Leckere Leberpastete: Schritt für Schritt Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Liver Pie ist ein köstlicher Leckerbissen, den Liebhaber herzhafter Fleischgerichte lieben werden. Es kann für einfache Familienmahlzeiten zubereitet und als feierliche Delikatesse serviert werden. Dieses einfache Rezept für Leberpastete wird sicher für immer in Ihrem Kochbuch bleiben, wenn Sie es mindestens einmal ausprobieren. Außerdem braucht man zum Kochen keine speziellen Produkte.

Funktionen

Leberkuchen ist wirklich ein festlicher Leckerbissen, und das nicht nur wegen seines Geschmacks und seiner Schönheit, sondern auch, weil sich nicht jede Hausfrau verpflichten wird, ein solches Gericht zu kochen. Viele Kochanfänger sind sich fast sicher, dass die Leberdelikatesse zu skurril ist und viel Ärger verursacht. Aber in Wirklichkeit wird es mit minimalen Fähigkeiten und einem guten Leberpastetenrezept, vorzugsweise Schritt-für-Schritt, nicht schwierig sein, es selbst zu machen.

Richtig, viele Menschen haben Angst vor dem Braten von Kuchenschichten. Aber wenn Sie ein paar Feinheiten kennen, werden Sie hier wahrscheinlich keine Probleme überholen. Wenn Sie sich genau an das Rezept h alten, kleben Ihre Kuchen nicht, brechen nicht und werden sehr zart. Du musst sie braten, wie einfache Pfannkuchen aus Mehl.

• NichtIhre Tortillas sind zu groß - am besten haben sie einen Durchmesser von weniger als 20 cm, dann können Sie Leberpfannkuchen ganz bequem wenden und zubereiten.
• Die Pfanne, die du verwendest, sollte gut geölt und heiß sein. Es ist nicht notwendig, Öl nach jedem Pfannkuchen aufzutragen, aber Sie können es nach 3-4 Pfannkuchen tun.
• Verwenden Sie für diesen Vorgang am besten eine gusseiserne Pfanne oder eine beschichtete Pfanne.
• Wenn Sie zum ersten Mal eine Leberpastete zubereiten, bevorzugen Sie das Rezept mit Hühnerleber. Es kocht viel schneller, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass die Kuchen zu roh sind.

Essen zubereiten

Wenn Sie kein guter Koch sind oder sich zum ersten Mal mit diesem erstaunlichen Gericht auseinandersetzen, verwenden Sie das vorgeschlagene Leberpastetenrezept, das Schritt für Schritt beschrieben wird, und stellen Sie sicher, dass in der Praxis alles ganz einfach und natürlich abläuft.

Die Hauptzutat eines solchen Kuchens ist natürlich die Leber, und frisch, elastisch, ohne Fremdgerüche sollte sie sein. Wenn Ihre Innereien gefroren sind, lassen Sie sie auf natürliche Weise auftauen. Dazu können Sie es in den Kühlschrank stellen oder bei Zimmertemperatur direkt auf dem Tisch stehen lassen.

Also, für eine leckere Leberpastete brauchst du:

• 0,6 kg Hühnerleber;
• 6 Eier;
• 2 Zwiebeln;
• 2 große Karotten;
• 300g Mayonnaise;
• 3 Esslöffel saure Sahne;
• die gleiche Menge Mehl;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 1 Teelöffel Salz;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 KantinenLöffel Pflanzenöl.

Der Vorgang selbst dauert ca. 1,5 Stunden.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnerleberpastete

Der erste Schritt besteht darin, die Hauptzutat des Gerichts zuzubereiten. Waschen Sie die Leber gründlich und entfernen Sie alle Arten von Filmen und Resten der Gallenblase mit einem unangenehmen grünen Farbton. In der Regel wird das Nebenprodukt bereits in gutem Zustand verkauft und bedarf keiner langen Vorbereitung, dennoch lohnt es sich, es gut auszusortieren. Sonst kann ein Stück Gallenblase, das sich versehentlich in einem Leberbeutel verfangen hat, mit seiner Bitterkeit den ganzen Kuchen verderben.

