Flapjacks mit Kartoffeln in einer Pfanne: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Küchen verschiedener Völker der Welt haben ihre eigenen Rezepte für Kuchen. Sie werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet: mit Käse, mit Kräutern und auch mit Kartoffeln. Die interessantesten Rezepte für die Zubereitung von mit Kartoffeln gefüllten Tortillas stellen wir Ihnen in unserem Artikel vor.

Khychiny gefüllt mit Kartoffeln

Im Kaukasus sind Khychins eines der Nationalgerichte von Karatschai und Balkar. Das sind dünne Fladenbrote aus Weizenmehl gefüllt mit Käse und Kräutern, Fleisch oder Kartoffeln. Rollen Sie sie so dünn wie möglich aus und braten Sie sie in einer trockenen Pfanne an.

Bevor Sie anfangen, den Teig für Khychins zu kneten, müssen Sie die Füllung vorbereiten, nämlich geschälte Kartoffeln (2 Stück) auf dem Herd kochen. Wenn es fertig ist, muss es auf die Konsistenz von Kartoffelpüree gebracht und abgekühlt werden. Danach eingelegten Käse (200 g), Knoblauch (2 Nelken) und Gemüse (optional) zu den Kartoffeln geben.

Der Teig für Hychinen wird aus Kefir (250 ml), Mehl (2,5 Esslöffel) und Salz (1 Teelöffel) geknetet. Nachdem es aufgehört hat, an den Händen zu haften, werden daraus identische Kugeln geformt und 15 Minuten lang auf dem Tisch „ruhen“gelassen. Dann jeweilsDie Kugel muss von Hand flachgedrückt werden, die Füllung hineingeben (Kugelgröße), die Ränder nach oben drücken und den Kuchen mit der Naht nach unten wenden. Jetzt muss es ausgerollt und dann in einer heißen Pfanne gebraten werden. Danach wird jeder Kuchen mit Kartoffeln und Käse mit Butter bestrichen und auf den vorherigen gestapelt. Anstelle von Brot servieren.

Tatarenkuchen mit Kartoffeln in der Pfanne

Kystyby ist ein traditionelles Gericht der tatarischen Küche. Äußerlich handelt es sich um dünne Fladen aus ungesäuertem Teig, die in zwei Hälften gef altet und in Form von Kartoffelpüree gefüllt serviert werden. Fertige Tortillas mit Kartoffeln sind sehr sättigend.

Für die Füllung die Kartoffeln weich kochen. Dann muss es mit Milch und Butter zu einem Püree zerkleinert werden. Wickeln Sie das fertige Püree in eine warme Decke, damit es beim Backen der Kuchen nicht auskühlt.

Aus Mehl (2 ½ Tassen), Wasser (200 ml) und Salz einen ungesäuerten Teig bereiten. Lassen Sie ihn 15 Minuten "ruhen", danach können Sie mit dem Ausrollen der Kuchen beginnen. Dazu von einem gemeinsamen Teigstück abwechselnd kleine Kugeln (à 50 g) abstechen und dünn ausrollen. Jeden Kuchen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Backe alle Kuchen auf die gleiche Weise, bestreiche sie mit Butter und stapele sie auf einem Stapel.

Auf die Hälfte der fertigen Tortilla eine dicke Schicht Kartoffelpüree geben und mit der zweiten Hälfte bedecken. Butter darübergeben.

Indisches Fladenbrot mit Kartoffeln: Rezept mit Foto

In Indien werden als nächstes Tortillas zubereitetweg:

1. Den Teig mit Mehl (3 Tassen), Wasser (1 ¼ Tassen) und Salz kneten. Bei Bedarf können Sie Wasser oder Mehl hinzufügen, um die gewünschte Teigkonsistenz zu erreichen. Nach dem Kneten beiseite stellen, bis die Füllung fertig ist.
2. Kartoffeln (2 Stk.) weich kochen. Leicht abkühlen lassen, dann gebratene Zwiebel, Koriander und Kreuzkümmel (jeweils ¼ Teelöffel) hinzufügen, mit Salz abschmecken.
3. Forme einen Kuchen. Zuerst den Teig in 12 Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und drücken Sie es dann in Ihren Händen flach. Einige Kartoffeln (so groß wie ein Tennisball) in die Mitte der Tortilla geben und diese von allen Seiten mit Teig bedecken. Sie sollten eine Teigkugel mit Füllung erh alten. Rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einem Kuchen mit einem Durchmesser von 15 cm.
4. Tortilla in einer trockenen Pfanne 30 Sekunden auf jeder Seite braten.

