Kohlkoteletts: Kochrezepte, notwendige Zutaten, Kalorien

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele Hausfrauen unterschätzen Kohl, weil sie ihn nur für die Zubereitung von Salaten oder reichh altigen, duftenden Kohlsuppen geeignet h alten. Dennoch lassen sich aus diesem scheinbar einfachen Gemüse viele interessante und durchaus schmackhafte Gerichte zubereiten. Nehmen Sie zum Beispiel Kohlkoteletts. Saftig und sehr aromatisch sind sie eine gute Ergänzung zu Fleisch oder Fisch. Außerdem lassen sich die originalen Gemüseschnitzel als einfach schickes eigenständiges Gericht mit Sauerrahm oder jeder anderen Soße verwenden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten, die es wert sind, beachtet zu werden.

Klassische Kohlkoteletts

Für den Anfang kannst du das einfachste Rezept ausprobieren. Um richtig leckere Kohlkoteletts zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

• 1 Kohl (mittelgroß);
• salz;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Ei;
• 130 Gramm Mehl;
• Semmelbrösel;
• Pflanzenöl;
• Grüns.

Technologie zum Kochen von Koteletts:

1. Um die fertigen Produkte weich und saftig zu machen, müssen Sie den Kohl ein wenig kochen. Daher muss zuerst der Kohlkopf in Stücke geschnitten und dann in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht und dort 9-10 Minuten lang geh alten werden. Schneiden Sie zuerst den Strunk ab.
2. Die abgekühlten Blätter mit einem Fleischwolf zerkleinern. Die entstandene Masse muss von Hand gut ausgepresst werden. Sonst wird die Füllung zu flüssig.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Besser ist es natürlich, sie auf einer feinen Reibe zu reiben.
4. Sammle zubereitete Lebensmittel in einem geräumigen Behälter.
5. Die restlichen Zutaten dazugeben und das Hackfleisch kneten.
6. In Schnitzel formen.
7. In Paniermehl wälzen und dann in einer Pfanne goldbraun braten.

Appetitliche und sehr duftende Koteletts sind eine gute Wahl für ein leichtes Abendessen für die ganze Familie.

Koteletts aus dem Ofen

Wer nicht gerne lange am Herd steht, dem kann man einen anderen Weg anbieten. Kohlkoteletts werden nicht weniger lecker, wenn Sie sie im Ofen backen. Dies ist nicht schwierig, wenn Sie die folgenden Produkte zur Hand haben:

• 1 Kilogramm normaler Weißkohl;
• 2 Glühbirnen;
• 3 Eier;
• salz;
• 150 Gramm Mehl;
• gemahlener Pfeffer;
• Gewürze.

Zubereitungsmethode:

1. In diesem Rezept muss Kohl nicht gekocht werden. Es reicht aus, es nur fein zu hacken. Wenn verfügbarKüchenmaschine, dann wird es nicht schwierig sein, dies zu tun. Sie können die Zwiebel gleichzeitig mit dem Kohl schneiden.
2. Geben Sie zu diesen Produkten alle anderen im Rezept vorgesehenen Zutaten hinzu und mischen Sie alles gründlich.
3. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einölen.
5. Aus dem gekochten Hackfleisch Koteletts vorsichtig formen.
6. Lege sie nebeneinander auf ein Backblech.
7. Im Backofen ca. 20 Minuten backen.
8. Nehmen Sie das Backblech heraus und drehen Sie die Rohlinge vorsichtig um.

Sobald die Oberfläche der Produkte gerötet ist, kann das Feuer gelöscht werden. Sie kommen knusprig heraus und duften sehr gut.

Brokkolischnitzel mit Kartoffeln

Es ist nicht notwendig, Weißkohl zum Kochen von Koteletts zu verwenden. Stattdessen können Sie Brokkoli verwenden. In diesem Fall erhält das fertige Gericht eine besondere Würze. Um originelle Kohlkoteletts herzustellen, müssen Sie Folgendes nehmen:

• 6 Kartoffeln;
• 0,4 Kilo Brokkoli;
• salz;
• 70-90 Gramm Mehl;
• Lieblingsgewürze;
• Pflanzenöl.

Die Zubereitung solcher origineller Koteletts umfasst die folgenden Schritte:

1. Die geschälten Kartoffeln kochen und dann mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
2. In einer Pfanne Wasser zum Kochen bringen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
3. Brokkoli in Blütenstände unterteilt. Gib sie in Wasser und koche sie ein wenig.
4. Den gedünsteten Kohl mit einem Mixer zu Brei zerkleinern.
5. KFügen Sie der resultierenden Masse Salz, Mehl und Gewürze hinzu. Gut mischen.
6. Blinde ovale Rohlinge mit den Händen.
7. In einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Das Gericht ist fertig.

Alternativ können diese Schnitzel auch im Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180 Grad gebacken werden.

