Baklava kochen Sotschi, Baku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute kochen wir Sotschi-Baklava mit Nüssen nach dem Rezept mit dem Foto unten. Die traditionelle Delikatesse im Osten wurde wahrscheinlich von vielen probiert, aber sie versuchten nicht zu kochen. Wir beheben die Situation. Überraschen Sie Ihre Familie und Ihre Lieben - kochen Sie ihnen Baklava.

Ein paar Worte zu Baklava

Viele Menschen, die jemals in der Region Krasnodar, im Kaukasus oder in der Türkei waren, haben ein so süßes Honigdessert wie Baklava probiert. Bis heute gibt es viele Modifikationen von Baklava: Originalrezepte für armenisches Baklava, Sotschi, Baku und Griechisch.

Was ist Baklava? Kurz gesagt, dies ist ein mehrschichtiges Gebäck, dessen Füllung aus gehackten Nüssen besteht, während die Schichten mit Honig oder Zuckersirup gesättigt sind. Sie können Hefe- oder Butterteig verwenden, das ist nicht so wichtig. Die Hauptsache ist, zahlreiche Schichten richtig auszurollen und zu sammeln.

Lassen Sie uns mehrere Optionen für die Zubereitung von Baklava in Betracht ziehen, aber schauen wir uns die Sotschi-Version des Rezepts genauer an.

Sotschi-Rezept: Zutaten

Nach dem Rezept für Sotschi-Baklava,Sie müssen die folgenden Produkte vorbereiten:

• Butter - 200 g;
• Backpulver - 10 g;
• Weizenmehl - 600g;
• Sauerrahm - 300 g;
• Hühnerei (Eigelb) - 2 Stk

Diese Produkte werden für die Teigzubereitung benötigt. Aber für die Füllung von Sotschi-Baklava werden folgende Dinge benötigt:

• Hühnerei (weiß) - 5 Stück;
• Walnüsse - 300 g;
• Zimt (Pulver) - 10g;
• Kristallzucker - 250g

Um die Oberfläche von Baklava zu dekorieren, nimm:

• Walnüsse - 1 Stk. für einen Kuchen;
• Hühnerei (Eigelb) - 3 Stück;
• Honig - 200g

Baklava-Rezept aus Sotschi

Viele, die eine so beeindruckende Liste gesehen haben, denken vielleicht, dass nur professionelle Köche mit der Zubereitung von Baklava fertig werden können, aber zu Hause können Hausfrauen diese orientalische Süße leicht zubereiten, es ist nur wichtig, die Anweisungen genau zu befolgen.

Zuerst musst du die Walnüsse mit einem Messer hacken. In diesem Fall bleiben ihr Aroma und ihr besonderer Geschmack erh alten.

Das Eiweiß in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Sobald du einen stabilen Schaum hast, füge Zimtpulver und gehackte Walnüsse hinzu.

Gib Mehl, Butter und Backpulver auf ein großes Schneidebrett. Wir mischen alles, fügen die cremige Eigelbmischung zu der resultierenden Masse hinzu (in einem separaten Behälter mischen Sie das Eigelb undSauerrahm). Den Teig gründlich durchkneten. Dann teilen wir es in 3 gleiche Teile. Wir rollen einen Teil in einen Pfannkuchen. Wir bedecken ein Backblech mit Pergamentpapier und fetten es großzügig mit Pflanzenöl ein. Legen Sie den entstandenen Pfannkuchen auf Papier und lassen Sie ihn 15 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen (bis zu 200 Grad).

Während der erste Kuchen zubereitet wird, den zweiten ausrollen, ebenfalls auf einem reichlich geölten Pergamentblatt ausbreiten. Wir schieben die Hälfte der Nussproteinmasse in einen separaten Behälter und verteilen sie auf dem Kuchen und glätten ihn mit einem Spatel. Darauf legen wir den bereits gebackenen Kuchen, und darauf tragen wir den Rest der Proteinmasse auf.

Der dritte Teil des Teigs wird ebenfalls zu einem dünnen Pfannkuchen gerollt. Wir legen es auf die bereits vorbereiteten zwei. Es ist wichtig, das resultierende Design leicht zu drücken. Dieses Rezept für Sotschi-Baklava impliziert eine Zwischenstufe, wenn drei Schichten gebacken werden - die mittlere wird gebacken und die untere und obere bleiben roh.