Das vorbereitete Produkt in ein tiefes Gefäß umfüllen und die Hälfte der Eier hineinschlagen. Sauerrahm und Mehl hierher schicken. Mischen Sie diese Mischung mit einem Mixer, fügen Sie dann einen halben Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie.

Wenn Sie keinen Mixer zur Verfügung haben, mahlen Sie die Leber mit einem Fleischwolf und fügen Sie erst dann die restlichen Komponenten hinzu.

Boden backen

Gieße etwa einen Esslöffel Pflanzenöl in eine saubere und trockene Bratpfanne und stelle sie auf den Herd. Die Oberfläche sollte gut beheizt sein. Sie müssen Leberkuchen genauso zubereiten wie einfache Pfannkuchen. Gießen Sie genug Teig in die Pfanne, um sie vollständig zu bedecken.

Sie müssen den Kuchen bei schwacher Hitze braten: Sobald er an den Rändern greift und sich von den Seiten löst und seine Farbe bräunlich wird, kann er gewendet werden. Danach sollte der Pfannkuchen noch gar seinMinute.

Gemüse putzen und waschen. Schicken Sie die Hälfte der Karotten zum Kochen mit den restlichen Eiern und reiben Sie den Rest. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gemüse 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Diese Mischung nach Belieben salzen und pfeffern.

Das angebratene Gemüse abkühlen lassen und in gleich viele Schichten des Kuchens verteilen. Sie müssen die Mischung nicht auf der Oberseite des Kuchens verteilen. Also, wenn du 12 Leberkuchen hast, dann brauchst du 11 Portionen Gemüse.

Die Mayonnaise in einen tiefen Behälter umfüllen. Geben Sie den Knoblauch durch eine spezielle Presse oder reiben Sie ihn und geben Sie ihn dann in die Mayonnaise.

Kuchen zusammenstellen und dekorieren

Jetzt ist es an der Zeit, den Leberkuchen zu formen. Fotos des Vorgangs helfen Ihnen, diese Aufgabe schnell zu erledigen.

Legen Sie den ersten Pfannkuchen auf eine Servierplatte und bestreichen Sie ihn mit Mayonnaise-Sauce – Sie benötigen etwa einen Esslöffel davon. Dann die Gemüsemischung in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Alles mit dem nächsten Leberpfannkuchen bedecken - und so weiter.

Nachdem die Struktur zusammengebaut ist, bleibt nur noch, sie schön zu dekorieren. Dazu benötigen Sie gekochte Eier und eine halbe Karotte. Hier ist alles ganz einfach. Eier müssen auf einer feinen Reibe gerieben werden, und aus Karotten lassen sich schöne Figuren schneiden.

Die zusammengesetzte Leberpastete mit der restlichen Mayonnaise-Sauce bestreichen. Dann bestreuen Sie die Oberfläche mit geriebenen Eiern. Und vergessen Sie nicht, es mit Karotten und Zweigen zu dekorieren. Grün. Fertig ist appetitliche und unglaublich leckere Hühnerleberpastete. Solch ein farbenfroher, eleganter Leckerbissen wird sicherlich zum Herzstück eines festlichen Banketts.

Lazy Chicken Liver Pie Rezept

Wenn du akuten Zeitmangel hast oder einfach keine Lust hast, zu lange mit komplexen Gerichten in der Küche herumzuhantieren, dann ist diese Art der Zubereitung einer köstlichen Delikatesse genau das Richtige für dich. Es stellt sich heraus, dass eine solche Leberpastete nicht schlechter ist als die klassische Version, aber sie wird um ein Vielfaches einfacher und schneller zubereitet. Vor allem, wenn Ihre Küche ein so modernes Gerät wie einen Mixer hat.

Wesentliche Produkte

Also zum Kochen brauchst du:

• 0,8 kg Hühnerleber;
• 3 Eier;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 1 Tasse Haferflocken oder Gerstengrütze;
• 3 Esslöffel Mayonnaise;
• 2 Zwiebeln;
• Salz und Pfeffer - ganz nach deinem Geschmack.

Sie können das Rezept nach Belieben ergänzen: zum Beispiel Kohl, Tomaten, Zucchini, Auberginen und anderes Gemüse. Eier können durch ein anderes Verdickungsmittel ersetzt werden: zum Beispiel Stärke.

