Das beste und richtige Rezept für leichte Suppe: Eintopf, Zama und andere

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Richtiges Essen soll sättigen, aber den Magen nicht belasten, den Hunger stillen, aber nicht zum Überessen führen, dem Körper Kraft und Energie geben, aber nicht zu Übergewicht oder anderen Faktoren führen, die die Gesundheit negativ beeinflussen.

Chowder - Kopf des ersten Ganges

Russisches Nationalgericht, das mehr als tausend Jahre alt ist, ist Eintopf. Wenn Sie nach einem leichten Suppenrezept suchen, das nahrhaft und hochverdaulich ist, dann sind Sie hier genau richtig. Dies ist eine Gemüsebrühe, stark, das heißt aufgegossen, reichh altig. Seine Basis bilden Wasser und Hackfrüchte. Darüber hinaus gibt es in der Regel nur eine pflanzliche Hauptkomponente - entweder Kartoffeln oder Zwiebeln oder Rüben usw. Jedes Rezept für eine leichte Suppe weist darauf hin, dass es besser ist, solche Produkte dafür zu wählen, die selbst ein bestimmtes Aroma und einen bestimmten Geschmack haben und erfordern keine längere Wärmebehandlung, sind in fertiger Form sehr schonend. Aber sie tun niemals Rüben, Bohnen, Sauerkraut oder Sauerkraut in diesen heißen ersten Gang.

Nuancenkochen

Natürlich kann jede erfahrene Hausfrau das gewählte Rezept für eine leichte Suppe leicht verbessern, darunter Knoblauch, Petersilie und Sellerie, Dill und Wurzeln in den obligatorischen Bestandteilen. Und noch eine Klarstellung: Alle Zutaten werden in einen Topf gegeben, wenn das Wasser mit einer Quelle kocht, und nicht in einer k alten! Das Gericht wird 25-30 Minuten gekocht. Es sollte nicht überkocht werden, da sonst die Brühe dunkler und trüber wird und das Gericht selbst sein einzigartiges Aroma verliert. Das Interessante an diesem Rezept für eine leichte Suppe: Traditionell werden Eintöpfe ohne tierisches und pflanzliches Fett zubereitet. Sie können nur leicht mit Sahne oder Sauerrahm aufgehellt werden. Hier sind die Straßen genau ihre eigenen, charakteristisch für die wichtigsten pflanzlichen Bestandteile, den Geschmack und Geruch. Die Suppe wird heiß serviert, sie sollte sofort gegessen werden – am zweiten Tag ist sie nicht mehr gut. Das Gericht passt sehr gut zu schwarzem Roggenbrot, frisch und leicht säuerlich.

Zwiebeleintopf

Das erste Suppenrezept, das Ihnen angeboten wird, leicht, pflanzlich, ist ein traditioneller bäuerlicher Zwiebeleintopf. Ein ähnliches französisches Gericht heißt Zwiebelsuppe. Sie benötigen 1,5 Liter Wasser, einen Teelöffel Teesalz, 1 Petersilie und Selleriewurzel, einen Esslöffel fein gehackten Dill, eine Handvoll Pimenterbsen. Sowie 6-7 große Zwiebeln von gewöhnlichem und Lauch. Die Wurzeln in dünne Streifen schneiden und in kochendes Wasser werfen. Beide Zwiebeln klein schneiden. Sie müssen mit Salz gemahlen werden, auch in die Suppe gegeben werden, Pfeffer hinzufügen. Achten Sie auf die Konsistenz und Farbe der Brühe. Sobald die Zwiebel blüht, wird die Farbe der Suppegrün, gehackten Dill, Salz, 3 Minuten in Brand setzen und die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten zugedeckt stehen und gießen Sie sie dann in Schalen.

Kartoffelsuppe

Hier ist noch eine köstliche leichte Suppe. Das Rezept für den Kartoffeleintopf ist ganz einfach. Auch sie hat den Tisch der russischen und ukrainischen Bauern nie verlassen und ist genau in der Form zu uns gekommen, in der sie vor 200-300 Jahren zubereitet wurde. Für eineinhalb Liter Wasser empfiehlt das Rezept die Einnahme von 6 bis 8 Kartoffeln (für mehr Sättigung), 1-1, 5 Zwiebeln, 4-6 Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter, einen Esslöffel gehackten frischen Dill, die gleiche Menge Petersilie. Und schwarze Pfefferkörner - 5-7 Stück. Salzen Sie das Wasser in der Pfanne vorher und geben Sie, wenn es kocht, fein gehackte Zwiebeln und gewürfelte Kartoffeln hinein. Lassen Sie sie kochen, bis sie weich sind, und fügen Sie einige Minuten vor dem Ende des Vorgangs Gemüse, Gewürze und Pfeffer hinzu. Lassen Sie das Gericht nach dem Entfernen vom Herd ziehen.

Moldavische Zama mit Hühnchen

Außerordentlich angenehm, mit einem originellen Geschmack, stellt sich eine leichte Hühnersuppe heraus, deren Rezept von der nationalen moldauischen Küche angeboten wird. Es heißt "Zama" und wird auf der Brühe eines jungen Huhns gekocht. Zutaten: Huhn - 1 Karkasse, grüne Bohnen - 2 Tassen (kann durch Erbsen ersetzt werden), 3-4 Zwiebeln (möglicherweise mit Federn), 2 Karotten, 1 Petersilienwurzel und eine halbe Selleriewurzel, 3-4 Esslöffel Sauerrahm für Dressing, 1 Ei und 1 Zitrone (Saft mit Fruchtfleisch, Schale abschneiden). 1 Esslöffel gehackter Dill uPetersilie und einen halben Löffel Paprika. Was musst du tun? Kochen Sie das Fleisch. Gemüse und Wurzeln in dünne Streifen schneiden. In die vorbereitete Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen. Dann Zitrone hinzufügen, salzen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Nun das Ei und den Sauerrahm gut zu einem üppigen Schaum schlagen und ein wenig in die heiße Suppe geben. Mischen Sie einfach gründlich, damit das Protein nicht eindickt. Gießen Sie ganz zum Schluss das Gemüse hinein.

Molkensuppe

Eine einfache, ungewöhnliche und sehr schmackhafte Suppe wird nach einem anderen moldawischen Rezept hergestellt. Es wird liebevoll "Syrbushka" genannt. Dieses Gericht ist mager, es basiert auf Molke, im Original - aus Schafsmilch. Aber natürlich eignet sich auch Kuh oder Ziege. Dieses Produkt benötigt anderthalb bis zweimal mehr als Wasser. Gießen Sie also einen halben Liter Wasser in die Pfanne, geben Sie eine halbierte Karotte und eine fein gehackte Zwiebel hinein. Warten Sie, bis es kocht. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln in Würfel (4 Stück) und geben Sie sie dann in die Suppe. Wenn das Gemüse gekocht ist, fügen Sie unter Rühren ein wenig 2 Esslöffel Speisemehl aus Mais hinzu (Grieß ist auch geeignet). Lassen Sie es etwa 7 Minuten kochen, gießen Sie anderthalb Liter Molke hinein, salzen Sie nach Geschmack und fügen Sie eine Prise Koriander hinzu. Noch etwa 5 Minuten köcheln lassen, fertig ist das Gericht!