Welcher Kessel ist besser, Aluminium oder Gusseisen? Auswahlkriterien

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kasan ist ein besonderes Gericht, das in der Küche unverzichtbar ist. Sie können darin viele interessante Gerichte zubereiten: reichh altige Suppen, Saucen, Eintöpfe und Desserts. Die wichtigste kulinarische Kreation, die einen Kessel erfordert, ist Pilaw. Nun, wenn wir über Picknicks, Exkursionen und Angeln sprechen, dann können Sie auf hochwertige Gerichte nicht verzichten. Welcher Kessel ist besser, Aluminium oder Gusseisen? Dieser Artikel enthält alle notwendigen Empfehlungen für die Auswahl.

Auswahlkriterien

Bevor Sie herausfinden, welcher Kessel besser ist, Aluminium oder Gusseisen, müssen Sie einige Punkte klären. Für Kochanfänger ist es besser, sich für Kochgeschirr aus Aluminium zu entscheiden. Der Gusseisenkessel hat einige Funktionen, die Sie lernen müssen, wie man damit umgeht. Das Aufheizen dauert lange, hält aber die Temperatur besser. Beim Kochen in einem solchen Kessel ist es schwierig, den Effekt zu erzielenSehnsucht.

Solche Utensilien sollten ständig oder jedes Mal verwendet werden, um sie für den Kochvorgang vorzubereiten. Als nächstes müssen Sie sich für die Form und Größe des Kessels entscheiden. Eine wichtige Rolle bei der Auswahl solcher Gerichte spielt der Herd, auf dem der Kochvorgang durchgeführt wird. Für Gas ist es besser, einen gusseisernen Kessel und für Elektroaluminium zu nehmen. Nachdem Sie sich für die Hauptkriterien entschieden haben, können Sie sicher einkaufen gehen.

Mythen

Es gibt mehrere falsche oder ungenaue Fakten, die über Aluminium-Kochgeschirr von Mund zu Mund weitergegeben werden. Der wichtigste von ihnen ist der Mythos über die Schädlichkeit einer solchen Legierung. Bei richtiger Verarbeitung des Kessels bildet sich auf seiner Oberfläche ein Film, der das Anbrennen von Speisen und die Freisetzung von Schadstoffen verhindert. Zudem werden hochwertige Gerichte getestet und verifiziert.

Der zweite Mythos bezieht sich auf die Zerbrechlichkeit von Kochgeschirr aus Aluminium. Viele gehen fälschlicherweise davon aus, dass so ein Kessel leicht schmelzen kann.

Aber das geht mit hochwertigem Gusseisen einfach nicht.

Die dritte Vermutung spricht von der schlechten Qualität von Speisen, die in einem Aluminiumkessel gekocht werden. Das Hauptmerkmal solcher Gerichte ist die Wirkung des Schmachtens. Ja, ein gusseiserner Kessel hält die Hitze besser, heizt auf und kühlt lange ab. Aber Kochgeschirr aus Aluminium macht den Job gut. Das heißt, Speisen werden optimal zubereitet, wenn die gewünschte Temperatur eingeh alten wird.

Kesselform

Welcher Kessel ist besserGusseisen oder Aluminium? Das ist die Hauptfrage, aber auch andere Kriterien sind wichtig. Zum Beispiel die Form von Geschirr. Seine Wahl hängt vom Garprozess ab. Der Standard oder Klassiker ist die Halbkugelform. Aber ein solcher Kessel ist besser zum Kochen auf einem Feuer oder für spezielle Untersetzer zu verwenden.

Bei solchen Gerichten bleibt das Essen nicht in den Ecken stecken, es lässt sich leicht mischen. Aber für einen Gasherd ist diese Form unpraktisch. In diesem Fall ist es besser, einen Kessel mit flachem Boden zu wählen. Es ist bequem und praktisch. Im Inneren hat es eine abgerundete Form, sodass der Kochvorgang nicht weniger Freude bereitet. Und für welchen Kessel man sich entscheidet – Aluminium oder Gusseisen – hängt von den persönlichen Vorlieben und Fähigkeiten ab.

Lautstärke

Auch dieser Faktor spielt eine Rolle. Zum Kochen auf einem Gasherd müssen Sie einen Kessel mit nicht mehr als 8 Litern wählen. Dies ist das optimale Volumen an Gerichten, in dem Sie beispielsweise Pilaw für 10-12 Personen zubereiten können. Ein größerer Kessel auf einem Gasherd erwärmt sich ungleichmäßig. Es eignet sich eher für den Einsatz an anderen Wärmequellen (im Freien, Grill), wo Sie die Heizzone erweitern können. Ein Kessel aus Gusseisen benötigt unabhängig von der Lautstärke länger zum Aufheizen als ein Kessel aus Aluminium.

Gusseisen oder Aluminium

Und doch, welcher Kessel ist besser zu wählen, Aluminium oder Gusseisen? Zusätzlich zu den oben genannten Vor- und Nachteilen haben beide Optionen weitere Indikatoren. Ein Alukessel ist leichter und damit mobiler. Solche Gerichte werden aus Legierungen von Leichtmetallen hergestellt.

Wenn Sie einen kleinen Topf zum Kochen auf einem Gas- oder Elektroherd nehmen, ist es besser, Aluminium zu bevorzugen. Wenn Sie jedoch häufig kulinarische Meisterwerke in der Natur oder auf dem Grill zubereiten möchten, ist es besser, einen gusseisernen Kessel zu wählen. Bei guter Pflege hält solches Geschirr Jahrzehnte. Gusseisen ist schwer, hat aber eine bessere Wärmekapazität.

Qualitätskriterien

Welcher Kessel besser ist - Aluminium oder Gusseisen, hängt nicht nur von der Legierung der Metalle ab. Die Produktqualität spielt eine große Rolle. Die Wände eines Kessels sollten nicht dünn sein. Bei hochwertigem Geschirr beträgt dieser Indikator mindestens 4 mm. Nur in diesem Fall ist eine gleichmäßige Erwärmung und eine hohe Qualität des Garguts gewährleistet. Stimmen Sie zu, dass bestimmte Gerichte in einem Kessel zubereitet werden, die eine bestimmte Technologie erfordern.

Zu beachten ist, dass Gusseisen seine Eigenschaften im Laufe der Jahre nur verbessert und daher alte Kessel aus diesem Material mehr wert sind. Gutes Geschirr hat eine glatte Oberfläche ohne Dellen und Rauhigkeiten. Und der letzte Faktor, der über die Qualität des Produkts spricht, ist sein Preis. Gutes Kochgeschirr kann nicht niedrig sein.

Nachwort

Welcher Kessel ist besser für Pilaw - Aluminium oder Gusseisen? In jedem von ihnen können Sie köstliche Gerichte zubereiten. Die Hauptsache ist, dass es sich um qualitativ hochwertige Gerichte handelte. Ein Aluminiumvertreter dieser Klasse hat geringere Kosten, ein geringes Gewicht, aber eine geringe Leistung. Wärmekapazität. Gusseisenkessel sind teurer und wiegen mehr. Aber es hält die Wärme besser und wärmt Speisen gut auf. Hochwertiges Geschirr aus einer solchen Legierung wird mehr als eine Generation lang treue Dienste leisten.

Profiköche bevorzugen Gusseisenkessel, aber für Anfänger ist Aluminium praktischer. Denken Sie daran, dass die Hauptsache bei der Zubereitung köstlicher Gerichte das Können des Kochs ist, aber Sie sollten auch gute Gerichte nicht vergessen. Welcher Kessel ist besser: Aluminium oder Gusseisen - das ist eine persönliche Entscheidung für jeden.