Pasta in Sahnesauce mit Speck: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pasta mit Speck in cremiger Sauce, deren Rezept in diesem Artikel beschrieben wird, ist ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Es ist sehr einfach zubereitet und gilt als universell. Das Gericht erweist sich als sehr zufriedenstellend. Und Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten.

Klassisches Rezept

Wie man Nudeln mit Speck in einer cremigen Sauce kocht? Dazu benötigen Sie:

• 500g Hartweizennudeln;
• 300g geräucherter Speck;
• 250 ml Schlagsahne;
• 50g Parmesan;
• 2 Knoblauchzehen;
• Olivenöl;
• eine Prise Muskatnuss;
• Kräutermischung der Provence (kann durch Basilikum ersetzt werden);
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• ein kleiner Bund frische Petersilie.

Das Hauptmerkmal des Gerichts ist die Fähigkeit, Nudeln und insbesondere die Sauce zu kochen. Wasser wird in die Pfanne gegossen, deren Volumen fünfmal so groß ist wie die Menge an Nudeln. Salz wird hinzugefügt und die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht. Dann wird Pasta hineingetropft. Sie kommen etwas ungekocht heraus.

Wie man Nudeln in einer cremigen Sauce mit Speck kocht? Während die Nudeln kochen, wird gleichzeitig die Sahnesauce zubereitet. Speck wird in kleine Stäbchen geschnitten, Petersilie wird gehackt. Knoblauch wird geschält und fein gerieben oder durch eine Presse zerdrückt.

Speckscheiben werden in einer großen Pfanne ausgelegt, leicht gebraten und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Kräutern der Provence (oder Basilikum) und Muskatnuss gewürzt. Dann werden geriebener Knoblauch und Sahne in die Pfanne gegeben. Die Sauce wird bei schwacher Hitze gekocht, nicht zum Kochen bringen.

Das Wasser wird aus dem Topf abgelassen und die Nudeln in die heiße Soße gegeben. Dann wird gehackte Petersilie in das Gericht gegeben. Alles wird gründlich gemischt und mit einem Deckel abgedeckt. Während das Gericht bei schwacher Hitze schmachtet, wird 2-3 Minuten lang grober Käse gerieben. Die Pfanne wird vom Feuer genommen. Die Oberseite der Schüssel wird mit geriebenem Käse bestreut.

Wie macht man Pasta Carbonara in cremiger Sauce?

Pasta „Carbonara“mit Speck in Sahnesauce ist eines der beliebtesten italienischen Rezepte. Das Gericht besteht aus gekochten Spaghetti mit verschiedenen Zusätzen. Zum Kochen benötigen Sie:

• 200g Spaghetti;
• zwei Hühnereier;
• 200g Speck;
• eine kleine Zwiebel;
• 40g Parmesan;
• 3 Knoblauchzehen;
• 40g Sahne;
• Olivenöl;
• gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Eier werden gewaschen und aufgeschlagen. Proteine werden vom Eigelb getrennt, letzteres läuft überin eine tiefe Schüssel. 30 g geriebener Käse werden hinzugefügt. Alles wird gemischt und die Mischung mit einem Schneebesen geschlagen. Zwiebeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten, Speck - in schmale dünne Scheiben. Dann wird es in einer k alten Pfanne ausgelegt und bei starker Hitze gebraten, bis das Fett vollständig ausgelaufen ist.

Spaghetti werden in einem Verhältnis von 100 g pro 1 Liter in kochendes Wasser getaucht. Ein wenig Salz wird hinzugefügt, und der Inh alt der Pfanne wird einige Minuten weniger gekocht als auf der Verpackung empfohlen. Würgen mit einem Messer oder grob gehacktem Knoblauch. Es wird dann mit dem Speck in die Pfanne gegeben. Wenn es anfängt zu bräunen, werden Zwiebeln hinzugefügt. Nach einigen Minuten Braten wird der Knoblauch aus der Pfanne genommen.

