Gerichte mit Hühnermägen: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sie können in einer Vielzahl von Rezepten nicht nur Hähnchenfilet, -keulen, -keulen und -leber verwenden. Hühnermägen können auch verwendet werden, um viele köstliche und sättigende Gerichte zuzubereiten. Sie können die Grundlage für Pilaw, Fleischbällchen, Suppen, Aufläufe und Eintöpfe werden.

Hähnchenmagen: Rezept in Sauerrahm

Zutaten:

• Hühnermagen - 1,2 kg.
• Sauerrahm - ein Glas.
• Fleischbrühe - ein Glas.
• Zwiebeln - zwei Stück.
• Öl - 6 EL. l.
• Gemahlener Pfeffer - am Ende des Messers.
• Salz - ein Teelöffel.

Step Cooking

Mit dem Rezept für Hähnchenmagen in Sauerrahm kochst du ein leckeres und sättigendes Essen für die ganze Familie.

Schritt 1. Zuerst müssen die Mägen von der inneren Folie gereinigt und dann gut unter fließendem Wasser gewaschen werden.

Schritt 2. Legen Sie die vorbereiteten Hähnchenmägen in einen Topf, gießen Sie Wasser hinzu und schließen Sie den Deckel. Bei schwacher Hitze 50-60 Minuten weich kochen.

Schritt 3. Gießen Sie nach dem Kochen die Brühe aus der Pfanne in eine separate Schüssel und die Mägenin eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben. Braten Sie sieben bis zehn Minuten lang und denken Sie daran, gelegentlich umzurühren.

Schritt 4. Die Zwiebelköpfe von der Schale trennen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in die Pfanne geben, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen, salzen und alle Zutaten für das Hähnchenmagen-Rezept in der Pfanne gut vermischen.

Schritt 5. Braten Sie weitere 12-15 Minuten weiter. Fügen Sie dann die letzten Zutaten hinzu, indem Sie dem Rezept für Hühnermägen mit saurer Sahne folgen. Gießen Sie ein Glas Fleischbrühe hinein und geben Sie auch ein Glas dickflüssige Sauerrahm hinzu.

Schritt 6. Nochmals alles gut umrühren und mit einem Deckel abdecken, 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die nach Rezept zubereiteten und in Sauerrahm geschmorten Hähnchenmägen noch heiß auf Tellern anrichten und mit einer beliebigen Beilage nach Wahl zum Abendessen servieren.

Hähnchenmagen mit gekochtem Reis

Erforderliche Zutaten:

• Hähnchenmagen - 1,5 kg.
• Reis - 0,5 kg.
• Zwiebeln - vier Stück.
• Tomate - 100g
• Knoblauch - sechs Nelken.
• Butter - 5 EL. l.
• Paprika gemahlen - zwei Prisen.
• Salz - Esslöffel.
• Wasser - zwei Liter.
• Tomaten - fünf Stück.

Wie man Muskelmagen mit Reis kocht

Um das Gericht am Ende köstlich zu machen, verwenden wir für seine Zubereitung das Rezept für Hühnerventrikel, dessen Foto unten zu finden ist. Und Sie müssen wie bei jedem anderen Rezept damit beginnen, den Film von den Mägen zu entfernen und sie gründlich zu waschen. Legen Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit k altem Wasser.aus dem Wasserhahn. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie fünfzig Minuten bis eine Stunde lang in leicht gesalzenem Wasser. Dann das Wasser aus der Pfanne abgießen.

Gehen Sie Schritt für Schritt nach dem Rezept für Hähnchenmägen vor und trennen Sie die Zwiebel- und Knoblauchköpfe von der Schale. Waschen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Butter in die Pfanne geben und auf das Feuer stellen, gut erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebelscheiben in die Pfanne geben und drei bis fünf Minuten anbraten. Die nächste Zutat, die in die Pfanne kommt, ist die Tomate. Die Zwiebel einrühren und weitere fünf Minuten braten.

