2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Alle Naschkatzen können ganz einfach die beliebtesten Leckereien wie Kuchen, Gebäck, Lokum und andere Gaumenfreuden auflisten. Kirschkonfitüre kann auch zu dieser Liste hinzugefügt werden. Dieses wunderbare Dessert hat nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern ist auch noch gesund. Schließlich finden Sie in diesem Leckerbissen alle nützlichen Substanzen, die in der Zusammensetzung von Kirschen enth alten sind, die zu Recht als Lagerhaus für Eisen und Vitamine gelten. Es ist gut zu wissen, wie man es zubereitet, und deshalb bieten wir ein Rezept für die Zubereitung eines Desserts an.
Ein bisschen Geschichte
Kirschkonfitüre gilt als eine der Sorten Marmelade oder Konfitüre. Dieses Wort kommt vom französischen Wort „confiture“, was „in Zucker kochen“bedeutet. Es wird jedoch angenommen, dass der Ursprung des Desserts aus Osteuropa (Ungarn, Bulgarien usw.) stammt. In diesen Gegenden muss ein Mädchen im heiratsfähigen Alter im 17. Jahrhundert die Fähigkeit gehabt haben, verschiedene Arten solcher Leckereien zuzubereiten.
Traditionell konfitierenist ein sehr dickflüssiges Gelee mit kleinen Fruchtstückchen oder ganzen Beeren. In Frankreich wurde es ursprünglich aus Quitten, Aprikosen und Äpfeln hergestellt, später begannen kulinarische Meister, Johannisbeer- oder Kirschsaft hinzuzufügen, was dem Dessert ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack verlieh. Auch Vanillin, Zitronensäure, Gelatine, Stärke und andere Verdickungsmittel wurden nach und nach zu festen Bestandteilen der Leckerei.
Produktionstechnik
Kirschkonfitüre hat einen besonders delikaten Geschmack, aber um ein erfolgreiches Ergebnis zu erzielen, ist es besser, alle im Rezept vorgeschriebenen Bedingungen einzuh alten. Um diesen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:
- Kirschen zubereiten (1 kg). Beeren waschen und Kerne entfernen.
- Die vorbereiteten Rohstoffe mit Zucker (800 g) aufgießen und mit dem Saft einer Zitrone übergießen. Lassen Sie die Masse eine Weile stehen, bis der Saft austritt.
- Kirschen etwa 10 Minuten kochen, abkühlen lassen und den Sirup von den Beeren trennen.
- Zwei Äpfel in kleine Stücke geschnitten und in Kirschsirup gegeben. Früchte kochen, bis sich die Flüssigkeitsmenge halbiert hat.
- Gekochte Kirschen in die Masse geben und alles mit einem Mixer zerkleinern. Geben Sie die Kirschmarmelade zurück ins Feuer (ca. 10 Minuten).
- Die heiße Masse in einem Glasbehälter verteilen und verkorken.
Noch ein Rezept
Ich frage mich wahrscheinlich, wie man Schokoladen-Mandel-Kirschmarmelade macht. Um es vorzubereiten, müssen Sie wie folgt vorgehen:
-
Kirschkonfitüre für den Winter - Verdickungsmittel vorbereiten. Gelatine (55 g) mit k altem Wasser leicht verdünnen und ca. 40 Minuten quellen lassen.
- Püree aus entsteinten Kirschen machen (100g)
- Mandelmehl herstellen. Dazu schälen Sie die Nüsse (80 g) und mahlen sie zu kleinen Körnern, indem Sie sie zuerst durch einen Fleischwolf geben und dann mit einem Mixer verarbeiten.
- Mandelmehl, Gelatine und Zucker (600 g) zum Kirschpüree geben.
- Die Masse langsam erhitzen, wenn sie kocht, weitere 2 Minuten brennen lassen und vom Herd nehmen.
- Schokoladenscheiben (100 g) in das noch heiße Dessert geben und umrühren.
So können Sie Kirschkonfitüre für den Winter kochen, wenn Sie es sofort in eine sterilisierte Schüssel rollen. Dieses Dessert ist sehr lecker und sehr nützlich, da die Technologie zur Herstellung dieses Leckerbissens alle nützlichen Eigenschaften der Zutaten fast in ihrer ursprünglichen Form behält.
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