Griechischer Wodka: Name, Typen, Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Griechenland wird mit einem Weinland in Verbindung gebracht. Aber das Produkt der Rebe sind nicht nur leichte alkoholische Getränke. Seit die Menschheit den Destillierkolben erfunden hat, sind Flusskrebse aufgetaucht. Viele betrachten diese Art von Destillat als das türkische Nationalgetränk. Aber das ist nicht so. Tatsächlich durften im Osmanischen Reich Alkohol, insbesondere starker Alkohol, nur von Giaurs – Nicht-Muslimen – konsumiert werden. Aber Trinker gibt es überall, und so kam griechischer Wodka an den Hof der Eroberer. Der Name begann, wie "Krebse" zu klingen. Und in Aserbaidschan begannen sie, ihr eigenes Analogon herzustellen - Arak. Auch die Slawen lernten diesen Wodka kennen. Balkan Brandy ist auch die jüngere Schwester des griechischen Wodkas. Und welche anderen Arten von starkem Alkohol gibt es in Hellas? Unser Artikel widmet sich diesem Thema. Wir erzählen Ihnen nicht nur über Raki, sondern auch über so interessante Getränke wie Ouzo, Mastix, Tsipouro und andere.

Armut ist kein Laster, sondern Ansporn für Erfindungen

Anders als in den nordischen Ländern, wo Destillate ursprünglich aus Getreide hergestellt wurden, ist griechischer Wodka ein Nebenprodukt der Weinherstellung. Als die Beeren zerkleinert wurden und den kostbaren Most erhielten, blieb Trester zurück. Was tun mit Fruchtfleisch? Es wurde normalerweise in die Weinberge geworfen,und der faulende Trester wurde Dünger für die Reben. Aber wenn jemand arm ist, wird er so etwas nicht einfach wegwerfen. Zucker, Wasser wurden dem Kuchen hinzugefügt und erneut fermentieren gelassen. Danach wurde destilliert und Weingeist gewonnen. Das Getränk wurde viel später "Raki" genannt. Die Etymologie des Destillats wurzelt im Arabischen. „Arak“bedeutet in der Übersetzung „Schweiß“, was für jeden verständlich ist, der jemals in seinem Leben noch einen Mondschein gesehen hat. Trotzdem unterscheidet sich Traubenwodka aus Griechenland geschmacklich stark von italienischem Grappa, obwohl sowohl die Rohstoffe als auch die Technologie zur Herstellung der beiden Getränke ungefähr gleich sind.

Seine Majestät Anis

Es gibt zwei Arten von Pflanzen auf der Welt, die überhaupt nicht verwandt sind, aber Früchte mit dem gleichen Geruch tragen. Sternanis ist ein immergrüner Strauch aus Ostasien. Seine Früchte sehen aus wie braune Sterne, und in jedem Strahl ist ein Korn verborgen. Und der in Europa verbreitete Anis ist ein Kraut, das zu den Schirmgewächsen gehört. Das aromatische ätherische Öl Anethol ist mit zwei Pflanzenarten verwandt. Es kommt im Überschuss in den Früchten von Anis und Sternanis vor. Die Griechen nennen ihr Gras, dessen duftende Eigenschaften schon in der Antike bemerkt wurden, Glikanisos, was "süßer Anis" bedeutet. Dieses Gewürz wurde auch von anderen Völkern verwendet. In Ägypten war das Gras beispielsweise Bestandteil der Salben zur Mumifizierung der Toten. Griechischer Aniswodka hat einen Prototyp - "Wine of Hippokrates". Es wurde als Heilmittel für viele Krankheiten getrunken. Hippokrates war der erste, der Wein mit Anis versetzte.

