Meeresfrüchte: Kalorien, Vorteile, Fischgerichte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Meeresfrüchte gelten in vielen Ländern der Welt als Delikatesse. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung der Menschen, die entlang der Mittelmeerküsten und auch in Teilen Asiens leben. Die mediterrane Ernährung gilt als eine der gesündesten. Offensichtlich hängt ihr guter Ruf direkt mit der bedeutenden Präsenz von Fisch in der Ernährung zum Abnehmen zusammen.

Vorteile von Meeresfrüchten

Meeresfrüchte wie Austern, Lachs, Krabben, Muscheln haben einen hohen Nährwert und sind eine ausgezeichnete Proteinquelle. Gleichzeitig enth alten sie wenig Fett und Cholesterin. Der niedrige Kaloriengeh alt von Meeresfrüchten ist einer der Hauptgründe, warum Fitnessbegeisterte genug davon in ihre Ernährung aufnehmen. Mit zunehmendem Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Meeresfrüchten ist es kein Wunder, dass sie zu einem festen Bestandteil der meisten Diäten geworden sind.

Meeresfrüchte-Kalorien

Verschiedene Arten von Meeresfrüchten habenverschiedene Kalorien. Auch der Kaloriengeh alt eines Gerichts wird durch die Zubereitungsmethode und Zusammensetzung beeinflusst. Zum Beispiel beträgt der Kaloriengeh alt von Risotto mit Meeresfrüchten (klassisch) 250-270 kcal und von diätetischem Risotto 200 kcal. Der beste Weg, um herauszufinden, wie viele Kalorien ein bestimmtes Lebensmittel hat, ist die Verwendung einer Tabelle.

Diese Tabelle enthält Informationen über den Kaloriengeh alt von Meeresfrüchten pro 100 Gramm.

Produkte	Kalorien
Muscheln, gekocht (mit Schale)	26
Krabbe, Konserve	81
Kabeljau vom Grill	95
Gegrillte Flunder	96
Seezunge vom Grill	97
Thunfisch, in Salzlake eingelegt	99
Schellfisch, gebraten	104
Garnelen, gekocht	107
Heilbutt, gebraten	121
Schellfisch, geräuchert und pochiert	134
Regenbogenforelle vom Grill	135
Lebensmittel in Tomatensoße konserviert	144
Lachs, rosa, Dose in Salzlake	153
Sardinen eingelegt in Tomatensauce	162
Sardinen, gebraten	195
Makrele in Tomatensoße eingelegt	206
Gegrillter Lachs	215
Makrele, gegrillt	239
Kipper, gegrillt	255
Meeresfrüchtesalat	200
Meeresfrüchtesuppe	150

Tipps zur Auswahl von Meeresfrüchten

Viele Menschen, die sich in Supermärkten, Fischgeschäften oder Märkten für Meeresfrüchte und Fisch entscheiden, machen sich keine Gedanken über die Frische und Qualität der Produkte, die sie kaufen. Befolgen Sie diese Tipps zum Kauf von Fisch und Meeresfrüchten:

• Alle frischen Fische haben helle, nicht trübe Augen. Schuppen und Haut sollten glänzend, feucht, frei von Rissen und Beschädigungen sein. Sie sollten auch den angenehmen Meeresduft riechen, frischer Fisch riecht so.
• Wenn Sie ein fertiges Filet kaufen, denken Sie daran, dass es ein weißes, durchscheinendes Aussehen haben sollte.
• Geräucherter Fisch sollte glänzend und frisch aussehen und einen rauchigen Geschmack haben.
• Achte bei der Muschelauswahl auf die Schalen, sie sollten fest verschlossen sein, ohne Lücken oder Risse.
• Wenn Sie gefrorene Meeresfrüchte kaufen, stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig gefroren sind und keine Anzeichen von teilweisem Auftauen aufweisen. Stellen Sie sicher, dass die Verpackung nicht beschädigt ist und keine Anzeichen von Gefrierbrand vorhanden sind.
• Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten, achten Sie auf das Produktetikett. Es zeigt den Nährwert und Kaloriengeh alt der von Ihnen gekauften Meeresfrüchte an.

Meeresfrüchtegerichte

Heute schauen wir uns zwei tolle Rezepte mit Meeresfrüchten an.

Krabbensuppemit Meeresfrüchten: Kalorien Schritt für Schritt Rezept

Zutaten

• 3 Schalotten oder 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt;
• 1/2 große Fenchelknolle, gehackt;
• 1 Karotte, gehackt;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1 Knoblauchzehe, gehackt;
• 1 Esslöffel Tomatenpüree;
• 150 Gramm Krabbenfleisch;
• 3 Esslöffel Brandy;
• abgekochtes Wasser;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Speisesalz;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Zitronensaft, frisch gepresst (nur ein paar Tropfen nach Geschmack).

Kochen.

1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Gehackte Schalotten/Zwiebeln, Fenchel, Karotten und Lorbeerblatt hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten lang oder bis das Gemüse weich ist, sanft kochen.
2. Gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren und eine weitere Minute kochen, bevor Tomatenpüree, Krabbenfleisch und Cognac sowie Wasser (falls erforderlich) hinzugefügt werden. 2 Minuten rühren. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang bei niedriger Temperatur stehen.
3. Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Suppe durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf passieren und darauf achten, möglichst viel Flüssigkeit zu extrahieren.
4. Erhitze die Suppe leicht, bevor du ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügst. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
5. Beim Servieren die Suppe in flache Suppentassen gießen. Geben Sie etwas weißes Krabbenfleisch hineinMitte jeder Schüssel und mit Dill garnieren.

Meeresfrüchtesuppe hat 190 Kalorien.

Diät Pasta mit Meeresfrüchten

Zutaten:

• 6 Esslöffel Butter;
• 5 Knoblauchzehen (halbiert);
• 450 Gramm frisch geschnittene Champignons;
• 4 Kilo Jakobsmuscheln, geschält;
• 2 Kilo Garnelen (geschält);
• 1 Packung Rotini-Nudeln (andere Nudeln erhältlich);
• 1/2 Tasse Schlagsahne;
• 3/4 Tasse geriebener Parmesankäse;
• Salz (nach Geschmack);
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).

Kochen

1. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und gehackte Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Knoblauchstücke entfernen.
2. Die Jakobsmuscheln und Garnelen zu den gesalzenen Pilzen geben und unter häufigem Rühren etwa 6 Minuten lang kochen oder bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind.
3. In einem großen Topf die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Die gekochten Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben.
4. Sahne und Parmesan zu den Nudeln geben und gut schlagen.
5. Die Pilz-Meeresfrüchte-Mischung zu den Nudeln geben. Rühren Sie die Zutaten um und würzen Sie sie dann mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
6. Mit gehackter frischer Petersilie servieren.

Kaloriengeh alt von Nudeln mit Meeresfrüchten 354 kcal pro 100 Gramm.