Putenfleisch: Vorteile, Kalorien, Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-18 00:59

Putenfleisch gilt als die nahrhafteste aller Fleischsorten. In Amerika wird dieses Produkt traditionell für das Hauptweihnachtsgericht verwendet. Die Türkei erschien vor relativ kurzer Zeit in den Regalen unseres Landes. Dennoch bevorzugen private Landwirte zunehmend diese Vogelart. Heute werden wir in unserem Artikel darüber sprechen, was aus Putenfleisch gekocht werden kann (mit Rezepten), über seine Gefahren und Vorteile und Kalorien.

Zusammensetzung und Kaloriengeh alt

Truthahnfleisch enthält eine große Menge an vollständigem Protein mit einer Reihe von Aminosäuren (AA), die für den Menschen essentiell sind. Wenn Sie Truthahn in Ihre Ernährung aufnehmen (pro Portion), wird der Körper mit der Hälfte der täglichen Selenzufuhr wieder aufgefüllt, und Truthahn übertrifft sogar Rindfleisch im Eisengeh alt. Darüber hinaus enthält das betreffende Fleisch folgende Makro- und Spurenelemente:

• Phosphor;
• Zink;
• Magnesium;
• Kalium;
• Kupfer.

Der Truthahn enthält eine große Menge an Vitaminen, die für den Körper so wichtig sind - das sind B-Vitamine. Fleisch enthält auch Biotin und Cholin. Besondere Aufmerksamkeit verdient das Vorhandensein von ungesättigten Fettsäuren, die sehr nützliche Eigenschaften haben. Besonders wichtig für eine ausgewogene menschliche Ernährung ist das Verhältnis zwischen Omega-6 und 3. All diese Indikatoren sowie der Kaloriengeh alt von Putenfleisch sind in der Tabelle aufgeführt. Die angezeigten Daten gelten pro Portion oder 110 Gramm.

Die Tabelle mit Kalorien und Fettgeh alt in Putenfleisch ist unten dargestellt.

Teil Kadaver	Kalorien, kcal	Fette, r	Cholesterin, mg	Omega-6: Omega-3	Rich Fette, g
Putenbrust ohne Haut	153	0, 84	94	10:1	0, 27
Brusthaut an	214	8, 4	84	11, 4:1	2, 38
Beine	236	11, 14	96	13:1	3, 47
Oberschenkel	178	9, 68	70	13:1	3, 01

Was ist nützliches Truthahnfleisch

Putenfleisch wird von einer Person zu 95% verdaut, diese Zahl ist sogar höher als die von diätetischem Hühnerfleisch. Die Türkei enthält sehr wenig Cholesterin, was bedeutet, dass die Verwendung eines solchen Produkts keine schädlichen Auswirkungen auf Menschen mit Arteriosklerose und Fettleibigkeit hat. Die Zusammensetzung des Fleisches enthält Kalium und eine große Menge ungesättigter Fette, die den Blutgefäßen und dem Herzen zugute kommen. Der darin enth altene Phosphorgeh alt und der niedrige Fettgeh alt ermöglichen die vollständigste Aufnahme von Kalzium. Daher wird seine Verwendung zur Vorbeugung von Gelenkerkrankungen und Osteoporose sehr nützlich sein.

Putenfleisch hat übrigens einen fast doppelt so hohen Eisengeh alt wie Rindfleisch, was das Produkt für Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel im Blut sehr nützlich macht. Putenfleisch enthält eine große Menge eines anderen sehr wichtigen Elements für den Körper - Zink. Es stärkt das Immunsystem, sowie die männliche Kraft. Gemäß den verfügbaren Daten verhindert die systematische Anwendung des Produkts die Entwicklung von bösartigen Tumoren im menschlichen Körper.

Nutzen und Schaden

Putenfleisch ist dem Rindfleisch im Natriumgeh alt überlegen. Meistens bringt es dem Körper nur Vorteile: Es normalisiert alle Stoffwechselprozesse in unserem Körper und füllt überraschenderweise Blutplasma auf. Aufgrund des Vorhandenseins von Natrium im Fleisch während des Kochens können Sie dem Gericht kein Salz hinzufügen, was natürlich besonders für Menschen mit Bluthochdruck von Vorteil ist. Wenn diese Regel nicht befolgt wirdDer Nutzen kann sich in einen Schaden verwandeln, denn wenn Sie den Truthahn salzen, erh alten Sie einen Überschuss an Natrium.