Einer der wichtigsten Schritte beim Kochen ist das sorgfältige Schneiden des Desserts in Diamanten (Anfänger können die Schichten in Quadrate teilen, das ist einfacher). Legen Sie eine Walnuss in die Mitte jedes Stücks und drücken Sie leicht darauf. Schmieren Sie die gesamte Oberfläche des Teigs mit reichlich Eigelb, das in einem Mixer geschlagen wurde. Jetzt können Sie Sotschi-Baklava zum Backen im Ofen schicken. Das Temperaturregime des Ofens beträgt 180-200 Grad. Backzeit: 30 Minuten.

Nach dieser Zeit nehmen wir das Sotschi-Baklava aus dem Ofen und gießen es reichlich mit flüssigem Honig auf. Wichtig! Honig muss vorgewärmt, aber nicht zum Kochen gebracht werden. Sobalddas Dessert kühlt ab, es kann serviert werden.

Baku Baklava kochen: Zutaten

Um den Teig zuzubereiten, bereiten Sie folgende Produkte vor:

• Milch - 250 ml;
• Butter - 100 g;
• Zucker - 1 EL. l.;
• Weizenmehl - 1 kg;
• Ei - 1 Stk.;
• Trockenhefe - 1 TL

Für die Füllung folgendes vorbereiten:

• Walnüsse (zerkleinert) - 1 kg;
• Vanillin - 1 TL;
• Kristallzucker (fein) - 1 kg;
• muscat - 1 Teelöffel;
• Kardamom - 4 TL

Für die Füllung benötigen Sie: 400 g Butter und 2 Tassen flüssigen Honig. Außerdem müssen Sie 2 Hühnereigelb sowie 1 TL einnehmen. Safran.

Baku Baklava kochen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Mischen Sie alle angegebenen Produkte zur Teigzubereitung in einem tiefen Behälter. Den Teig gut durchkneten und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen. Kann mit einem Handtuch abgedeckt werden.

Zu diesem Zeitpunkt die Nüsse mit einem Messer hacken. Wir mischen sie mit Kardamom, Kristallzucker, Muskatnuss und Vanille. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Teig herausnehmen und in 2 Teile teilen. Wir teilen die erste Hälfte in 12 Teile: 2 große und 10 kleine. Zu einer großen Kugel ausrollen und in eine Auflaufform legen. Mit einem Spatel leicht andrücken und einen Teil der Füllung über die gesamte Fläche verteilen. Nachdem wir eine kleine Kugel zu einer sehr dünnen Schicht ausgerollt und auf die Füllung gelegt haben. Zwischen jeder Schicht leicht mit Füllung bestreichen. Rollen Sie also alle kleinen Kugeln aus. Die zweite große Kugel wird genauso ausgerollt undalle Lagen festklemmen.

Schneiden Sie den entstandenen „Kuchen“in kleine Rauten und h alten Sie den Teig mit den Fingern auf beiden Seiten des Messers, damit der Teig nicht aufgeht. Du musst bis ganz nach unten schneiden! Legen Sie eine Nuss in die Mitte jedes Diamanten. Schmieren Sie die oberste Schicht großzügig mit einer Mischung aus Eigelb und Safran. Wir schicken es 15 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Gießen Sie nach der Oberseite des Baklava 200 g Butter (vorgeschmolzen). Wieder für 25 Minuten in den Ofen stellen. Dann nehmen wir das Baklava heraus und füllen es mit Honig. Und wieder für 5 Minuten in den Ofen. Fertig ist das Baklava!

So überprüfen Sie die Qualität von Baklava

1. Wenn du auf die Baklava-Raute drückst, sollten Öl und Sirup aus den oberen und unteren Schichten austreten.
2. Baklava-Schichten sollten fast unsichtbar sein, weshalb es wichtig ist, Teigpfannkuchen fast auf Null auszurollen.

Wir hoffen, dass Sie Sotschi-Baklava nach dem Rezept (Foto der Leckereien oben) zubereiten können, und Sie werden auf jeden Fall versuchen, Baku-Baklava zuzubereiten.