Beluga-Kaviar: Arten und Eigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der am wenigsten bekannte Vertreter des Störs ist der Beluga. Der größte Süßwasserfisch. Es ist bekannt, dass einige der gefangenen Individuen bis zu anderthalb Tonnen wogen. Beluga-Kaviar wird als Lebensmittel verwendet, außerdem ist er das teuerste Produkt tierischen Ursprungs.

Beluga

Im Allgemeinen ist diese Kreatur wirklich riesig - der Fang eines 4,2 Meter langen Exemplars wurde aufgezeichnet. Es gibt Vorschläge, dass Sie Personen bis zu einer Größe von 9 Metern mit einem Gewicht von 2 Tonnen treffen können, aber solche Fälle wurden nicht dokumentiert.

Dieser Fisch lebt sehr lange, bis zu hundert oder mehr Jahre. Im Gegensatz zu Lachsen, die unmittelbar nach dem Laichen sterben, ist Beluga-Kaviar nicht die Todesursache. Diese Fische können viele Male laichen. Nach dem Laichen kehren sie in ihre gewohnten Lebensräume zurück.

Der Beluga ist ein fischfressendes Raubtier. Er fängt an, Raubüberfälle zu machen, während er noch ein Jungfisch in seinem Heimatfluss ist. Im Meer versucht er sich mit Fisch zu begnügen, aber manchmal nascht er Schalentiere. In einigen der gefangenen Exemplare wurden neugeborene Robben gefunden.

Fisch ist seit langem im Roten Buch aufgeführt. Es ist derzeit verboten, sie zu fangen,Kauf und Verkauf aller seiner Teile, einschließlich Kaviar. Alle Teile können jedoch auf dem Schwarzmarkt erworben werden. Muss nur noch ein paar Jahre warten. Tatsache ist, dass die Anzahl der Belugas deutlich zurückgegangen ist. In den letzten Jahren wurde viel weniger Kaviar an den Schwarzmarkt geliefert als diejenigen, die ihn kaufen wollten. Bei den Hauptlieferanten des Produkts war Kaviar 4 Jahre im Voraus ausverkauft. Darüber hinaus ist dieser Fisch durch die Gesetzgebung aller Länder geschützt, sodass diejenigen, die diese Produkte verkaufen, gegen das Gesetz verstoßen. Das gilt auch für diejenigen, die es kaufen.

Fast der gesamte Beluga-Kaviar wird im Wolgabecken abgelegt. Alle verfügbaren Beluga-Arten unterscheiden sich in ihren Lebensräumen voneinander. Da sowohl das Fleisch als auch der Kaviar dieses Fisches sehr teuer sind, wurde versucht, ihn in Gefangenschaft zu züchten. Was jetzt in Fischfabriken als Beluga angekündigt wird, ist es jedoch nicht - es ist nur eine Mischung aus edlen Fischen mit anderen, die keine so hohe Abstammung haben.

Kaviararten

In der Antike war ein Galadinner im Königshaus nicht vorstellbar, wenn nicht das Hauptgericht auf dem Tisch stand – schwarzer Beluga-Kaviar. Schwarz kann jedoch als Strecke bezeichnet werden. Tatsächlich hat es eine dunkelgraue Farbe. Der Geruch von Kaviar ist spezifisch, der Geschmack nussig.

Es gibt eine Sorte Kaviar, aber viele Farben. Und je leichter es ist, desto höher sind seine Kosten. Am teuersten ist der Albino-Beluga-Kaviar. Ein Produkt aus älteren Fischen hat einen raffinierteren und raffinierteren Geschmack. Die Farbe des Kaviars einer so seltenen Kreatur ist weiß mit goldenen Schimmer. Die Intensität des Glanzes hängt auch direkt vom Alter der Fische ab.

Weißer Beluga-Kaviar verträgt wie das Produkt anderer Farbtöne keinen Kontakt mit Metallutensilien - er tötet den Geschmack. Es ist seit langem üblich, dieses Produkt entweder mit kühlem Champagner oder mit möglichst gekühltem Wodka zu servieren.

