Kochen von Leberkoteletts. Verschiedene Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Leberkoteletts (oder Leberpfannkuchen) sind ein ausgezeichnetes Diätgericht. Jede Leber ist für ihre Zubereitung geeignet - Rind, Schwein, Huhn. Es wird angenommen, dass Hühnerleberkoteletts besonders zart sind.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

- ein halbes Kilo Leber, aus Filmen geschält;

- etwa 100 gr. Schmalz, um das Gericht saftig zu machen;

- ein paar Eier;

- ein paar Brotscheiben;

- große Zwiebel;

- ein paar Esslöffel Mehl;

- drei kleine Knoblauchzehen.

Zwiebeln, Knoblauch, Schmalz, Leber und Brot müssen in einem Fleischwolf gemahlen werden, salzen, pfeffern, zwei Eier unterschlagen, Mehl hinzufügen und alles gründlich mischen. Koteletts werden in einer Pfanne mit erhitztem geruchlosem Pflanzenöl ausgelegt und auf beiden Seiten gebraten, bis sie gar sind. Dann müssen Sie ein wenig Wasser hinzufügen und die Schnitzel fünfzehn Minuten köcheln lassen.

Viele interessieren sich dafür, wie man Leberkoteletts mit Rüben kocht. In diesem Fall kann das Gericht für diejenigen nützlich sein, diean Anämie (Eisenmangel) leiden. Um es zuzubereiten, müssen Sie 0,4 Kilogramm Leber und 0,4 Kilogramm Gemüse einnehmen (Rüben sind unbedingt enth alten, Karotten, Kohl werden hinzugefügt).

Gemüse und Leber werden durch einen Fleischwolf gegeben, zwei Hühnereier, drei Esslöffel Mehl werden dazugegeben, damit die Koteletts ihre Form beh alten. Die Masse wird bei schwacher Hitze länger geknetet und gebraten als gewöhnliche Leberkoteletts, damit das Gemüse gut geschmort wird. Am nützlichsten sind Schnitzel, bei denen anstelle von Mehl gekochter Buchweizen hinzugefügt wird, der auch eine gewisse Menge Eisen enthält.

Sie können sich auch merken, wie man Leberkoteletts mit Kartoffeln zubereitet. Sie sind kalorienreicher und passen gut zu Sauerrahm, Ketchup, verschiedenen Salaten. Diese Leberkoteletts können als eigenständiges Gericht serviert werden. Um sie zu kochen? Sie müssen ein halbes Kilogramm Rinderleber nehmen, die Sie in einem Fleischwolf mahlen möchten. Als nächstes werden zwei kleine rohe Kartoffeln genommen, geschält und auf einer feinen Reibe gerieben.

Der Saft aus der geriebenen Kartoffelmasse muss ausgepresst werden. Wenn Sie es nicht zusammendrücken, können die Schnitzel ihre Form verlieren. Die Kartoffeln werden mit der Leber vermischt, ein Ei, zwei Esslöffel Mehl, Gewürze und Salz werden hinzugefügt. Koteletts werden in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl ausgelegt und ca. 5 Minuten auf jeder Seite gebraten.

Jede Leber ist ein sehr nützliches Produkt. Es enthält ein großes Heparin, das die Blutgerinnung normalisiertdie Menge an Vitamin A, Mineralien (Kalzium, Zink, Kupfer, Eisen, Chrom, das bei Diabetes und Atherosklerose hilft). Hühnerleber enthält viel Folsäure, die sich positiv auf das Immunsystem und das blutbildende System auswirkt. Viele Substanzen in der Leber sind in konzentrierter Form enth alten, wodurch Sie die tägliche Norm erh alten können, beispielsweise einige Vitamine aus einer Portion dieses Produkts. Für Babys und Schwangere werden hochwertige Lebergerichte empfohlen.