Pasta mit Brokkoli in Sahnesauce: die besten Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pasta ist in Italien fast das Hauptgericht, das immer mit verschiedenen Saucen serviert wird. Zu ihrer Zubereitung werden üblicherweise Sahne, Tomaten, Käse, Gemüse und aromatische Gewürze verwendet. Unser Artikel stellt die besten Pasta-Rezepte mit Brokkoli in Sahnesauce vor. Das Gericht wird so lecker, dass kein Feinschmecker widerstehen kann.

Pasta mit Broccoli in Frischkäsesauce

Es wird vorgeschlagen, ein überraschend duftendes, helles und natürlich gesundes Gericht nach dem folgenden Rezept zuzubereiten. Mit einer dickflüssigen cremigen Käsesauce, mit einem leichten Räucheraroma nach Brokkoli, wird es auch diejenigen essen, die dieses Gemüse im Prinzip nicht mögen. Das Gericht ist köstlich und leicht.

Das Brokkoli-Pasta-Rezept selbst ist wie folgt:

1. Wasser in einen großen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen.
2. Einen halben Brokkolikopf in Röschen teilen.
3. Den Kohl in kochendes Wasser tauchen und 4 Minuten kochen,die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
4. Nach der angegebenen Zeit das Wasser abgießen und den Brokkoli in eine Schüssel mit Eis geben. Dank dieser Aktion behält der Kohl seine leuchtende Farbe.
5. Olivenöl (3 Esslöffel) in einer Pfanne erhitzen und die Kohlröschen darin eintauchen.
6. Braten Sie den Brokkoli eine Minute lang an, fügen Sie dann den getrockneten Thymian (1 TL) und den Rosmarin (0,5 TL) hinzu, nachdem Sie sie in einem Mörser zerstoßen haben.
7. In die Pfanne mit Kohl fein gehackten Knoblauch (2 Zehen), Salz und Pfeffer geben.
8. Nach einer weiteren Minute die Sahne (200 ml) und 100 ml trockenen Weißwein angießen.
9. Sobald die Sauce kocht, geriebenen Räucherkäse (50 g) hinzugeben. Buchstäblich sofort beginnt die Masse zu verdicken.
10. Sofort mit leckerer Pasta servieren.

Huhn und cremige Brokkoli-Nudeln

Das nächste Gericht ist perfekt für diejenigen, die nie genug Zeit für ein leckeres Abendessen haben. Diese Nudeln in einer cremigen Brokkolisauce werden nicht länger als 30 Minuten gekocht. So ist nach der Arbeit für eine volle Portion Eiweiß, Kohlenhydrate und Ballaststoffe gesorgt.

Schritt für Schritt wird dieses Gericht in dieser Reihenfolge zubereitet:

1. Nudeln (250 g) in Wasser mit Salz bis zum gewünschten Zustand kochen. 2 Minuten vor der Bereitschaft Brokkoliblütenstände (400 g) in dasselbe Wasser geben. Danach das Wasser abgießen und Nudeln und Kohl beiseite stellen.
2. Hähnchenfilet (500 g) in kleine Stücke geschnitten. Salzen, pfeffern und in erhitztem Olivenöl (20 ml) 3 Minuten lang von einer zur zweiten bratenhand.
3. Butter (40 g) in einer anderen Pfanne schmelzen. 50 g Mehl hineinsieben und goldbraun braten. Dann mit 200 ml Hühnerbrühe und 250 ml Sahne aufgießen. Nach 4 Minuten trockenes Knoblauchpulver (1/4 TL) hinzufügen.
4. Den Inh alt der Pfanne mit geriebenem Käse (125 g) bestreuen, warten, bis er schmilzt, dann zu der Brokkolisauce und den Nudeln geben. Umrühren, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Gorgonzola-Brokkoli-Pasta-Rezept

Das folgende Gericht hat einen herzhaften Geschmack dank der Zugabe von italienischem Blauschimmelkäse zur Sauce. Nun, so eine Pasta zu kochen ist überhaupt nicht schwierig:

