Apfelbrötchen: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Äpfel sind sehr schmackhafte und gesunde Früchte, die man auch im Winter kaufen kann. Sie machen gute Kompotte, Marmeladen und hausgemachte Desserts. Der heutige Beitrag enthält eine sehr interessante Auswahl an Rezepten für Apfelbrötchen.

Praktische Empfehlungen

Für die Zubereitung solcher Backwaren können Sie Blätterteig, Butter, Magerkäse, Hüttenkäse oder Keksteig verwenden, die auf der Basis frischer, hochwertiger Zutaten hergestellt werden. Je nach gewähltem Rezept enthält die Zusammensetzung des Kuchens Eier, Zucker, Milch oder Wasser, Gemüse oder Butter.

Wie bei Äpfeln ist es wünschenswert, süße und saure, reife Früchte zu kaufen, um solche Brötchen herzustellen. Einige Köche fügen der Füllung Zucker, gemahlenen Zimt, Rosinen, Pflaumen und sogar Hüttenkäse hinzu. Und damit das fertige Produkt während des Backvorgangs mit einer schönen roten Kruste bedeckt wird, wird es vorher mit einem geschlagenen Ei bestrichen.

Variante mit Obst-Quark-Füllung

Dieses einfache, aber köstliche Dessert wird sicherlich von wahren Liebhabern hausgemachter Kuchen geschätzt. Es wird aus preiswerten und leicht verfügbaren Zutaten hergestellt, und der Prozess selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Machenähnliche Rolle benötigen Sie:

• 25 Gramm Zucker.
• 130 Milliliter Wasser.
• 270 Gramm Brotmehl.
• 80 Milliliter Pflanzenöl.
• Ein Eigelb.
• Prise Salz.

Alle diese Komponenten sind Teil des Teigs, der die Grundlage für die Herstellung von Apfelbrötchen bildet. Für diese köstliche Füllung benötigen Sie:

• 65 Gramm Zucker.
• Paar reife Äpfel.
• 250 Gramm frischer Hüttenkäse.
• 5g Zimt.
• 11 g Vanillezucker.

Erhitztes Wasser wird mit Pflanzenöl, Zucker, Salz und Mehl kombiniert. Alles wird gut gemischt und in zwei Teile geteilt. Jedes der Teigstücke wird zu einer dünnen Schicht ausgerollt und mit einer Füllung aus Hüttenkäsepüree, gehackten Äpfeln, Zimt, Vanille und normalem Zucker bedeckt. Die resultierenden Rohlinge werden aufgerollt, mit geschlagenem Eigelb bestrichen und in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Die Produkte werden bei 190 Grad gebacken, bis sie vollständig gekocht sind.

Variante mit Quarkbasis

Mit der unten beschriebenen Technologie können Sie relativ schnell ein köstliches und sehr weiches Apfelbrötchen backen, das eine großartige Ergänzung für eine Teeparty mit der Familie sein wird. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 440 Gramm Brotmehl.
• Ein Eigelb.
• 160 Gramm Butter.
• Ganzes Ei.
• 270 Gramm Hüttenkäse.
• 7 reife Äpfel.
• 65 Gramm Zucker.
• Prise Salz.

ErweichtButter wird mit einem ganzen Ei und Zucker eingerieben. Zu der resultierenden Masse werden Hüttenkäsepüree, Salz und Mehl hinzugefügt. Alles wird gut geknetet, mit einer sauberen Serviette bedeckt und anderthalb Stunden im Kühlschrank gereinigt. Der Teig wird dann in drei Teile geteilt. Jeder von ihnen wird in einer dünnen Schicht ausgerollt, mit einer Schicht gehackter Äpfel bedeckt, aufgerollt, mit geschlagenem Eigelb bestrichen und in einen warmen Ofen geschickt. Die Produkte werden bei 200 Grad gebacken, bis sie leicht gebräunt sind.

Variante mit Blätterteigboden und Nüssen

Dieses interessante Rezept ist sicherlich nützlich für vielbeschäftigte Hausfrauen, die nicht die Möglichkeit haben, viel Zeit in der Küche zu verbringen. Es stellt sich ein sehr leckeres knuspriges Apfelbrötchen aus Blätterteig mit einer saftig duftenden Füllung heraus. Um solches Gebäck zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hühnerei.
• Kilo Blätterteig.
• 500 Gramm reife Äpfel.
• Prise Zimt, Zucker, Walnüsse und Semmelbrösel.