Schaden statt nützen beim Verzehr von Putenfleischgerichten können Menschen an Gicht und Nierenerkrankungen erkranken. Dies geschieht aufgrund des hohen Proteingeh alts im Fleisch.

Wichtige Informationen

Wie sich herausstellte, sind die Vorteile des Verzehrs dieses Fleisches viel größer als der Schaden. Daher wird dringend empfohlen, dieses Produkt in die Ernährung aufzunehmen. Es ist besonders nützlich für die folgenden Kategorien von Bürgern:

1. Schwangere und stillende Frauen, Kinder jeden Alters (wegen Folsäuregeh alt und Hypoallergenität).
2. Personen, die unter Schlaflosigkeit leiden, zu Stress und Depressionen neigen (hat hypnotische Eigenschaften und enthält Derivate zur Produktion von Serotonin - dem Glückshormon).
3. Das Produkt ist bei großer körperlicher Anstrengung sowie bei Personen in der postoperativen Phase oder bei Erkrankungen (hoher Proteingeh alt) erforderlich.

Truthahn in der Kinderernährung

Russische Kinderärzte sprechen auch über die vorteilhaften Eigenschaften der Pute. Weiches Putenfleisch eignet sich am besten für die Ernährung von Kindern ab sechs Monaten. Es ist hypoallergen, wird vom Körper des Babys gut aufgenommen und liefert ihm große Mengen an Protein, die für ein möglichst vollständiges Wachstum der Zähne und des Bewegungsapparates erforderlich sind. Putenpüree ist ein Produkt, das besondere Aufmerksamkeit verdient, wenn das Baby nicht gut wächst oder häufige Stimmungsschwankungen hat.

Tipps zur Truthahnauswahl

Wenn Sie Truthahn kaufen, sollten Sie das tunGeben Sie an, in welcher Form Sie es kaufen möchten: frisch, gekühlt oder gefroren. Bis heute wird eine riesige Auswahl an Produkten präsentiert:

• ganzer Kadaver;
• Stück Kadaver;
• Lende;
• Hackfleisch;
• separate Teile im Substrat - Keulen, Brust, Flügel, Unterkeule, Innereien.

Beim Kauf sollten Sie auf das Aussehen des Produkts achten, denn der Kadaver sollte gut genährt, fleischig genug und die Brust und Beine sollten dick sein. Die Haut sollte hell sein, mit einem schönen gelben Farbton, ohne Flecken und feucht. Sie können die Frische des Produkts wie folgt überprüfen: Drücken Sie mit dem Finger auf die Karkasse. Wenn sich die Delle sofort glättet, ist das Putenfleisch frisch, und wenn nicht, ist es besser, den Kauf abzulehnen.

Speicher

Putenfleisch sollte nur dann in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn Sie es sofort zubereiten. Sie können nicht länger als einen Tag speichern. Beachten Sie beim Auftauen von Fleisch, dass es sofort gekocht werden muss, da sich darin sehr schnell Mikroorganismen vermehren, die beim erneuten Einfrieren nicht verschwinden, sondern im Produkt verbleiben.

Kochen

Es gibt viele kulinarische Rezepte mit Truthahn, er kann gekocht, gebacken, gebraten, geräuchert, gedünstet werden. Köstliche Koteletts, Pasteten, Würste und Konserven werden daraus gewonnen.

Es braucht viel Zeit, um ein Gericht aus diesem Produkt zuzubereiten. Zum Beispiel für die vollständige Garzeit von gebackenem Putenfleisch im Ofen (ganze Karkassen)Es dauert ungefähr 3 Stunden. Ein solches Produkt wird von einer halben bis anderthalb Stunden gebraut. Die Reife eines gebratenen Truthahns kann durch Anstechen festgestellt werden, ist der Saft klar, ist das Gericht fertig.

Die Garzeittabelle ist unten abgebildet.

