Wie man hausgemachten Wein macht: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wein ist ein ziemlich gesundes alkoholisches Getränk, das mit einer Vielzahl von Funktionen ausgestattet ist, die für den Körper von Vorteil sind. Sie können es zu Hause kochen.

Vielleicht werden viele überrascht sein, aber für die Zubereitung eines berauschenden Getränks ist es nicht notwendig, Weintrauben zur Hand zu haben. Auch verschiedene Früchte, Beeren und sogar Marmelade eignen sich zur Weinherstellung.

Sehen wir uns also verschiedene Rezeptoptionen an, wie man Wein aus Marmelade, Trauben und verschiedenen anderen Früchten herstellt.

Aprikose

Aus Aprikosen einen schönen und sehr schmackhaften Wein zuzubereiten ist ganz einfach. Sie können Ihre Lieben und geladenen Gäste mit einem fertigen Getränk überraschen.

Wie macht man hausgemachten Wein mit einem einfachen Rezept? Dazu müssen Sie 3,5 Kilogramm reife Aprikosen nehmen, waschen und die Samen entfernen. Danach müssen die Früchte zerkleinert werden, damit daraus ein homogener Brei entsteht. Die Masse muss in einen Behälter gegeben werden, 11 Liter gereinigtes Wasser bei Raumtemperatur hineingießen, mit Gaze abdecken und in dieser Form etwas weniger als eine Woche (5-6 Tage) an einem warmen Ort stehen lassen. Um das Säuern des Produkts zu vermeiden, muss es alle 5-6 Stunden seinmit einem Holzlöffel umrühren.

Nach der vorgegebenen Zeit den Saft aus der Masse abgießen und gut auspressen. Reiner Saft sollte in einen separaten Behälter geschickt und 3,5 kg Zucker hinzugefügt werden. Die Zutaten sollten gemischt werden, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, und dann die Flüssigkeit in eine Flasche mit Wasserdichtung gießen. Die Masse sollte für 12-17 Tage an einen dunklen und warmen Ort gebracht werden, danach ist der Wein fertig. Jetzt muss es in eine separate Glasschale abgelassen, fest verschlossen und für 2-3 Monate in den Keller geschickt werden.

Pflaumenwein

Wie macht man einfachen Pflaumenwein zu Hause? Dazu reicht es aus, drei Kilogramm reife Kirschpflaume zu nehmen, die Samen daraus zu entfernen und die Früchte selbst in Brei zu verwandeln. Gießen Sie 100 g vorgewaschene Rosinen in die resultierende Masse und gießen Sie 4 Liter Wasser ein. Nach dem Mischen sollten die Zutaten mit Gaze bedeckt und drei Tage lang an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Nach dieser Zeit sollte der freigesetzte Saft abgelassen und die Schale durch ein Käsetuch gepresst werden.

Der Saft, der sich nach dem Aufguss bildet, muss mit Zucker (4 kg) kombiniert, gemischt und erneut an einen warmen Ort zur Gärung geschickt werden, wo die Lufttemperatur 25 Grad nicht überschreitet. Wenn die Würze hell wird, muss das junge Getränk in einen sauberen Behälter abgelassen, ein paar Gläser Zucker hinzugefügt, erneut umgerührt und verkorkt in einen kühlen Raum mit einer Temperatur von etwa 11 Grad gebracht werden. Drei Monate später ist der Wein fertig.

Von Birne

Du kannst aus einer Birne auch selbstgemachten Wein machen. Das Rezept für solch ein berauschendes Getränkbeinh altet die Verwendung von nur ganzen Früchten mit einer vollkommen ebenen und sauberen Oberfläche - davon hängt der Geschmack des Endprodukts ab.

Um hausgemachten Birnenwein herzustellen, müssen Sie fünf Liter gereinigtes Wasser nehmen, kochen und warten, bis es abgekühlt ist. Danach müssen 25 kg Zucker darin aufgelöst werden.

Gewaschene, geschälte und in kleine Stücke geschnittene Birnen sollten in einen separaten sauberen Behälter für 10 Liter gegeben werden. Zu ihnen müssen Sie den zuvor zubereiteten Sirup hinzufügen und den Behälter bis zum Rand füllen. Ziehe einen Gummihandschuh über den Behälter und stelle ihn für eine gewisse Zeit an einen warmen, aber dunklen Ort.

