2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Pasta mit cremiger Soße und Lachskaviar, bei uns besser bekannt als Pasta "Pearl" - dies ist ein originelles und ziemlich raffiniertes, aber kalorienreiches Gericht, das bei verschiedenen beliebt ist Völker Europas. Im Ausland wird es als separates Gericht betrachtet, während in unserem Land eine solche Paste oft als Beilage verwendet wird.
Grundrezept
Für 4 Portionen Nudeln benötigst du:
1. Köstliche Pasta, 200-250 gr. trocken oder 450-500 gr. gekocht. „Lecker“bezieht sich auf hochwertige Hartweizenprodukte. Meistens sind dies Federn oder Spiralen. Europäer verwenden für dieses Gericht am liebsten lange Nudeln: Spaghetti oder Tagliatelle.
2. Schlagsahne (33%) - 200-300 ml.
3. Lachskaviar - ab 2 EL. Löffel bis zu 100-150 gr. (mit anderen Worten, nach Geschmack).
4. Butter - 10-15 gr.
5. Zitronensaft und/oder -schale.
6. Gemahlene Muskatnuss, Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Der erste Schritt besteht darin, die Sauce zuzubereiten: Sie müssen die Butter in einem Topf schmelzen, die Sahne hineingießen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann Zitronensaft, Schale und Gewürze hinzugeben. In einer Minutedie Soße wird eindicken. Vom Feuer nehmen, etwas abkühlen. Kaviar vorsichtig unterrühren.
Danach die Nudeln al dente kochen, in ein Sieb abgießen und in die Sahnesauce geben, dann erwärmen. Wichtig ist, es nicht zu übertreiben, da der Kaviar sonst zu platzen beginnt und seine Form verliert.
Wenn Sie alles richtig machen, erh alten Sie am Ende eine zart schmeckende und sehr elegante Pasta. Das Foto ist inspirierend, nicht wahr?
Variation mit Konserven
Wenn Sie das traditionelle "Pearl" etwas fad finden, versuchen Sie es mit Lachs aus der Dose.
Zutaten:
1. Nudeln, 250 gr. trocken oder 500 gr. gekocht.
2. Lachs aus der Dose im eigenen Saft - 1 Dose (ca. 200 gr.).
3. Lachskaviar (Forelle oder anderer roter Fisch) - 100 gr.
4. Schlagsahne oder Sauerrahm - 200 ml.
5. Gewürze, Semmelbrösel - optional.
6. Salz.
Nehmen Sie den Fisch aus dem Glas, entfernen Sie die Gräten, zerdrücken Sie das Fleisch. In die Pfanne geben. Wenn Sie es für richtig h alten, können Sie Gewürze und / oder Panade hinzufügen. Die Sahne zugießen und die Fischsauce aufkochen.
Nudeln kochen, Wasser abgießen und ohne Spülen (gute Nudeln brauchen das nicht) in die Soße geben. Erhitzen Sie es, aber bringen Sie es nicht zum Kochen. Kaviar hinzufügen. Sie erh alten nicht die exquisiteste, aber herzhafte Pearl Pasta!
Festliche Variation
Diese Version ist perfekt für ein formelles Abendessen. Räucherlachs macht das Gericht schmackhafter.
Also, kochenRoyal Pearl Pasta, du brauchst:
1. Trockene Nudeln - 200-250 gr. oder gekocht (450-500 gr.).
2. Geräucherter roter Fisch - von 150 bis 300 gr. (nach Geschmack).
3. Fettarme Sahne (10 %) - 200 ml.
4. Lachskaviar - 100-150 gr.
5. Olivenöl oder Butter (zum Braten).
6. Tischweißwein, Gewürze (nach Geschmack können Sie überhaupt nicht hinzufügen).
7. Geriebener Käse und Kräuter zum Garnieren.
Du musst wieder mit der Soße anfangen. Lachsfilet mahlen oder in schmale Streifen schneiden, schnell in einer Pfanne in Butter oder Olivenöl anbraten. Sahne hinzugeben und den Fisch darin etwa 10 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie einen wirklich edlen Geschmack erzielen möchten, gießen Sie etwas trockenen Wein dazu. Den Fisch salzen, aber sehr sparsam (da später Kaviar in die Soße kommt).
Nudeln kochen. Lassen Sie sie ein wenig feucht sein, es wird ihnen nur gut tun. Lass das Wasser ab. In der Zwischenzeit kühlt Ihre Sauce leicht ab und Sie können Kaviar hinzufügen. Nudeln und Soße mischen. Mit Petersilie und geriebenem Parmesan garniert servieren.
Einverstanden, luxuriöse Pasta! Foto angehängt.
Servicefunktionen
Perlennudeln brauchen etwa 30 Minuten zum Kochen. Da das Gericht sehr kalorienreich ist, isst man es am besten zum Mittagessen. Diese Pasta passt gut zu gedünstetem Gemüse oder Gemüsesnacks, die die Aufnahme von Spurenelementen fördern und den Verdauungsprozess der Nahrung beschleunigen. Beim Servieren empfiehlt es sich, das Gericht mit Salat, Petersilie oder gehackten Kräutern zu dekorieren. Wenn Sie zu jedem hinzufügenJe ein Teelöffel roter Kaviar, Ihre köstlichen Nudeln sehen noch appetitlicher und attraktiver aus.
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