2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Beef Wellington ist ein wahrhaft königliches Gericht. Richtig zubereitet wird es zum Highlight jeder festlichen Tafel.
Beef Wellington Rezept
Wenn du dieses Gericht zum ersten Mal probierst, wirst du es immer wieder machen. Schließlich ist es nicht nur herzhaft und lecker, sondern auch ziemlich originell.
Viele Hausfrauen glauben fälschlicherweise, dass nur erfahrene Köche die Zubereitung eines Gerichts wie Beef Wellington bewältigen können. Aber das ist nicht so. Auf Wunsch kann es fast jede Hausfrau machen.
Also, um das betreffende Rezept umzusetzen, brauchen wir:
- Rindsfilet so frisch wie möglich - ca. 700 g (ohne Adern, Knochen und andere ungenießbare Bestandteile);
- Thymianzweige - nach Geschmack;
- frische fleischige Champignons - 200 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- weiße Zwiebel - 2 Köpfe;
- feines Salz - nach Geschmack;
- Speck - ca. 12-13 Scheiben;
- Blätterteig ohne Hefe - ca. 250-300 g;
- nasser Senf - 2 große Löffel;
- Hühnerei - 1 kleines (zum Schmieren des Teigs);
- Olivenöl - optional.
Vorbehandlung von Bauteilen
Wo soll ich anfangen, Beef Wellington zuzubereiten? Zuerst müssen Sie frische Pilze und weiße Zwiebeln vierteln. Als nächstes werden beide Produkte in eine Mixschüssel gegeben und zu Hackfleisch zerkleinert. Pfeffer und Salz werden je nach Geschmack ebenfalls hinzugefügt.
Frisches Rindfleisch wird separat zubereitet. Ein gutes und dichtes Stück wird gründlich gewaschen und mit gewöhnlichen Papiertüchern getrocknet. Danach wird das Rindfleischprodukt mit Pfeffer und Salz eingerieben und 30 Minuten warm gelassen.
Frittieren von Zutaten auf dem Herd
Das Gericht Beef Wellington, dessen Rezept wir in Erwägung ziehen, entpuppt sich als sehr saftig und schmackhaft. Nachdem die Hauptzutaten zubereitet sind, fangen sie an, sie auf dem Herd zu braten.
Die gusseiserne Pfanne wird bei starker Hitze gut erhitzt, und dann wird Olivenöl hinzugefügt. Als nächstes gib den gehackten Pilz in eine Schüssel und koche ihn, bis er goldbraun ist, wobei du ihn regelmäßig mit einem Löffel umrührst.
Ganz zum Schluss werden Pilze mit Zwiebeln verkostet. Wenn nötig, fügen Sie Gewürze hinzu.
Nachdem das Hackfleisch gebraten ist, wird es sorgfältig in einer separaten Schüssel ausgelegt und noch etwas Öl in die Pfanne gegossen. Werfen Sie ein paar Thymianzweige in einen heißen Topf und warten Sie einige Sekunden. Als nächstes das Rinderfilet darauf legen.
Das Fleisch wird bei sehr hoher Hitze von allen Seiten angebraten. Gleichzeitig erreichen sie das Aussehen einer goldenen Kruste. Das Durchstechen von Rindfleisch mit einer Gabel oder einem Messer wird nicht empfohlen. Sonst fließt ihr ganzer Saft in die Pfanne.
Einmal das Fleischeine appetitliche Kruste bekommt, wird es herausgenommen und beiseite gelegt.
Gründungsprozess
Weißt du, wie Beef Wellington entsteht? Decken Sie dazu eine ebene Fläche mit Frischh altefolie ab und legen Sie auch Speckscheiben darauf. Gleichzeitig achten sie darauf, dass sie sich leicht überlappen.
Nach den beschriebenen Aktionen wird eine kleine Schicht gehackter Pilze gleichmäßig auf die Speckstücke aufgetragen. Dann verteilen sie das abgekühlte Fleisch mit einer goldenen Kruste darauf. Das Rindfleisch wird wiederum gründlich mit feuchtem Senf bestrichen. Übrigens ist es dieses Gewürz, das Beef Wellington eine besondere Würze verleiht.
Sobald das Fleisch auf dem Tisch liegt, wird dessen Oberfläche ebenfalls mit Pilzmasse bestrichen und die Speckscheiben ebenso ausgelegt.
Ganz zum Schluss wird das entstandene Bündel in Blätterteig überführt, der zuvor in dünne Schichten ausgerollt wird. Nachdem das Produkt in einen Umschlag gewickelt wurde, wird es für 20 Minuten in den Kühlschrank gelegt.
Backvorgang
Wie lange sollte Rindfleisch gebacken werden? Beef Wellington ist ein besonderes Gericht, das nicht lange gekocht werden muss.
Nachdem das Halbzeug im Kühlschrank aufbewahrt wurde, wird es vorsichtig auf ein Backblech mit Pergamentpapier gelegt und mit einem verquirlten Ei bestrichen. Eine solche Verarbeitung ermöglicht es Ihnen, ein schöneres und ungewöhnlicheres Gericht zu erh alten.
Backen Sie ein Fleischgericht im Ofen, vorzugsweise bei einer Temperatur von 180-190 Grad. Die Garzeit für Beef Wellington hängt davon ab, wie gar Sie Ihr Fleisch mögen. JedochDenken Sie daran, dass Blätterteig ziemlich schnell backt. Daher kochen die meisten Hausfrauen ein solches Gericht etwa 20-30 Minuten lang im Ofen.
Fleisch im Teig an der festlich gedeckten Tafel präsentieren
Richtig gegartes "Beef Wellington" ist sehr saftig und unglaublich lecker. Sobald das Gericht gebräunt ist, wird es vorsichtig aus dem Ofen genommen. Es wird nicht empfohlen, einen solchen „Kuchen“sofort zu schneiden. Es muss einige Minuten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Es sei darauf hingewiesen, dass Rindfleisch im Blätterteig auf verschiedene Arten auf den Tisch gebracht werden kann. Einige Hausfrauen präsentieren es als warmes Gericht. Obwohl es einige Köche gibt, die Beef Wellington in Stücke schneiden und als Snack verwenden. In jedem Fall wird solch ein ungewöhnliches Gericht sicherlich allen Ihren geladenen Gästen und Haush altsmitgliedern gefallen.
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