Der aufgetaute Teig wird auf einer Arbeitsfläche ausgelegt und mit einem Nudelholz leicht ausgerollt. Darauf werden gemahlene Nüsse mit Zucker, Panade und Zimt gleichmäßig verteilt. Gehackte Äpfel darauf verteilen. All dies wird aufgerollt, mit einem vorgeschlagenen Ei eingefettet und in einen heißen Ofen gestellt. Dessert bei mäßiger Temperatur ca. 40 Minuten backen.

Variante mit Blätterteigboden und Zitronenschale

Dieses interessante Dessert zeichnet sich nicht nur durch seinen angenehmen Geschmack, sondern auch durch sein ästhetisches Aussehen aus. Daher kann es nicht nur für ein Familienessen serviert werden,sondern auch auf die Ankunft der Gäste. Um eine duftende hefefreie Blätterteig-Apfelrolle zu backen, benötigen Sie:

• Ein paar Teelöffel Zucker.
• Teller mit fertigem Blätterteig.
• Schale einer viertel Zitrone.
• Ein paar saure Äpfel.
• 1/3 Teelöffel Zimt.
• Ei.

Auf den fertig aufgetauten ausgerollten Teig werden fein geschnittene Äpfel gestrichen. All dies wird mit einer Mischung aus Zucker, geriebener Zitronenschale und gemahlenem Zimt bestreut und dann aufgerollt. Das resultierende Produkt wird mit einem leicht geschlagenen Ei bestrichen und in einen warmen Ofen geschickt. Nachtisch bei 190 Grad eine halbe Stunde backen.

Marmeladenvariante

Dies ist eines der einfachsten Rezepte für Apfelbrötchen (Fotos von solchen Desserts finden Sie im heutigen Artikel). Es ist insofern interessant, als nicht frisches Obst, sondern fertige Marmelade verwendet wird. Um diese Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie:

• 140 Gramm Brotmehl.
• 3 Eier.
• 20 ml raffiniertes Pflanzenöl.
• 160 Gramm Zucker.
• 90 Milliliter abgekochtes Wasser.
• Apfelmarmelade.

Die Eier werden mit Zucker geschlagen, bis eine lockere, aufgelockerte Masse entsteht. Dann wird dort nach und nach Mehl hinzugefügt. Alles wird gut geknetet und auf geöltes Pergament gegossen. Den Boden sieben Minuten bei 185 Grad backen. Der gebräunte Kuchen wird auf einem weiteren geölten Blatt Papier ausgelegt und in Sirup getränkt, aus Wasser und einer kleinen Menge gekochtMarmelade. Oben die Reste der Fruchtmarmelade gleichmäßig verteilen und den Boden vorsichtig zusammenklappen. Wichtig ist, dass die fertige Rolle mit Apfelmarmelade Naht nach unten legt. Es wird gekühlt serviert und vorab in Portionen geschnitten.

Geschmacksbasierte Variante

Dieses weiche und duftende Dessert behält lange seine ursprüngliche Frische. Der Prozess seiner Vorbereitung dauert relativ lange, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Um Hefe-Apfelbrötchen zu backen, benötigen Sie:

• Paar Eier.
• ¾ Päckchen Butter.
• 16 Gramm Trockenhefe.
• Ein Eigelb.
• 600 Gramm Brotmehl.
• 250 Milliliter Milch.
• 175 Gramm Zucker.
• Prise Salz.
• Pflanzenöl.

Alle oben genannten Produkte werden benötigt, um den Teig zu kneten, auf dessen Grundlage die Apfelrolle zubereitet wird. Um eine Fruchtfüllung herzustellen, müssen Sie diese Liste ergänzen:

• 15 Gramm Zimt.
• 800 g süße Äpfel.
• 100 Gramm Zucker.
• 30 g Kartoffelstärke.

