Die besten Wurstproduzenten Russlands

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute müssen wir eine sehr wichtige Frage klären, ob es auf dem russischen Markt gewissenhafte Wursthersteller gibt. Dazu ist es notwendig, die Übereinstimmung zwischen dem Preis und der Qualität der angebotenen Produkte zu prüfen. Anhand der gewonnenen Daten ist es möglich, Wurstproduzenten in Russland einzuordnen.

Wurstsorten

Wurst ist also eine der Arten von Fleischprodukten, die aus Hackfleisch oder Hähnchen besteht, das in eine künstliche oder natürliche (Bund, Darm) Schale gelegt wird. Es gibt verschiedene Wurstsorten:

• Bratwurst, bestehend aus gedrehtem Hackfleisch, hergestellt durch Kochen bei einer Temperatur von 80-85°C. Ein solches Produkt enthält viel Flüssigkeit, sodass Sie es ohne Wärmebehandlung oder Einfrieren nicht länger als 3 Tage lagern können.
• Smoked wird unterteilt in halbgeräuchert, gekocht geräuchert, roh geräuchert. Halb geräuchert wird gebraten, dann gekocht und dann geräuchert. Gekocht geräuchert gekocht und danngeräuchert, unterscheidet sich diese Art von der vorherigen darin, dass sie Milch, Speck, Stärke und Mehl in ihrer Zusammensetzung enth alten kann. Rohwurst wird, wie der Name schon sagt, keiner Wärmevorbehandlung unterzogen. Es wird bei 20-25°C k alt geräuchert.
• Dörrgepökelt unterscheidet sich von Rohgeräuchertem lediglich dadurch, dass das für Hackfleisch verwendete Fleisch in Gewürzen vormariniert wird. Diese Wurst wird ca. 3 Tage im K altrauch getrocknet und dann bei einer Temperatur von 15-20 °C geräuchert.
• Livernaya - die billigste Wurstsorte. Hergestellt aus Innereien (Huhn, Schwein, Rinderleber, Herzen, Nieren, Gehirn usw.).

Wurstzusammensetzung nach GOST

Um zu verstehen, was eine akzeptable Zusammensetzung für Wurst ist, sollten GOST-Standards angegeben werden:

Nach dem zwischenstaatlichen Standard GOST 23670-79 gibt es für 100 kg Wurst: getrimmtes Rindfleisch der höchsten Qualität - 25 kg; getrimmtes fettes Schweinefleisch - 70 kg; Hühnereier oder Melange - 3 kg; Kuhmilchpulver ganz oder entrahmt - 2 kg; Gewürze und andere Materialien (pro 100 kg ungesalzener Rohstoffe): Speisesalz - 2090 g; Natriumnitrit - 7,1 g; Kristallzucker oder Glukose - 200 g; gemahlene Muskatnuss oder gemahlener Kardamom - 50 g. Die H altbarkeit laut GOST-Wurst betrug 72 Stunden.

Natürlich ist dies nicht die beste Zusammensetzung eines Fleischgerichts, da die Wurst selbst im Wesentlichen ein verarbeitetes Produkt ist und ein Stück Fleisch in jedem Fall nützlicher ist als jede Wurst. Aber in diesem Fall sprechen wir über das hochwertigste Produkt ausauf dem Markt angeboten.

Wurstproduzenten in Russland

Jedes Jahr wächst und erweitert sich die angebotene Produktpalette, immer mehr Geschmacksrichtungen und Wurstsorten erscheinen. In den Weiten unseres riesigen Landes gibt es viele Hersteller von Wurstwaren. Fast täglich entstehen neue Unternehmen, die den alten Firmen erhebliche Konkurrenz machen. Der Kampf um den Käufer geht die ganze Zeit weiter. Die Liste der Hersteller von Fleischprodukten kann unbegrenzt geführt werden, da fast jede, sogar eine kleine Stadt in Russland, eine eigene Fleischverarbeitungsanlage hat, die Wurst herstellt. Die Qualität von Produkten wird in erster Linie durch ihre Zusammensetzung, H altbarkeit, Aussehen, Geruch und natürlich Geschmack angezeigt. Nach solchen Kriterien können wir als Verbraucher ein Qualitätsprodukt auswählen. Allerdings betreiben nicht alle Wursthersteller in Russland ein ehrliches Geschäft und verwenden hochwertige Rohstoffe für ihre Produkte. Was sind die besten Unternehmen?

Top 30 der besten Hersteller

Als nächstes werden die TOP-30 der besten Wursthersteller in Russland berücksichtigt:

• Bavaria Brauerei (Vladikavkaz).
• Fleischverarbeitungsbetrieb "Ankomkolbasa" (Moskau).
• Stara-Zagorsker Fleischverarbeitungsbetrieb TM "StZ-Kozelki" (Samara).
• DIEV Company (Smolensk).
• VIT LLC (Yurgamysh).
• Geflügelfarm "Galichskoye" (Galych).
• Fleischverarbeitungswerk Mikojanowsk (Moskau).
• OJSC Mikhailovskaya Geflügelfarm (Tatishchevo).
• TM "Bakhrushin" (Dmitrov).
• WächterFleischverarbeitungsbetrieb (Gvardeysk).
• TM "Glazovskaya Vogel" (Glazov).
• Nach ihr benannte Wurst- und Gastronomiefabrik Egorievskaya. K. Yu. Afanasiev (Egorievsk).
• JSC "Bryansk Meat Processing Plant" (Brjansk).
• Landwirtschaftlicher Betrieb "ZAR-MYASO" (Brjansk).
• Hersteller von Wurst und Milchprodukten "Dmitrogorsky-Produkt" (Dorf Dmitrova Gora).
• Fleischverarbeitungsbetrieb "Snezhana" (Moskau).
• Firma "Volovsky Broiler" (Volovo).
• Borodins Fleischhaus (Moskau).
• Simferopoler Fleischverarbeitungsbetrieb "Hauptstadt" (Simferopol).
• Veles Fleischverarbeitungsbetrieb (Kurgan).
• Baschkirischer Geflügelkomplex (Meleuz).
• Fleischfabrik "Bychkov" (Smolensk).
• Argun Fleischverarbeitungsbetrieb (Argun).
• Fleischverarbeitungsbetrieb "Balakhonovsky" (Dorf Kochubeevskoye).
• Fleischverarbeitungsbetrieb "MYASOYAR" (Jaroslawl).
• ABI-PRODUKT (Vladimir).
• LLC "Novouralsk Meat Yard" (Novouralsk).
• Stolichny Wurstfabrik (Moskau).
• Varaksino Poultry Farm LLC (Varaksino Dorf).
• Gesellschaft "Petrowski und K" (Moskau).

