2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Kimchi ist eine Suppe, die das Nationalgericht der Koreaner ist. Als Basis dient eingelegtes Gemüse. Der am häufigsten verwendete Chinakohl. Für die Schärfe wird das Gericht mit Pfeffer gewürzt. Es ist erwähnenswert, dass das Rezept für diese Suppe bereits im 1. Jahrhundert v. Chr. Bekannt war. Damals hieß das Gericht "khancha". Was übersetzt "eingeweichtes Gemüse" bedeutet. Die Geschichte endet hier nicht. Kimchi ist eine Suppe, die 2013 in die Liste des immateriellen Erbes der Menschheit aufgenommen wurde, die unter den Schutz der UNESCO gestellt wurde. Ihre Zugehörigkeit zur koreanischen Küche wird jedoch von den Japanern bestritten. In ihrem Land wird dieses Gericht seit mehreren Jahrhunderten in vielen Provinzen gekocht, wobei verschiedene Zutaten hinzugefügt werden, von gewöhnlichem Kürbis bis zu Meeresfrüchten.
Kimchi (Suppe) - Rezept
Dieses Gericht hat auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen. Das Rezept, nach dem es zubereitet wird, hat in jedem Land einige Änderungen erfahren. In Korea wird die Suppe jedoch wie in alten Zeiten auf altmodische Weise gekocht. Seine Herstellung bereitet keine besonderen Schwierigkeiten. Einige Nuancen sind jedoch immer noch eine Überlegung wert. Um einen scharfen ersten Gang namens Kimchi zuzubereiten, benötigen Sie:
- 700 Gramm Schweinefleisch, vorzugsweise Lende.
- Pekingkohl.
- 100 Gramm Nudeln fürKimchi.
- 1 Esslöffel Reiswein.
- 50-60 Gramm Shiitake-Pilze.
- 1/4 Zwiebelköpfe.
- Ein paar Frühlingszwiebeln.
- 3 Esslöffel Chili.
- 250 Gramm Tofu.
- 3 Prisen schwarzer Pfeffer.
- 2 Gläser Wasser.
- Pflanzenöl.
Für den Suppengrund brauchst du:
- 2 Teelöffel Chilipaste.
- 4 Teelöffel Sojasauce.
- 0, 5 Teelöffel Knoblauchsauce oder zerdrückte Knoblauchzehen.
- 4 Prisen schwarzer Pfeffer.
Erster Schritt: Vorbereitung
Kimchi ist eine Suppe, die sehr einfach und schnell zubereitet ist. Zunächst sollten Sie das Gemüse vorbereiten. Sie müssen gereinigt, gewaschen und in Würfel oder Strohhalme geschnitten werden. Sie müssen den Tofu auch schneiden. Danach können Sie mit der Fleischverarbeitung beginnen. Die Lende sollte unter warmem Wasser gewaschen und dann gehackt und in dünne Streifen geschnitten werden.
Geben Sie in einem Topf mit dickem Boden ein wenig Pflanzenöl und dann die Kimchi-Paste hinzu. Die Suppe wird in mehreren Schritten zubereitet. Die Paste sollte 5 Minuten geköchelt werden. Dann müssen Sie alle Zutaten, die für die Zubereitung der Basis der Suppe vorgesehen sind, in die Pfanne geben. Alle Zutaten müssen gemischt werden. Dann fügen Sie der entstandenen Masse Wasser, Gemüse und Fleisch hinzu.
Kochvorgang
Kimchi-Suppe, deren koreanisches Rezept oben beschrieben ist, entpuppt sich als sehr lecker, wenn man Tofu hinzufügt. Setzen Sie diese Komponente jedoch nicht sofort ein. Suppenbasis mit Gemüseund Fleisch muss zum Kochen gebracht werden. Es ist notwendig, das Gericht zu kochen, bis das Schweinefleisch gekocht ist. Gleichzeitig muss die Gastgeberin dafür sorgen, dass das Wasser nicht verkocht. Wenn das Fleisch gar ist, sollten Sie die Hitze reduzieren und Gewürze, Wein und Tofustücke in die Pfanne geben. Das ist alles. Es bleibt, die Suppe vorsichtig zu mischen. Jetzt können Sie es auf dem Tisch servieren!
Kimchi (Suppe) - Eirezept
Dies ist eine weitere Möglichkeit, ein scharfes koreanisches Gericht zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:
- 30 Gramm Kimchi-Paste.
- 1 Hühnerei.
- 10 Gramm getrocknete Baumpilze.
- 10 Gramm Wakame-Algen.
- 50 Gramm Tofu.
- 1 Teelöffel Chilipaste.
- 2 Esslöffel Sojasauce.
Wie man scharfe Suppe kocht
Also, wie macht man Kimchi mit Ei? Die Suppe, deren Rezept jeder beherrschen kann, enthält Baumpilze. In diesem Fall können Sie moer verwenden. Pilze sollten in warmem Wasser eingeweicht werden. Sie sollten ihre Größe verdoppeln. Machen Sie dasselbe mit Algen.
Wenn die Moerpilze weich sind, schneiden Sie sie in Portionen. In diesem Fall sollten harte Kerne und Beine entfernt werden. Gießen Sie 1,5 Tassen Wasser in einen Topf, fügen Sie Pilze hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Danach die Chilipaste, Kimchipaste in den Behälter geben und die Sojasauce hineingießen. Wakame-Algen müssen ausgepresst und ggf. zerkleinert werden. Tofu muss auch geschnitten werden. Alle Bestandteile sollten in die Suppe gegeben werden und noch ein paar Minuten kochen.
Eiweiß sollte geschlagen und vorsichtig in die Speise gegeben werden. Als Ergebnis sollten weiße Flocken erscheinen. Die Suppe ist fertig. Es bleibt übrig, es auf Teller zu gießen und es dann mit Sesamsamen zu bestreuen.
Endlich
Bei der Zubereitung von Kimchi sollte man mit Gewürzen vorsichtig sein. Scharfes Essen gilt in Korea als ganz normal. Aber wenn Sie zum ersten Mal eine solche Suppe zubereiten, dann sollten Sie weniger scharfe Gewürze hinzufügen (mindestens zweimal). Am häufigsten wird Kimchi mit Reis serviert. Daher lohnt es sich, ein paar Portionen einer solchen Beilage vorab einzukochen.
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