Wenn der Handschuh Luft verliert, zeigt dies das Ende des Fermentationsprozesses des Getränks an. Jetzt müssen Sie die Flüssigkeit von den Früchten trennen und nach dem Filtern in Flaschen abfüllen. Jeder Behälter muss ordnungsgemäß verkorkt und an einen kühlen, dunklen Ort gebracht werden, um den Fermentationsprozess abzuschließen. Die Praxis zeigt, dass der mit dieser Technologie hergestellte Wein in nur wenigen Monaten fertig sein wird.

Marmeladenwein

Manchmal findet man im Keller abgestandene Marmelade, die nicht mehr so angenehm und satt schmeckt wie in den ersten Monaten. Es kann verwendet werden, um ein köstliches und aromatisches Getränk zuzubereiten. Also, wie macht man zu Hause Wein aus Marmelade?

Dazu müssen Sie die Hauptzutat nehmen, die sich perfekt für Kirschmarmelade eignet. Dafür ist Sorge zu tragenDie Masse enthielt in ihrer Zusammensetzung keine Samen und wurde auch aus hochwertigen Beeren hergestellt. Ein Liter süße Masse sollte mit vorgewaschenen Rosinen (150 g) und der gleichen Menge Wasser (1 Liter) glatt gemischt werden. Bei dieser Zusammensetzung müssen die Zutaten mit Gaze bedeckt und an einen dunklen Ort geschickt werden, damit die Masse gärt. Es dauert ungefähr eine Woche, um diesen Vorgang abzuschließen. In diesem Fall müssen die Komponenten abgesiebt und die freigesetzte Flüssigkeit in einem separaten Gefäß gesammelt werden. Der Saft muss separat gären - das dauert etwas mehr als einen Monat (ca. 40 Tage).

Nach der vorgegebenen Zeit muss die fermentierte Masse in eine saubere Schüssel abgelassen werden, damit kein Sediment mitkommt, und erst danach wird sie für ein paar Monate an einen k alten, dunklen Ort geschickt (in a versiegelte Form).

Himbeerwein

Der in Igor Nikolaevs Lied besungene Himbeerwein ist eigentlich ein sehr schmackhaftes und angenehmes Getränk. Sie können es aus alter Marmelade kochen, die seit mehr als einem Jahr im Keller steht. Also, wie macht man hausgemachten Wein aus Marmelade? Das Rezept für ein einfaches, aber sehr originelles Getränk wird unten betrachtet.

Dazu müssen Sie ein Literglas mit Himbeeren aus der Dose nehmen, die gleiche Menge gereinigtes Wasser und 100 g Rosinen hinzufügen, die zuerst gewaschen und getrocknet werden sollten. Wenn Sie am Ausgang ein angereichertes Getränk erh alten möchten, sollte der Masse eine kleine Menge Zucker (ca. 100 g) hinzugefügt werden. Alle Zutaten müssen gründlich gemischt und fest verkorkt zum Aufguss an einen warmen und dunklen Ort geschickt werden. Um festzustellen, ob es eine gibtFermentationsprozess kann das Glas mit einem Gummihandschuh verkorkt werden, der herunterfällt, wenn die Reaktion abgeschlossen ist. Sobald dies geschieht, müssen Sie die Masse nehmen und durch ein Käsetuch passieren. Jetzt sollte die Flüssigkeit in einen sauberen Behälter gegossen werden und dann, nachdem der Behälter erneut mit einem Handschuh verkorkt wurde, zur erneuten Fermentation geschickt werden, bevor der Handschuh abgesenkt wird. Nachdem das Gummiprodukt gefallen ist, muss der Wein erneut gefiltert werden, das Sediment von der Flüssigkeit getrennt und das Getränk dann in verkorkter Form an einen k alten, dunklen Ort geschickt werden. Wie macht man hausgemachten Wein aus Marmelade so, dass er möglichst säuerlich wird? Dazu muss er in der Endphase ein gutes Gebräu bekommen. Wenn Sie nach diesem Rezept ein Getränk zubereiten, reichen drei Monate aus, um eine Festung zu erobern.

