2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Was kocht man aus Schweineohren so, dass man einen würzigen und originellen Snack bekommt? Wir bieten verschiedene Rezepte an.
Die Zubereitung nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch, außerdem ist es ein billiges und einfaches Produkt, das für fast jeden erhältlich ist. Vor der Vorbereitung der Ohren müssen sie verarbeitet werden - über dem Gas verbrannt (verbrannt) und Haare von ihnen entfernt werden. Kaufen Sie dieses Nebenprodukt am besten dort, wo es richtig zubereitet wird.
Wie man koreanische Ohren kocht
Für ein Gericht mit zwei Schweineohren brauchst du drei Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und schwarzen Pfeffer, Pflanzenöl, Essig, Salz und Zucker. Wie Sie sehen können, keine exotischen Zutaten. Es ist auch ratsam, einen Esslöffel Gewürz für koreanische Karotten mitzunehmen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Wenn Sie dieses Nahrungsergänzungsmittel verwenden, seien Sie darauf vorbereitet, dass es sehr scharf ist.
Bevor du deine Ohren kochst, spüle sie unter fließendem k altem Wasser ab. Schwarzen Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Mit k altem Wasser gefüllte Ohren zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze zweieinhalb Stunden kochen. Während sie kochen, können Sie die Marinade zubereiten. Gehackter KnoblauchGießen Sie einen Löffel neunprozentigen Essig (Sie können Apfel oder Balsamico nehmen) und einen Esslöffel Pflanzenöl, fügen Sie Gewürze, Zucker und Lorbeerblatt hinzu (es muss in kleine Stücke gebrochen werden). Die gekochten Ähren aus der Brühe nehmen und nach dem Abkühlen längs aufschneiden, in eine Glasschale geben, mit der Marinade übergießen. Das Gericht sollte nun vierundzwanzig Stunden im Kühlschrank stehen.
Obwohl einige Kenner der koreanischen Küche empfehlen, doppelt so lange zu marinieren.
Wie man Ohren in Sauerrahm kocht
Vorbereitete Innereien (gründlich von Schmutz befreit, besonders im Gehörgang, und angesengt) über Nacht in k altem Wasser einweichen. Dann eineinhalb Stunden mit Pfeffer und Lorbeerblatt kochen. In Strohhalme schneiden. Drei Karotten und drei Zwiebeln (pro Kilogramm Ähren) hacken und in Öl anbraten. Dann die Ohren hinzufügen und köcheln lassen. Verdünnen Sie einen Esslöffel Mehl mit Brühe und lösen Sie zweihundert Gramm Sauerrahm in dieser Flüssigkeit auf. Die Ohren mit der Mischung füllen, salzen und auf dem Feuer köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Sie können diesem Gericht getrocknetes Steinpilzpulver hinzufügen
Andere Rezepte
Du kannst mit den Ohren verschiedene Salate zubereiten. Je nachdem, wie diese Innereien gekocht (gekocht oder geräuchert) werden, werden sie mit verschiedenen Komponenten ergänzt - Karotten, Rettich, Sellerie, Gurke, Paprika. Sie können Reis oder Kichererbsen zu Salaten hinzufügen. Als Dressing können Sie Knoblauch, Senf, Sauerrahm, Sojasauce, Tomate verwenden.
Wie man Ohren als Element des ersten Gangs kocht? Betrachten Sie Suppe mit WeißBohnen. Neben sechshundert Gramm Ähren braucht man ein kleines Stück Speck oder Räucherspeck, vierhundert Gramm junge Bohnen, vier Paprika, dreihundert Gramm Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Dill, Petersilie und frischen Majoran. Gekochte Ohren in Stücke schneiden. Bohnen ebenfalls kochen. Paprika und Kartoffeln in Würfel schneiden. Für das Dressing Zwiebel im Speckfett anbraten, Majoran und Mehl dazugeben. Mit Brühe mischen, Kartoffeln und Gemüse darin kochen, Bohnen und Fleisch dazugeben. Nachdem alles fertig gekocht ist, würzen Sie die Suppe mit Kräutern.
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