Fastenkoteletts mit Grieß

Am Vorabend religiöser Feiertage versuchen die Gläubigen, sich in der Ernährung zu beschränken und tierische Produkte von der Ernährung auszuschließen. An solchen Tagen kann ihnen geraten werden, magere Kohlkoteletts zu kochen. Rezeptzusammensetzung des Gerichts:

• 1 Kilo Weißkohl;
• 100 Gramm Mehl und die gleiche Menge Grieß;
• salz;
• ein bisschen Grün;
• 1 Zwiebel;
• 50 Gramm Sonnenblumenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• Semmelbrösel (ca. 100-120 Gramm);
• Gewürze.

Für magere Kohlkoteletts brauchst du:

1. Schneiden Sie den Kohlkopf in Stücke und entfernen Sie den Strunk.
2. In einen tiefen Topf geben, salzen, dann mit heißem Wasser aufgießen und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.
3. Gieße den heißen Kohl in ein Sieb und warte, bis das Wasser abläuft.
4. Jetzt kannst du die Zwiebel und den Knoblauch schälen und optional in Stücke schneiden.
5. Durchlaufe alles vorbereitete Gemüse in einem Fleischwolf.
6. Gehacktes Gemüse, Pfeffer und Grieß dazugeben.
7. Zutaten mit gesiebtem Mehl bestreuen unddann gründlich mischen.
8. Koteletts aus Hackfleisch mit nassen Händen machen.
9. In Paniermehl wälzen.
10. In Öl in einer Pfanne von jeder Seite 3 Minuten braten.

Dieses Gericht wäre perfekt für ein tägliches Menü in der Fastenzeit.

Diätkoteletts mit Haferflocken

Wer auf sein Gewicht achtet, sollte auf jeden Fall Diät-Kohlkoteletts mögen. Für ihre Vorbereitung benötigen Sie:

• 150 Gramm Weißkohl;
• 35 Milliliter Milch;
• 25 Gramm Haferflocken;
• 1 Ei;
• 15-10 Gramm Pflanzenöl;
• 5 Gramm feines Salz;
• 25 ml fettarmer Sauerrahm (zum Servieren);
• je 10 Gramm Petersilie und Koriander.

Sie müssen solche Produkte Schritt für Schritt zubereiten:

1. Den Kohl fein hacken.
2. Löschen Sie es, indem Sie etwa 10 Minuten lang Wasser kochen. Geben Sie in diesem Fall Öl ins Wasser.
3. Müsli in den noch heißen Kohl gießen.
4. Mit Milch aufgießen und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Die Masse wird ziemlich flüssig.
5. Schlagen Sie die Eier in die abgekühlte Mischung.
6. Fein gehacktes Gemüse dazugeben. Mischen Sie die Zutaten gut.
7. Die fertige Masse in kleine Förmchen füllen und in den Ofen schicken.
8. Bei 200 Grad etwa eine Viertelstunde backen.

Fertige Kohlkoteletts müssen nur noch auf Tellern angerichtet und mit saurer Sahne übergossen werden.

Energiewert von Kohlkoteletts

Kohl ist eine beliebte landwirtschaftliche Nutzpflanze, die häufig zum Kochen verwendet wird, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Eine Besonderheit dieses Produkts ist sein niedriger Energiewert. 100 Gramm frischer Weißkohl enth alten nur 27 Kilokalorien. Aufgrund der reichh altigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung wird es jedoch als sehr nützlich für den Menschen angesehen. Aus diesem Produkt lassen sich zum Beispiel hervorragende Kohlkoteletts zubereiten, deren Kaloriengeh alt zudem relativ gering ist. Die konkrete Zahl hängt von folgenden Faktoren ab:

• 1) Die Zusammensetzung von Hackfleisch. Wenn Sie die Option mit Grieß wählen, enth alten 100 Gramm des fertigen Produkts etwa 99,4 Kilokalorien. Die Verwendung verschiedener Zusatzstoffe (Fleisch, anderes Gemüse, Mehl, Kleie oder Haferflocken) kann das Endergebnis in die eine oder andere Richtung verändern.
• 2) Kochmethode. Gemüseschnitzel können gebraten, im Ofen gebacken oder gedünstet werden. Die letztere Option ist die bevorzugteste, da für den Prozess kein Pflanzenöl verwendet wird, was den Energiewert erheblich beeinflusst.

Anhand dieser Informationen kann jeder selbst entscheiden, wie und woraus er seine Lieblingskohlkoteletts macht. Der Kaloriengeh alt des fertigen Produkts beeinflusst gleichzeitig die Sättigungsrate. Beim Verzehr von Produkten mit Fleisch oder Käse beispielsweise verschwindet das Hungergefühl viel schneller.

