Französisches Omelett: einige interessante Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Für unsere fernen Vorfahren, die in prähistorischen Zeiten lebten, waren Vogeleier wahrscheinlich eines der am leichtesten zu beschaffenden tierischen Produkte. Zuerst wurden sie roh gegessen und dann einfach gebacken und neben dem Herd vergraben.

Es ist nicht bekannt, wer und wann zum ersten Mal daran gedacht hat, Rührei zu kochen, aber die Franzosen behaupten, dass sie das Omelett erfunden haben. Dieses Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und ist ein echter Lebensretter, wenn Sie schnell etwas zu essen brauchen, aber im Kühlschrank ist es eine Kugel zum Rollen.

Es gibt mehrere Rezepte, die Sie befolgen können, um ein französisches Omelett zuzubereiten. Weil dieses Gericht extrem einfach ist, ist es für viele ein gelungener kulinarischer Einstand.

Zutaten für klassisches französisches Omelett

Die authentische Version dieser heißen Vorspeise (von vielen als Beilage oder sogar als Hauptgericht angesehen) beinh altet die Verwendung der einfachsten Produkte. Darunter:

• Hühnereier - 3 Stück (pro Portion);
• Milch - 1 Teelöffel;
• Butter - 1 EL. l.;
• schwarzer Pfeffer(gemahlen) und Salz nach Geschmack.

Französisches Omelett: Das Geheimnis des Kochens

Es scheint, dass dieses Gericht einfach zuzubereiten ist. Es kann sich jedoch herausstellen, dass Sie Ihr ganzes Leben lang Omelettes falsch zubereitet haben. Ein französischer Koch zum Beispiel wird niemals Eier schlagen. Er mischt sie einfach mit einer gewöhnlichen Gabel mit Milch, Salz und schwarzem Pfeffer. Außerdem kann ein Omelett nur mit guter Butter gekocht werden. Es muss in eine Pfanne gegeben werden, die auf hohe Hitze eingestellt ist, warten, bis es aufhört zu schäumen, und die Milch-Ei-Mischung vorsichtig gießen. Danach müssen Sie die festsitzenden Ränder des „Pfannkuchens“anheben und die Pfanne schütteln. In diesem Fall fließt die Rührmasse unter den Pfannkuchen und wird prächtiger. Wenn das Omelett fast fertig ist, das heißt, die gesamte flüssige Substanz verschwunden ist, sollten Sie einen Holzspatel nehmen und den Pfannkuchen in zwei Hälften f alten. Wir warten weitere 30 Sekunden, übertragen auf einen Teller und servieren. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Käsomelette

Falls Ihnen das vorherige Rezept zu primitiv vorkam, beeilen wir uns, Sie zu beruhigen: Es gibt ungefähr hundert weitere schmackhafte Optionen. So wird zum Beispiel ein französisches Käseomelett genauso zubereitet wie die Vorgängerversion. Es gibt jedoch einen Unterschied: Wenn die Ei-Milch-Mischung vollständig erfasst ist, wird ihre Oberfläche mit geriebenem Käse bestreut, mit einer Hälfte bedeckt und die Pfanne noch einige Sekunden auf dem Feuer belassen. Einige Köche raten, gehackte Frühlingszwiebeln zusammen mit Käse hinzuzufügen, und es gibt diejenigen, die das tunschlägt vor, Kirschtomatenscheiben als zusätzliche Zutat zu verwenden.

Das einzige, was Sie wissen sollten, ist, dass der Käse hart sein muss, obwohl es Variationen dieses Rezepts gibt, bei denen das Omelett nicht gef altet wird, sondern dünne Scheiben Mozzarella auf seine Oberfläche gelegt werden.

Dukans Variation: Zutaten

Heute sind viele diätsüchtig. Wenn Sie einer von ihnen sind, dann probieren Sie das französische Omelett von Dr. Pierre Dukan. Sein Kaloriengeh alt beträgt 124 kcal pro 100 g, und Sie benötigen die folgenden Produkte:

• 2 Eier;
• 100 ml Magermilch;
• Salz nach Geschmack;
• 70g mageres Kalbshackfleisch;
• gemahlener Pfeffer auf der Messerspitze;
• halbe Zwiebel;
• 1 Zweig Petersilie.

Kochen

Französisches Omelett wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

• Zwiebel fein gehackt;
• ohne Öl gebraten (Sie können einen Tropfen zum Einfetten der Pfanne hinzufügen);
• Hackfleisch und Zwiebelschmorbraten dazugeben, Deckel schließen;
• wenn der Saft nicht auffällt, etwas kochendes Wasser hinzugeben;
• das Ei wird mit Milch geschüttelt;
• salz;
• Hackfleisch wird mit Ei-Milch-Mischung übergossen;
• bei schwacher Hitze weich braten;
• mit fein gehackten Kräutern bestreut.

Das Omelette auf einen Teller legen und sofort servieren, bevor das Gericht abgekühlt ist.

Rezept im Multicooker

Wenn du so einen Küchenhelfer hast, dann koche mal eine klassisch fluffige Version davonGerichte mit einfachsten Zutaten:

• 2 Eier;
• Gewürze (optional) und Salz;
• 50g Hartkäse;
• 1 Scheibe Weißbrot;
• 2 EL. l. Milch;
• ein wenig Pflanzenöl.

Das Gericht wird so zubereitet:

• die Kruste vom Brot abschneiden;
• in Milch eingeweicht;
• Eier in einem Mixer schlagen;
• eingeweichtes Brot hineingeben und weitermischen;
• Käse wird gerieben;
• in einen Mixer geben und Gewürze und Salz hinzufügen;
• ein wenig Pflanzenöl wird auf den Boden der Multicooker-Schüssel gegossen;
• Stellen Sie den "Frittieren"-Modus ein.
• Warte bis das Öl heiß wird;
• Omelett-Mischung;
• Multicooker in den Modus "Löschen" sch alten;
• ein Omelett aus der Schüssel nehmen;
• auf einen Teller legen;
• aufrollen.

Wenn es einen Wunsch gibt, streichen sie zuerst die Füllung, zum Beispiel fein gehackter Schinken, auf ein Omelette "Pfannkuchen".

Jetzt weißt du, wie man ein französisches Omelett zubereitet (siehe das Rezept mit einem Foto der klassischen Version oben). Solche Eierspeisen sind in vielen Ländern beliebt. Darüber hinaus hindert Sie nichts daran, Ihre eigene Version zu entwickeln, die möglicherweise nicht schlechter ist als die in diesem Artikel beschriebenen.