Vielf alt	Kochzeit, Min.	Andere Garzeit, Min.
Brust	30	36
Shanks	50	60
Oberschenkel	60	72
Putenkadaver	180	_

Truthahnrolle mit sonnengetrockneten Tomaten

Wir bieten an, ein köstliches und interessantes Gericht aus Putenfleisch für den festlichen Tisch zuzubereiten. Das Fleisch dieses Vogels wird vom Körper perfekt aufgenommen, enthält ein Minimum an Cholesterin und viele nützliche Vitamine. Um zu funktionieren, benötigen wir die folgenden Komponenten:

• Putenfilet - 4 kg;
• getrocknete Tomaten - 2 EL;
• sl. Butter - 400 g;
• Speck - 350g;
• Thymian - eine Prise;
• Basilikum - nach Geschmack;
• Olivenöl. - 6 EL. l.

Getrocknete Tomaten werden nicht zu fein in eine beliebige Form geschnitten. Putenfilet portionieren, abschlagen, leicht salzen und pfeffern. Für jeden GeschlagenenEin Stück Füllung wird in der folgenden Reihenfolge geschichtet: zuerst Speck, dann Tomaten, dann Thymian, Basilikum und schließlich Butter. Alles wird mit Olivenöl bestreut, aufgerollt und mit einem starken Faden zusammengebunden. Die Brötchen 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.

Putenkotelett

In der Pfanne gebratene Putenkoteletts haben einen ausgezeichneten Geschmack. Alle Köche, auch Anfänger, wollen Putenfleisch saftig kochen, dafür wird es ordentlich mit Sauerrahm bestrichen. Zutaten:

• 500g Truthahn;
• 30g Käse (am besten Hartkäse);
• ein Paar Eier;
• Gewürze;
• Mehl zum Panieren;
• Ölkapseln. zum Braten.

Putenfilet wird in 7-8 mm dicke Scheiben geschnitten. Das Fleisch wird mit einem Küchenhammer abgeschlagen und mit Gewürzen gewürzt. Ein Teig wird aus Eiern und geriebenem Käse hergestellt. Zuerst werden die Koteletts in einer Tasse mit Mehl gewälzt, dann in einen Eier-Käse-Teig gelöst und in eine erhitzte Pfanne gegeben. Die Stücke werden abwechselnd auf beiden Seiten gebraten. Das nach diesem Rezept zubereitete Putenfleisch ist sehr zart und schmackhaft, außerdem ist das Gericht einfach und schnell zuzubereiten.

Truthahn in Folie gebraten

In Folie gebackenes Putenfleisch ist gut gebacken und das Ergebnis ist saftig und duftend. Es ist sehr wichtig darauf zu achten, dass das Fleisch beim Garen nicht übergart und nicht zu trocken wird. Zum Backen benötigen Sie folgende Produkte:

• 700 g Putenfilet (man kann einen ganzen Vogel nehmen);
• 3 TL verschiedene Gewürze;
• 5 Löffel (Std.)Sojasauce;
• Salz nach Geschmack.

Putenfleisch wird unter fließendem k altem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch oder einer Serviette abgetupft. Damit das Filet gleichmäßig mit Gewürzen gesättigt ist, schneiden wir das Fleisch mit einem scharfen Messer tief ein. Gewürze und, falls gewünscht, verschiedene Kräuter sollten nach Ihrem Geschmack ausgewählt werden. Wir geben das Filet in den Behälter, fügen unsere Gewürze hinzu und gießen alles mit Sojasauce, mischen gut. Wenn Sie Knoblauch mögen, können Sie ihn in die gemachten Einschnitte geben. Danach wird das Produkt sorgfältig in Folie eingewickelt, eine gute Dichtheit der Verpackung ist notwendig, damit der Saft nicht ausläuft.

Danach das Fleisch in der Verpackung drei Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank legen. Legen Sie das Fleisch nach dieser Zeit in einen Ofen mit einer Temperatur von bis zu 220 Grad. Es sollte fünfzig Minuten lang gebacken werden. Wenn Sie möchten, dass das Produkt eine goldene Kruste bekommt, f alten Sie die Folie kurz vor dem Ende des Backvorgangs auseinander. Das fertige Gericht herausnehmen und in Portionen schneiden.