Über das Schneiden von Gemüse und Obst

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gemüse und Obst machen den täglichen Speiseplan gesund und abwechslungsreich. Experimente von Wissenschaftlern haben gezeigt, dass durchschnittlich 400 Gramm Obst pro Tag ausreichen, um die Gesundheit zu erh alten. Darüber hinaus müssen Sie ständig verschiedene Lebensmittel in roher oder gekochter Form verwenden. Alle möglichen Möglichkeiten, Gemüse und Obst zu schneiden, helfen Ihnen, jeden Tag Gerichte für eine vollwertige und köstliche Mahlzeit zuzubereiten.

Produkte zum Schneiden vorbereiten

Beim Kochen gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, essbare Früchte zu schneiden. Das Mahlen selbst ist für die Bequemlichkeit beim Essen von Lebensmitteln notwendig. Außerdem beeinflussen die Größe und Form der Lebensmittel die Kochgeschwindigkeit und den Geschmack der Lebensmittel sowie das Aussehen des Gerichts. Das Schneiden von Gemüse erfolgt für Salate, Suppen, Beilagen, Eintöpfe, Pasteten, Marinaden und Saucen.

Vor dem Schneiden müssen die Produkte einer Primärverarbeitung unterzogen werden. Sortieren Sie, indem Sie nur frische, unverdorbene Früchte auswählen. Dann müssen Sie sie gründlich ausspülen. Wenn eine für den menschlichen Verzehr ungeeignete Schale vorhanden ist, muss sie entfernt und anschließend erneut mit Wasser gespült werden. Gemüse schälenunmittelbar vor dem Kochen notwendig, um ein Zusammenfallen und Geschmacksverlust zu vermeiden.

Zerkleinerungs- und Zerkleinerungswerkzeuge

Moderne kulinarische Technologien werden jeder Hausfrau zu Hilfe kommen. Es gibt zwei Möglichkeiten, Gemüse zu schneiden:

• manuell (mit Messern);
• mechanisch (auf Reiben oder Gemüseschneidern).

Wenn Sie eine kleine Menge Gemüse schneiden müssen, können Sie ein Messer verwenden. Geeignet für Küchenwerkzeuge aus Metall und Keramik. Nehmen Sie ein spezielles Messer für Gemüse und Obst. Die Klingenlänge beträgt 8 cm. Es kann durch ein Universalmesser mit einem Schneidteil von 12 cm ersetzt werden. Das Werkzeug muss gut geschärft sein.

Für das Schneiden von Produkten in großen Mengen ist es sinnvoller, einen multifunktionalen Gemüseschneider zu kaufen. Hersteller bieten universelle Kücheneinheiten mit austauschbaren Mechanismen an. Mit ihrer Hilfe werden beliebige Produkte auf alle möglichen Arten zerkleinert. Sie schneiden zum Beispiel Äpfel, machen koreanische Karotten oder kochen Kartoffeln zu Pommes.

Die einfachsten Möglichkeiten zum Mahlen

Grundlegende Arten des Schneidens von Gemüse werden dank Methoden erh alten, die den meisten kulinarischen Spezialisten bekannt sind. Diese elementaren Formen sind:

• Scheiben;
• Scheiben;
• Würfel;
• Strohhalme;
• bars;
• Bänder;
• Kreise;
• Ringe und Halbringe.

Es gibt GemeinsamkeitenEmpfehlungen, wie man verschiedene Gemüsesorten für ein bestimmtes Gericht schneidet. Aber bei kulinarischen Experimenten finden viele Hausfrauen ihre eigenen bequemen Methoden, was überhaupt nicht verboten ist.

Die vielseitigste Schneidemethode sind Würfel. Auf diese Weise gehacktes Gemüse wird in Salate, Dressingsuppen und Fleischeintöpfe gegeben. Bratkartoffeln werden in Scheiben oder Stäbchen geschnitten, zum Schmoren in Scheiben geschnitten. Dünne Gemüsestreifen werden für Brühen und frische Salate hergestellt. Ringe und Halbringe erhält man durch Hacken von Zwiebeln und Paprika. Gekochte Kartoffeln, Radieschen und frische Tomaten werden zum Dekorieren von Gerichten in Kreise geschnitten. Kohl, Sauerampfer, Spinat, Salat werden in schmale lange Bänder geschnitten.

Hilfreiche Tipps zum Bearbeiten von Lebensmitteln

Um den Geschmack und die Frische von Speisen zu erh alten und sie schön zu servieren, verwenden Sie die folgenden Empfehlungen zum Schneiden von Gemüse:

1. Tomaten brauchen das schärfste Messer, damit sie nicht zu viel Saft produzieren.
2. Gurken für Salat besser größer schneiden. Dann wird das Gericht durch die überschüssige Gemüseflüssigkeit nicht zu wässrig.
3. Kleines Gemüse halbieren oder ganz lassen. Zum Beispiel Kirschtomaten.
4. Petersilie und Dill haben harte Stiele und werden nicht zum Kochen verwendet.
5. Wenn ein Gemüse aus Teilen unterschiedlicher Textur besteht, wie z. B. Brokkoli, werden dichtere Stellen kleiner und lockere größer geschnitten. Dann garen sie während der Wärmebehandlung gleichzeitig.
6. Um die Bratzeit zu verkürzen, wird Gemüse schräg geschnitten.

Originelle Ideen für einen festlich gedeckten Tisch

FähigkeitenSchön geschnittenes Gemüse wird sich bei der Zubereitung von Gerichten für die Ankunft der Gäste als nützlich erweisen. Zum Servieren des festlichen Tisches nehmen sie breite flache Teller. Wenn Sie weißes Geschirr nehmen, sehen die Produkte darauf hell und attraktiv aus.

Gemäß der Serviervorschrift sollten pflanzliche und tierische Lebensmittel nicht auf demselben Gericht kombiniert werden. H alten Sie auch Gemüsestücke getrennt von Obststücken, die als Dessert serviert werden. Sie können Gerichte mit Kräutern dekorieren. Saucen werden separat serviert.

Für den Feiertag können Gemüse und Obst wie gewohnt geschnippelt werden. Um Gäste zu überraschen, verwenden Sie lockige Schneideformen. Dann sehen die Produkte so aus:

• Jakobsmuscheln;
• Zahnräder;
• Sternchen;
• Blumen;
• Spirale.

Jedes einfache Gericht wird festlich, wenn du rosenförmiges Gemüse hinzufügst. Am häufigsten werden Knospen aus Tomaten sowie aus Gurken, Karotten und Rüben hergestellt. Wie die fertige Dekoration aussieht, sehen Sie auf dem Foto. Gemüse schneiden mit der Tranchiertechnik ist eine wahre Kunst!

Wunderschön präsentierte Speisen erfreuen das Auge und regen den Appetit an.