Die besten Rohwurstproduzenten

Viele Menschen lieben roh geräucherte Produkte. Top 10 Räucherwurstproduzenten in Russland:

• Fleischverarbeitungsbetrieb Malakhovsky (Ljubertsy).
• VkusVill (Moskau).
• Ostankino - New Standard LLC (Moskau).
• Dymovskoe Wurstproduktion LLC (Moskau).
• TVERSKOY LLCMPZ” (Twer).
• Cherkizovsky Fleischverarbeitungsbetrieb (Moskau).
• LLC MPZ Moskvoretsky für LLC TD Rublevsky (Moskau).
• LLC MPZ Rublevsky (Moskau).
• LLC MPK Chernyshevoj (Dorf Kazinka, Gebiet Lipezk).
• LLC "Fleischverpackungsbetrieb "Olympia"" (Georgievsk).

Top Brühwurst-Unternehmen

Top 10 Brühwurstproduzenten in Russland:

• Remit Meat Processing Plant LLC (Podolsk).
• Fleischverarbeitungsbetrieb Velikie Luki (Velikie Luki).
• Starodvorskie-Würstchen (Vladimir).
• TM "Okraina" (Moskau).
• OJSC Sochi Meat Processing Plant (Sotschi).
• Torgovaya Ploschad LLC (Moskau).
• LLC "Rublevsky Meat Processing Plant" (Moskau).
• Yermolinsky Meat Processing Plant LLC (Yermolino town).
• Cherkizovsky Fleischverarbeitungsbetrieb (Moskau).
• LLC Handelshaus Tsaritsyno-Ural (Ekaterinburg).

Beste Moskauer Unternehmen

In Moskau und der Moskauer Region gibt es eine Rekordzahl von Fleischverarbeitungsbetrieben, die verschiedene Wurstsorten herstellen. Die Hauptstadt unseres Landes hat die größte Anzahl von Fabriken, die zu den besten Wurstherstellern Russlands gehören. Allein in Moskau gibt es eine riesige Anzahl von ihnen.

Top 10 Wurstproduzenten in Moskau:

• Fleischverarbeitungsbetrieb Mikojanowsk.
• OMK - Fleischverarbeitungsbetrieb Ostankino.
• MK "Pavlovskaya Sloboda" ("VELCOM").
• Fleischverarbeitungskomplex LLC Snezhana+D.
• OOOMMPZ Kolomenskoje.
• Fleischverarbeitungsbetrieb Borodin's Meat House.
• Remit Meat Processing Plant LLC.
• JSC Tsaritsyno Firm Trade House.
• JSC "HANDELSGESELLSCHAFT AIC "CHERKIZOVSKY".
• Egoryevskaya Fabrik für Wurst und gastronomische Produkte.

Nutzen und Schaden von Würstchen

Sie können das Thema Wurst beenden, indem Sie über die Vorteile und Gefahren von Wurst sprechen. Wenn jeder gehört hat, dass Wurst schädlich ist, dann wird die Korrelation der Wörter „Nutzen“und „Wurst“für viele ein Novum sein. Überraschenderweise kann das Produkt als gesund angesehen werden, wenn es ohne oder mit minimalem Zusatz von Natriumnitrat, das ihm eine rote Farbe verleiht, und verschiedenen Phosphaten, die den Geschmack des Endprodukts verbessern, hergestellt wird. In diesem Fall hat die Wurst den gleichen Energiewert wie Fleisch und wird in die Liste der nützlichen Produkte aufgenommen. Eine dieser nützlichen Würste kann als Pute bezeichnet werden, sie hat einen minimalen Fettgeh alt und 70% natürliches Fleisch. Aber leider ist diese Art von Wurst für den Durchschnittsbürger unseres Landes nicht erschwinglich, so dass die Hersteller es nicht eilig haben, die Produktion solcher Elite-Produkte zu starten.

Wie wählt man eine Qualitätswurst aus?

Zum Schluss noch ein paar Tipps zur Auswahl eines Qualitätsprodukts:

1. Die beste Wurstsorte (je nach Fleischanteil) wird geräuchert. Dies ist die einzige Produktart, die fast doppelt so viel Rohmaterial verbraucht wie der Output. Das liegt daran, dass hochwertige Wurst beim Garen austrocknet.

2. Um ein roh geräuchertes Produkt auszuwählen, müssen Sie auf die F alten auf seiner Oberfläche achten. Je f altiger, desto besser.

3. Um die Qualität einer Brühwurst zu bestimmen, braten Sie einige Stücke an. Wenn die Ränder der Stücke beim Braten aufgehen, handelt es sich um ein Qualitätsprodukt.

4. Achten Sie auf die Hülle der Wurst. Bevorzugen Sie ein Produkt in Naturdarm.