Geheimnisse des köstlichen Pilafs plus Schritt-für-Schritt-Kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nicht jeder weiß, wie man leckeren Pilaw kocht. Das Gericht wird wie Brei, dann ist es zu trocken, dann ist es flüssig! Die Geheimnisse des köstlichen Pilaws sowie die schrittweise Zubereitung dieses Gerichts mit Lamm, Huhn und Schwein, die in diesem Test vorgestellt werden, helfen Ihnen, diese Fehler zu vermeiden. Die bereitgestellten Informationen helfen Ihnen dabei, das köstlichste Reisgericht mit Fleisch zuzubereiten, das Sie im Kühlschrank haben.

Lassen Sie uns zuerst über die Geheimnisse des köstlichen Pilaws sprechen und sich dann mit den Rezepten vertraut machen.

Grundlagen des Kochens von leckerem Pilaw

Es reicht nicht aus, alle notwendigen Zutaten und Gewürze zu haben, um dieses Gericht zuzubereiten. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie man sie richtig benutzt. Wenn Sie die Geheimnisse des köstlichen Pilaw kennen, wird das Gericht fantastisch! Auf die Nuancen kommt es an, und über die sprechen wir zuerst.

1. Beim Kochenköstlicher Pilaw, entfernen Sie die Reibe! Karotten dürfen nicht zu stark gehackt werden, sie sollten in Streifen geschnitten werden. Und mach dir keine Sorgen, wenn der Strohhalm zu lang oder zu breit ist.
2. Das Hauptgeheimnis eines köstlichen Pilaws sind die Gerichte, in denen Sie ihn zubereiten. Idealerweise garen Sie das Gericht in einem gusseisernen Kessel. Wenn keine vorhanden ist, reicht eine tiefe, dickwandige Bratpfanne oder Gusseisenpfanne. In jedem Fall sollte das Geschirr einen Deckel haben, der gut darauf passt.
3. Salz und fügen Sie Gewürze hinzu, während Sie das Fleischdressing für Pilaw kochen, das aus Fleisch, Zwiebeln und Karotten besteht. Die beste Option ist, Salz und Gewürze während der Zubereitung dieses Dressings hinzuzufügen. Übrigens heißt dieses Dressing richtig Zirvak.
4. Öffne den Deckel des Kessels nicht während des Kochens, egal wie oft du darunter schauen möchtest, um zu sehen, wie es läuft.
5. Beim Kochen darf auf keinen Fall Reis mit Zirvak vermischt werden. Mischen Sie die Zutaten kurz vor dem Servieren.
6. Ein weiteres Geheimnis des köstlichen Pilaw ist das Altern. Es ist ratsam, das Gericht nicht kurz vor dem Abendessen, sondern etwas im Voraus zuzubereiten. Wenn Sie fertig sind, wickeln Sie den Kessel in eine dicke Decke und stellen Sie die Schüssel eine Stunde lang darunter. Dadurch wird der Pilaw noch köstlicher.

Als nächstes schlagen wir vor, zu lernen, wie man einen echten usbekischen Pilaw richtig zubereitet. Dann werden wir überlegen, wie man einen sehr leckeren Pilaw aus Hühnchen und Schweinefleisch zubereitet. Und Sie werden auch lernen, wie man heute Pilaw in einem beliebten Kochtopf kocht - in einem langsamen Kocher.

Usbekischer Plov

Was man auch sagen mag, aber der köstlichste Pilaw ist der usbekische. Um es zuzubereiten, brauchen Sie Lamm. Es ist ratsam, Fleisch nicht in einem Supermarkt, sondern auf dem Markt zu kaufen, wo Sie auf jeden Fall ein junges und frisches Lamm finden können, denn genau davon erh alten Sie auf jeden Fall ein schmackhaftes und duftendes Gericht!