Dieser Kaviar ist der größte, sein Durchmesser erreicht 6 mm. Der Preis hängt erwartungsgemäß auch von der Größe der einzelnen Körner, von ihrem Reifegrad und sogar von dem Ort ab, an dem der Kaviar abgebaut wurde. Am wertvollsten ist der Kaviar von Fischen, die im Becken des Kaspischen Meeres leben.

Zusammensetzung

Beluga-Kaviar ist reich an verschiedenen Vitamingruppen, Phosphor, Kalzium, Molybdän, Magnesium, Fluor, Natrium, Eisen. Jede dieser Substanzen ist notwendig, um den Körper gesund und schön zu h alten. Außerdem besteht ein Fünftel des Beluga-Fleisches aus Protein, das leicht vollständig verdaut werden kann und dem Körper dringend benötigte Aminosäuren liefert.

Fettsäuren kommen in Kaviar- und Belugafleisch in geringeren Mengen vor als in anderen Störfischen, es ist jedoch ein hervorragender Lieferant von Omega-3-Fettsäuren, ohne die eine Stabilisierung interzellulärer Prozesse nicht möglich ist. Sie haben entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen und tragen dazu bei, die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls oder Herzinfarkts zu verringern.

Vorteil

Schon die Zusammensetzung des Produkts spricht für seine Nützlichkeit für den Körper. Es wird zur Verwendung in der diätetischen Ernährung, bei Magen-Darm-Erkrankungen, zur Vorbeugung von Herzproblemen und anderen Beschwerden empfohlen. Allerdings, wenn man bedenkt, wie vielAlbino-Beluga-Kaviar, wie Kaviar anderer Farben, ist es unwahrscheinlich, dass ein normaler Bürger dieses Produkt nicht nur essen, sondern sogar probieren kann. Allerdings wird es nicht einmal jeder sehen.

Sowohl der Fisch selbst als auch der Beluga-Kaviar sind sehr kalorienreiche Gerichte: 100 Gramm Fleisch enth alten 150 Kalorien, während Kaviar 250 enthält. Angesichts des Preises pro hundert Gramm müssen Sie sich jedoch keine allzu großen Sorgen machen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie genug essen können, damit das Produkt den Nährwert der Ernährung beeinflusst.

Kontraindikationen

Beluga-Kaviar, dessen Foto uns daran erinnert, wie dieses Produkt aussieht, das aus der Ernährung verschwunden ist, kann nur für Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt kontraindiziert werden.

Preise

Die Preise für dieses Produkt sind schockierend und erstaunlich. Am teuersten ist der Albino-Beluga-Kaviar. Es ist so teuer, dass es üblich ist, es in Goldkrügen zu verpacken. Diese "Goldreserve", die weniger als 100 Gramm wiegt, wird auf etwa 2.000 Dollar geschätzt. Ein Kilogramm eines einzigartigen Produkts kostet 23.000 US-Dollar. Sie können auch Gemüsekaviar zum gleichen Preis kaufen. Nur statt einem Kilogramm müssen Sie 13 Tonnen dieses schmackhaften, zweifellos gesunden, aber sehr preiswerten und nicht exklusiven Produkts verwenden.

Beluga-Kaviar, der kein Albino ist, ist billiger, aber nicht genug, um für die meisten Käufer erschwinglich zu sein. Der Preis variiert je nach Farbe des Kaviars zwischen 10.000 und 19.000 Dollar pro Kilogramm. Je leichter, desto teurer. Und je älter der Fisch, der dies gabKaviar, desto höher die Kosten.

Wenn Ihnen angeboten wird, preiswerten Beluga-Kaviar zu kaufen, seien Sie sich absolut sicher, dass es das nicht ist. Dies kann der Kaviar von künstlich gezüchteten Hybriden oder sogar das Legen eines anderen Fisches sein. Auch wenn der Verkäufer behauptet, dass er es so billig verschenkt, weil er es eilig hat / dringend Geld braucht / aus einem anderen Grund - glauben Sie es auf keinen Fall. Niemand wird guten, hochwertigen, echten Beluga-Kaviar unter dem durchschnittlichen Marktpreis verkaufen, und noch mehr, niemand wird dies an unverständlichen Orten und Märkten tun. Schließlich gehen Menschen, die wirklich in der Lage sind, ein solches Produkt zu kaufen, nicht auf die Märkte.