Adlerfarn für den Winter zu Hause salzen: ein Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie wird Adlerfarn gesalzen? Wir werden Ihnen darüber in dem vorgestellten Artikel berichten.

Allgemeine Informationen

Bevor du dir erzählst, wie Farn zu Hause gesalzen wird, solltest du sagen, was diese Pflanze ist.

Sicherlich wissen viele Menschen, dass es auf der Welt etwa 10.000 verschiedene Farnarten gibt. Diese erstaunliche Pflanze kann in unserem Land gefunden werden. Besonders häufig wächst sie in dichten und dunklen Mischwäldern.

Leider wissen nicht alle Russen, dass Farne bzw. bestimmte Arten von Farnen (z. B. Adlerfarn) neben ihrer dekorativen Funktion auch in der Gastronomie aktiv eingesetzt werden.

Geschmacklich ist die genannte Pflanzenart nur mit fleischigen Pilzen vergleichbar.

Also, wie wird Adlerfarn gesalzen? Zur Ernte einer solchen Pflanze dürfen nur junge Sprossen verwendet werden, deren Blätter sich noch nicht geöffnet haben und deren Stecklinge nicht länger als 25 cm geworden sind.

Einfaches Rezept für Farnbeizen

Tatsächlich ist es nicht schwierig, einen solchen Snack zuzubereiten. Um die köstlichste und wohlriechendste Zubereitung für den Winter zu erh alten, müssen Sie nur streng vorgehenBefolgen Sie alle Anforderungen des Rezepts und verwenden Sie die richtige Menge an Zutaten.

Also, damit das Einsalzen des Farns gelingt, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

• junge Sprossen des Adlerfarns - Verwendung nach Belieben;
• grobes Salz - etwa 30 g (zur Marinade verwenden, pro 1 Liter Flüssigkeit);
• großer weißer Zucker - ca. 80 g;
• table 6% Naturessig - ca. 50 ml;
• Trinkwasser - Verwendung nach eigenem Ermessen.

Produktverarbeitung

Das Einsalzen eines Farns ist ein sehr einfacher und schneller Vorgang. Nachdem die jungen Sprossen im Wald gepflückt wurden, werden sie zwei Stunden in k altem Wasser eingeweicht und mit einem Sieb gut gewaschen.

Um die Vorspeise möglichst weich und zart zu machen, muss das Hauptprodukt blanchiert werden. Dazu wird der Adlerfarn in einer großen emaillierten Schüssel ausgelegt und sofort mit kochendem Salzwasser übergossen. In dieser Form wird die Pflanze 4 Minuten lang aufbewahrt, danach wird sie in ein Sieb geworfen und kräftig geschüttelt, wodurch alle überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird.

Gurke zubereiten

Das Einsalzen von Adlerfarn kann auf verschiedene Arten erfolgen. Wir haben uns entschieden, Ihnen die einfachsten Rezepte vorzustellen, die nicht viele Zutaten benötigen, um sie umzusetzen.

Nachdem die frisch gepflückte Pflanze richtig verarbeitet wurde, bereiten Sie die Marinade vor. Dazu wird gewöhnliches Trinkwasser bei starker Hitze gekocht und anschließend Salz und Zucker darin gelöst. EntfernenGeschirr vom Herd, fügen Sie Essig hinzu und fangen Sie an zu salzen.

Wie wird gesalzen?

Fern wird in Halbliter- oder 750-g-Gläsern ausgelegt, die im Wasserbad vorsterilisiert werden. Die Pflanze wird mit einem Löffel leicht gestampft und dann mit heißer Sole übergossen.

Nachdem alle Behälter gefüllt sind, werden sie sofort mit sterilisierten Metalldeckeln aufgerollt. Die Gläser werden auf den Kopf gestellt, in eine dicke alte Decke gewickelt und den ganzen Tag in dieser Position belassen.

Im Laufe der Zeit wird der aufgerollte Snack an einen kühlen und dunklen Ort gebracht. Ein solches Gericht wird nach ca. 4-7 Tagen brauchbar. Während dieser Zeit wird der Adlerfarn mit den Aromen der Marinade gesättigt, er wird weich und sehr zart.

Wie präsentiere ich zum Abendessen?

Wie Sie sehen können, erfordert das Salzen von Farn zu Hause keine besonderen Fähigkeiten und keine spezielle Ausrüstung.

Nachdem die Pflanze eingelegt ist, wird sie vorsichtig aus der Marinade genommen und in eine Schüssel gegeben. Die Vorspeise wird mit gehacktem Knoblauch und schwarzem Pfeffer aromatisiert und mit Sonnenblumenöl sowie einer Art Ketchup oder Tomatenmark gewürzt.