Fein gehackte Knoblauchstücke zu den gebratenen Zwiebeln und Tomaten geben. Nochmals mischen und nach fünf Minuten die gekochten Hähnchenmägen auslegen. Den Inh alt der Pfanne salzen und pfeffern und nach dem Rezept für geschmorte Hühnermägen etwa 150-200 ml Brühe einfüllen. Gut umrühren, Deckel schließen und bei reduzierter Hitze 45-55 Minuten köcheln lassen, bis die Mägen weich werden.

In diesem Stadium musst du den Ofen einsch alten und mit der Zubereitung des Reises beginnen. Sie müssen eine tiefe Bratpfanne mit abnehmbarem Griff nehmen und über einem Feuer erhitzen. Drei Esslöffel Butter dazugeben, schmelzen und den vorgewaschenen Reis langer Sorten gießen. Gießen Sie die Brühe über die Pfanne, so dass die Flüssigkeit sie anderthalb Zentimeter bedeckt. Mit Salz bestreuen und umrühren.

Stelle die Pfanne in den Ofen und lasse den Reis bei geschlossenem Deckel 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad köcheln. Nach dem Rezept gekochtes HähnchenMägen und Reis sind fertig, das Gericht kann serviert werden. Eine Portion gekochten Krümelreis in die Mitte des Tellers geben. Die gedünsteten Hähnchenmägen darauf verteilen, darauf die Viertel der roten reifen Tomaten verteilen. Ein köstliches und sättigendes Gericht ist servierfertig.

Hausgemachte köstliche Hühnermagenkoteletts

Produktliste:

• Hähnchenmagen - 1 kg.
• Weissbrot - 150g
• Eier - zwei Stück.
• Milch - 100 ml.
• Zwiebel - ein kleiner Kopf.
• Roter gemahlener Pfeffer - drei Prisen.
• Sonnenblumenöl - 150 ml.
• Salz - ein halber Teelöffel.

Kochvorgang

Du musst anfangen, selbstgemachte Koteletts zu kochen, indem du Weißbrot in kleine Stücke schneidest. In diesem Fall kann die Kruste nicht entfernt werden. Die Stücke in eine kleine Schüssel geben und mit Milch übergießen. Das Brot sollte gut aufquellen, also erstmal beiseite legen und mit der Zubereitung der restlichen Zutaten beginnen. Basierend auf dem Rezept zur Zubereitung von Hähnchenmägen müssen sie von der Folie getrennt werden, die die Innenseite bedeckt. Dann gut waschen, allen Schmutz entfernen, die Mägen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.

Als nächstes musst du die Zwiebel schälen und in die Schüssel geben. Mahlen Sie die Mägen mit Zwiebeln in einem Mähdrescher, bis sie zerkleinert sind. Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben. Das in Milch aufgequollene Weißbrot ausdrücken und in eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Brechen Sie hier Hühnereier auf, bestreuen Sie sie mit rotem Pfeffer, salzen Sie nach Geschmack und mischen Sie alle Zutaten gründlich. Zubereitet nach dem Rezept von HühnermägenHackfleisch ist fertig.

Gieße zuerst Öl in eine Bratpfanne und zünde sie an. Gehackte Hähnchenmägen werden weicher, daher ist es besser, wenn das Öl warm genug ist, es mit einem Esslöffel in die Pfanne zu geben. Koteletts auf einer Seite und auf der anderen Seite goldbraun braten. Basierend auf dem Rezept für Hühnermägen können Sie köstliche und sättigende Schnitzel zubereiten. Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree und frisches Gemüse.

Gerstensuppe mit Hühnermägen

Zutatenliste:

• Hähnchenmagen - 1 kg.
• Gerste - ein Glas.
• Wasser - fünf Liter.
• Karotten sind eine große Sache.
• Salz - Dessertlöffel.
• Zwiebel - ein Kopf.
• Öl - 30 ml.

Schritt für Schritt Rezept

Das Rezept für das Kochen von Hühnermägen mit Gerste ist einfach. Wenn Sie sich strikt an die Anweisungen h alten, erh alten Sie am Ende einen sehr leckeren und reichh altigen ersten Gang.

Schritt 1. Zunächst ist es notwendig, die Graupen auszusortieren und gut zu spülen. Da Gerste ziemlich lange gekocht wird, muss sie in eine kleine Schüssel gegeben, mit k altem Wasser übergossen und mehrere Stunden, vorzugsweise über Nacht, eingeweicht werden. So kommen Sie schnell mit dem Garvorgang zurecht.