Wein aus blauen Trauben

Es ist kein Geheimnis, dass ein besonders schmackhaftes und starkes Getränk entsteht, wenn es aus blauen Weintrauben zubereitet wird. Wie macht man aus solchen Früchten hausgemachten Wein? Dazu müssen nur die reifsten und hochwertigsten Beeren der Sorten Isabella oder Lydia ausgewählt werden. 10-12 kg reine Beeren sollten in einen großen Behälter geschickt und Saft daraus gepresst werden. Talentierte Winzer raten davon ab, das Produkt vor dieser Art der Verarbeitung zu waschen, da sich auf der Oberfläche der Schalen ein spezielles Element befindet, das die Gärung des Getränks verbessert. Die homogene Masse, die sich nach einem so einfachen Vorgang bildet, sollte in den Behälter gegossen werden, nachdem der mit einem weiten Hals ausgewählt wurde. Jetzt muss diese Schale mit einem Gummihandschuh fest verschlossen und an einen warmen Ort geschickt werden, um den Fermentationsprozess zu starten. Wenn alles wärerichtig durchgeführt wird, dauert das Verfahren etwas weniger als ein paar Wochen. Damit der Geschmack des fertigen Getränks am angenehmsten ist, sollte die Traubenmasse mehrmals täglich umgerührt werden, damit sich alle Gase gleichmäßig im Behälter verteilen. Für eine normale Gärung sollte die Lufttemperatur im Raum 16 Grad nicht überschreiten. Während des Vorgangs steigen die Schalen der Früchte bis zum Flaschenhals - sie müssen sofort entfernt werden, da sie sonst den Geschmack des Getränks beeinträchtigen.

Nach der Gärungszeit muss das Getränk gefiltert werden. Dazu können Sie ein feines Sieb oder Gaze verwenden. Fügen Sie in den von den Beeren getrennten Saft 200 g Zucker pro Liter hinzu. Auf Wunsch können Sie die Menge der Zutat selbstständig kalibrieren, je nachdem wie süß das Getränk erh alten werden soll. Nach gründlichem Mischen sollte die Flüssigkeit in kleine Behälter gegossen und mit Gummihandschuhen abgedeckt werden. Nach 5 Tagen sollte das Gas austreten. An diesem Punkt ist es notwendig, den Saft noch einmal vom Bodensatz zu trennen und ihn in einen sauberen Glasbehälter abzulassen. Das Bestehen muss wiederholt werden.

Nachdem der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, muss das Getränk in saubere Glasflaschen gefüllt, fest verkorkt und an einen dunklen und kühlen Ort gebracht werden, um aufzugießen und Kraft zu gewinnen.

Jetzt, da Sie wissen, wie man zu Hause Wein aus Trauben herstellt, können Sie sowohl Haush alte als auch Gäste, die zu jedem Fest eingeladen sind, mit Ihrem Talent als Winzer überraschen.

Erdbeerwein

Möchten Sie das Ursprüngliche und Natürliche setzenein alkoholisches Getränk auf dem Tisch während eines Familienbanketts? Stellen Sie in diesem Fall sicher, dass Sie hausgemachten Erdbeerwein machen.

Um ein Getränk zuzubereiten, das einen unglaublichen Geschmack hat, musst du ein Kilo reife Erdbeeren nehmen. Die Beeren müssen richtig sortiert und in einem Mixer püriert werden. Danach sollte ein Kilogramm Zucker in die resultierende Aufschlämmung gegossen werden, gießen Sie ein paar Gläser gereinigtes Wasser. Nach gründlichem Mischen muss die Masse in einen sauberen Glasbehälter gegossen und verkorkt an einem warmen und dunklen Ort zur Gärung stehen gelassen werden. Dieser Vorgang dauert etwa 5 Tage.

Nach der vorgegebenen Zeit ist es notwendig, die resultierende Flüssigkeit abzuseihen, einen halben Liter Wodka hineinzugießen und nach dem Rühren erneut zum Aufguss zu schicken, jedoch an einem k alten Ort. Diesmal dauert der Fermentationsprozess etwa eine Woche.

Am Ende der Woche ist der Wein fertig. Es kann getrunken werden, aber es ist besser, es k alt zu machen - so wird das Getränk viel schmackhafter und aromatischer.

Wassermelonenwein

Und du kannst auch zu Hause Wassermelonenwein machen. Um dieses originelle Getränk zuzubereiten, benötigen Sie 10 kg Fruchtfleisch großer und reifer Wassermelonen. Es ist notwendig, Samen sowie gegebenenfalls weiße Streifen zu entfernen. Die Schale sollte auch von der Frucht abgeschnitten werden. Wassermelone sollte in kleine Stücke geschnitten werden.

Fügen Sie dem Fruchtfleisch nach einer einfachen Manipulation eine Handvoll gewaschener Rosinen sowie ein halbes Glas Zitronensäure hinzu, die dem fertigen Getränk einen originellen Geschmack verleihen. Die Zutaten müssen mit einem Mixer zerkleinert und an einen warmen Ort geschickt werden, um den Fermentationsprozess zu starten. Die Praxis zeigt, dass dies einen Raum mit einer Temperatur von etwa 25 Grad und ein paar Tage erfordert.

Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, ist es notwendig, die Masse in Fruchtfleisch und Getränk aufzuteilen, 1,5 kg Zucker in das Getränk zu geben und dann zu mischen und erneut an einen warmen Ort zu schicken, um die Gärung für 4 Tage in einem fortzusetzen versiegelte Form. Nach dieser Zeit muss die gleiche Menge Zucker hinzugefügt werden. Nach weiteren 4 Tagen muss der Vorgang wiederholt werden, wobei weiterhin Zucker hinzugefügt wird.

Nach Abschluss der letzten Fermentation muss das Getränk abgeseiht, verkorkt und zum Aufguss in den kühlen Keller geschickt werden. Sie können diesen Wein ein Jahr lang lagern.

Schneeballwein

Vielleicht wird diese Tatsache jemanden überraschen, aber Sie können sogar ein Getränk auf der Basis von Viburnum machen. Als nächstes - mehr Details darüber, wie man zu Hause Wein aus Viburnum macht.

Zur Zubereitung des Originalgetränks benötigen Sie 1,5 kg sortierte Beeren sowie 350 g Zucker. Zu diesen Zutaten müssen Sie 300 ml gereinigtes Wasser gießen und die Masse nach dem Mischen an einem warmen Ort aufgießen. Hobbywinzer raten vom Waschen des Schneeballs ab, bevor er in einen Behälter gegeben wird, da die Oberfläche der Beeren die Bakterien enthält, die für einen hochwertigen Gärprozess notwendig sind. Für den Fall, dass Sie eine Handvoll Rosinen in den Behälter geben, gärt die Masseintensiver, falls gewünscht, geht das nicht.

Nach 3-4 Tagen der Zubereitung des Getränks sollte es gefiltert werden, wofür Sie Gaze verwenden können, und dann den freigesetzten Saft mit 350 g Zucker verrühren und erneut fermentieren, aber jetzt für 4 Tage. Danach muss die Masse erneut filtriert, die gleiche Menge Zucker hinzugefügt und nach dem Verkorken erneut an einen warmen Ort zur endgültigen Zubereitung des Getränks geschickt werden. Diesmal dauert der Fermentationsprozess länger - etwa 7-10 Tage.

Am Ende des Prozesses den Wein erneut abseihen, fest verkorken und dann in den Keller schicken, um zu reifen und die nötige Stärke zu erlangen.

Tricks der Weinherstellung

Beim Sammeln von Informationen über die Herstellung von hausgemachtem Wein sollten sich Fans dieses Getränks auch mit bestimmten Tricks im Zusammenhang mit der Herstellung eines solchen Getränks vertraut machen. Die Praxis zeigt, dass es einige davon gibt. Schauen wir uns einige davon an.

Als erstes solltest du auf das Gefäß achten, in dem das Getränk zubereitet wird. Es sollte nicht aus Metall oder Kunststoff sein. Das ideale Material ist Glas. Dies liegt daran, dass Kunststoff und Metall aufgrund bestimmter Reaktionen, die zum Zeitpunkt der Fermentation auftreten, dem zukünftigen Getränk ein unangenehmes Aroma und einen unangenehmen Geschmack verleihen können, wodurch die ursprünglichen Eigenschaften des Produkts erheblich beeinträchtigt werden. Vor dem Kochen muss das Geschirr sorgfältig gereinigt werdenwaschen und wenn möglich sterilisieren.

Die richtigen Zutaten sind der Schlüssel zu einem leckeren Drink. Wie macht man Wein zu Hause so, dass er besonders angenehm wird? Dazu dürfen Sie nur frische und unverdorbene Früchte, Beeren und andere Zutaten verwenden. Bevor Sie den Hauptsaft gewinnen, ist es ratsam, die Früchte zu mahlen - so geben sie mehr Flüssigkeit.

Um den meisten Saft für ein Getränk zu bekommen, musst du eine Presse verwenden. Sie sollten auf das Material achten, aus dem es hergestellt ist. Die ideale Option dafür ist ein Baum. Darauf wird in vielen Rezepten hingewiesen.

Wie macht man Wein zu Hause so, dass er süß statt sauer schmeckt? In diesem Fall sollte einem solchen Indikator wie dem Säuregeh alt des Saftes besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Für den Fall, dass Früchte mit ungesüßtem Geschmack verwendet werden, verdünnt man deren Saft am besten mit gereinigtem Wasser. Auch für solche Zutaten ist es notwendig, eine große Menge Zucker zu verwenden. Auf Wunsch können auch mehrere Saftsorten (sauer mit nicht sauer) gemischt werden. Sie sollten jedoch berücksichtigen, wie gut sich die Zutaten miteinander vermischen lassen.