte und auch eine heilende Wirkung auf Organe wie Leber, Herz, Magen-Darm-Trakt und Bauchspeicheldrüse hatte. Schon in unserer Zeit haben diese heilenden Eigenschaften eine wissenschaftliche Erklärung.

Kefirpilze: Nutzen und Schaden

Wie ihr wisst, werden in Joghurt auf Basis eines tibetischen Pilzes Eiweißverbindungen gebildet, die Trauben sehr ähnlich sehen. Dank seiner heilenden Eigenschaften wurde dieses Getränk Ende des 19. Jahrhunderts als Elixier der Jugend bezeichnet. Und das ist kein Zufall. Wer es regelmäßig einnahm, alterte schließlich nicht lange, wurde fast nie krank und war in guter körperlicher Verfassung.

Man kann die Tatsache nicht ignorieren, dass Kefirpilze, die nur positive Bewertungen erh alten, von Spezialisten aus Zürcher Kliniken aktiv verwendet wurden, die ihre Patienten damit behandelten. Mit seiner Hilfe wurden Patienten mit Diagnosen von Gastritis, chronischem Durchfall, Magengeschwüren, Darmentzündungen und Anämie viel einfacher. Deshalb Patienten mitnahm dieses Mittel bereitwillig ein.

Ein bisschen mehr über die Vorteile des tibetischen Pilzes

Zu beachten ist, dass ein solches Produkt praktisch keine Nebenwirkungen hat. Es wird von allen Menschen gleich gut vertragen. Nach langen Beobachtungen und Experimenten stellten Experten fest, dass Kefirpilze Schmerzen lindern, Geschwüre und Erosion heilen können. Übrigens sind japanische Ärzte überzeugt, dass Joghurt, der auf der Basis eines tibetischen Pilzes hergestellt wird, in die Ernährung von Krebspatienten aufgenommen werden sollte.

Tibetische Pilzstruktur

Kefirpilz (der Schaden, den dieses Produkt verursachen kann, wird später beschrieben) ist eine ziemlich komplexe Symbiose von Bakterien, die als Ergebnis einer langen Entwicklung entstanden ist. Mikroorganismen, die sich an die Koexistenz angepasst haben, beginnen sich wie ein integraler Organismus zu verh alten. Deshalb vermehren sie sich perfekt, wachsen und geben ihre Eigenschaften und Struktur auch an nachfolgende Generationen weiter. Leicht gelblicher oder weißer Kefirpilz hat einen spezifischen Geruch und sauren Geschmack. Seine Hauptflora besteht aus Milchsticks oder Streptokokken sowie Hefen, die seinen Geschmack, sein Aroma und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bestimmen.

Eigenschaften von Milchprodukten

100 Gramm dieses Inh altsstoffs enth alten fast 100 Milliarden nützliche Mikroorganismen. Die folgenden Worte des herausragenden russischen Wissenschaftlers, Nobelpreisträgers I. I. Mechnikov: „Unter den nützlichen Bakterien für den Körper sollte den Milchsäurebakterien ein Ehrenplatz eingeräumt werden. Schließlich stören sie durch die Säureproduktion die Entwicklung von Fäulnis- und Ölenzymen, die als die schlimmsten Feinde des Menschen gelten.“

Es sollte auch beachtet werden, dass Kefirpilze zur regelmäßigen Anwendung von Personen empfohlen werden, die seit langem Antibiotika einnehmen. Schließlich kann ein so nützliches Produkt nicht nur Medikamentenrückstände schnell aus dem Körper entfernen, sondern auch die wohltuende Darmflora schützen.

Zusammensetzung des Pilzes

Kefirpilz ist eine Symbiose aus mehr als 10 verschiedenen Mikroorganismen, die sich vermehren und zusammenwachsen. Es besteht aus:

• Essigsäurebakterien;
• Sauermilchhefeartige Pilze;
• Laktobazillen.

Sauermilch, die durch die lebenswichtige Aktivität des Kefirpilzes gewonnen wird, ist gleichzeitig ein Produkt sowohl der Alkohol- als auch der Milchsäuregärung. Neben diesen Stoffen enthält dieses Getränk Alkohol, Milchsäure und Kohlensäure.