Schritt 2. Trennen Sie die Hähnchenmägen von den Folien, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke. Als nächstes füllen Sie die Pfanne mit Wasser und senken Sie die gehackten Hähnchenmägen hinein. Anzünden und nach dem Kochen den Schaum mit einem geschlitzten Löffel entfernen, die Mägen kochen und die Pfanne mindestens eine Stunde lang mit einem Deckel abdecken. Sie müssen schweißenbis weich.

Schritt 3. Als nächstes müssen Sie gemäß dem Rezept für Gerichte aus Hühnermägen die Karotten und Zwiebeln schälen, waschen. Es ist ratsam, die Karotten durch eine Reibe zu reiben und die Zwiebel in kleine Stücke zu schneiden. Gehackte Karotten und Zwiebeln in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl etwa zehn Minuten dünsten, sobald die Karotten heller werden, können Sie das Feuer aussch alten.

Schritt 4. Nachdem das Rezept zum Kochen von Hühnermägen mit Gerste verwendet wurde, wurden die gehackten Mägen weich gekocht und das Müsli für die erforderliche Zeit eingeweicht. Sie müssen kombiniert werden. Gerste in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Müsli gar ist.

Schritt 5. Dann die Karotten und Zwiebeln weich gebraten aus der Pfanne geben. Salzen Sie die Suppe, und Sie können den Geschmack auch mit anderen Gewürzen nach Belieben ergänzen. Umrühren und nach dem Kochen weitere fünf Minuten kochen. Sch alten Sie dann das Feuer aus, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es fünfzehn bis zwanzig Minuten ziehen.

Schritt 6. Gießen Sie die köstliche Suppe aus Hühnermagen und Graupen in portionierte Teller und servieren Sie sie zum Abendessen, am besten mit Schwarzbrot.

Hähnchenmagen gekocht mit Kartoffeln

Erforderliche Produkte:

• Hühnermägen - ein Kilogramm.
• Kartoffeln - zwei Kilogramm.
• Gemahlener Pfeffer - ein Viertel Teelöffel.
• Paprika süß - Esslöffel.
• Zwiebeln - vier Stück.
• Salz - Dessertlöffel.
• Dill - halber Bund.
• Öl - 0,5 Tassen.

Kartoffeln mit Hühnermägen kochen

Der Prozess der Zubereitung dieses köstlichen und sättigenden Gerichts muss damit beginnen, dass die in seiner Zusammensetzung enth altenen Produkte nacheinander zubereitet werden. Zuerst müssen Sie die Mägen von dem Film und dem ganzen Schmutz reinigen, sie gut waschen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abzulassen. Schneide sie dann auf einem Schneidebrett in mittelgroße Stücke.

Kartoffelknollen schälen, abspülen und in Würfel schneiden. Die Kartoffelscheiben in eine beliebige Schüssel geben und vollständig mit k altem Wasser bedecken. Zwiebelköpfe müssen ebenfalls geschält, unter fließendem Wasser gespült und in halbe Ringe geschnitten werden. Die Zutaten für das Rezept für Hähnchenmagen mit Kartoffeln sind fertig.

Jetzt musst du eine große Bratpfanne nehmen, Öl hineingießen und sie bei starker Hitze gut erhitzen. Nachdem die Pfanne mit Öl heiß ist, legen Sie zuerst die Hähnchenmagenstücke hinein. Hitze reduzieren und etwa zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen. Dann die zweite, um gehackte Zwiebeln in halben Ringen in die Pfanne zu geben. Rühren und köcheln lassen, bis die Zwiebel golden wird.

Als nächstes sind die Gewürze an der Reihe, bestreuen Sie die gedünsteten Mägen und Zwiebeln mit Salz, gemahlenem Pfeffer und einem Esslöffel süßem Paprika. Gut mischen, Wasser separat in einem Wasserkocher aufkochen und den Inh alt der Pfanne so gießen, dass das Wasser drei Zentimeter höher ist als das Fleisch. Kochen Sie die Mägen etwa eine halbe Stunde lang unter bedecktem Wasser. Dann das Wasser aus der Schüssel mit den Kartoffeln abgießen und in die Pfanne geben.