Speck wird mit Sahne übergossen, das Feuer auf ein Minimum reduziert. Das Gericht wird ständig gerührt, bis die Sauce eindickt. Leicht zu wenig gekochte Spaghetti werden mit Speck in eine Pfanne gegeben. Zum Kochen bringen. Die Pfanne wird vom Herd genommen und die gekochte Eimischung wird hinzugefügt. Das Gericht wird in einem tiefen Teller serviert, der mit Olivenöl beträufelt ist. Mit Pfeffer bestreuen und den restlichen geriebenen Käse darüberstreuen.

Wie man cremige Pastasauce macht: Rezept

Sahnesauce kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Für die klassische Variante wird Butter bei schwacher Hitze geschmolzen. Sahne wird hinzugefügt und fünf Minuten lang unter ständigem Rühren gekocht. Dann werden geriebener Käse, Knoblauch und gehackte Petersilie in den Behälter gegeben. Alles wird gut gemischt, bis es glatt ist. Für eine dickere Sauce bei Bedarf einen Esslöffel hinzufügen. Mehl. Das Gericht wird zum Kochen gebracht und von der Hitze genommen. So gelingt eine klassische cremige Nudelsauce. Das Rezept ist, wie Sie sehen können, ganz einfach. Auf Wunsch können Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen abwechslungsreich gest alten.

Pasta mit Speck in cremiger Soße: Rezept in einem langsamen Kocher

Spaghetti in Soße können nicht nur auf die übliche Weise, sondern auch in einem Schongarer zubereitet werden. Dazu verfügt das Gerät über einen speziellen Modus.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 200g Spaghetti;
• 300 g Champignons;
• 250 g Sahne;
• 3 EL. l. trockener Parmesankäse;
• eine Glühbirne;
• zwei Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Pasta in einer cremigen Sauce mit Speck in einem langsamen Kocher wird wie folgt zubereitet. Spaghetti werden in die mit Wasser gefüllte Kücheneinheit gegossen, wonach der Modus „Einfügen“eingesch altet wird. Es wird gemäß der auf der Packung angegebenen Zeit zubereitet (ca. 8 Minuten). Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, Champignons - in Scheiben. Die Sahne wird erhitzt und mit Parmesan vermischt. Fertige Spaghetti werden auf einen separaten Teller übertragen.

Olivenöl wird in den Slow Cooker gegossen und Zwiebeln werden ausgelegt. 5 Minuten im entsprechenden Modus geröstet. Dann werden Pilze in den Slow Cooker gegeben. Der Inh alt wird goldbraun gebraten. Knoblauch, Salz, Pfeffer und Sahne werden in den Slow Cooker gegeben. Im Modus "Frittieren" kocht die Sauce weitere 5 Minuten, bis sie eindickt. Dann werden Nudeln in den Multikocher gegeben.

Kochfunktionen

Nudeln in Sahnesoße mit Speck müssen unter Einh altung aller Regeln zubereitet werden. Teile der Schüssel werden heiß verbunden. Nudeln sollten immer leicht zu wenig gegart sein – al dente gekocht. Produkte müssen aus Hartweizen hergestellt werden. Damit die Soße möglichst lange heiß bleibt, wird das fertige Gericht auf trocken erhitzten Tellern serviert.

Beim Kochen von Nudeln ist es besser, die Pfanne nicht mit einem Deckel abzudecken. Die Sahne wird erwärmt, bevor sie in die Sauce gegossen wird. Zu Pfeffer und Salz können verschiedene italienische Kräutermischungen hinzugefügt werden. Idealerweise wird zum Kochen nur unraffiniertes Olivenöl verwendet, das jedoch durch Gemüse oder Butter ersetzt werden kann. Um eine schöne gelbe Sauce zu erh alten, werden 4 Stunden vor dem Kochen die Proteine vom Eigelb getrennt. Dann wird das Eigelb gesalzen und mit Frischh altefolie abgedeckt.

Interessante Fakten

Ohne Soße gelten italienische Nudeln als nicht richtig gekocht. Interessanterweise war Sahne ursprünglich nicht im Carbonara-Rezept enth alten. Die Briten begannen, sie hinzuzufügen. Dadurch hat das Gericht einen feineren und interessanteren Geschmack erh alten. Heute gehören Nudeln in cremiger Sauce mit Speck – zu den beliebtesten Gerichten auf der ganzen Welt.