Vitamine und Spurenelemente (chemische Zusammensetzung)

Laut Experten ist Kefirpilz (Bewertungen darüber sind immer positiv) das nützlichste Produkt, mit dem Sie ganz einfach normale Frischmilch fermentieren können. Immerhin enth alten 100 Gramm dieser Komponente:

• Vitamin A - ca. 0,05-0,12 mg (bei einem Tagesbedarf des Menschen von 1,6-2 mg).
• Vitamin B1 - ca. 0,1 mg (normal - 1,4 mg).
• Carotinoide, die im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt werden) - etwa 0,02-0,06 mg.
• Vitamin B2 - 0,16-0,3 mg (der Tageswert beträgt fast 1,6 mg).
• Kalzium - etwa 120 mg (gegenüber der Norm von 800 mg).
• Vitamin D.
• Niacin - Ungefähr 1 mg (bei einem täglichen menschlichen Bedarf von 18 mg).
• Jod - fast 0,006 mg (Norm - 0,2 mg).
• Eisen - ca. 0,1-0,2 mg (gegenüber der Norm von 0,6-2 mg).
• Zink - fast 0,4 mg (bei einer Rate von 15 mg).
• Vitamin B12 - 0,5 mg (bei einer Rate von 3 mg).
• Folsäure ist im Kefirpilz 20% mehr als in Milch (übrigens, je fetter das Produkt ist, desto mehr ist dieser Stoff drin).
• Milchbakterien.
• Vitamin B6 - knapp 0,1 mg (bei einem Tagesbedarf des Menschen von 2 mg).
• Hefeähnliche Mikroorganismen.
• Verschiedene Säuren.
• Polysaccharide.
• Leicht verdauliche Proteine.
• Enzyme, die für die normale Existenz des Körpers notwendig sind.

Eigenschaften von fermentiertem Milchgetränk

Kefirpilz enthält nützliche Mikroorganismen, die dem Verdauungstrakt helfen. Ein solches Getränk hat bakteriostatische Eigenschaften bzw. verhindert das Wachstum schädlicher Bakterien. In dieser Hinsicht wird immer empfohlen, es bei Dysbakteriose sowie bei der Manifestation allergischer Reaktionen zu verwenden.

Einige Leute tragen einen dickflüssigen Kefir aus einem tibetischen Pilz direkt auf wunde Hautpartien auf, einschließlich Akne,Akne, Verbrennungen usw. Erwähnenswert ist auch, dass die in diesem Produkt enth altenen B-Vitamine sich positiv auf die geistigen Fähigkeiten und das menschliche Nervensystem auswirken. Daher wird es oft kleinen Kindern und Teenagern gegeben.

Tibetische Pilze können eine riesige Menge an synthetischen Drogen ersetzen. Derzeit wird ein solcher Kefir von Wissenschaftlern als das stärkste, einzige harmlose, natürliche und sichere Antibiotikum anerkannt. Schließlich kann der menschliche Körper mit seiner Hilfe starke Gifte und Toxine schnell loswerden. Darüber hinaus wird es sehr oft als Kosmetikprodukt verwendet, da der tibetische Pilz in der Lage ist, die Haut zu verjüngen und aufzuhellen, F alten zu glätten, Altersflecken und Kahlheit zu beseitigen, Haare zu stärken und ihr Wachstum anzuregen.

Kefirpilz: Produktschäden und Kontraindikationen

Ein solches Getränk kann einem Menschen wirklich Schaden zufügen, aber nur, wenn er:

• Diabetes mellitus (immerhin kann Milchpilz die Wirkung von Medikamenten neutralisieren, und bei einer solchen Krankheit verwenden Patienten aktiv Insulin).
• Unverträglichkeit von Milchprodukten bzw. Laktose (wenn dem menschlichen Körper die milchsp altenden Enzyme fehlen).
• Erhöhter Säuregeh alt des Magensaftes. In diesem Fall sollte Kefir auf Basis des tibetischen Pilzes äußerst vorsichtig sein. Bei dieser Abweichung empfiehlt es sich übrigens, ein Milchgetränk zu trinken, das 12 Stunden warm stand, und nicht den ganzen Tag.

Es ist auch erwähnenswert, dass es ratsam ist, Kefir erst nach 3 Stunden nach der Einnahme des Medikaments zu verwenden, wenn Sie Medikamente einnehmen.