Griechischer Raki-Wodka

Es wird angenommen, dass dies das türkische Nationalgetränk ist. Aber bis zu den liberalen Reformen des 19. Jahrhunderts wagten die Muslime nicht einmal, an die Herstellung von Destillaten zu denken. Dies wurde von den Griechen auf dem Territorium des Osmanischen Reiches getan, seltener von Menschen aus dem Balkan. Raki wurde in der Türkei dank Kemal Atatürk populär, der dieses Getränk sehr mochte. Aniswodka sollte verdünnt getrunken werden. Üblicherweise wird eine Mischung aus einem Teil Raki und zwei bis drei Teilen Mineralwasser hergestellt. Beim Verdünnen mit Wasser wird die Lösung sofort weiß und wird wie Milch. Denn das ätherische Anisöl löst sich aus dem Alkohol und es bildet sich eine Emulsion. Wegen der weißen opaken Farbe hat das türkische Raki-Getränk (aber eigentlich der griechische Raki-Wodka) den poetischen Namen „Löwenmilch“. Die Stärke dieses Getränks variiert zwischen vierzig und fünfzig Grad. Unverdünnt hat Raki einen sehr starken Anisgeruch und einen scharfen, stechenden Geschmack.

Griechischer Wodka Ouzo

Auf den ersten Blick scheint das Nationalgetränk Ouzo derselbe Raki zu sein, nur weicher. Aber das ist nicht so. Die Produktionstechnologie ist völlig anders. Traubenbrände im Ouzo machen nicht mehr als dreißig Prozent aus. Aber das ist nicht alles. Hochwertiger griechischer Ouzo-Wodka enthält neben Anis auch eine Reihe von Gewürzen. Das sind Koriander, Zimt, Ingwer, Kardamom, Sternanis und Fenchel. Aromatische Gewürze werden zunächst mit reinem Traubenbrand aufgegossen. Dann wird es durch einen Kupferbrenner destilliert, wobei Vorder- und Endteil getrennt werden. Mitte wiedergereinigt und dann mit weichem Kalkwasser auf eine Festung von siebenunddreißigeinhalb Grad verdünnt. Die Etymologie des Namens dieses sehr alten Wodkas ist interessant. In der Stadt Tyrnavos in Thessalien züchtete die lokale Bevölkerung Seidenraupenkokons für den Export nach Frankreich. Dann gehörte dieser Teil Griechenlands Italien. Daher wurden Kisten mit Kokons mit der Aufschrift Uso a Marsiglia (it. „Verwendung in Marseille“) gekennzeichnet, bevor sie über das Meer verschickt wurden. Die örtlichen Bauern kannten die Bedeutung dieser Worte nicht, aber dieser Satz war für sie der Maßstab für höchste Qualität. Als Besucher fragten, was das für ein Wodka sei, antworteten sie daher - Ouzo.

Tsipouro

Die erste Erwähnung dieses Destillats findet sich Ende des 16. Jahrhunderts in den Klosterbüchern von Athos. Tsipouro wird durch Destillation von Traubentrestern hergestellt. Danach werden den Spirituosen verschiedene Gewürze hinzugefügt - Nelken oder Zimt. Außerdem wird der Alkoholgeh alt im Getränk auf 40-45 Grad erhöht. In Mazedonien und Thessalien wird Tsipouro mit Anis versetzt, dort ähnelt das Getränk Ouzo. Kreta hat seinen eigenen nationalen griechischen Wodka. Wie heißt das Getränk dort? Rakomelo. Aber in diesem Vodka steckt keine Spur von Anis, sondern nur dickflüssiger Honig. Tsipuro wird unverdünnt aus kleinen Gläsern getrunken. Das Getränk wird mit Snacks (getrocknete Tomaten, scharfe Wurst und Käse) sowie Desserts (Halva, Nüsse, Rosinen) serviert.

Mastix

Vertrautes Wort, oder? Übersetzt bedeutet es „mit Zähneknirschen kauen“. Und das alles, weil griechischer Mastix-Wodka mit den Wurzeln des Chiosbaums angereichert ist. Bei abgeleiteten AlkoholenTraubenkuchen, werden durch diesen pflanzlichen Rohstoff getrieben, sie sind mit essentiellen Harzen angereichert. Mastix hat einen sehr spezifischen Geschmack und Geruch. Trinken Sie diesen Wodka unbedingt mit der Zugabe von Eis. Wenn die Würfel eingetaucht werden, tritt das in Alkohol gelöste Harz aus der chemischen Verbindung aus und das Getränk wird undurchsichtig, weiß wie Milch. In Griechenland gibt es zwei Arten von Mastix: Wodka und süßen Likör.