1. Nudeln (100 g) werden nach Packungsanweisung gekocht.
2. Brokkoli (50 g), zerlegt in Blütenstände, wird 3 Minuten lang in kochendes Salzwasser getaucht.
3. Sahne mit einem Fettgeh alt von mindestens 20 % (150 ml) wird in einen Topf gegossen, Blauschimmelkäsestücke (100 g) werden hinzugefügt und auf schwache Hitze gestellt.
4. Durch Rühren mit einem Schneebesen wird die Sauce zu einer homogenen Konsistenz gebracht.
5. Sobald die Sahnesauce fertig ist, werden Nudeln und Brokkoli in einen Topf gegeben. Das Gericht wird gemischt und auf Tellern angerichtet.

Pasta mit Lachs und Brokkoli in Sahnesauce

Das nächste Gericht ist von Starkoch Jamie Oliver. Sein Rezept für cremige Brokkoli-Nudeln lautet wie folgt:

1. Nudeln (60 g) al dente kochen.
2. Auf OlivenÖl (2 Esslöffel) fein gehackte Schalotten (2 Stk.) anbraten.
3. In einer Pfanne mit Zwiebelbraten Lachswürfel (200 g) und Brokkoliröschen (60 g) anbraten. Garen, bis sich auf dem Fisch die charakteristische Kruste bildet.
4. Gemüse und Lachs in einen Topf mit Sahne (250 ml) geben. Nach Geschmack salzen, Pfeffer hinzufügen.
5. Nudeln in die Sauce in die Pfanne geben, umrühren. Beim Servieren empfiehlt es sich, mit Kapern, Basilikum oder geriebenem Parmesan zu garnieren.

Pasta-Rezept mit Brokkoli-Käse-Sauce

Aus solch gesundem Kohl lässt sich eine sehr schmackhafte, weiche Soße mit zart cremigem Geschmack machen. Es ist perfekt für Nudeln. Cremige Brokkolisauce wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Während Nudeln (250g) in einem großen Topf kochen, werden Kohlröschen (250g) in einem Sieb gedünstet, das aufgesetzt werden kann. Alternativ kannst du den Brokkoli auch einfach 3 Minuten in einem separaten Topf kochen.
2. Butter (1 EL) in einer Bratpfanne schmelzen und Olivenöl (1 EL) hinzufügen. Die Hälfte der gehackten Zwiebel in dieser Mischung anbraten, dann eine weitere Knoblauchzehe.
3. Brokkoliröschen verteilen und Kohl mit Gemüse 2 Minuten braten.
4. Sahne (4 Esslöffel) hinzugeben. Bringen Sie die Sauce mit Salz und Gewürzen auf einen angenehmen Geschmack.
5. Gib den Inh alt der Pfanne in einen Mixer. Die Sauce zu einer homogenen Konsistenz bringen.
6. Nudeln mit Soße kombinieren. Das Gericht auf einen Teller stellen und mit geriebenem Parmesan (80 g) bestreuen.

Pasta mit Champignons und Broccoli in Sahne

Für das nächste Gericht reicht sowohl frischer als auch gefrorener Kohl. Gleichzeitig müssen Sie ihn nicht vorher auftauen.

Für dieses Gericht müssen Sie 200 g trockene Nudeln im Voraus kochen. In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen. In Brokkoli-Blütenstände (150 g) zerlegt, 3 Minuten in kochendes Wasser tauchen und dann in Eiswasser geben. Pilze (150 g) in 4 Teile schneiden. In einer Pfanne mit etwas geschmolzener Butter (30 g) den Brokkoli zusammen mit den Champignons 7 Minuten anbraten. 150 ml Sahne zugeben und weitere 5 Minuten kochen. Nach Geschmack salzen. Übertragen Sie die gekochten Nudeln in die Sauce und bringen Sie das Gericht bereit. Beim Servieren können Sie das Gericht mit Kräutern und Käse bestreuen.