Hähnchenbrust-Nuggets: schnell und lecker zubereiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hähnchenbrust-Nuggets mit Soße (Tomate, Sahne, Honig-Senf) haben in vielen Fast-Food-Restaurants einen festen Platz auf der Speisekarte. Bis jetzt ist dieses Gericht als leicht (wenn auch nicht diätetisch) positioniert und wird von Kindern geliebt. Das Image von Nuggets wurde natürlich von Marketingspezialisten erfunden, und zahlreiche Werbespots, die nach allen Regeln der PR-Kunst entwickelt wurden, unterstützen es ständig und wecken echtes Interesse.

Wie und wann kam es zu diesem "Wunder des Kochgedankens"?

In den späten fünfziger Jahren des letzten Jahrhunderts veröffentlichte der spätere Professor der Cornell University, Robert Baker, ein nicht patentiertes Verfahren zur Herstellung von Hähnchenbrustnuggets (Nuggets - "Goldnuggets"). Die Hähnchenstücke nach diesem Rezept wurden paniert und verloren beim Braten nicht ihre Saftigkeit. In den Folgejahren verbesserte Baker das Rezept, sodass die Hähnchenbrust-Nuggets eingefroren und aufgetaut werden konnten, ohne wichtige organoleptische Eigenschaften zu opfern. Er erfand auch ein Gerät zum Panieren von Hähnchenprodukten.

Rene Arend (Chef der RestaurantketteMcDonald's war 1979 der Gründer von Chicken McNuggets. Dieses Gericht wurde sofort in der gesamten Restaurantkette nachgefragt. Aber erst 1983 wurde eine klare Lieferkette der notwendigen Zutaten für die Zubereitung des Gerichts selbst und der notwendigen Zutaten ausgearbeitet. Erst dann bot sich die Gelegenheit, McNuggets weltweit zu verkaufen.

Aus was und wie wird das "Goldnugget" hergestellt?

Hähnchenbrust wird von den Herstellern immer als Hauptzutat deklariert. Nuggets, deren Rezepte als erste veröffentlicht werden, werden in Mehl, dann in Zitronensaft getaucht und mit einer Gewürzmischung (Paprika, Salz, Peperoni, brauner Zucker, Rosmarin, Thymian, Zitronenschale) gewürzt. Zweimal werden die Rohlinge abwechselnd in Semmelbrösel und Zitronensaft getaucht und in Pflanzenöl von beiden Seiten frittiert.

Hähnchenbrust-Nuggets zubereiten: in Öl in einer Pfanne braten oder im Ofen backen?

Der Klassiker ist das Braten. In Mehl gerollt, dann in einem gesalzenen Ei, dann in Paniermehl, Filetstücke werden in heißes Pflanzenöl gelegt und auf beiden Seiten gebraten. Das Braten erfordert gleichmäßige Filetstücke, daher wird das Huhn häufiger in einem Mixer mit den erforderlichen Gewürzen zerkleinert, dann werden Kugeln geformt, in Mehl, dann in einem Ei und schließlich in Paniermehl gewälzt. Wenn Sie das geformte Produkt nicht mit Öl besprühen, werden die gebackenen Hähnchenbrustnuggets trocken und die Kruste wird nicht so golden wie erforderlich.

Wie macht man Hühnerbrust-Nuggets für Kinder?

Zutaten:

• 300 Gramm Hähnchenfilet.
• Zwei Eier.
• Ein halber Teelöffel Salz.
• Butter - eine Viertelpackung (fünfzig Gramm).
• Semmelbrösel - halbe Tasse.

Kochen:

• Filets in kochendem Wasser kochen (10-15 Minuten). Herausnehmen, Brühe abtropfen lassen, in mehrere kleine Stücke schneiden, etwas Öl dazugeben.
• Zwei Eier mit Salz verrühren, mit dem abgekühlten Hähnchen vermischen, alles im Mixer pürieren und zerkleinern.
• Die entstandene Masse zu gleichmäßigen Kugeln formen, in Semmelbröseln wälzen, mit zerlassener Butter beträufeln, auf ein gefettetes Backblech legen.
• Zehn Minuten im Ofen backen.
• Heiß servieren (kann gekühlt werden) mit Ketchup, Sahnesoße (beliebt bei Kindern), Barbecuesoße oder französischem Senf.

Gourmet-Nuggets (Gourmet)

Es wird angenommen, dass dieses Gericht gewöhnlich ist, man kann es nicht festlich nennen. Aber wenn Sie ein wenig Fantasie zeigen, mit Inspiration würzen, können Sie ein kulinarisches Meisterwerk bekommen. Für Hähnchenbrust-Nuggets, deren Rezept unten angegeben ist, können Sie nicht nur Gäste einladen, sie schämen sich nicht, sogar einen Feinschmecker zu verwöhnen.

Zutaten:

• Ein halbes Kilo Hähnchenfilet.
• Geriebener Ingwer (zwanzig Gramm).
• Knoblauch - zwei Zehen (gerieben).
• Balsamico-Essig - 1 EL.
• Sojasauce - 1 EL.
• Curry - 1Esslöffel.
• Hot Chili - 1/4 Teelöffel.
• Französischer Senf - 1 EL.
• Ei - 1 Stück.
• Semmelbrösel - eine Tasse.
• Frittieröl - Tasse.

Kochtechnik:

• Hähnchenfilet in 2-2,5 cm große Stücke schneiden.
• Machen Sie eine Gewürzmischung - Senf, Ingwer, Knoblauch, Essig, Sojasoße, Chili.
• Hähnchenstücke in die Gewürzmischung geben, gut mischen, eine Stunde marinieren.
• Öl zum Braten vorbereiten.
• Ei aufschlagen, mit einer Gabel vermischen.
• Die Hähnchenteile zuerst in das Ei, dann in die Semmelbrösel tauchen, sofort in das Öl.

Hähnchenbrust-Nuggets sind ungewöhnlich zart, leicht scharf, überhaupt nicht scharf, also brauchen sie Sauce. Weicher Ketchup, Lecho-Sauce, süßer französischer Senf reichen aus.

Nuggets schnell zubereiten (ohne Schnickschnack)

Zutaten:

• Hähnchenfilet - ein halbes Kilo.
• Ei ist ein Stück.
• Salz - ein halber Teelöffel.
• Schwarzer Pfeffer - halber Teelöffel.
• Mehl - ein Esslöffel.
• Sellerie - zwei Stangen.
• Zwiebel - eine mittelgroße Zwiebel.
• Knoblauch - eine kleine Nelke.
• Semmelbrösel - Tasse.
• Frittieröl - Tasse.

Kochmethode:

• Filet in Stücke schneiden, in einen tiefen Teller geben.
• Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehe in einer Knoblauchpresse hacken, Sellerie hacken. Kombinieren Sie alles mit Hühnchen, fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie es in einem Mixer. Das Schleifen auf einen mikroskopischen Zustand ist überhaupt nicht erforderlich, lassen Sie es greifbare Stücke bleiben.
• Mehl mit Salz mischen.
• Aus der entstandenen Masse Bällchen rollen, zuerst in Mehl, dann in einem Ei (vorher verrührt) und zuletzt in Semmelbrösel tauchen.
• Sofort in heißes Öl legen. Auf beiden Seiten braten.

Hähnchenbrust-Nuggets nach diesem Rezept sind in nur einer halben Stunde zubereitet.