Zucker, Trockenhefe und ein paar Esslöffel Mehl werden in warmer Milch aufgelöst. Alles wird gut vermischt und kurz an einem warmen Ort stehen gelassen. Sobald eine Schaumkappe auf der Teigoberfläche erscheint, werden Eier, Salz, weiche Butter und Mehlreste hinzugefügt. An einem abgelegenen Ort ohne Zugluft noch einmal mischen und reinigen. Nach einiger Zeit wird der aufgegangene Teig halbiert undin dünne Schichten ausgerollt. Jedes wird mit einer Schicht geschnittener Äpfel belegt, die mit Zucker, Zimt und Stärke vermischt sind, dann aufgerollt und gehen gelassen werden. Nach etwa einer halben Stunde werden die Produkte mit vorgeschlagenem Eigelb bestrichen und in einen heißen Ofen gestellt. Den Muffin 50 Minuten bei 180 Grad backen.

Magere Variante auf Hefebasis

Trotz der Tatsache, dass dieses Rezept vollständig auf die Verwendung von Eiern, Butter und Milch verzichtet, erweist sich das danach zubereitete Dessert als sehr lecker. Zarter luftiger Teig passt gut zu einer duftenden saftigen Füllung, für die es ratsam ist, süß-saure Früchte zu kaufen. Um dieses Apfelbrötchen zu backen, benötigen Sie:

• 100 Milliliter Wasser.
• Ein paar Tassen Brotmehl.
• Teelöffel Instanthefe.
• 100 Milliliter Pflanzenöl.
• Ein paar große Löffel Zucker.
• Prise Salz.
• Ein großer Löffel süße Teeblätter (zum Bestreichen).

Um eine duftende Fruchtfüllung herzustellen, müssen Sie zusätzlich in die obige Liste eingeben:

• 3 Äpfel.
• 3 große Löffel Kristallzucker und Puderzucker.
• 1/3 Tasse Rosinen.

Hefe wird in warmem Wasser aufgelöst und zehn Minuten stehen gelassen. Dann werden sie mit Pflanzenöl, Zucker, Salz und Mehl kombiniert. Alles wird gut durchgeknetet und in der Hitze gereinigt. Nach drei Stunden wird der aufgegangene Teig in einer ziemlich dünnen Schicht ausgerollt und mit einer Schicht Füllung bedeckt,aus gehackten Äpfeln, gedämpften Rosinen und Zucker. Alles wird ordentlich aufgerollt, mit Teeblättern eingefettet und in einen heißen Ofen geschickt. Das Dessert wird 40 Minuten bei 180 Grad gebacken. Die fertige Rolle mit Puderzucker bestreuen und etwas abkühlen.

Variante auf Keksboden mit Pflaumen

Die Technologie zur Zubereitung dieses Desserts unterscheidet sich geringfügig von den oben beschriebenen. Diesmal muss die Füllung sofort in den Teig gegeben und damit gebacken werden. Um die Original-Keks-Apfel-Rolle zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 große Löffel Brotmehl.
• 4 große Eier.
• 3 große Löffel Zucker.
• Paar reife Äpfel.
• 4 große Löffel Pflanzenöl.
• Ein Dutzend Pflaumen.
• ¼ Teelöffel Backpulver.
• Zimt und Vanille (nach Geschmack).

Das Eigelb wird von den Proteinen getrennt, leicht geschüttelt und mit Pflanzenöl, Vanillin, Backpulver und Mehl vermengt. Die resultierende Masse wird gut gemischt, so dass keine Klumpen entstehen. Dann wird Weiß hinzugefügt und mit Zucker zu einem dichten Schaum geschlagen. Fertig genug flüssiger Teig wird auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gegossen und mit Apfelscheiben und Pflaumenstücken bedeckt. All dies wird mit Zimt bestreut und in einen heißen Ofen geschickt. Das zukünftige Dessert wird bei 180 Grad gebacken, bis es vollständig gekocht ist. Der gebräunte Kuchen wird vorsichtig aufgerollt, das Pergamentpapier nicht vergessen, und abgekühlt. Auf Wunsch kann das Produkt mit Puderzucker dekoriert oder verziert werdengeschmolzene Schokolade. Ein solches Brötchen wird gekühlt serviert, nachdem es in Portionen geschnitten wurde.