Zutaten:

• 600 Gramm Lammfleisch;
• 200 Gramm Schweinefett oder Sonnenblumenöl;
• drei große Zwiebeln;
• drei große Karotten (es ist wünschenswert, eine gelbe usbekische zu finden, aber wenn es keine gibt, dann nimm welche);
• fünf Knoblauchzehen;
• berberitze;
• zwei Tassen Langkornreis;
• Kümmel;
• schwarzer und gelber gemahlener Pfeffer;
• salz;
• zira.

Usbekischer Pilaw kochen

Zuerst musst du das Lamm vorbereiten, um das Fleisch von einem bestimmten Geruch zu befreien. Schneiden Sie dazu das gesamte Fett ab, entfernen Sie die Folie, schneiden Sie das Fleisch in Stücke und weichen Sie es mehrere Stunden in Salzwasser oder Milch ein. Dieses Verfahren ist erforderlich, wenn es sich bei dem Fleisch um Schafe handelt. Wenn es ein Lamm oder ein helles ist, dann einfach das Fett abschneiden und die Folien entfernen.

1. Zwiebeln müssen in Ringe geschnitten werden, aber nicht dünn, da sie beim Kochen zu Brei werden. In große Stücke schneiden, damit es schmackhafter wird.
2. Möhren in Streifen schneiden, aber keinesfalls raspeln.
3. Fleisch sollte in kleine Stücke geschnitten werden.
4. Schweinefett in einen Kessel oder eine andere geeignete Pfanne geben und schmelzen. Wenn Sie Öl verwenden, dann brauchen Sie es gutglühen.
5. Zwiebel in heißes Öl geben, bei starker Hitze goldbraun braten.
6. Die Fleischstücke auf die Zwiebel legen, braten, ohne die Hitze zu reduzieren, damit der Saft auf ein Minimum austritt. Das Geheimnis der Herstellung eines köstlichen Pilaws liegt in der Reihenfolge des Bratens. Manche legen zuerst das Fleisch und dann die Zwiebel, oder sie mischen alles zusammen. Das ist nicht richtig. Zwiebel aus Fleischsaft wird gekocht und zerfällt beim weiteren Kochen zu Brei. Es muss genau frittiert werden, die Geschmacksnoten hängen davon ab, also müssen Sie es zuerst frittieren.
7. Als nächstes die Karotten hinzugeben, leicht anbraten.
8. Salz, vorgeschriebene Gewürze hinzufügen.
9. Zirvak mit kochendem Wasser übergießen, sodass er 3 Zentimeter mit Wasser bedeckt ist. Hitze reduzieren, 40 Minuten köcheln lassen, wenn möglich länger. Je länger der Zirvak geschmort wird, desto schmackhafter wird der Pilaw.
10. Probieren Sie den Geschmack von Zirvak - es sollte etwas zu viel Salz vorhanden sein, da der Reis es aufnimmt. Wenn Sie den Pilaw nicht salzen, wird er frisch.
11. Reis abspülen, gleichmäßig auf dem Zirvak verteilen. Gießen Sie kochendes Wasser zwei Zentimeter über den Reis.
12. Wenn das Wasser ein wenig absorbiert ist, reduzieren Sie das Feuer, bohren Sie die Löcher in den Inh alt bis zum Boden, damit der Zirvak nicht brennt. Ungeschälte Knoblauchzehen in Reis stecken.
13. Sammeln Sie den Reis auf einen Haufen, verschließen Sie den Kessel mit einem Deckel und lassen Sie ihn 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
14. Wickle den Kessel in eine Decke und lasse ihn etwa eine Stunde ziehen.

Beim Servieren von Pilaw umrühren, Knoblauchzehen entfernen.

Pilaw mit Hühnchen

Dies ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das gerade zubereitet wirdschnell. Benötigte Zutaten:

• ein halbes Kilo Hähnchenfilet;
• drei Zwiebeln;
• drei Karotten;
• zwei Tassen Reis;
• drei Knoblauchzehen;
• Gewürz für Pilaw;
• salz;
• ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
• vier Gläser Wasser.