Koteletts mit Karotten

Jede Hausfrau hat ihre eigene Einstellung zu diesem oder jenemVerfahren zur Verarbeitung von Rohstoffen. Aber die überwiegende Mehrheit von ihnen zieht es immer noch vor, Kohlkoteletts aus rohem Kohl zuzubereiten. So bleiben seine nützlichen Eigenschaften maximal erh alten. Und wenn Sie der Gesamtmasse frische Karotten hinzufügen, sind die reichsten Vitamine und Mineralstoffe sowie der hervorragende Geschmack des fertigen Gerichts garantiert. Für diese Option benötigen Sie die gängigsten Produkte:

• 1 Kilogramm Kohl;
• 3 Eier;
• gemahlener Pfeffer;
• 1 Karotte;
• salz;
• 90 Gramm Mehl;
• Semmelbrösel;
• Sonnenblumenöl.

Solche Koteletts zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig:

1. Möhren waschen, schälen und zusammen mit dem Kohl raspeln. Für diesen Vorgang können Sie spezielle Küchengeräte verwenden. Vor allem Kohl lässt sich am besten hacken.
2. Gib Mehl und Eier zu gehacktem Gemüse.
3. Danach muss die Masse gesalzen, etwas gepfeffert und gründlich verrührt werden.
4. Damit der Kohl keine Zeit hat, den Saft herauszulassen, müssen Sie das Schnitzel gleich formen.
5. Ovale Rohlinge in Semmelbröseln panieren, dann in eine heiße Pfanne geben und von jeder Seite 5-6 Minuten braten.
6. Zum Schluss (zwei Minuten vor Ende) die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Koteletts etwas anschwitzen lassen. In diesem Fall ist es wünschenswert, das Feuer minimal zu machen.

Es stellt sich heraus, dass ungewöhnlich leckere und sehr duftende Koteletts eine angenehme orange Farbe mit einer goldenen knusprigen Kruste haben. Außerdem können sie auch von Menschen mit Diabetes oder Übergewicht gegessen werden.

Sauerkrautschnitzel mit Fleisch

Es gibt ein Rezept, nach dem man sogar aus Sauerkraut Schnitzel machen kann. Außerdem ist die Säure in ihnen praktisch nicht zu spüren. Es wird einfach durch Zucker neutralisiert. Außerdem macht Natron, das als Backpulver im Rezept enth alten ist, sie üppig und sehr schön. Für diese Option benötigen Sie:

• ½ Kilogramm Sauerkraut;
• 1 Ei;
• 75-90 Gramm Mehl;
• 25 Gramm Zucker;
• 1 Zwiebel;
• 12 Gramm Soda;
• Pflanzenöl;
• ein wenig Kreuzkümmel und gemahlener Pfeffer.

Brate diese Kohlkoteletts in einer Pfanne. Aber zuerst brauchst du:

1. Den Kohl gut ausdrücken und in eine Schüssel geben.
2. Die geschälte Zwiebel fein hacken.
3. Mischen Sie die Produkte und fügen Sie dann die restlichen Zutaten nacheinander hinzu. Mehl sollte zuletzt hinzugefügt werden. Seine Menge muss der Konsistenz von Hackfleisch angepasst werden.
4. Blinde Koteletts mit nassen Händen.
5. In einer Pfanne braten, bis beide Seiten richtig gebräunt sind.

Solche Koteletts lassen sich gut warm mit gekochten oder gebackenen Kartoffeln essen.

Koteletts im Multikocher ohne Mehl dämpfen

Befürworter der richtigen Ernährung bereiten am liebsten gedämpfte Kohlkoteletts zu. Für die Arbeit können Sie einen Multikocher mitnehmen, der in fast jedem Haush alt vorhanden ist. In diesem Fall benötigen Sie einige Komponenten:

• 1 Kohlkopf;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• salz;
• 1 Bund Dill;
• 2 Eier;
• ein bisschen Grieß.

Dampfkoteletts in einem Slow Cooker zubereiten:

1. Den Kohl mit einem Messer zerkleinern oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
2. Lege es in die Schüssel des Multikochers und gieße Wasser hinein.
3. Stellen Sie den "Quenching"-Modus auf dem Bedienfeld ein. Es sollte mindestens eine Stunde dauern. Dadurch wird der Kohl weicher und lässt sich leichter formen.
4. Knoblauch reiben, geschälte Zwiebel und Kräuter nach dem Zufallsprinzip hacken.
5. Kombinieren Sie gehackte Produkte mit gekühltem Kohl und verarbeiten Sie sie dann mit einem Mixer zu einem Püree.
6. Salz, gehackte Kräuter, Eier, Grieß zugeben und gut vermischen. Die Füllung sollte etwa 15 Minuten stehen gelassen werden. Es braucht Zeit, bis das Müsli etwas anschwillt.
7. Forme mit deinen Händen ovale Rohlinge.
8. Gießen Sie ein wenig Wasser in die Schüssel und setzen Sie eine spezielle Düse mit Löchern darauf.
9. Geformte Koteletts hineinlegen.
10. Stellen Sie den "Steamer"-Modus ein und kochen Sie 10 Minuten lang unter dem Deckel.
11. Wenn die Zeit abgelaufen ist, drehen Sie das Produkt um und wiederholen Sie den Vorgang.

Das Timer-Signal zeigt an, dass die zarten Dampfkoteletts fertig sind.