Bei Bedarf können Sie aufladenkochendes Wasser, sodass die Kartoffeln mit Hühnermägen vollständig mit Wasser bedeckt sind. Sie können auch Salz nach Geschmack hinzufügen. Alle Zutaten noch einmal gut mischen, aufkochen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Herzen fertig sind. Wenn die Hühnermägen und Kartoffeln weich sind, bestreuen Sie sie mit fein gehacktem frischem Dill.

Weiter etwa zehn Minuten köcheln lassen und den Topf vom Herd nehmen. Die geschmorten Hühnermägen mit Kartoffeln sofort heiß auf die vorbereiteten Portionsgerichte verteilen. Und servieren Sie zum Mittag- oder Abendessen ein köstliches, duftendes und nahrhaftes Gericht mit frisch gewaschenem Gemüse.

Hühnermageneintopf mit Gemüse

Zutatenliste:

• Hähnchenmagen - 1,5 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - vier Stück.
• Salz - Dessertlöffel.
• Dill - ein Bund.
• Zwiebel - zwei Stück.
• Kohl - eine Gabel.
• Paprika süß - Esslöffel.
• Karotten - vier Stück.
• Cumin - Dessertlöffel.
• Öl - 50 ml.

Kochrezept

Mit einem bewährten Rezept für köstliche Hühnermagen können Sie ein so gesundes und sättigendes Gericht zubereiten, das allen Familienmitgliedern gefallen wird. Und Sie müssen mit der Fleischzutat beginnen. Hühnermägen müssen von der schmutzigen Innenfolie getrennt werden. Dann gründlich unter fließendem Wasser abspülen und jeden Magen in vier Stücke schneiden und in einen Topf mit gesalzenem k altem Wasser absenken.

Ein großes Feuer machen, zum Kochen bringen und nicht vergessen, den entstehenden Schaum zu entfernen. Hitze reduzieren und 60 Minuten köcheln lassen, bis die Mägen weich sind. Die Garzeit sollte genutzt werden, um Gemüse zuzubereiten. Beim Weißkohl die äußersten Blätter abschneiden und in Quadrate schneiden, die nicht größer als zwei Zentimeter sind. Bulgarischer Paprika ist wünschenswert, um zwei Farben zu nehmen: rot und grün. Waschen, längs in zwei Teile schneiden, von Kernen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden.

Karotten mit einem Spezialmesser schälen, abspülen und durch eine Reibe reiben. Zwiebeln werden ebenfalls geschält, gespült und in dünne Ringe geschnitten. Frischen Dill abspülen, abschütteln und hacken. Fast alle Zutaten für den Eintopf sind vorbereitet und Sie können mit dem Kochen beginnen. Außerdem müssen Sie gemäß dem Rezept für Hühnermägen, dessen Foto oben zu sehen ist, eine Bratpfanne nehmen, Öl hineingießen und zum Erhitzen ins Feuer stellen.

Wenn das Öl gut erhitzt ist, zuerst die Zwiebelringe in die Pfanne geben. Kurz goldbraun braten und sofort die geraspelten Karotten hinzugeben. Ohne aufzuhören zu rühren, drei bis vier Minuten braten, nicht länger, und vom Herd nehmen. Erhitzen Sie das Öl separat in einem brennenden Topf (vorzugsweise mit dickem Boden) auf die gewünschte Temperatur. Dann den gehackten Kohl hineingeben. Unter ständigem Rühren fünf bis sieben Minuten braten und mit einem Glas Brühe aus gekochten Mägen aufgießen.

Hier in die Pfanne den bulgarischen Pfeffer geben, in Streifen schneiden und anschmorenBratpfanne Karotten und Zwiebeln. Kreuzkümmel und Paprika hinzugeben, gut mischen und zehn Minuten köcheln lassen. Dann gekochte Hühnermägen zum geschmorten Gemüse geben, etwas Brühe hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kohl fertig ist. Zehn Minuten vor dem Absch alten mit gehacktem Dill bestreuen. Eintopf aus Gemüse und Hühnermägen ist fertig.