Es wird sehr lecker sein, wenn dem Pilaw schwarze Rosinen hinzugefügt werden! Aber das ist eine individuelle Angelegenheit. Wann diese Zutat hinzugefügt werden muss, geben wir im Rezept an.

Pilaw mit Hühnchen kochen

Huhn macht auch einen herzhaften und schmackhaften Pilaw. Das Rezept und die Fotos helfen, ein solches Gericht richtig zuzubereiten.

1. Sonnenblumenöl in einem Kessel erhitzen, in Ringe oder halbe Ringe geschnittene Zwiebeln darauf legen. Braten.
2. Das Filet für den Pilaw in Stücke schneiden, zum Zwiebelbraten geben - bei starker Hitze.
3. Wenn das Huhn gebräunt ist, fügen Sie die gewürfelten Karotten hinzu. 2-3 Minuten braten. Salz, Gewürze hinzufügen, 2 Tassen Wasser gießen. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Reis abspülen, gleichmäßig auf dem Zirvak verteilen. Gießen Sie Wasser - 2 Gläser. Nach ein paar Minuten die Löcher an mehreren Stellen bis zum Boden durchbohren.
5. Knoblauch, ungeschält, in Reis stecken. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Wenn du Rosinen hinzufügen möchtest, diese aber vorher einweichen musst. Dann abspülen, mit gewaschenem Reis mischen und Zirvak hineingeben.

Pilaw aus Schweinefleisch

Schweinefleisch ist das beliebteste Fleisch in Russland. Esvielseitig, es kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Jemand mag fetteres Fleisch, jemand - mager, es gibt welche! Aber das Geheimnis eines köstlichen Pilaws aus Schweinefleisch liegt genau im ausgewählten Fleisch. Es sollte ohne Fettstücke sein, aber nicht mager. Wählen Sie ein Stück rosa, saftig.

Zutaten:

• ein halbes Kilo Schweinefleisch;
• zwei Tassen Reis;
• drei Karotten;
• drei große Zwiebeln;
• Gewürze: Zira, Kreuzkümmel, gelber und schwarzer Pfeffer, Berberitze, Suneli-Hopfen, gemahlener Paprika;
• fünf Knoblauchzehen;
• Petersilie und Dill;
• vier Gläser Wasser;
• salz.

Pilaw mit Schweinefleisch kochen

1. Ein halbes Glas Sonnenblumenöl in einem Kessel erhitzen, zuerst die Zwiebel anbraten, dann das Fleisch und zuletzt die Karotten hinzufügen.
2. Salz, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, mit Wasser (2 Tassen) bedecken und abgedeckt 40 Minuten köcheln lassen.
3. Reis abspülen, Zirvak hineingeben, zwei Gläser Wasser einschenken, Feuer auf ein Minimum reduzieren. Löcher bis ganz nach unten stechen, wenn gewünscht, Knoblauch in den Reis stecken. Abdecken und 20 Minuten garen.

Wie bei allen anderen Rezepten ist es ratsam, den Pilaw ziehen zu lassen.

Pilaw in einem langsamen Kocher

Das Geheimnis des köstlichen Multicooker-Pilaws liegt in der Menge der Zutaten und in der Zubereitungsmethode. Welche Produkte und in welcher Menge werden benötigt:

• 500 Gramm beliebiges Fleisch;
• je zwei Zwiebeln und Karotten;
• Glas Reis;
• Glas Wasser;
• Gewürzgeschmack;
• Salz.

Kochen ist einfacher als in einem Kessel:

1. Zwiebeln, Fleisch und Karotten anbraten. In einen Schongarer geben, salzen und würzen, ein halbes Glas Wasser aufgießen, Modus „Löschen“einstellen.
2. Am Ende der Zeit den gewaschenen Reis ohne Rühren hinzugeben, ein weiteres halbes Glas Wasser hinzugeben, Deckel schließen, auf „Quick“, „Pilaw“oder „Rice“stellen – je nach Modell der Multikocher.

Wenn Sie fertig sind, mischen Sie den Pilaw und servieren Sie ihn.