Nachdem die Zutaten gemischt wurden, werden sie zusammen mit einer Scheibe Roggenbrot auf dem Tisch serviert.

Kochen eines leckeren und duftenden Snacks in Öl

Das Einsalzen eines Farns für den Winter kann die Verwendung völlig unterschiedlicher Komponenten beinh alten. Wenn Sie einen kalorienreichen Snack für alkoholische Getränke zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept zu verwenden. Für ihnImplementierungen, die wir brauchen:

• junge Sprossen des Adlerfarns - Verwendung nach Belieben;
• grobes Salz - etwa 40 g (zur Marinade verwenden, pro 1 Liter Flüssigkeit);
• großer weißer Zucker - etwa 100 g;
• lavrushki, Pfefferstreuer - nach Geschmack;
• nicht aromatisiertes Sonnenblumenöl - etwa 200 ml;
• table 6% Naturessig - ca. 60 ml;
• Trinkwasser - Verwendung nach eigenem Ermessen.

Verarbeitungszutaten

Die Verarbeitung des Adlerfarns zur Zubereitung eines Wintersnacks sollte genau so erfolgen wie oben beschrieben. Die Pflanze wird gründlich gewaschen, blanchiert, k alt gespült und kräftig geschüttelt.

Verband vorbereiten

Salzfarn mit duftender Marinade und Öl ist besonders beliebt bei Köchen. Dies liegt daran, dass eine solche Vorspeise sehr lecker und originell ist. Um es zu kochen, müssen Sie eine Marinade machen. Dazu wird Trinkwasser bei starker Hitze zum Kochen gebracht und anschließend mit Salz und Zucker versetzt. Nachdem sich die Zutaten aufgelöst haben, wird das Geschirr vom Herd genommen und sofort Essig hineingegossen.

Wie Sonnenblumenöl wird es in einer Schüssel stark erhitzt und sofort für den vorgesehenen Zweck verwendet.

Snackformungsprozess

Um einen solchen Snack zu bilden, nehmen Sie mehrere sterilisierte Halblitergläser und geben Sie dann Pfefferkörner, Lorbeerblatt undverarbeiteter Adlerfarn. Danach wird die Pflanze zur Hälfte mit Marinade gefüllt und dann wird heißes Öl hinzugefügt.

Nachdem die Gläser gefüllt sind, werden sie aufgerollt und auf den Kopf gestellt. Nachdem der Snack unter einer dicken Decke aufbewahrt wurde (etwa einen Tag), wird er in die Speisekammer oder den Keller geschickt.

Bring an den Tisch

Geben Sie Farnfarnöl-Vorspeise erst nach 1 Monat nach dem Verschließen auf den Tisch. Die Pflanze wird zusammen mit der Marinade aus dem Glas genommen und mit einem Stück Weißbrot serviert.

Schnell Farnbeizen

Wenn Sie den Farn nicht für den Winter ernten möchten, empfehlen wir Ihnen, ein vereinfachtes Schema zum Einlegen zu verwenden. Dazu brauchen wir:

• junge Sprossen des Adlerfarns - Verwendung nach Belieben;
• grobes Salz - nach Belieben verwenden.

Kochvorgang

Einen Farn auf diese Weise zu salzen ist einfach und unkompliziert. Eine frisch gepflückte Pflanze wird gründlich unter starkem Wasserdruck gewaschen und dann in einem Sieb kräftig geschüttelt. Nachdem die überschüssige Feuchtigkeit aus dem Farn verschwunden ist, wird er in einer Schüssel ausgelegt und mit reichlich Salz aromatisiert.

Nachdem Sie die Komponenten mit den Händen gemischt haben, werden sie mit einer Zeitung bedeckt und ¼ Stunden beiseite gelassen. Danach wird das gesamte Werkstück in Gläser verteilt. Damit der Farn seinen Saft abgeben und gut gesalzen werden kann, muss er mit einem Stopfer gestampft werden.

Nachdem alle Behälter gefüllt sind, werden sie mit gewöhnlichen Polyethylendeckeln verschlossen und sofort in den Kühlschrank gestellt. Ein solches Präparat sollte nur für gelagert werdenk alt. Wenn Sie den Farn bei Zimmertemperatur aufbewahren, verdirbt er ziemlich schnell.

Wie und wofür wird es angewendet?

Das nach obigem Rezept hergestellte Präparat wird selten als Snack verwendet, da es sich als sehr salzig herausstellt. In dieser Hinsicht wird ein solches Produkt nur für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet. Zum Beispiel wird Salzfarn oft zu verschiedenen Gulasch-, zweiten und ersten Gängen hinzugefügt. Tun Sie es direkt während der Wärmebehandlung der Hauptprodukte.