Flapjack gefüllt mit Kartoffeln und Schinken

Jeder liebt frittierte Pasteten, obwohl sie überhaupt nicht gesund sind. Als Alternative bieten wir ein Rezept für Tortillas mit Kartoffeln an, die nicht in Öl, sondern in einer trockenen Pfanne gebraten werden. Der Teig für sie wird aus Kefir (1 EL), Soda, Salz, Zucker (je ½ Teelöffel) und Mehl (wie viel es braucht) zubereitet. Sie müssen keine Eier hinzufügen. Den Teig zu Kugeln formen und 15 Minuten „ruhen“lassen.

Für die Füllung musst du die Kartoffeln kochen, pürieren, Schinken und 2 rohe Eier hinzufügen. Alles gut vermischen und zu teiggroßen Kugeln rollen. Als nächstes brauchen SieMachen Sie einen Kuchen ähnlich wie bei der Bildung von Khychin. Tortillas mit Schinken werden in einer trockenen Pfanne gebraten und dann mit Butter bestrichen.

Fladen mit Kartoffeln sind sehr befriedigend. Sie können sie als Snack mit zur Arbeit nehmen oder Ihrem Kind zur Schule geben.

Lefse (norwegischer Kartoffelkuchen)

Köstliche Kuchen lassen sich mit Kartoffeln nicht nur als Füllung, sondern auch als eine der Teigzutaten zubereiten. Sie auszurollen ist schwer genug. Kartoffeln machen den Teig zu klebrig, also musst du ständig Mehl unter das Nudelholz streuen.

Dünne Kartoffelkuchen werden in Norwegen hergestellt und heißen Lefse. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie k alte Salzkartoffeln (400 g), Mehl (200 g) und Salz (1 Teelöffel). Den Teig aus den angegebenen Zutaten kneten. Je nach Kartoffelsorte benötigen Sie eventuell mehr Mehl (ca. 50 g). Den Teig in 8 Stücke teilen. Rollen Sie jede Kugel nacheinander in dünne Kuchen und braten Sie sie in einer trockenen Pfanne. Wenn sich auf dem Kuchen „Lufteinschlüsse“bilden, ist es Zeit, ihn auf die andere Seite zu wenden. Sie müssen den nächsten Kuchen erst ausrollen, nachdem der vorherige frittiert ist. Sonst bleiben alle am Tisch.

Fertige Tortillas mit Kartoffeln stapeln und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie weich werden. Aus der angegebenen Zutatenmenge erhält man 8 Kartoffelpuffer.

Finnischer Kartoffelkuchen Perunarieska

Eine weitere Möglichkeit, Kartoffelkuchen zuzubereiten, aufDiesmal finnisch. Dies ist nicht nur eine sehr leckere Alternative zu Brot, sondern auch eine der Möglichkeiten, altbackenen (gestrigen) Kartoffelbrei zu recyceln. Kartoffeltortillas werden aus einem Teig hergestellt, der Mehl (2 Tassen), k altes Kartoffelpüree (2 Tassen), Eier (2 Stück) und Salz enthält.

Der durch Kneten erh altene Teig muss in 4 Teile geteilt werden. Jede Teigkugel mit den Händen zu einem Kuchen flach drücken, der nicht dicker als 5 mm ist. Dann jeden von ihnen mit einer Gabel einstechen und in den Ofen geben, der 15 Minuten lang auf 250 Grad erhitzt wird. Wickeln Sie die fertigen Tortillas in ein sauberes Handtuch, bis sie weich sind und sofort mit Butter serviert werden können.