Wenn Sie Gerste verwenden, denken Sie daran, dass sie Zeit zum Quellen braucht. Mayonnaise kann durch saure Sahne ersetzt werden. Unter anderem können Sie Ihrem Kuchen gekochte Eier, geriebenen Käse, gebratene Pilze und sogar Nüsse hinzufügen.

Kochmethode

Die Leber durch einen Fleischwolf geben, mit einem Mixer hacken oder einfach mit einem Messer fein hacken. Hieres hängt alles von Ihrer Bequemlichkeit ab. Dann fügen Sie Eier, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gründlich.

Zum Schluss schicke die vorbereiteten Cerealien zur Masse. Decken Sie die Auflaufform mit Pergament ab oder fetten Sie sie mit ein paar Tropfen Pflanzenöl ein. Gießen Sie den Leberteig hinein und lassen Sie ihn bei 180 Grad im Ofen backen. Der Kuchen sollte 40 Minuten lang gekocht werden.

Während der Kuchen im Ofen schmilzt, das Dressing zubereiten. Dazu das Gemüse schälen und gründlich abspülen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Braten Sie das alles 5-7 Minuten lang in Pflanzenöl und sch alten Sie es auf mittlere Hitze.

Den gebackenen abgekühlten Keks in mehrere Schichten schneiden und mit dem Zusammensetzen des Leberkuchens beginnen. Bestreichen Sie dazu die Kuchen mit Mayonnaise und fügen Sie jede Schicht mit einer Gemüsemischung hinzu.

Der geformte Kuchen wird am besten kurz eingeweicht und dann serviert. Wie Sie sehen, dauert der Vorgang nicht länger als eine Stunde, wobei der Ofen die meiste Zeit für Sie arbeitet.

Zarter Kuchen ohne Gemüse

Hühnerleber ist eine der empfindlichsten Innereiensorten. Deshalb sind Kuchen daraus am leckersten. Wer natürlichen Geschmack ohne Zusätze mag, wird dieses Rezept unbedingt brauchen. Darüber hinaus gilt es als eines der am einfachsten und am schnellsten zuzubereitenden.

Also, um dieses kulinarische Wunder mit Ihren eigenen Händen zu schaffendu brauchst:

• 3 Eier;
• 1 Glas Milch;
• 0,4 kg Hühnerleber;
• 4 Esslöffel Mehl;
• 0, 5 TL Salz;
• 150g Mayonnaise;
• 50ml Pflanzenöl;
• Gemüse und verschiedene Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Sie können Mehl durch Grieß oder Stärke ersetzen, wenn Sie möchten. Sie können das Rezept mit gebratenen Pilzen oder Sauerrahm ergänzen.

Kochvorgang

Die aufgetaute Hühnerleber gründlich unter fließendem Wasser abspülen, dann durch einen Fleischwolf passieren oder mit einem Mixer verarbeiten. Ihr Ziel ist eine homogene Masse ohne große Klumpen.

Nachdem Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, geben Sie Eier und Milch in die Leber und schlagen Sie die Mischung erneut gründlich auf. Fügen Sie der flüssigen Masse Salz hinzu und führen Sie das gesiebte Mehl nach und nach ein. Es ist ratsam, den Teig noch einmal zu schlagen, damit keine Klümpchen und Klümpchen darin zurückbleiben.

Die Hälfte des vorbereiteten Pflanzenöls in den vorbereiteten Teig geben. Das ist notwendig, damit die Leberpfannkuchen beim Backen nicht an der Pfanne kleben.

Die Bratfläche vorheizen und das restliche Öl hineingießen. Schmieren Sie die Pfanne nur, bevor Sie den ersten Pfannkuchen backen. Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten ca. 4-5 Minuten braten. Backen Sie auf diese Weise Produkte aus dem ganzen Teig. Als Ergebnis sollten Sie ungewöhnliche braune Kuchen mit einem angenehmen Aroma erh alten.

Alle Pfannkuchen mit Mayonnaise bestreichen und wie einen Kuchen zusammenf alten. Zum Schluss den Kuchen von allen Seiten bestreichen und nach Belieben dekorieren. Als Ergebnis werden Siesehr leckerer, saftiger und überraschend zarter Leberkuchen.