Teig für Manti: bewährte Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die von vielen geliebten Manti kamen aus Zentralasien zu uns. Seitdem sind unzählige Möglichkeiten für die Zubereitung dieses orientalischen Gerichts entstanden. Manti-Teig ist auch für seine Vielf alt bekannt. Es kann als dünne ungesäuerte und üppige Hefe zubereitet werden. Aber bevor Sie den Teig für Manti zubereiten, müssen Sie sich mit einfachen kulinarischen Geheimnissen vertraut machen, die dieses Gericht zu einem echten Meisterwerk machen.

Ungesäuerter Teig für Manti

Es ist der hefefreie Teig, der verwendet wird, um die traditionelle Version von Manti zuzubereiten. Laut Rezept ähnelt es dem üblichen Teig für Knödel. Es muss zwar dünner ausgerollt werden. Hier tritt ein kleines Problem auf - die resultierende Masse kann leicht zerrissen werden. Diese Schwierigkeit zu vermeiden ist nicht so schwierig, wie es scheinen mag. Es reicht aus, bei der Zubereitung Mehl von zwei Sorten (erste und zweite Sorte) in gleichen Anteilen zu verwenden.

Hefefreier Teig für Manti hat ein ziemlich einfaches Rezept:

• 1 kg Mehl;
• 500ml Wasser;
• 2 Eier;
• salz.

Aus den angegebenen Zutaten müssen Sie eine elastische und dichte Masse kneten. Weitermit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde einwirken lassen. Es ist erwähnenswert, dass ungesäuerter Teig für Manti ohne Eier zubereitet werden kann. Wir teilen den abgesetzten Teig in mehrere Stücke, rollen sie zu Bündeln, von denen wir kleine Stücke trennen und Kuchen für Manti ausrollen. Zum Rollen ist es besser, eine spezielle Maschine zu verwenden. Der eigentliche Boden für dieses Gericht sollte nicht dicker als 1 mm sein.

Hefeteig für Manti

Es ist ideal für Manti mit Leber. Bevor Sie den Teig für Manti zubereiten, müssen Sie überprüfen, ob Sie die folgenden Produkte haben:

• 4 EL. Mehl;
• 250 ml Wasser oder Kefir;
• 30g Pflanzenöl;
• 15g Hefe;
• salz.

Aus den genannten Produkten eine kühle Mischung kneten und für eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.

Brandteig für Manti

Es zeichnet sich durch Elastizität und Elastizität aus, es reißt nicht, es lässt sich leicht ausrollen. Außerdem ist ein solcher Teig weicher als gewöhnlich. und daher ideal für Manti. Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Mehl;
• 500ml Milch;
• 2 Eier;
• salz.

Sie müssen die Puddingbasis für Manti in einem Metallbehälter kneten, der in Brand gesetzt werden kann. Milch, Eier und Salz werden geschlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Mehl wird langsam in die Mischung gegossen (zunächst nur 2 Tassen). Die Konsistenz des Puddingteigs sollte dickem Kefir ähneln. Als nächstes stellen Sie den Behälter mit dem Teig auf ein kleines Feuer. Beim Erhitzen muss ständig gerührt werden,mit einem Löffel ganz nach unten greifen, damit die untere Schicht nicht eindickt und anbrennt. Wenn die Masse zu Beginn des Erhitzens in Klumpen eingenommen wird, machen Sie sich keine Sorgen, dies ist normal, die Hauptsache ist, die Bildung großer Gerinnsel zu verhindern.

Dann den Boden für Manti vom Herd nehmen und das restliche Mehl in kleinen Portionen hineingeben. Dies muss getan werden, bis die Mischung dick genug wird. Fertiger Puddingteig kann mit einem Messer geschnitten werden. Darüber hinaus ist es glatt, gleichmäßig und klebt nicht an den Händen. Dann wird es für eine halbe Stunde in einen Beutel gegeben, das hilft dem Gluten im Mehl, vollständig aufzuquellen. Danach kann der Teig ausgerollt und zu Manti geformt werden.